生物人教版八年级上册细菌和真菌复习课课件.ppt

细菌和真菌复习课,长城中学曾岸,考点扫描：,1、描述细菌、真菌的主要特征及其与人类生活的关系。2、举例说出发酵技术在食品制作中的作用。3、说明食品的腐败原因。4、概述食品保鲜的一般方法。5、关注生物技术的发展对人类的影响。,发霉桔子,坏了的馒头,酸牛奶,广泛分布的细菌和真菌,腐败的食物表面有白色小圆斑点，绿色斑点等伤口会发炎牛奶放久了会变质发酸,这些都是由于什么原因引起的？,分布广泛的细菌和真菌,广泛分布的细菌和真菌,怎样才能观察到细菌和真菌呢？,显微镜：一般个体很小，可以看清单个细胞和内部结构肉眼：1.大型的真菌（多个细胞）2.菌落,培养基培养的细菌真菌的菌落,菌落,一个细菌或真菌在一定的培养基上繁殖后形成的肉眼可见的集合体,不同形态的菌落,细菌菌落,真菌菌落,形态大小颜色,细菌菌落和真菌菌落有什么不同？,细菌菌落和真菌菌落区别：,小,大,大多数光滑粘稠或干燥粗糙,绒毛状,絮状或蜘蛛网状,白或黄,红,褐,绿,黑,黄,炎热的夏天，食物容易腐败，而寒冷的冬季，食物保存的时间长些，说明什么问题？细菌真菌的生活需要适宜的温度夏天，受潮的粮食、衣物和皮鞋常常发霉长毛，为什么受潮的玻璃、石头、水泥墙不易发霉？细菌真菌的生活需要有机物晒干的种子和潮湿的种子，哪个更容易发霉，为什么？潮湿的种子，细菌真菌的生活需要水分,用乳酸细菌制作泡菜时，泡菜坛要用水密封，这是为什么？制造无氧环境，使乳酸菌能生活,生存基本条件,1.适宜的温度2.营养物质（有机物）3.水分,细菌和真菌的生活需哪些基本条件?,有的需要氧气，有的必须没有氧气,细菌的发现,列文虎克发现细菌,巴斯德证实细菌不是自然发生的，而是由原来已经存在的细菌引起的。,细菌,针头上的细菌,细菌的个体十分微小,大约10亿个细菌堆起来,才有一颗小米那么大。要用高倍显微镜或电子显微镜才能看到。,细菌的形态和结构,细菌,杆菌,细菌的形态,螺旋菌,球菌,细菌,（DNA集中区）,1,4,3,2,5,6,细菌的结构示意图,细菌,细菌的营养方式：,异养,繁殖方式,当环境条件恶劣时有些细菌能够形成休眠体芽孢,注意：芽孢不是生殖细胞,细菌,曲霉,青霉,酵母菌,香菇,单细胞,多细胞,真菌,真菌的形态,酵母菌,酵母菌等少数真菌属于单细胞生物，霉菌、蘑菇等大多数真菌是由许多细胞连接起来的菌丝构成。,真菌,酵母菌,1,2,3,4,细胞壁,细胞膜,细胞核,细胞质,真菌的结构,各种真菌结构基本相似，都有细胞壁、细胞膜、细胞质和细胞核。,真菌,真菌的的繁殖方式：,大部分真菌依靠孢子生殖,真菌的的营养方式：,异养,真菌,叶绿体,DNA,酵母菌的结构示意图,细菌真菌动物植物细胞示意图,比较细菌、真菌、动物、植物的细胞结构、营养方式：,无,无,无,有,有,有,有,有,有,有,多数异养,异养,有,有,有,有,有,有,有,有,异养,自养,无,无,人类对细菌真菌的利用,发酵现象,糖,酵母菌,二氧化碳,酒精,无氧,人类对细菌真菌的利用,发酵原理,思考：这是一个什么类型的实验？,A,B,C,D,分析:分别是谁和谁对照呢？,思考:通过对照，你们能得出发酵需要怎样的条件呢？,葡萄糖,适宜的温度,适宜的温度,酵母菌,有机物,菌种,对照实验,人类对细菌真菌的利用,分析发酵条件,分析:实验中各锥形瓶的现象有无差异？分别是怎样的现象？,A,B,C,D,人类对细菌真菌的利用,实验材料：澄清石灰水、小烧杯、注射器,探究发酵产物,你准备怎样设计对照实验？,等量的澄清石灰水,抽取发酵瓶内的气体,抽取等量的空气,探究发酵产物,实验现象：甲瓶中的石灰水变浑浊，乙瓶没有明显变化。,甲,乙,实验结论：发酵后产生了二氧化碳气体,解释:为什么用酵母发面以后，馒头或面包一蒸就会发胀呢？,在制作馒头时，馒头中的许多小孔是酵母菌在发酵过程中产生的受热膨胀造成的，这些小孔使馒头膨大和松软，而面团中的在蒸烤过程中挥发。,二氧化碳,酒精,密封情况下，氧气不充足时,食品腐败的主要原因是：,食品保存,微生物的大量繁殖,杀死食品中的微生物或抑制微生物的繁殖,食品保存的原理：,传统方法：盐腌、糖渍、干制、酒泡等。,现代贮存方法：罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂等。,食品的保存方法,烟熏与晒制法,袋装、盒装牛奶,腊肉,巴氏消毒法,渗透保存法,果脯,真空包装法,袋装肉肠,脱水法,蘑菇,罐藏法,罐头类,腌制法,咸鱼,食品,保存方法,速冻食品,冷藏冷冻法,细菌、真菌与疾病防治,细菌与环境保护,1、外科手术器械和罐头食品的消毒，都要以能够杀死（）为准A.螺旋菌B.芽孢C.球菌D.具有荚膜的细菌2、老师将两张刚制好的永久装片和两张写有“球形细菌”和“酵母菌”的标签交给你。请你借助电子显微镜正确贴好标签，你的依据是（）。A.叶绿体的有无B.细胞核是否成形C.细胞质的有无D.细胞壁的有无3、细菌、真菌和病毒的共同点是（）A.没有细胞结构B.无成形的细胞核C.生活方式一般为异养D.生殖方式为分裂生殖4、青霉、曲霉和蘑菇的生殖方式是（）A.出芽生殖B.分裂生殖C.孢子生殖D.营养生殖5、下列四种生物中，哪一种生物是细胞结构与其他三种的细胞有明显的区别？（）A.酵母菌B.乳酸菌C.青霉菌D.蘑茹,B,B,B,C,C,练一练,6、酸奶和啤酒都是人们喜爱的饮品，制作酸奶和啤酒的主要菌种分别是()A.醋酸菌、酵母菌B.酵母菌、酵母菌C.乳酸菌、酵母菌D.霉菌、醋酸菌7、运用所学知识分析下列说法，不正确的是（）A.食品腐败的主要原因是微生物的大量繁殖B.苹果放久了会产生酒味，是因为酵母菌发酵的结果C.用保鲜袋保鲜水果主要是由于保鲜袋抑制了水果的呼吸作用D.食品在冰箱中可防止腐败变质，原因是低温杀死了细菌等微生物,C,D,8.买回家的鲜肉常用的贮存方法是（）A加热处理B低温冷冻C干燥处理D密封包装,B,在检测不同环境中细菌和真菌的探究实验中，一组同学的实验过程如图所示：,（1）实验步骤中，B是过程，完成步骤C需要在适宜的下进行。（2）若D中的菌落为细菌菌落，其形态特点是_。,接种,温度,表面或光滑粘稠或粗糙干燥,1、以下是五种生物细胞示意图，请据图回答问题：,(1)从细胞的结构分析，除_以外，其他几种生物都是由细胞构成的。其中_没有