7.1溶解与乳化(课堂PPT)

7.1溶解与乳化,2,7.1溶解现象,蔗糖、硫酸铜晶体、细沙石放入水中，会产生什么现象呢？,可溶物,不可溶物,3,7.1溶解现象,溶液：一种或几种物质分散到另一种物质里，形成均匀的、稳定的混合物。,特征：均匀性、稳定性。均匀性是指溶液中任意一部分的组成和性质完全相同。稳定性是指外界条件不变时(温度、溶剂量、气体压强等)，溶质不会从溶剂中分离出来。,组成：由溶质和溶剂两部分组成溶质：被溶解的物质，可以是固体、气体或液体。溶剂：能溶解其他物质的物质，水是最常见的溶剂。,溶液质量溶质质量+溶剂质量,4,讨论:溶液中溶质和溶剂是如何确定的?,气体,液体,固体,液体,量少,量多,非水物,水,5,注意：1、溶液中的溶质可以是一种或几种，而溶剂只有一种。2、溶液不一定是液体，但初中阶段溶液一般为液态。3、若是固体或气体与液体相互溶解成为溶液，一般习惯上把固体或气体看做溶质，液体看做溶剂。4、当状态相同的两种物质混合形成溶液时，一般把量多的一种叫溶剂，量少的一种叫溶质。,6,注意：5、其他物质与水混合形成溶液时，无论水量有多少，水都是溶剂，水是最常见的溶剂。6、若加入的溶质没有完全溶解，那么溶质是实际溶解的那部分，未溶解的不是该溶液的溶质。7、如果物质在溶解时发生了化学反应，生成了新物质，那么形成的溶液中溶质是反应后的生成物。8、结晶水合物溶于水时，无水部分作溶质，结晶水作溶剂。,7,说一说-关于溶液的认识,(1)溶液一定是无色透明的吗？(2)均一、稳定的液体一定是溶液吗？(3)将蔗糖溶液和NaCl溶液混合后还是溶液吗？(4)溶液里的溶质只能是一种物质吗？,8,练习：,指出下列溶液中溶质、溶剂各是什么？溶质溶剂(1)硫酸铜溶液(2)稀硫酸(3)75的医用酒精(4)油脂溶解在汽油里(5)白磷的二硫化碳溶液(6)盐酸(7)CO2的水溶液,CuSO4,水,H2SO4,水,C2H5OH,水,油脂,汽油,白磷,二硫化碳,HCl,水,H2CO3,水,9,探究：影响物质溶解速度的因素,10,搅拌实验,改变的条件,不变的条件,搅拌,水量相同水温相同食盐量相同同时加食盐观察时间相同,11,搅拌实验,步骤：1、准备两个水量、水温相同的烧杯；2、取两份同样多的食盐；3、把两份同样多的食盐同时放入两个杯中；4、用筷子搅拌其中的一杯水。,搅拌能加快溶解,12,加热实验,改变的条件,不变的条件,水温,水量相同食盐量相同同时加食盐观察时间相同,加热能加快溶解,13,碾碎实验,改变的条件,不变的条件,颗粒大小,水量相同水温相同水果糖量相同同时加水果糖观察时间相同,碾碎能加快溶解,14,二、找出影响溶解的因素,1、溶剂温度越高，溶质的溶解速率越快。2、固体溶质的形状影响溶质在水中的溶解速率，粉末状溶质比块状溶质在水中溶解快。3、越搅拌溶剂，则溶质的溶解速率越快。,15,1、一瓶蔗糖水，若倒出第一杯其甜度和倒出的第二杯甜度相比（）A变大B变小C不变D无法判断,精挑细选,C,2、溶液中的溶质可以是（）A固体B液体C气体D三者都可以,D,16,3、下列叙述正确的是（）A任何均一、稳定的液体都是溶液B泥水中泥是溶质，水是溶剂C溶液中只能含一种溶质D如果温度不变，溶剂不蒸发，溶质也不会从溶液中分离出来,D,4把44,444444把444,4、把足量的锌放到一定量的稀硫酸中所形成的溶液中溶质是（）A.硫酸B.硫酸锌C.锌D水,B,17,5.下列物质不属于溶液的是（）A汽水B食盐水C蒸馏水D糖水6、下列状态的物质相互接触，反应速度最快的是()A固体与固体B固体与液体C液体与液体D气体与固体,C,C,18,7.下列说法中错误的是（）A.铜与硝酸银溶液恰好反应后得到的溶液是硝酸铜溶液B.二氧化碳通入足量石灰水后得到的混合物不是溶液C.溶剂的质量加溶质的质量等于溶液的质量D.溶剂的体积加溶质的体积等于溶液的体积,D,19,物质溶于水后的温度变化,有的温度升高（放热反应），有的温度降低（吸热反应）。这取决于物质的性质。如：,20,实验现象纪录,溶解现象,21,溶解时的吸热或放热现象,小结,（1）浓硫酸、NaOH固体等溶于水温度升高；（2）NaCl等溶于水温度不变；（3）NH4NO3等溶于水温度降低。,22,应用与拓展,向图中所示试管里的水中加入某种物质后，原来U型管左右两边支管内处于同一水平面上的红墨水，左边液面降低了些，右边液面上升了些，则加入的物质为（）A.蔗糖B.硝酸铵C.活性炭D.氢氧化钠,D,23,三：溶液的导电性,在5只烧杯中，分别加入一定量的水，食盐水溶液、蔗糖溶液、硫酸、氢氧化钠溶液、氯化钠固体，分别按图所示的装置进行实验。当闭合开关时，观察实验现象。,请你仔细观看演示实验，完成表P201表,24,物质的溶解过程,25,【实验7-12】乳化,1.在1支试管中注入3ml水和数滴植物油,观察到的现象是植物油和水分成上下两层2.剧烈振荡试管，摇匀后观察到植物油会分裂成很小的油滴，并与水混合3.静置一会儿，观察到的现象是植物油和水又重新分开成上下两层4.向试管里滴加洗涤剂，振荡，静置，细小的油滴和水不会分层,26,乳浊液,由小液滴分散到液体里形成的混合物叫做乳浊液或乳状液(如牛奶和豆浆)乳浊液不稳定，易分成两层。但当加入洗涤剂并振荡后，就不再分层了。像洗涤剂这样的能使乳浊液稳定的物质称为乳