第2节　酶在工业生产中的应用 (3).ppt_第1页
第2节　酶在工业生产中的应用 (3).ppt_第2页
第2节　酶在工业生产中的应用 (3).ppt_第3页
第2节　酶在工业生产中的应用 (3).ppt_第4页
第2节　酶在工业生产中的应用 (3).ppt_第5页
已阅读5页，还剩6页未读， 继续免费阅读

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

第二节酶在工业生产中的应用,多酶片说明书【成份】每片含胰酶300毫克、胃蛋白酶13毫克,辅料为蔗糖。【适应症】消化不良食欲缺乏。【药理作用】胰酶中含有胰脂肪酶、胰淀粉酶、胰蛋白酶。胰脂肪酶能使脂肪分解为甘油及脂肪酸，胰淀粉酶能使淀粉转化为糖，胰蛋白酶能使蛋白质转化为多肽；胃蛋白酶能使蛋白质转化为多肽。二者合用，可促进消化，增进食欲。,一、酶的家族与酶制剂的生产,酶,胞内酶,胞外酶,(1)、根据存在的部位：,(2)、根据酶催化的反应和所起的作用：,氧化还原酶、水解酶、裂解酶、连接酶、转移酶和异构酶,1、酶的分类,2、酶的优缺点优点：缺点：,高效性专一性反应条件温和,大多数的酶是蛋白质，在不适宜的条件下容易变性、失活，稳定性差，在某些方面的应用有局限性。,问题：酶在生物体内的含量一般很低，工业生产所用的酶是如何获得的？,微生物发酵方法基因工程菌发酵,问题：酶特别“娇嫩”，对环境条件的要求较苛刻。这就给实际生产及应用造成麻烦。怎么解决这一问题呢？,制备酶制剂:液体、颗粒、粉末等。,问题：酶催化反应结束后，酶和其他产物混合在一起，分离比较麻烦，这不仅影响产品的纯度，而且酶不能分离出来重复使用，也造成了浪费。这个问题又是怎样解决呢？,固定化酶,将酶吸附在载体表面,将酶相互连接起来,将酶包埋在细微网格里,二、酶在工业生产中的应用,（一）酶作为工业催化剂，比无机催化剂优越性：,1.温和条件下进行，节省大量能源和设备投资2.不会造成严重污染，符合环保要求3.生产过程简单效率高产品质量好生产成本低,（二）酶在工业生产中应用领域,1.食品加工工业2.轻工业和化工工业3.医药工业,1、葡萄糖的生产2、果汁的生产3、棉布的生产4、造纸工业中的应用5、半合成青霉素的生产6、多巴的生产,a淀粉酶,果胶酶和纤维素酶,纤
人人文库> 全部分类> 教育资料 > 中学教育

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论