常见食物草酸、嘌呤、蛋白质、维生素C含量表

食食物物草草酸酸含含量量表表 (mg/100g)(mg/100g) 序序号号食食物物含含量量 1菠菜1333.00 2苋菜(蓿子)1142.00 3空心菜691.00 4圆叶菠菜606.00 5香椿(香桩)514.00 6山芹菜222.00 7红苋菜(红蓿子)191.00 8薄荷188.00 9韭菜162.00 10蒜苗(青蒜)151.00 11绿豆芽147.00 12红凤菜(菊三七属有肝毒)142.00 13小白菜133.00 14川七(野三七/落葵/藤三七/田三七)115.00 15绿葱(青葱/南方葱)115.00 16油菜105.00 17黄秋葵104.00 18芫荽104.00 19毛豆(青荚大豆)95.00 20油菜花92.00 21香芫荽91.00 22甘薯(红苕)叶85.00 23菱白(茭白/菰菜/高笋)83.00 24白凤菜(菊三七，有肝毒)82.00 25瓢儿菜(青江菜)80.00 26鱼腥草79.00 27菜豆(四季豆)78.00 28包菜芽69.00 29美国空心菜68.00 30大蒜65.00 31芹菜61.20 32大白菜60.00 33马齿苋54.00 34青花菜47.00 35翠玉白菜46.00 36牛蒡46.00 37包心白菜41.00 38榨菜(芥菜疙瘩)41.00 39茼蒿40.00 40紫甘蓝37.00 41芦荟36.00 42美国芹菜36.00 43翠玉白菜芽34.00 44莴苣叶34.00 45半天笋(槟榔树心)33.00 46胡萝卜33.00 47豌豆尖33.00 48葱头30.00 49虹豆(缸豆)30.00 50黄豆芽29.00 51山东白菜29.00 52球茎甘蓝(茎如圆萝卜叶如油菜)28.00 53洋葱25.00 54苦瓜24.00 55莴苣(莴笋)24.00 56韭黄23.00 57甘蓝(包菜/高丽菜/圆白菜/莲白)21.00 58韭菜花21.00 59红(火)葱头20.00 60莲藕20.00 61绿芦笋20.00 62竹基苔(过沟菜蕨)19.00 63金针菜19.00 64蒲瓜(葫芦瓜)18.00 65茄子18.00 66胡(黄)瓜16.00 67葫芦瓜16.00 68生菜(叶用莴苣/鹅仔菜)15.00 69辣椒14.00 70嫩姜14.00 71玉米笋14.00 72花瓜(小黄瓜)13.00 73芥蓝(菜苔/油菜苔)13.00 74芥菜(青菜/雪里红)12.10 75芦笋11.00 76甜椒11.00 77蕃茄(西红柿)10.00 78丝瓜10.00 79麻竹笋9.00 80南瓜9.00 81芹菜茎7.72 82肝脏7.10 83竹笋7.00 84橙6.70 85冬瓜6.00 86玉米片5.60 87龙须菜(似土耳目瓜尖)5.20 88肾脏5.10 89山药5.00 90荸荠(本地慈菇)4.00 91牛肉2.80 92柿子椒2.75 93黄瓜2.34 94小葱(细葱)2.00 95鸡1.90 96鸭梨1.70 97猪肉1.70 98苹果1.50 99豌豆(荷兰豆,煮后)1.30 100花菜(菜花/花椰菜)1.10 101鸡蛋0.90 102香蕉0.70 103南瓜0.50 104牛奶0.50 105萝卜0.30 106蘑菇0.20 107 108 109 110 111 112 113 114 115 116 117 118 119 120 121 122 123 124 125 126 127 128 129 130 131 132 133 134 135 136 137 138 139 140 141 142 143 144 145 146 147 148 149 150 151 152 153 154 155 156 157 158 159 160 161 162 163 164 165 166 167 168 169 170 171 172 173 174 175 176 177 178 179 180 181 182 183 184 185 186 187 188 189 190 191 192 193 194 195 196 197 198 199 200 201 202 203 204 205 206 207 208 209 210 211 212 213 214 215 216 217 218 219 220 221 222 223 224 225 226 227 228 229 230 231 232 233 234 235 236 237 238 239 240 241 242 243 244 245 246 247 248 249 食食物物嘌嘌呤呤含含量量表表 (mg/100g)(mg/100g)食食物物蛋蛋白白含含量量表表 (g/100g)(g/100g) 食食物物含含量量食食物物 鸡肉汤500海参 鸡精500牛肉干 白带鱼皮3509豆腐皮 小鱼干1538.9腐竹 小牛颈肉1260味精 熏鲱鱼840白瓜子 熏羊脾773黄豆 酵母粉559.1酱牛肉 豆苗菜500西瓜子 发芽豆类500面筋 黄豆芽500茶叶 肉汁500奶酪 芦笋500花生仁 麦芽500杏仁 蚌蛤436.3葵花子 白带鱼391.6芸豆 带鱼391.6花生 干贝390绿豆 鲱鱼378驴肉 青鱼378猪肘棒 扁鱼干366.7羊肉 凤尾鱼363鳕鱼 皮刀鱼355.4猪肉（瘦） 秋刀鱼355.4炸鸡 沙丁鱼345赤豆 蛤蜊316马肉 鸭肝301.5榛子 蛙鱼297兔肉 鸡肝293.5豆浆粉 吻仔鱼284.2鸡胸脯肉 紫菜274猪肉 猪脾270.6芝麻酱 猪大肠262.2芝麻 猪小肠262.2牛奶粉 三文鱼250豆奶粉 鲺鱼泥247.3草虾 生蚝239鱿鱼 牡蛎239鳊鱼 白鲳鱼238.1基围虾 鲳鱼238牛肉 鱿鱼226.2香肠 四破鱼217.5黄鳝 香菇214鲢鱼 马肉200大黄鱼 吴郭鱼199.4银鱼 鲭鱼194蛇 乌鱼183.2莲子（干） 虱目鱼180大马哈鱼 猪肝169.5鲫鱼 牛肝169.5油豆腐 鲨鱼166.8狗肉 绿豆芽166猪心 鸭肉165草鱼 草虾162素鸡 海鳗159.5鸡腿 鱼子酱144腰子 干葵花籽143鸭肉 吞拿鱼142蚌肉 黑鳝140.6蛤蜊 红鲋140.3尖椒 草鱼140.3燕麦片 黑鲳鱼140.3核桃 鸡肫138.4松花蛋 鹿肉138松子 虾137.7火腿肠 鸡胸肉137.4蟹 鸭肫137.4豆瓣酱 黑豆137.4松子仁 鲤鱼137.1白果 鲫鱼137.1毛豆 刀鱼134.9蛋糕 猪腰子132.6鹌鹑蛋 猪肉132.6绿豆糕 猪肚132.4鸡蛋 鸡心125鲍鱼 大比目鱼125豆腐干 瘦猪肉122.5黄酱 鸭肠121木耳 黄豆116.5腐儒 蚬子114通心粉 鳗鱼113.1蟹肉 鲍鱼112.4淡菜（鲜） 羊肉111.5小麦粉 鱼翅110.6鱼子酱 旗鱼109.8高粱米 鳕鱼109银耳 兔肉107.6黄米 银耳98.9苦荞麦粉 白木98.9方便面 海带96.6小米 花生96.3玉米 鳝鱼92.8面包 乌贼89.8饼干 白芝麻89.5麻花 牛肉83.7牛肉松 螃蟹81.6驴打滚 腰果80.5豆腐 鸽子80玉米面 牛肚79米粉 绿豆75.1烧饼 鲨鱼皮73.2稻米（） 鲑鱼70山核桃 鲈鱼70油饼 豆腐干66.5馒头 猪脑66.3煎饼 猪心65.3烙饼 熏豆干63.6蛏子 鱼丸63.2稻米（粳） 金针菇60.9花生酱 金枪鱼60河蚌 菜豆58.2花卷 黑芝麻57江米条 花豆57酱油 豆腐55.5甜面酱 火腿55豆沙 米糠54栗子（干） 笋干53.6月饼 红豆53.2豆腐（南） 海藻44.2桂圆干 莲子40.9大蒜 大葱38.2黄豆芽 大蒜38.2巧克力 栗子34.6西兰花 味噌34.3辣椒 九层塔33.9椰子 茼蒿菜33.4酸奶 皇帝豆32.2豌豆 枸杞31.7刀豆 杏仁31.7牛奶 油菜30.2蘑菇 猪皮29.8扁豆 四季豆29.7豇豆 生竹笋29紫菜 蘑菇28.4菠菜 豆浆27.7竹笋 大豆27奶糖 鲍鱼菇26.7米饭 燕麦25荷兰豆 酱油25猪肉（肥） 韭菜25冰激凌 薏米25韭菜 雪里蕻24.4金针菇 麦片24.4香菇（鲜） 瓜子24.2菜花 桂鱼24绿豆芽 糙米22.4醋 草莓21枣 芫荽20.2马铃薯 面条19.8油菜心 韭菜花19.5山药 芥兰菜18.5藕 大米18.1油菜 糯米17.7大白菜 空心菜17.5羊乳 面粉17.1小米粥 大樱桃17香蕉 韭黄16.8母乳 通心粉16.5大葱 青蒿16.3茭白 脱脂奶15.7佛手瓜 生菜15.2桂圆 淀粉14.8荸荠 小黄瓜14.6米粥 茄子14.3红薯 辣椒14.2苦瓜 菠菜13.3丝瓜 青葱13茄子 白菜12.6柿子椒 荠菜12.4草莓 芥菜12.4果丹皮 包心菜12.4胡萝卜 芹菜12.4番茄 味精12.3荔枝 小麦12.1豆汁 猪血11.8杏 丝瓜11.4西葫芦 苦瓜11.3桔 米粉11.1橙 榨菜10.2芹菜 芋头10.1猕猴桃 圆白菜9.7桃 高粱9.7柑 玉米9.4李 海蜇皮9.3芒果 胡萝卜8.9哈密瓜 黑木耳8.8西瓜 青椒8.7山楂 蒜头8.7苹果 苋菜8.7菠萝 葱头8.7冬瓜 酸菜类8.6梨 腌菜类8.6苹果酱 龙眼干8.6柿 桂圆干8.6凉粉 核桃8.4桔汁 黑枣8.3藕粉 胡瓜8.2茶水 冬粉7.8葡萄 小番茄7.6 萝卜7.5 小米7.3 葫芦7.2 冬瓜糖7.1 皮蛋黄6.6 树薯粉6 红枣6 葡萄干5.4 姜5.3 番石榴4.8 海参4.2 番茄4.2 李子4.2 哈密瓜4 粉丝3.8 鸡蛋白3.7 土豆3.6 洋葱3.5 柠檬3.4 鸭蛋白3.4 鸭蛋黄3.2 桔子3 番茄酱3 橙子3 冬瓜2.8 南瓜2.8 荸荠2.6 鸡蛋黄2.6 红薯2.4 皮蛋白2 芒果2 果酱1.9 木瓜1.6 莲蓬1.5 米醋1.5 糯米醋1.5 牛奶1.4 杨桃1.4 桃子1.3 枇杷1.3 香蕉1.2 蜂蜜1.2 梨1.1 西瓜1.1 葡萄0.9 苹果0.9 凤梨0.9 菠萝0.9 石榴0.8 杏子0.1 食食物物维维C C含含量量表表 (mg/100g)(mg/100g) 含含量量食食物物含含量量 50.2刺梨茨梨，木梨子 2585 45.6酸枣 900 44.6柿叶茶 866 44.6甜椒(脱水) 846 40.1掐不齐鸡眼草，牛黄草 270 36枣(鲜) 243 35.1沙棘 204 31.4VC橘汁 187 30.3白菜(脱水) 187 26.9黑醋栗黑加仑 181 25.8扁蓄菜竹节草 158 25.7野苋菜假苋菜 153 25辣椒(红，小) 144 24.7酢浆草酸酸草，酸溜溜 127 23.9油菜(脱水) 124 23.4俉芛粕翌飪媼珔 118 21.9苜蓿草头，金花菜 118 21.6沙参叶白参 104 21.5蜜枣(无核) 104 21.3土三七景天三七 90 20.5鸭跖草竹叶菜，淡竹叶 87 20.4碱蓬棉蓬，猪毛菜 86 20.3菜花(脱水)脱水花椰菜 82 20.3菠菜(脱水) 82 20.2浓缩橘汁 80 20.1大蒜(脱水) 79 20萝卜缨(白) 77 19.7芥蓝甘蓝菜，盖蓝菜 76 19.7茴芹 76 19.4香菜(脱水) 75 19.3酸刺 74 19.2食用黄麻 73 19.1甜椒灯笼椒，柿子椒 72 19芥菜(大叶)盖菜 72 食食物物蛋蛋白白含含量量表表 (g/100g)(g/100g) 19鱼腥草蕺菜，臭菜 70 18.6番石榴鸡矢果，番桃 68 18.3豌豆苗 67 18.3油菜薹菜薹 65 18.2野葱沙葱，麦葱 64 18.1固体桔子饮料 63 18中华猕猴桃毛叶猕猴桃 62 18余柑子油柑子 62 17.8苦苦菜 62 17.7辣椒(青，尖) 62 17.2菜花花椰菜 61 17.2枸杞菜枸杞，地骨 58 17.2汤菜 57 17.2红菜薹紫菜薹 57 17.1白薯叶甘薯叶 56 17苦瓜凉瓜，癞瓜 56 16.8独行菜 55 16.6蜜枣 55 16.6乐陵枣 54 16.5小旋花狗儿蔓 54 16.4红果山里红，大山楂 53 15.4豆瓣菜西洋菜，水田芥 52 15败酱胭脂麻 52 15芥菜(小叶)小芥菜 51 15萝卜缨(小萝卜) 51 15西兰花绿菜花 51 15麦瓶草米瓦罐 49 14.9香菜芫荽 48 14.2大白菜(白梗)黄芽白 47 14.1苋菜(绿) 47 14草莓洋莓，凤阳草莓 47 14蒲公英叶黄花苗叶，孛孛丁叶 47 13.6番杏夏菠菜，新西兰菠菜 46 13.4香茅 46 13.2乌菜乌塌菜，塌棵菜 45 13.1水萝卜脆萝卜 45 13独行菜(宽) 45 12.8芦笋石刁柏，龙须菜 45 12.8刺儿菜小蓟，蓟蓟菜 44 12.7珠茶 44 12.6白菜薹菜薹，菜心 44 12.2藕莲藕 44 12.1木瓜番木瓜 43 12.1桂圆 43 12牛至 43 11.9荠菜蓟菜，菱角菜 43 11.6胡萝卜缨(红) 41 11.4苤蓝玉蔓菁，球茎甘蓝 41 11.2荔枝 41 10.9萝卜缨(青) 41 10.4毛核桃 40 10甘蓝圆白菜，卷心菜 40 9.7香椿香椿芽 40 9.7地肤益明，扫帚苗 39 9.5节瓜毛瓜 39 9豆角(白) 39 8.8黄麻叶 37 8.5栗子(熟)板栗 36 8.5油菜 36 8.3白花桔梗 36 8.2薤白小根蒜，山蒜，团蒜 36 8.2木薯 35 8.1桔柑子宽皮桂 35 8蒜苗 35 8金桔金枣 35 8黄皮果 35 7.9 7.9 7.9 7.8 7.6 7.5 7.3 7.3 6.9 6.8 6.4 5.7 5.6 5.5 5.5 5.3 5.1 5 5 4.5 4.5 4.3 4.1 4 4 3.2 3.1 3.1 3 2.7 2.7 2.7 2.7 2.6 2.6 2.5 2.5 2.5 2.4 2.4 2.4 2.4 2.2 2.1 2.1 2.1 2.1 2 1.9 1.9 1.9 1.8 1.7 1.5 1.4 1.4 1.3 1.3 1.2 1.2 1.2 1.2 1.1 1.1 1 1 1 1 1 1 1 0.9 0.9 0.9 0.9 0.8 0.8 0.8 0.8 0.8 0.8 0.7 0.7 0.6 0.5 0.5 0.5 0.5 0.5 0.4 0.4 0.4 0.4 0.3 0.2 0.2 0.1 0.1 刺梨茨梨，木梨子 2585 酸枣 900 柿叶茶 866 甜椒(脱水) 846 掐不齐鸡眼草，牛黄草 270 枣(鲜) 243 沙棘 204 VC橘汁 187 白菜(脱水) 187 黑醋栗黑加仑 181 扁蓄菜竹节草 158 野苋菜假苋菜 153 辣椒(红，小) 144 酢浆草酸酸草，酸溜溜 127 油菜(脱水) 124 俉芛粕翌飪媼珔 118 苜蓿草头，金花菜 118 沙参叶白参 104 蜜枣(无核) 104 土三七景天三七 90 鸭跖草竹叶菜，淡竹叶 87 碱蓬棉蓬，猪毛菜 86 菜花(脱水)脱水花椰菜 82 菠菜(脱水) 82 浓缩橘汁 80 大蒜(脱水) 79 萝卜缨(白) 77 芥蓝甘蓝菜，盖蓝菜 76 茴芹 76 香