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白茶黄茶黑茶,黄茶,黄茶简介,黄茶制作工艺,加工方法近似于绿茶，只是增加了一道堆积闷黄的工艺，但使多酚类部分进行氧化，使得儿茶素大量减少。最重要的工序在于闷黄，这是形成黄茶特点的关键，主要做法是将杀青和揉捻后的茶叶用纸包好，或堆积后以湿布盖之，时间以几十分钟或几个小时不等，促使茶坯在水热作用下进行非酶性的自动氧化，形成黄色。黄茶的品质特点是黄汤黄叶，闷黄过程中利用高温杀青破坏酶的活性，其后多酚物质的氧化作用则是由于湿热作用引起，并产生一些有色物质。变色程度较轻的，是黄茶，程度重的，则形成了黑茶。,黄茶种类,君山银针品质特征,外形：芽头肥状挺直、匀齐。色泽：金黄光亮称“金镶玉”香气：清鲜汤色：浅黄滋味：甜爽叶底：冲泡后芽尖冲向水面，悬空竖立,功效提神醒脑，消除疲劳，消食化滞等。对脾胃最有好处，消化不良，食欲不振、懒动肥胖、都可饮而化之,白茶,白茶简介,白茶制作工艺,基本工艺包括萎凋、烘焙（或阴干）、拣剔、复火等工序,萎凋是形成白茶品质的关键工序,白茶制作工艺较其他茶类简单,白茶最主要的特点是白色银毫，素有“绿妆素裹”之美感，且芽头肥壮，汤色黄亮，滋味鲜醇，叶底嫩匀。冲泡后品尝，滋昧鲜醇可口，还能起药理作用,白茶品种,白牡丹因其绿叶夹银白色毫心，形似花朵，冲泡后绿叶托着嫩芽，宛如蓓蕾初放，故得美名。白牡丹是采自大白茶树或水仙种的短小芽叶新梢的一芽一二叶制成的，是白茶中的上乘佳品。,白牡丹品质特征,外形：没有条索，好像枯萎花瓣色泽：灰绿汤色：清淡滋味：清甜叶底：芽叶各半,白毫银针品质特征,外形：叶态自然伸展，毫心银白色泽：灰绿或铁青汤色：黄亮明净滋味：鲜醇叶底：均匀,白茶品种,老白茶,一般的茶保质期为两年，因为过了两年的保质期，即使保存的再好，茶的香气也已散失殆尽，白茶却不同，它与生普洱一样，储存年份越久茶味越是醇厚和香浓，素有“一年茶、三年药、七年宝”之说，一般五六年的白茶就可算老白茶，十几二十年的老白茶已经非常难得。白茶存放时间越长，其药用价值越高，因此老白茶极具收藏价值。,即贮存多年的白茶，其中的“多年”是指在一个合理的保质期内，比如1020年；在多年的存放过程中，茶叶内部成分缓慢地发生着变化，香气成分逐渐挥发、汤色逐渐变红、滋味变得醇和，茶性也逐渐由凉转温。,就老白茶的储存形态可分为散茶和茶饼。二者的主要区别的在于，外形上：一为色泽银白透黄的散白茶，一为压制成茶饼色泽深重带褐色的白茶；内在的区别：老白茶饼经过压制这道工序，存放的过程中会自然发酵，而散装老白茶则不会。,白茶功效,黑茶,黑茶简介,因通过高温火焙成品茶的外观黑褐油润而得名,采用的原料较粗老，是压制的紧压茶，属于后发酵,历史悠久，最早出现在汉代,黑茶制作工艺,烘焙：烘焙是黑茶初制中最后一道工序。通过烘焙形成黑茶特有的品质即油黑色和松烟香味。,自然晾置：自然晾置干燥法为传统干燥工艺，黑砖仍采用这种传统工艺，茶叶踩压成包压制成形后，置于阴凉通风之处，10-15天时间。千两茶百两茶等则用日晒夜露49天的干
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