标准解读

《GB 17325-2005 食品工业用浓缩果蔬汁(浆)卫生标准》与之前的《GB 17325-1998 食品工业用浓缩果蔬汁(浆)卫生标准》相比，主要在以下几个方面进行了调整和更新：

  1. 适用范围：2005版标准对适用范围进行了明确界定，不仅涵盖了食品工业中使用的各种浓缩果蔬汁和浆，还特别指出包括了采用物理方法从新鲜或冷藏果蔬中提取并经浓缩过程制得的产品，明确了产品的加工工艺范畴。

  2. 感官指标：新标准细化了感官指标要求，对产品的色泽、滋味及气味、状态等方面提出了更具体的标准，以确保产品符合更高的品质要求。

  3. 理化指标：2005版标准在理化指标方面进行了多项修订，如增加了对可溶性固形物、总酸、铅、砷等有害元素的限量规定，并调整了部分指标的限值，旨在进一步保障食品安全和提升产品质量。

  4. 微生物指标：新版标准对微生物指标进行了重要更新，增添了对大肠菌群、霉菌和酵母菌的具体限量要求，同时调整了细菌总数的限量标准，这些改变反映了对食品微生物安全控制的加强。

  5. 添加剂使用：2005版标准对食品添加剂的使用给出了更详细的规定，明确了允许使用的添加剂种类及其最大使用量，强调了添加剂使用的合规性和安全性。

  6. 检测方法：新标准引入了更为科学、精确的检测方法，对原有的一些检验方法进行了更新或补充，以适应技术进步和提高检测的准确性和效率。

  7. 标签标识：虽然直接关于标签标识的要求不在此标准范围内，但标准强调所有产品需符合国家有关食品标签管理的规定，间接提示行业应重视产品信息的准确标示，增强消费者知情权。


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  • 被代替
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  • 2005-01-25 颁布
  • 2005-10-01 实施
©正版授权
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文档简介

ICS67.160.20C53中华人民共和国国家机标准GB：173252005代替GB173251998食品工业用浓缩果蔬汁(浆)卫生标准Hygienicstandardofconcentratedfruitandvegetablejuiceforfoodindustry2005-01-25发布2005-10-01实施发布中国国家标准化管理委员会GB173252005前本标准全文强制本标准代替并废止GB173251998食品工业用浓缩果蔬汁(浆)卫生标准本标准与GB173251998相比主要变化如下：-按照GB/T1.1一2000对标准文本格式进行了修改;-对GB17325一1998的结构进行了修改，增加了原料、食品添加剂、生产加工过程、包装、标识广存、运输的卫生要求。本标准于2005年10月1日起实施,过渡期为一年。即2005年10月1日前生产并符合相应标准要求的产品,允许销售至2006年9月30日止。本标准由中华人民共和国卫生部提出并归口。本标准起草单位：浙江省卫生监督所、辽宁省卫生监督所、天津市卫生局公共卫生监督所、杭州娃哈哈集团有限公司、四川省卫生监督所、浙江省黄岩区卫生监督所、北京市卫生防疫站。本标准主要起草人：张法明、林玲、王旭太、崔春明、余挺、陈跃高、梁进。本标准所代替标准的历次版本发布情况为：GB173251998。GB173252005食品工业用浓缩果蔬汁（浆)卫生标准范围本标准规定了食品工业用浓缩果蔬汁（浆)的卫生指标和检验方法以及食品添加剂、生产加工过程包装、标识、购存、运输的卫生要求。本标准适用于以水果、蔬菜及其他植物为原料,经清洗、取汁(或制浆)、浓缩、杀菌等工序制成的用于兑制饮料或加工食品的浓缩果蔬汁(浆)2规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括劫误的内容)或修订版均不适用于本标准.然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准.GB2760食品添加剂使用卫生标准GB2761食品中真菌毒素限量GB/T4789.21食品卫生微生物学检验冷冻饮品、饮料检验GB/T5009.11食品中总砷及无机砷的测定GB/T5009.12食品中铅的测定GB/T5009.13食品中铜的测定GB/T5009.185苹果和山楂制品中展青霉素的测定GB7718预包装食品标签通则GB12695饮料企业良好生产规范3指标要求3.1原料要求应符合相应的标准和有关规定.3.2感官指标无异味、无杂质。3.3哩化指标理化指标应符合表1的规定。表1理化指标指总砷(以As计)/(mg/kg)0.5铅(Pb)/(
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