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文档简介

中国肉类及肉制品贸易是世界主要的肉类及肉制品进出口市场，影响中国肉类及肉制品进出口的因素及其发展趋势，3，福建肉类及肉制品进出口现状，1，2，中国肉类及肉制品贸易特点，4，中国肉制品市场，中国目前是世界上最大的肉制品生产国，也是肉制品消费总量最大的国家。我国的肉制品大致可以分为两类：一类是具有中国传统风味的中国肉制品，如金华火腿；二是中式西式肉制品，如香肠。中国的肉类进口，中国的肉类进口总量只占世界肉类进口总量的一小部分。中国肉类进口总量占世界肉类进口总量的比例稳步上升。中国的肉类出口，中国的肉类出口总量只占世界肉类出口总量的很小一部分。与中国肉类进口总额相比，中国肉类出口总额大幅下降。为什么中国肉类进出口之间的差距如此之大？以中国的猪肉出口为例。尽管中国的猪肉产量在过去10年里逐年增加，但总出口量仍然很低，远远低于美国。据美国肉类出口协会统计，2013年美国猪肉出口总量为1672796吨，是中国的22.8倍。2013年，中国猪肉出口总量为58.4万吨，是猪肉出口的7.9倍多。中国的猪肉出口正在大幅下降。除了国际贸易壁垒的阻碍，中国的猪肉也缺乏国际竞争优势。根据相关数据，国外每头猪的养殖成本为4.5元/公斤，而国内每头猪的养殖成本为7元/公斤。难怪外国猪肉可以轻易突破中国的大门。此外，中国频繁出现的食品安全问题加剧了猪肉出口的难度。作为世界猪肉生产大国，中国猪肉走向海外是不可避免的，增强中国猪肉在国际市场的竞争力是当务之急。这需要中国养猪户齐心协力，优化养猪环境，降低养猪成本，提高食品安全意识和水平。一、福建省肉类及肉制品进出口贸易。2006年，由于猪肉疫情的影响，福建省肉类及肉制品进出口总额出现回落。第一个转折点出现了。从2007年到2008年，国内猪肉价格大幅上涨，进口猪肉的数量也大幅增加。受2009年国际金融危机的影响，国际肉类和肉制品市场萎缩，需求下降。2011年，随着“十二五”期间一系列消费政策的出台，国内消费结构的逐步升级将拉动肉制品市场需求，使肉制品行业快速发展。因此，福建省肉类进出口贸易额也大幅增加。福建省肉类及肉制品的进出口量仅占全国总量的2.4%左右。它在全国农产品贸易中的份额甚至更小。在世界主要的肉类和肉制品进出口市场中，中国的肉类主要分为四类：猪肉、牛肉、羊肉和禽肉。下图分别显示了2011年猪肉、牛肉、羊肉和禽肉的主要进出口国家和地区。(1)农业产业化进程的加快和肉类加工业的不断升级(2)国家政策的鼓励和消费结构的改善(3)全球经济的发展和国际肉类市场需求的增加。(4)质量、安全和卫生操作标准(5)防疫问题，肉类及肉制品的发展趋势，(1)肉类种植和生产的发展趋势。肉制品将走向产业集聚和大规模专业化养殖，(2)肉类和肉制品的发展趋势热鲜肉消费将逐渐萎缩，冷鲜肉、高低温产品、发酵肉制品等。将成为工业资本追
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