2020年高考化学二轮复习（热门素材+练习）辣椒致癌还是治癌？

胡椒，致癌还是治疗？误区：在寒冷的冬天，辛辣的食物似乎有助于我们抵御寒冷。然而，有报道称，研究发现，辣椒可能会导致胃癌，最好是拒绝辛辣的味道。然而，一些人说科学家已经发现辣椒是癌症的天敌，多吃辣椒可以预防和治疗癌症。胡椒，它是致癌的还是治疗的？辣椒和辣椒素当我们谈论或研究辣椒是否致癌或抗癌时，我们实际上是在谈论辣椒的活性成分辣椒素和癌症之间的关系。辣椒素，一种含有香草醛的生物碱，给辣椒一种辛辣的味道。它可以与感觉神经元的1(香草素受体亚型1 (VR1)结合(当身体受到热刺激时，该受体也会被激活)，促进神经递质物质P的释放，从而将信息传递到大脑，并使我们在吃辣椒时感到热。这个过程还会促进脑内内啡肽的释放，让我们感到欣快，这就是为什么我们在喘息时会感到舒适和难以抗拒。辣椒素和癌症的纠结。致癌作用：1994年，美国流行病学杂志(美国流行病学杂志)报道了墨西哥的一组研究人员和1989年至1990年在墨西哥城进行的“病例调查”研究。统计结果显示，吃红辣椒的人比不吃辣椒的人患胃癌的风险更高1。这组研究人员从1994年到1996年在墨西哥的三个地区做了同样的“病例调查”研究，这次他们测量了不同辣椒中的辣椒素含量，认为与低剂量辣椒素摄入组(每天0-29.9毫克辣椒素，每天约3或更少的墨西哥辣椒)相比，高剂量辣椒素摄入组(每天90-250毫克辣椒素，每天约9-25毫克墨西哥辣椒)患胃癌的风险增加了2。然而，在谈到辣椒与胃癌的关系时，两篇论文都严格使用了“可能”和“相关因素”这两个词，但没有给出辣椒致癌的明确结论。2020年，宾夕法尼亚州立大学的Nuray Erin等人证实，辣椒素导致乳腺癌细胞中某些基因的表达下降，所有这些基因都与细胞的生长、增殖和癌症进展有关。因此，他们认为辣椒素通过减少小鼠乳腺癌细胞凋亡相关基因的表达来增强乳腺癌细胞的增殖3。2020年，韩国科学家引起了人们对辣椒和皮肤癌之间关系的关注。他们的研究结果发表在著名的美国学术杂志癌症研究(癌症研究)上。然而，他们认为辣椒素只是一种共致癌物(它本身不具有致癌作用，但当它与致癌物一起作用时，可以促进致癌物的致癌作用)，并通过12-氧-十四烷酰基佛波醇-13-乙酸酯(TPA) 4在诱发皮肤癌中起促进作用。癌症治疗：尽管上面提到的两项流行病学研究并没有清楚地表明多吃辣椒会导致胃癌，但他们可能已经开始担心那些每餐都吃辣椒而不感到不适的人：辣椒对胃肠道有如此大的刺激性，它会导致癌症吗？事实上，辣椒素和胃肠癌的研究还有另外一面。细胞实验表明，胃癌细胞比正常细胞更易受辣椒素诱导的凋亡的影响5，而辣椒素也能引起人结肠癌细胞的凋亡6。此外，我们总是被告知少吃辛辣食物，特别是当胃肠功能不好时，但一些研究表明，辣椒素可以保护胃粘膜，并可以通过抑制胃酸分泌和增加胃粘膜血流量来治疗胃溃疡7。2020年，著名的美国学术期刊凋亡(凋亡)发表了一项由匹兹堡大学医学院进行的关于辣椒素和“癌症之王”胰腺癌的研究。研究人员发现辣椒素能诱导体外培养的人胰腺癌细胞凋亡，而对正常胰腺细胞无影响8。然后他们做了一个大鼠体内实验：将辣椒素(2.5毫克/千克体重，每周5次)喂给移植了人胰腺肿瘤的大鼠。或5毫克/千克体重，每周三次)。结果表明，辣椒素能抑制胰腺肿瘤的生长，且无副作用。加州州立大学的一个研究小组对辣椒素和前列腺癌的研究基本上与本实验的设计和喂食剂量相同，并且已经获得了类似的结果9。此外，近年来也有报道称辣椒素能诱导癌细胞如小鼠膀胱癌细胞和人肝癌细胞凋亡，1011。癌症还是癌症治疗？辣椒素是否能治疗癌症或引起癌症，科学界一直争论不休。研究人员不仅未能就辣椒素与癌症之间的关系得出明确的结论，而且对同一种癌症的功能也存在争议。以前列腺癌为例，有研究表明辣椒素能诱导前列腺癌细胞凋亡并抑制异种移植前列腺肿瘤的生长9，但也有研究结果表明辣椒素能促进前列腺癌细胞的增殖12。辣椒素和癌症之间错综复杂的关系需要更多的研究来澄清。有一点需要明确的是，这些关于辣椒素致癌或抗癌特性的研究，不管我们是否期待结果，辣椒素促进癌细胞的生长或诱导癌细胞的凋亡，这与我们吃的辣椒的致癌作用或癌症治疗是不同的。因为，首先，尽管细胞实验和动物实验的结果可以为进一步的临床实验提供思路和依据，但它们与临床实验之间仍有很大的差距。动物实验的结果可能不会在人体内得到反映，其对人体的其他影响以及使用和剂量方面的问题也需要解决。其次，辣椒中还有许多其他物质，食用辣椒中含有的辣椒素是否能产生与纯辣椒素相同的效果还不清楚，对辣椒素进入人体的动力学研究还很缺乏。结论：关于辣椒素是否能致癌、治癌或共致癌，科学界尚未达成统一结论，这些细胞或动物实验的结果不能直接等同于临床实验。我们不能由此得出结论，平时吃辣椒素会导致癌症或治疗癌症。因此，没有必要因为这些研究而拒绝或多吃辣椒。1.一定浓度的化合物X对动物组织细胞有致癌作用，但尚不清楚它对同一动物的不同组织细胞是否有相同的致癌作用。为了探索一定浓度的化合物X对同一动物不同组织细胞的致癌作用，一组设计了以下实验。材料和用具：生长良好的健康小鼠，一定浓度的化合物x溶液(100毫克/升)，生理盐水，动物细胞培养液、显微镜等实验步骤：(1)从同一健康生长良好的小鼠活体中取一定量的肝组织和真皮组织，制备单细胞进行悬浮培养；(2)取2个相同的卡尔费休瓶，加入5ml一定浓度的化合物X溶液和适量的肝组织单细胞悬液；(3)将卡尔费瑟烧瓶置于CO2培养箱中，在合适的条件下培养24小时；(4)取出培养细胞。请根据上述实验目的完成相关实验步骤，完善实验数据记录和处理表，补充对照组的实验处理(只填写-)。一定浓度化合物X对同一动物不同组织细胞致癌作用的实验研究回答步骤(4)在显微镜下对细胞进行显微镜检查，并计算细胞的癌变率(不写显微镜不计分)表：癌变率平均值一定浓度的某种化合物溶液5ml及等效真皮组织单细胞悬液动物细胞培养5ml及等效肝组织单细胞悬液动物细胞培养5ml及等效真皮组织单细胞悬液2.材料1 自然杂志报道了癌症治疗的最新研究成果。结果是基于这样一个原理：癌细胞可以吸收一些正常细胞不能吸收的有毒物质，因此它们可以被有毒分子杀死。研究人员发现，控制单羧酸转运蛋白1(MCT1)合成的基因是抗癌药物3-BrPA转运到细胞中的必要和充分条件，即MCT1是3-BrPA的生物标志物，因此用3-BrPA杀死一些癌细胞。因此，细胞MCT1的表达水平与3-BrPA的敏感性有一定的相关性，没有MCT1的癌细胞对3-BrPA治疗没有反应。说明：说明了3-BrPA作用于癌细胞的机制(字母代表物质，数字代表过程)。表中的数据是研究人员使用3-BrPA对正常细胞和4种癌细胞进行死亡率实验获得的数据。(1)从图12可以推断出，MCT1可以是A.受体b载体c抗原d抗体(2)从图中可以推断，3-BrPA的功能主要是抑制细胞呼吸阶段(填写具体名称)，使癌细胞不能正常代谢而死亡。(3)表中不同的细胞死亡率反映了细胞膜的功能。(4)。从材料中获得的信息可以推断出来A.正常细胞和癌细胞4的死亡率为0的原因是它们对3-BrPA最敏感B.癌细胞3具有最高的死亡率，因为只有它具有一元羧酸转运蛋白1(MCT1)的基因C.一元羧酸转运蛋白1(MCT1)的基因表达位点是细胞的核糖体D.MCT1的表达水平越高，对3-BrPA越敏感。材料2研究人员测量了癌细胞3的细胞周期。方法：用3H标记的胸腺嘧啶核苷培养癌细胞一段时间，然后转移到正常培养基中培养。在不同的时间间隔采集样本，以获得相应的变化，如下表所示采样时间(小时)相应的变化0细胞核开始被标记3标记的细胞x开始进入分裂阶段。5细胞X着丝粒开始分裂6细胞x分裂成两个子细胞。15标记细胞第二次进入分裂阶段78标记