生命活动的主要承担者--蛋白质(王乐） (2).ppt

导,“大头娃娃”长期喂养伪劣奶粉的婴儿头脸胖大，面部肌肉松驰，表情比较呆滞，四肢细短，体重比出生时还轻，免疫力低下。2004年，大量伪劣婴儿奶粉由外地流入安徽省阜阳农村市场，造成上百名婴儿患上重度营养不良综合症成为“大头娃娃”，多名婴孩夭折。,由于天天吃蛋白质含量极低的劣质奶粉导致发育不良，身体严重浮肿，脑袋大。,生命活动的主要承担者,蛋白质,滑县第二高级中学王乐,思,1、食物中的蛋白质能不能被人体直接吸收？为什么？2、蛋白质的基本结构单位是什么？有多少种？什么是必需氨基酸？有多少种？3、由课本“思考讨论”中的几种氨基酸的结构请你推导出氨基酸的结构通式。4、氨基酸是怎么形成肽链的？5、胰岛素含几条肽链？,提示：1、不能，蛋白质是高分子化合物必需经消化，成为各种氨基酸（小分子），才能被人体吸收利用。2、氨基酸，20种。必需从外界摄取的氨基酸为必需氨基酸，有8种。3、4、脱水缩合。5、两条。,氨基,羧基,R基团,议,1、氨基酸是如何脱水缩合形成肽链的？提示2、n个氨基酸形成一条肽链时，形成几个肽键，脱去几个水分子？若果n个氨基酸形成m条肽链呢？提示3、什么是二肽？三肽？多肽？提示4、氨基酸是怎么一步步形成蛋白质的？蛋白质的多样性是怎么形成的？提示5、蛋白质的功能有哪些，请至少各举两个例子？提示,展,发现自我展示自我提高自我我会答，我骄傲；我不会，我努力。,评1、一个氨基酸的羧基（COOH）和另一个氨基酸的氨基（NH2）脱去一分子的水，形成肽键（CONH)。注意：R基上的氨基和羧基不参与脱水缩合返回,2、n-1个肽键，n-1个水；n-m个肽键，n-m个水返回,3、由两（三、多）个氨基酸脱水缩合而形成的化合物叫二（三、多）肽。一般认为，除二肽外的肽类化合物统称为多肽。返回,4、氨基酸脱水缩合形成肽链，一条或者几条肽链盘曲折叠（二硫键、氢键）形成具有复杂的空间结构的蛋白质。氨基酸的数目成百上千，排列顺序千变万化，肽链的盘曲折叠及形成的空间结构千差万别，因此蛋白质的结构具有多样性。返回,蛋白质的功能,1、构成细胞和生物体结构的重要物质，称为结构蛋白，如：毛发、蚕丝、羽毛2、绝大多数酶是蛋白质，催化细胞内的各种化学反应，如：呼吸酶，胃蛋白酶，脲酶、纤维素酶等。3、有些具有运输载体功能，如：血红蛋白，细胞膜上的载体蛋白。4、信息传递作用，调节机体的生命活动，如：胰岛素，胰高血糖素、生长激素等。5、免疫功能，如：抗体,检,1、下面关于氨基酸的说法中正确的是（）A.氨基酸是蛋白质的组成单位，是由氨基和羧基组成的B.每个氨基酸分子都只含有一个氨基和一个羧基C.氨基酸的种类共约有20种D.组成蛋白质的氨基酸分子至少含有一个氨基和一个羧基，并且连在同一个碳原子上,D,2.谷氨酸的R基为C3H5O2，在一个谷氨酸中，含有碳和氧的原子数分别是（）A.4，4B.5，4C.5，5D.5，63.现有100个氨基酸共含有116个羧基和106个氨基，这些氨基酸缩合成6条多肽链时共含有NH2个数是（）A.6B.12C.22D.100,B,B,4、蛋白质是生命活动的体现者，但在正常生理活动中它不能作为细胞的（）A.重要结构物质B.重要调节物质C.主要能源物质D.机体免疫物质5、某种蛋白质分子由A、B、C三条肽链构成，其中，A链有32个氨基酸，B链有45个氨基酸，C链有53个氨基酸，这个蛋白质分子中肽键的数目是（）A.126个B.127个C.128个D.129个,C,C,6、氨基酸的平均相对分子质量为120，如有一个两条链的多肽，相对分子质量是12276，合成这个多肽的氨基酸的数目和指导它合成的DNA分子脱氧核苷酸数目依次是（）A144,864B144,432C120,720D120,3607、蛋白质组学的研究是一项系统性的多方位的科学探索。其研究内容包括：蛋白质结构、蛋白质分布、蛋白质功能、蛋白质修饰、蛋白质与蛋白质的相互作用、蛋白质与疾病的关联性。若下图代表人体内的三个生理过程，Y代表不同类型的蛋白质。请据图回答：,C,X与Y结合(1)过程中Y代表的物质是_。(2)过程中Y代表的物质是_，X代表的物