饲料原料的概念及分类

第四章饲料原料的概念和分类第一节饲料原料的概念和分类1.饲料的概念一般称为饲料是包含满足自然界各种用途的动物所需营养成分的可食用成分。中华人民共和国国家标准饲料工业通用术语的饲料被定义为提供饲养动物所需的营养，保证健康，促进生长和生产，在合理使用时没有有害作用的食用物质。配合饲料是根据鱼类不同的生长阶段、不同的生产目的不同的营养需求标准，以一定比例均匀混合(或再加工)不同来源的饲料，做成一定形状的饲料。预拌预拌：是指一种或多种饲料添加剂按一定比例配制的均匀混合物。也称为添加剂预混料(feed additive premix)中国传统饲料分类按饲养者喂养的习惯分类：固定饲料、粗饲料、多汁饲料3种按饲料来源分类：植物性饲料、动物性饲料、无机物饲料、维生素饲料和添加剂饲料按饲料分类的主要营养成分分析：能源饲料、蛋白质饲料、维生素饲料、矿物饲料和添加剂5种哈里斯的饲料原料命名和分类根据饲料原料的营养特性，将饲料原料分为8类，并贴上对应于各个等级的国际饲料编号(IFN)。编码(6位数，编码分为3个部分，、和表示每个饲料原料的全称。饲料分类和数字编码类别编码条件粗饲料100000粗纤维含量 18%青绿色饲料200000天然水分含量60%以上的蓝绿色植物青贮饲料300000天然水分含量70%以上或半干青贮饲料水分含量45%以上能源饲料400000cf18%，CP20%，ne4.18 mj/kg蛋白质饲料500000Cf 18%，CP 20%无机饲料600000维生素饲料700000添加剂800000调查费是饲料干物质中粗纤维含量大于或等于18%，以干草、农作物秸秆等风建筑物为食物形式的饲料(100000)。青绿饲料是指天然水分含量在60%以上的青绿草和饲料作物、叶类及非淀粉质的球茎、果类(200000)。青贮是以天然新鲜蓝绿色植物性饲料为原料，在厌氧条件下，以乳酸菌为主的微生物发酵制成的饲料，具有玉米青贮等蓝绿色水分多的特性。能源饲料是饲料干物质中粗纤维含量低于18%、粗蛋白质含量低于20%的饲料，被称为谷物类、麦麸、淀粉粒根、果等能源饲料。蛋白质补充剂是饲料干物质中粗纤维含量低于18%，而粗蛋白含量高于20%的饲料被称为鱼粉、豆(饭)等蛋白质补充剂。无机物饲料是利用饲料用天然无机物、化学合成无机物盐类和有机配位和金属离子的螯合试剂。维生素饲料是工业合成或提取的单一或复合维生素称为维生素饲料，但不包括富含维生素的天然青绿色饲料。饲料添加剂是指有助于消化吸收营养素，改善饲料质量，促进动物生长和繁殖，确保动物健康的饲料中混合的少量或微量物质，称为饲料添加剂，但不包括矿物质、维生素、氨基酸等营养素。中国饲料分类根据国际饲料分类原则，将饲料分为8个类别，然后与中国传统分类习惯一起分为16个类别，将各种不同的饲料编号(feeds number of China，简称CFN)，第一个是IFN，第二个和第三个是CFN亚型编号，第四个到第六个排序。示例：01-青色饲料2010006.主要原料分类州蛋白质原料动物性原料豆科植物唯识类水产品：鱼粉，虾粉，虾壳粉，蟹粉，蟹壳粉，鱼溶解剂粉，鱿鱼肝粉。宰牛后副产品粉：肉骨粉、肉骨粉、血粉、水解羽毛粉、肝粉。乳制品：全奶粉、脱脂奶粉、乳清粉、蛋粉、蚯蚓粉、蚕蛹。全脂大豆粉、豆粕、花生粕、菜籽粕、双低菜籽粕、棉籽油、亚麻仁粕、豌豆、芝麻粕、甜芸豆。能源和其他副产品油类水生动物油：鱼油、鱿鱼油、鱼肝油。饲料级动物油：黄油、猪油、家禽油。植物油：豆油、花生油、玉米油、棕榈油、菜籽油。动植物混合油；大豆卵磷脂；粉末希腊。谷类和块茎大麦、玉米、糙米、高梁、小麦、燕麦、裸麦、木薯、马铃薯谷物加工副产品和淀粉加工产品全脂米糠，脱脂米糠，面粉，麦麸，镇静，小麦胚芽粉，麦芽根，全麦，玉米面筋粉，玉米麦麸，玉米胚芽餐，a淀粉，淀粉(生粉)，淀粉餐。食品工业副产品糖蜜、啤酒餐、啤酒酵母、葡萄酒餐、葡萄酒粉、酱油餐、豆渣。其他甜味原料苜蓿粉、金合欢粉、酶粉、松叶粉、碳氢酵母、绿藻和蓝藻、大型海藻粉、活性污泥、复合生菌剂、动物粪便制品添加剂营养性添加剂维生素添加剂、矿物质、氨基酸非良性添加剂防霉剂、抗氧化剂、着色剂、引诱剂、抗菌剂、消化促进剂及生长促进剂。问题：1.什么是配合饲料、预混料、蛋白质饲料、能源饲料、粗饲料？什么是IFN，CFN？国际饲料分类将饲料原料分为几类？第二节蛋白质饲料蛋白质饲料的营养特性：饲料干物质中粗纤维含量为18%，粗蛋白含量为20%的饲料。高蛋白低糖类为特征。饲料配方的数量一般在40%以上，最高可达80%。一、蛋白质饲料分类1.植物蛋白饲料动物蛋白饲料单细胞蛋白单细胞藻类伊斯特流细菌1.植物蛋白饲料植物性蛋白质饲料包括大豆籽实、年糕类和其他植物性蛋白质饲料。这种饲料具有以下1.1植物蛋白饲料的共同特征。1.1.1营养价值的共同特性蛋白质含量高，蛋白质质量优秀，一般植物性蛋白饲料粗蛋白含量在20%-50%之间，不同种类的差异很大。乔治房间含量发生了很大变化，刘氏室含量在15%-30%以上，非刘氏室只有1%左右。膳食脂肪含量因加工技术而异，高的可能是10%，低的可能是1%左右。粗纤维含量一般不高，基本上类似于谷类种子，蛋糕有点高。矿物质少钙和磷，主要是植酸磷。维生素含量类似于谷类，维生素b丰富，维生素a和维生素d不足1.1.2植物蛋白饲料分类豆科植物种子：大豆、全脂大豆、豌豆/大豆、大豆、绿豆蛋糕类：豆粕、豆饼、玉米面筋粉、棉籽、菜籽饼、花生饼/壳花生饼、葵花饼/去皮葵花饼、芝麻饼、亚麻籽饼副产品处理：玉米蒸馏器谷物、大麦蒸馏器谷物、高粱雪岳山、啤酒谷物、酒精不良、玉米面筋、豆腐渣等1.2豆科植物的常见种类：大豆、蚕豆、豌豆。1.2.1 .特征：蛋白质含量一般在25%以上，其中大豆的含量最高可达42%。(1)蛋白质含量为20- 50%，高于籽粒。类型：主要是球蛋白和白蛋白。蛋白质质量优于谷类蛋白质，赖氨酸(%CP)超过6%。蛋白质利用率是谷类的1- 3倍。(2)乔治房：含量高，多种农作物，其含量变化很大。(3)粗纤维：一般不高，与谷类种子几乎相似，因此能量值类似于中等能量饲料。(4)矿物质：类似谷类，钙少磷，磷主要是植酸。(5)维生素含量也与谷类相似，维生素a，d不足，维生素b丰富。(6)包含几个影响饲料价值的抗营养因子。1.2.2 .大豆A.概述大豆是最重要的石油作物之一，在我国生产，1100-1200万吨，约占全球总产量的1/10，约占美国总产量的5%，居世界第二位。根据种皮颜色：分为五类。黄大豆：约63%；黑豆：约14%；青豆；其他豆类和饲料用豆类。B.营养特性蛋白质：高，32-40%。质量：优秀，赖氨酸最高2%以上。第一种限制性氨基酸是蛋氨酸。黑豆黄大豆，约1-2个百分点。粗纤维：不高。大约4%。脂肪：最高17%以上，高能高蛋白质饲料。脂肪酸：不饱和脂肪酸约为85%，亚油酸、亚麻酸含量高。磷脂(卵磷脂，大脑磷脂):大约1.8-3.2%。无氮提取物：只有约26%。其中蔗糖为27%，树脂为16%，阿拉伯胶为18%，牛奶为22%，纤维为18%。粗灰分：像谷类种子一样，钙含量少，大部分是植酸人。微量元素中铁含量高，尤其是黑豆。C.抗营养因子胰蛋白酶抑制因子(ti): ti能抑制生长引起胰腺肥大和生长，甚至腺瘤。大豆凝集素胃肠膨胀因子植酸尿酶大豆抗原1.2.3 .全脂大豆加工A.优点1)抗营养因子活性：大幅减少，安全使用。2)可以节省添加油分的设备，同时改善饲料能值和颗粒质量；大豆比豆粉容易保存，通风好，含有天然抗氧化剂，所以不易酸败。在国外，人们倾向于使用全脂肪豆作为饲料-鱼粉紧张，肉食性鱼类、虾、糖分的利用能力非常有限，脂肪添加不方便。使用整个脂肪豆，可以为鱼提供蛋白质，同时提供有效使用的能源来源区。B.大豆加工方法对饲料价值的影响加工目的：1.断裂抗营养因子：胰蛋白酶抑制剂，凝集素2.破坏细胞结构，释放营养素，提高营养素利用率。处理方法：烘焙或干燥加热、挤压、高压烹饪、红外加热、微波、膨化、蒸汽加热等。影响处理效果的因素包括粒子大小、热温度(最大温度)、压力大小、持续时间和水分含量温度、含水量和压力越高，时间越长，颗粒越小，抗营养元素破坏的越多。C.作为蛋白质饲料考虑，使用全脂大豆加工赖氨酸含量高，而蛋氨酸含量低。大豆籽饲料含有部分抗营养物质。生豆含有抗胰蛋白酶、甲状腺肿因子、皂苷、血细胞凝集素、植酸等。抑制生长，降低蛋白质消化率，减少代谢能力和脂肪吸收能力，担心胰腺的扩大，不要使用未熟的豆粕。植酸含量高：如果使用过多，饲料中二价阳离子利用率低，这种饲料磷含量高，但二分之三以上以植酸的形式存在，有效磷仍然不足D.过度加热对大豆饲料供应价值的影响加热不足过度结果降低了蛋白质生物学的效率原因抗营养因子氨基酸利用率下降加热破坏氨基酸半胱氨酸和蛋氨酸等耐热氨基酸分解还原糖和氨基酸之间发生美拉德反应，产生大部分氨基酸，尤其是赖氨酸利用率大幅下降。1.2.4 .豌豆和蚕豆A.营养特性CP:大约23%，氨基酸平衡类似于大豆。脂肪：大约只有1.5%。粗纤维：豌豆比大豆约低，蚕豆比大豆约高。能值：低于大豆，等于中等能值的谷物种子。B.饲料价值豌豆：包含胰蛋白酶抑制剂，其他抗营养因子较少，加热会破坏抗营养因子，所以粒度好。Vicia faba:皮肤厚，含有单宁，粒度不好，含有胰蛋白酶抑制剂等，不像大豆那么有价值。Vicia faba是草鱼的好饲料，不仅为鱼提供丰富的蛋白质，而且对改善草鱼肉质的作用，但其机制尚不明确。1.2.5 .蛋糕类A.概述蛋糕饲料是石油作物提取脂肪的副产品。挤压方法的副产品是蛋糕。萃取后油的副产品是饭。油料种子：大豆、棉籽油、油菜籽、花生等。饼干类蛋白质：丰富，20-50%类型：白蛋白和球蛋白为主。B.蛋糕营养价值挤压法-机械压力擒纵-在按之前应始终高温处理。产品：蛋糕块，叫蛋糕。特性：-温度，压力-破坏一些抗营养因子。-蛋白质质量的影响很大。残油高，可达10%左右。-emergy更高。提取：有机溶剂(通常是己烷)产品提取脂肪：粉末，称为膳食特点：残留润滑脂较低，只有约2%。早期洗礼无需高温处理，蛋白质质量的破坏较小。预压提取-先按压处理：温度低，压力低。-用有机溶剂萃取。特征：理想的油提取方法。-挤压法和萃取法的优点-对蛋白质质量的影响较小。1.2.5.1豆类蛋糕(饭)特性豆饼是压豆制的副产品，豆粉是提取或预压提取方法的副产品。蛋白质含量为40%，是蛋糕中最高的。Lys%=2.18%高于禾本科谷物。颜色：浅黄色到浅棕色颜色太深意味着过度加热，太浅可能不够加热。颜色要新鲜一致。味道：不能有烤豆的香味、酸味、霉菌、焦化等味道，也不能有生豆的味道。质地：均匀、流动性好的粉末，不能包含可见杂草的种子，太粗或太薄不适合。不应有过多的外壳、碎片、土壤和过热粒子。大豆饼(饭)营养特性(与大豆比较):脂肪：大幅减少有效的能值：虽然减少了，但仍然是高能饲料。其他营养成分：没有实质性差异，含量增加。第一限制氨基酸：蛋氨酸加热对大豆粕营养价值的影响适当加热：可以破坏一些抗营养因子，提高氨基酸的利用率。过度加热：降低大豆蛋白的溶解性和氨基酸利用率。大豆粕营养质量评价指标是否加热暖气太多了吗指标：脲酶活性，蛋白质溶解度等。尿素酶活性(pH法):该方法以pH值上升为基础，使豆粕中残留的酶对尿素进行分解，释放氨。PH上升的最佳范围为0.05-0.20。判断：判断大豆蛋白加热强度和胰蛋白酶抑制剂破坏的程度，即加热程度