餐饮部考核评分表

餐饮部门主管业务绩效评价评分标准被评估人：评估人：20年月日序号审查项目核试验标准完成时间标准分数完成情况自我评分上级评分1现场管理部门职员外表整洁统一，精神，熟练的操作技能，服务接待礼仪规范，团结合作，仪式遵守制度和纪律，各不合格扣除0.5分，依次扣除。82销售书了解酒店经营的菜肴、饮料及相关商品名称、属性、价格、费用、生产周期等，根据消费者特性的要求，采取适当的营销战略和营销技术，指示部门职员做好销售服务，每发生0.5分、利润性倾销、扣押等情况，就扣除2分等累计扣除。53服务质量部门员工行为标准规范，文明礼貌，热情接待每位客户，微笑服务，标准化运营，合理引导客户消费，工作中3种光，4种工作，5种。忽视、服务疏忽、运营失误、服务沉默等每次发生后，扣除0.5分，依次扣除。84销售额根据公司发布的经营指标，标准可以得到这个审查满分，然后通过1万元，10分的扣除等，完成扣除。每超过一万元，就不上交5分奖金。505安排人员根据服务标准质量要求，科学地进行员工配置和轮班部署，合理安排员工休假，以及餐厅配置和销售状态，确保正常运行。即，每件的人员分配不合理，职务分配不均，扣除0.5分后，按顺序完成扣除。36安全卫生部门员工个人卫生资格，环境卫生区域明确，责任到位，遵守清洁，餐具、器具、设施、设备清洁卫生，正常使用，水、电、门、窗、开关、锁，开关良好，安全有效，各不合格，扣除037图索多莉在销售中访问，监督接待服务，加强与客户的交流，认真倾听客户意见和建议，妥善处理客户投诉，总结信息反馈和投诉案例分析，持续改善服务，遵守服务，投诉0，客户满意100%。每次服务引起一些不满，扣除额0.5分，因为错误的运营或不适当的投诉处理，一次，扣除额3分等累计扣除额完成。5序号审查项目核试验标准完成时间标准分数完成情况自我评分上级评分8协调合作了解酒店其他部门的管理职能、工作程序和工作日程，保持密切联系，经常沟通和相互理解，信任，协调，协调，了解整个领域，齐心协力完成工作任务。每次发生时一起非协调，非协调，钩心斗角等，扣除1分，按顺序扣。29出席评价成绩部门职员和本人都按照公司批准的上班日出完成工作，由于没有迟到、早退、旷工、退役等现象，本人违反了一次出勤、一次扣分、部门职员违反了一次出勤、扣分0.1分等累计扣分完成。210员工思想指导员工的工作，随时纠正经营上的错误和偏差，关注员工的学习和生活，倾听员工的声音，掌握员工的思想状况，调动员工的工作热情，适当指导员工的学习和进步。每名员工发生感情、上诉、感情事件等情况时，扣除0.5分，依次扣除。211财产管理注册部门设施、设备、餐具、用具等，按计划清洁、消毒、维护，保证完好，补充正常使用、定期库存、检查、及时维修、缺额。各项不按要求做，扣除0.5分，依次类推，直到扣除完毕。212训练实施有计划、有组织的教育工作，员工综合教育率100%，教育评价合格率95%；在定位中培养管理人才，晋升率为3%。各项不符合标准，扣除0.5分后，按顺序扣除。213违反纪律部门员工和本人没有任何违规，本人每次违反制度和纪律，扣除2分，部门员工每次违反制度和纪律，扣除0.5分等累计扣除完成后进行。414意见和建议本部门采用当月的合理化意见和建议，取得良好效果，没有任何内部经营管理不满，每发生一次，对经营管理不满或员工的意见和建议充耳不闻、不隐瞒地报告等，扣除整体评价分数。215完成任务根据工作要求，可以质量保证完成本职工作任务，还可以认真完成领导指派的其他临时工作任务。每次未完成或未完成工作时扣除1分；完成工作时出错时扣除所有相应的评估分。2餐厅监督绩效评价评分标准被评估人：评估人：20年月日序号审查项目核试验标准完成时间标准分数完成情况自我评分上级评分1现场管理当地寺庙外观乐器整齐的统一性，精神，熟练的操作技术，服务接待礼仪规范，团结合作，仪式遵守制度和纪律，各不合格扣除0.5分，依次扣除。82服务质量当地雇员行为标准规范，文明礼貌，热情接待每位顾客，微笑服务，标准化运营，合理的顾客消费指导，工作中3种光，4种工作，5种。忽视、服务疏忽、运营失误、服务沉默等每次发生后，扣除0.5分，依次扣除。83区域销售额根据上级下达的经营指标，标准可以得到这个审查满分，差1万韩元，扣除10分，依次扣除10分，完成扣除。每超过一万元，就不上交5分奖金。504人员配置根据服务程序和质量要求，结合本地区台湾部署和销售状况，科学地进行人员配置和轮班部署，合理安排员工休假，确保正常运行。即，每件的人员分配不合理，职务分配不均，扣除0.5分后，按顺序完成扣除。35安全卫生当地员工个人卫生资格，环境卫生区域明确，责任到位，遵守清洁，餐具、器具、设施、设备清洁卫生，正常使用，水、电、门、窗、开关、锁，开关良好，安全有效，各不合格，扣除036客户投诉销售中，巡视、接待服务监督、与客户交流、沟通、认真倾听客户的意见和建议，妥善处理客户投诉，做好信息反馈，不断改善服务工作，提高服务合规性，投诉0，客户满意度100%。每次服务引起一些不满，扣除额0.5分，因为错误的运营或不适当的投诉处理，一次，扣除额3分等累计扣除额完成。57协调合作了解其他部门的工作职责、工作范围、工作程序和工作日程，保持紧密的联系，定期沟通，了解相互理解、信任、协调、合作、全盘情况，合作完成工作任务。每次发生时一起非协调，非协调，钩心斗角等，扣除1分，按顺序扣。28自己的素质精通本职工作技能、运营标准规范，理解基层管理的基本，以身作则，引导员工积极做好销售服务工作，做好各地区的各种管理工作，每次都扣除效率低下的管理、员工投诉、监督失误等一分，扣除一分后结束。5序号审查项目核试验标准完成时间标准分数完成情况自我评分上级评分9出席评价成绩当地职员和本人均根据公司批准的上班日出，因没有迟到、早退、旷工、退役等现象，本人每违反出席一次，扣除一分，部门职员每违反出席一次，扣除0.1分等累计扣除完成。210职员们在想指导员工的工作，随时纠正经营上的错误和偏差，关注员工的学习和生活，倾听员工的声音，掌握员工的思想状况，调动员工的工作热情，适当指导员工的学习和进步。每次发生骚动，生费，上诉，感情事件等，扣除0.5分，依次扣除。211财产管理注册当地设施、设备、餐具、用具等，按计划清洁、消毒、维护，保证完好，补充正常使用、定期库存、检查、及时维修、缺额。各项不按要求做，扣除0.5分，依次类推，直到扣除完毕。212训练实施有计划、有组织的教育工作，地区人员综合教育率100%，教育评价合格率95%；积极参加各扣0.5分的公司组织的专业技能和管理知识培训。不参加每次技术和管理培训，扣除1分，按顺序完成累计扣除。213违反纪律据悉，当地员工和本人不发生任何违反纪律的现象，本人每次违反一次制度和纪律，扣除2分，部门员工每次违反一次制度和纪律，扣除0.5分等累计扣除完成。414意见和建议本地区当月合理化意见和建议的采纳，好结果，任何内部经营投诉，各事业管理投诉或员工合理化意见和建议发生时聋、隐、不报，扣除整体评价分数。215完成任务根据工作要求，可以质量保证完成本职工作任务，还可以认真完成领导指派的其他临时工作任务。每次未完成或未完成工作时扣除1分；完成工作时出错时扣除所有相应的评估分。2餐厅员工绩效评价评分标准被评估人：评估人：20年月日序号审查项目核试验标准完成时间标准分数完成情况自我评分上级评分1风茄参考服务人员仪容仪表规范要求进行审查，依次通过各不合格扣除0.5分进行追溯。32礼仪节参考服务人员礼貌礼节规范要求进行审查，依次通过各不合格扣除0.5分进行追溯。33清洁卫生参考服务业个人、餐具、用具、环境、设施设备、清洁室等卫生质量标准进行审查，并依次完成各不合格扣除额0.5分等扣除。44基本技术托盘、摆、浇、花转折、极品、伤、评分、收纳等基本技能熟练，操作标准规范，各标准值，规格外扣除0.5分，每失误扣一分等累计扣完成。85服务态度倡议，热情，礼貌，耐心，细致，体贴，诚实，微笑服务，各扣0.5分，每起投诉扣3分等累计扣。106工作效率本行业各项工作轻快、反应灵敏，服务及时，一旦出现怠惰、拖后腿等现象，就扣除0.5分，各原因投诉一次扣除2分，累计扣除完成。47销售成绩每月累计完成销售指标，每辆0.1万元，扣除5分等，扣除完成；每超过标准值0万1000，补偿2分，商定。408客人满意顾客对服务的满意度为100%，每次顾客不满意，扣除2分等顺序扣除完成。每个顾客报到一次，扣除整体评价分数。89服从经营服从上级工作安排，有意识地接受上级的监督、检查，每次出现不服从管理扣除1分，每次遇到与上级冲突的情况，就扣除这整个审查点。310协助意识与同事和其他部门合作、相互支持、共同努力、积极合作，一次不配合同事工作、不支持上级工作等现象出现的话，扣除1分，累计2次，扣除这一整体评价点。311人际关系与同事团结友爱，和睦相处，与同事、上级、客户保持良好关系，每发生一次影响团结，惹是生非，生死攸关等，扣除这一整体评价点。2序号审查项目核试验标准完成时间标准分数完成情况自我评分上级评分12劳动纪律自觉维护集体利益，自觉遵守各项管理规则和劳动纪律，每次违反都扣除一分，依次扣除一分，完成扣除。313财产管理保管好管辖区的所有财产，正确使用，按照规定清洗、消毒、维护、定期重新库存，及时维修、补缺，每次保管和维护不当造成的损坏，扣除0.5分，一次丢失，扣除1分等累计扣扣结。214参加训练积极参加训练，努力学习专业知识和工作技能，不断发展，每次不参加训练或一次教育审查不合格