综合实践《小学生饮食与健康》导学案.doc

樊城区二十中小学部（四 ）年级（综合实践）雅学案课题： 小学生饮食与健康 课型： 新知探究课 课时： 第1课时学习目标：1、通过开展实践调查活动，了解日常饮食的合理搭配，建立健康的饮食理念。2、寻找身边的一些不良饮食习惯，并通过探究，了解不良饮食习惯对身体的危害，养成科学的饮食习惯。3、通过调查、分析，学会从生活中发现问题，并通过探究，锻炼独立找到解决问题方法的能力及与他人合作，交流等能力。 重、难点：1、建立健康的饮食观念。2、了解日常饮食的合理搭配。活动准备：教师：一些食物/食物的营养含量对比表学生：各种食物。雅趣导学 导入目标雅心独学 个体探究雅致共享 合作探究雅行拓展 启发探究雅学落实 巩固提升导学引航 目的、方法、时间独学指导 内容、学法、时间互动策略 内容、形式、时间展示方案 内容、方式、时间重点摘记 成果记录 规律总结播放：课件出示：这是什么地方？麦当劳、肯德基店解读目标自主探究一、关于“洋快餐”的小调查1、我（吃或没吃）过麦当劳和肯德基这些洋快餐。（划掉错误答案）2、如果经常吃洋快餐会不会对我们的身体什么影响呢？3、经常吃洋快餐对我们身体的影响和危害有哪些？ 二、关于小学生饮食现象的小调查1、调查周围同学们一日三餐的饮食情况，填写书本P25的调查表。2、结合调查表，说一说，你的看法： 三、关于各种人体所需营养素的小调查调查人体每日所需的营养素有哪些，它们的功效是什么及其他相关知识，并填写书本P28页的调查表。四、结合以上调查，你对于小学生的日常饮食有什么合理化建议？ 对学1、 对子分享独学收获。2、 针对之前的四个小调查，重点说说自己的看法。群学 在小组内说一说：1、洋快餐的危害。2、我们都是如何吃一日三餐的？3、人体每日所需要的营养素有哪些？4、小学生每日要如何饮食才能做到合理、对成长有利？预展： 每个小组抽签选择展示任务并针对展示方案，分组进行思考展示方式及预展。个小组汇报展示展示主题一：汇报调查表展示主题二：针对调查表说一说自己的看法展示主题三： 提出自己合理的饮食建议我的发现： 我的总结： 我举的例子： 当堂测评 分层达标知识小链接： 研究表明，发达国家癌症祸患长期危害的根源在于“高热量、高脂肪、高蛋白”的三高膳食。1、高热量。“洋快餐”的整体原料构成为高热量特点。如面包基料为高精度白面，因为加工精度高，使小麦原粮中的大部分于人体有益的营养保健成分丢失了。根据“面粉营养价值与加工精度成反比”的科学理论，“洋快餐”基料中的白面粉，对人体的重点生理效应在于“热量”的问题。人类营养史表明，长期过于精食者，易引起冠心病、糖尿病、动脉血管硬化和心肌梗塞等。2、高脂肪。“洋快餐”中的油炸工艺使大量脂肪润到食物中，这使得食物的脂肪含量猛然增大。土豆，原本脂肪含量小于1%，但因土豆膨胀大，油炸后可达40%左右的脂肪含量。而“洋快餐”中有些肉中的动物脂肪，主要为饱和脂肪酸，含有较多胆固醇，易在血管壁上沉积导致动脉硬化和高血压疾病等。3、高蛋白。“洋快餐”的突出特点是：消费牛肉等动物肉。肉类的特色又在于高蛋白、高热量、高脂肪。过多食用对人体危害是很大的。特别是牛肉。小学时期是体格和智力发育的关键时期，这个时期的膳食能否供给充足、均衡的营养，不但直接影响他们的生长发育，而且还关系到他们一生的健康。因此这一时期给孩子提供合理的膳食，帮助他们养成良好的饮食习惯，显得尤为重要。合理膳食要遵循八大原则：1、食物要多样，谷类为主；2、多吃蔬菜、水果和薯类；3、常吃奶类、豆类及其制品；4、常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油；5、重视户外活动，保持适宜体重，避免盲目节食；6、吃清淡少盐的膳食；7、合理分配三餐，少吃零食；8、吃清洁卫生不变质的食物。人体需要的营养素有七大类：矿物质、脂类、蛋白质、维生素、碳水化合物、水和膳食纤维。 七种营养素在人体可以发挥三方面的生理作用：其一是作为能源物质，供给人体所需要的能量（主要是蛋白质、碳水化合物和脂类）；其二是作为人体“建筑”材料。供给人体所需要的能量，主要有蛋白质；其三是作为调节物质，调节人体的生理功能，主要有维生素、矿物质