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文档简介
第2章组成细胞的分子,第2节生命活动的主要承担者蛋白质,富含蛋白质的食物,蛋白质的基本单位-氨基酸,我们吃富含蛋白质的食物，食物中的蛋白质能被直接吸收到人体作为人体内的蛋白质来行使生活活动的功能吗？,氨基,羧基,R基,思考与讨论P20,C,H,C,H2N,OH,O,R,氨基,羧基,侧链基团,氨基酸分子结构通式,氨基酸分子空间结构图,甲烷分子空间结构图,请同学们仔细观察,如下所示是否代表的也是组成蛋白质的氨基酸?,?,C,H,C,H2N,OH,O,R,氨基,羧基,侧链基团,a.至少含有一个氨基(-NH2)和一个羧基(-COOH),b.都有一个氨基和一个羧基连在同一个碳原子上,特点：,c.R基不同，氨基酸种类不同。,组成蛋白质的氨基酸结构特点,例题,例：谷氨酸，它的R基是-CH2-CH2-COOH，则其结构式、分子式分别是：,分子式：C5H9O4N,必需氨基酸,人体细胞不能合成的，必须从外界环境中直接获取的氨基酸（8种，婴儿有9种，多出来的一种是组氨酸）。（甲硫氨酸，缬氨酸，异亮氨酸，苯丙氨酸，亮氨酸，色氨酸，苏氨酸，赖氨酸）,非必须氨基酸,人体细胞能够合成的氨基酸（12种）,组成蛋白质的氨基酸约20种,甲携一本亮色书来,组成蛋白质的氨基酸约20种,半胱氨酸,20种氨基酸1010-1012种的蛋白质,氨基酸是如何组成蛋白质的？,两个氨基酸如何结合？,氨基酸是如何组成蛋白质的？,氨基酸是如何组成蛋白质的？,H2O,缩合,氨基酸是如何组成蛋白质的？,H2O,缩合,氨基酸是如何组成蛋白质的？,H2O,缩合,氨基酸是如何组成蛋白质的？,H2O,肽键,缩合,氨基酸是如何组成蛋白质的？,H2O,肽键,二肽,缩合,氨基酸是如何组成蛋白质的？,H2O,此反应过程叫缩合反应,二肽,肽键,缩合,氨基酸是如何组成蛋白质的？,三个氨基酸的脱水缩合反应应如何书写，形成的化合物叫什么名称？,酶,+2H2O,三肽,由3个或3个以上的氨基酸分子缩合而成的，含有多个肽键的化合物叫多肽。,多肽通常呈链状，叫做肽链。,蛋白质的构成,氨基酸形成蛋白质的示意图,肽链的数目和空间结构不同，构成的蛋白质不同,蛋白质结构的多样性,蛋白质功能极其多样,蛋白质多样性,生物多样性的直接原因,肽链种类有关的题型,1、现有足量的甘氨酸、丙氨酸、谷氨酸3种氨基酸，它们能形成的三肽化合物的种类（）,2、现有足量的20种氨基酸，它们能形成的十肽化合物的种类（）,27,2010,P23与生活的联系,蛋白质的盐析,蛋白质的变性,可逆（不影响结构和功能）,不可逆，改变大分子空间结构，导致生物活性丧失。（不破坏肽键）,2个氨基酸形成一条肽链，要脱去1分子水，并形成1个肽键。3个氨基酸形成一条肽链，要脱去2分子水，形成2个肽键。那么，n个氨基酸形成一条肽链，要脱去_个水
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