企业文化——海底捞的企业文化分析

1.企业文化概述22.背景分析43.海底捞企业文化的形成及其核心价值分析44.海底捞6号企业文化建设现状5.摘要7随着我国改革开放的深入和经济的快速发展，市场经济条件下企业间的竞争日益激烈。这给我国企业的发展带来了机遇，也带来了严峻的挑战。越来越多的企业家意识到企业文化建设对企业健康发展的重要性。为了实现企业的有效管理，维护企业的可持续发展，有必要实现企业管理体系与企业文化的有效整合，实现共生和双向互动。作为企业的管理者，深入分析管理体系与企业文化的关系已经成为企业提高核心竞争力的重要途径。海底捞是近年来出现在餐饮业的火锅连锁直营店，以其极致的服务理念吸引了众多消费者。海底捞独特的“双手改变命运”和“员工比顾客更重要”的企业文化也引起了众多学者的好奇。本文以企业文化理论为基础，介绍和分析了海底捞企业文化的构建及其核心价值。关键词：企业文化；海底捕鱼；服务；核心价值1.企业文化概述1.企业文化的定义企业文化，或企业文化或组织文化，是一个组织独特的文化形象，由它的价值观、信仰、仪式、符号、做事方式等组成。企业文化是企业长期形成的一种思想价值、稳定的文化观念和历史传统，也是一种独特的管理精神和风格，包括企业独特的指导思想、发展战略、管理理念、价值观、伦理道德、风俗习惯等。企业文化的提出源于日本经济发展奇迹引发的美日比较管理研究热潮。对企业文化有两种理解：广义和狭义。广义的企业文化是指企业在经营过程中创造的具有自身特点的物质文化和精神文化的总和，即企业物质文化、行为文化、制度文化和精神文化的总和。狭义的企业文化是指以企业价值观为核心的企业意识形态。企业精神文化是整个企业文化体系的核心。它是制度文化、行为文化和物质文化的源泉。它是指在生产经营过程中，受一定的社会环境氛围、时代精神和企业发展战略的影响而形成的一种“精神文化”。企业制度文化是指企业中的各种“正式制度”，是企业精神文化的体现。企业行为文化是企业文化在人类行为中的表现形式，包括两个方面：一是为规范员工行为而制定的“行为准则”，二是员工具体行为所体现的“文化”。企业的物质文化是由企业人创造的产品和各种物质设施构成的器物文化。主要包括以下内容：一是企业的生态文化。二是企业生产的产品和服务。第三是企业的生产环境、企业架构、企业广告、产品包装和设计等。2.企业文化的特征企业文化有以下特点：1.独特性：企业文化具有鲜明的个性和特点，相对独立。每个企业都有自己独特的文化底蕴，这是由企业的生产经营管理特点、企业传统、企业目标、企业员工素质以及不同的内外部环境决定的。2.可继承性：企业在一定的时空条件下产生、存在和发展。企业文化是历史的产物。企业文化的传承体现在三个方面：一是传承民族文化的优秀精髓。二是继承企业的文化传统。三是继承国外企业文化的实践4.人性：企业文化是以人为本的文化。最基本的内容是强调人的理想、道德、价值观和行为准则在企业管理中的核心作用，强调在企业管理中应该理解、尊重和关心人。注重全面发展，以愿景激励人，以精神凝聚人，以机制激励人，以环境育人。5.诚信：企业文化是一个有机统一的整体。人的发展离不开企业的发展。它引导企业员工将个人目标融入企业的总体目标，追求企业的整体优势和整体意志的实现。6.创新：创新不仅是时代的呼唤，也是企业文化本身的内在要求。优秀的企业文化往往是通过继承来创新的。随着企业环境和国内外市场的变化，公司不断改革和发展，引导每个人追求卓越、高效和创新。3、企业文化的作用导向效果所谓导向功能就是通过它来引导企业的领导和员工。企业文化的导向功能主要体现在以下两个方面。1.管理哲学和价值观的指导2.企业目标指南约束效应企业文化的约束功能主要通过完善管理制度和道德规范来实现。1.有效规章制度的约束2.道德规范的制约凝聚企业文化以人为本，尊重人的情感，营造企业团结友爱、相互信任的和谐氛围，增强群体意识，在企业员工中形成强大的凝聚力和向心力。诱因效应共同的价值观使每个工人都感受到自己的存在和行为的价值。自我价值的实现是对人们最高精神需求的一种满足，这种满足必然会形成强大的激励。调整函数调整意味着调整和适应。由于各种原因，企业各部门之间和员工之间不可避免地会存在一些矛盾。解决这些矛盾需要自我调整。企业与环境、与顾客、与企业、与国家、与社会之间存在着不协调和不一致，这些也需要调整和适应。辐射效应企业文化关系到企业的公众形象、公众态度、公众舆论和品牌声誉。企业文化不仅在企业中发挥作用，影响企业员工，还通过媒体和公关活动等多种渠道影响和辐射社会。企业文化的传播有助于树立企业在公众中的形象。优秀的企业文化对社会文化的发展有很大的影响。2.背景分析1.海迪渔业企业简介四川海底捞餐饮有限公司成立于1994年，是一家以经营川菜火锅为主，结合当地火锅特色的大型跨省直营餐饮民营企业。在过去的十年里，公司发展成为一家拥有数千名员工、一批食品、饮食、营养、工程、仓储和管理方面的专家和专业技术人员的公司，以及32家营业面积超过5万平方米的直营店。拥有四个大型配送中心和一个大型生产基地，投资2000多万元人民币，占地约20亩(HACCP认证、QS认证和国际质量体系认证)。公司年营业额超过1亿元，净利润超过1000万元。2.底层捕捞的发展过程1994年，张勇老师在四川简阳市开了第一家火锅店。当时，火锅店只有4套桌椅。多亏了张勇夫妇的努力，这家小火锅店有了越来越多的顾客。2001年4月，四川海底捞餐饮有限公司正式成立。公司在四川、陕西、河南等省获得了十多个称号和荣誉，包括“先进企业”、“顾客满意单位”和“著名火锅”。其创新的特色服务赢得了“五星级”火锅餐厅的美誉。2006年，海底捞火锅成为国际烹饪联合会的一员。同年，它被中国烹饪协会命名为会员单位。2007年，公司被授予四川省著名商标称号。2008年，该公司在当代经理人杂志举办的中国十大餐厅中获得第一名。从2008年到2010年，它连续三年荣获D“十大最受欢迎的火锅店”。同时，连续三年荣获“中国餐饮百强”荣誉称号。近年来，海底捞以平均每年7家店铺的速度发展，并取得了优异的成绩，受到社会各界的高度赞扬。公司自成立以来，已成为国内外知名品牌企业。中央电视台财富故事会和商道两次对海底捞进行专题报道。北京电视台、上海东方电视台、深圳电视台等电视媒体多次报道。美国、日本、韩国和其他国家的媒体也有报道。3.海底捞企业文化的形成及核心价值分析1.海底捞企业文化的形成企业领导者的影响力四川海底捞餐饮有限公司董事长张勇先生从仅有四张桌椅的麻辣烫起家。带着对成功的信念和坚韧、稳健、勤奋和简单的性格，他一步一步地开始了。最终，他成功创建了海地劳，在全国15个城市拥有71家直营店、4个大型现代物流配送基地和一个原材料生产基地。现在他拥有14000多名员工，年营业额超过10亿元。张勇老师一直认为，人生不怕苦，不怕没有背景，只要有梦想。用他自己的双手，他可以改变自己，他的家庭，甚至许多人的命运。双手改变命运是海地人最吸引人的一句话，也是海地人企业文化的精髓。海底捞的员工几乎都来自社会底层，没有受过什么高等教育，但他们对自己的生活也充满了美好的希望。海底捞一直致力于将“双手改变命运”的价值转化为现实，并将其视为海底捞的目标之一。它激励和感动了海底捞的员工，极大地激发了他们的热情和责任感，促进了海底捞的迅猛发展。独特文化传播方式的影响海底捞在成立之初，并没有在广告上投入大量资金，而是主要通过口碑传递给客户，通过口碑效应的形成达到宣传的目的。随着公司规模的扩大，开始逐步改变宣传方式，利用互联网、书籍、电视等其他大众媒体继续扩大海底捞的知名度和影响力。2.浅析海底捞企业文化的核心价值用心创造差异化在张勇董事长制定的服务差异化战略的指导下，公司始终坚持“服务第一，顾客至上”的理念，以创新为核心，改变传统的标准化、单一化服务，倡导个性化、特色化服务，以勤奋服务为基本管理理念，致力于为客户提供“贴心、温馨、舒适”的服务。客人的要求五花八门，标准的服务最多能让客人挑出毛病，但不会超出顾客的期望，而海底勺却给人带来价值享受。去过海底捞的人恐怕很难不对一丝不苟的服务留下深刻印象。当顾客等待用餐时，服务员会给他们免费的饮料、水果和小吃，顾客还可以享受免费的美甲、擦鞋、上网等服务。顾客坐下后，他们会立即送去橡皮筋、围裙和手机套来扎头发。用餐时，服务员会不时地递过来热毛巾。更深层次的感觉是，服务员都情绪高昂，他们的快乐感染着每一位顾客。在D，许多顾客对这种周到的服务感到“受宠若惊”，感慨“终于找到了做上帝的感觉”。海底捞梅蒂克将员工视为家庭成员归根结底，餐饮业的竞争是服务的竞争，服务取决于员工。有鉴于此，海底捞创始人张勇老师提出了“把员工当成家庭成员”和“员工比顾客更重要”的概念。当大多数餐饮业工人住在简陋的地下室时，海底捞为员工提供的公寓是正式住宅区的两到三个房间，从店面步行的距离不能超过20分钟。公寓有电话、电视和网络设施，并有专门的工作人员来清洁和更换床单。生病的员工将会得到药品和生病的食物，夜班员工也可以享受夜宵。对于大堂经理和商店经理以上的干部，他们的父母每月可以收到数百美元。此外，海底捞还在某些地方建立了私立寄宿学校，允许员工的孩子在那里免费上学。员工比顾客更重要。张勇从不检查分店的营业额。他只关心员工的满意度。他称只关注利润的企业家是困惑的，但他对利润的漠不关心并不意味着他们无法获得利润。海底捞的利润是显而易见的。与顾客支付的金钱和时间相比，海底捞不仅依靠高质量的服务创造轻松悠闲的用餐体验，更重要的是通过菜肴创新提供味觉享受，这是餐饮业为顾客提供的基本价值。所有这些价值都取决于它们的直接传播者：员工。优先培养人才。海底捞称培训合格员工的工作是“创造人类”。张勇认为，创造人类是海底捕鱼发展战略的基石。海底捞对每个经理的评价只有两个指标：第一，客人的满意度；第二是员工的积极性，同时要求各门店根据实际需要分配110%的员工为扩张提供人员保障。在海底捞，任何新员工都有明确的晋升途径，可以选择三个方向：管理、技术和物流。只要他们表现出正直、诚实和勤奋，他们就能实现自我价值。这种忽视学历和服务年限的选择方法，不仅保证了员工晋升的公平和公正，而且使有服务员背景的有经验的管理人员对顾客满意度有直觉和判断。海地推广系统中隐含着一个原始的家访系统。每当一个员工被提升到一个重要的职位，张勇都会亲自去他的家乡。一是从家庭获得鼓励和期望，这对海底捞的大多数负责养家的员工来说非常重要。此外，每个来海底捞的员工都很年轻，缺乏特殊技能。家访有助于理解他们的差异和真正的气质。4.海底捞企业文化建设现状海底捞的知名度有所提高。海底捞逐渐从一个不知名的小火锅店起步，发展成为一个拥有数千名员工的食品、饮食、营养、工程、仓储和管理方面的专家和专业技术人员团队。现已发展成为拥有32家直营店的集团，营业面积超过5万平方米。四个大型配送中心和一个大型生产基地，投资2000多万元，占地约20亩(HACCP认证、QS认证和国际质量体系认证)。海底捞的年营业额超过1亿元，净利润超过1000万元。公司在四川、陕西、河南等省获得了十多个称号和荣誉，包括“先进企业”、“顾客满意单位”和“著名火锅”。其创新的特色服务赢得了“五星级”火锅餐厅的美誉。从2008年到2010年，它连续三年荣获D“十大最受欢迎的火锅店”。同时，连续三年荣获“中国餐饮百强”荣誉称号。公司自成立以来，已成为国内外知名品牌企业。中央电视台财富故事会和商道两次对海底捞进行专题报道。北京电视台、上海东方电视台、深圳电视台等电视媒体多次报道。该股还有媒体的报道十年来，通过对市场和客户的考察，我们成功打造了一个高品质、高信誉、颇具川菜特色的火锅品牌，以及浓郁的川菜文化“川菜、川菜”。我们将继续保持良好的食品质量，接受舆论监督，为消费者提供更周到、更健康、更安全、更有营养、更放心的食品。实现员工的自我价值在海底捞，基层员工有权打折、换菜，甚至免订单，只要他们事后给出口头解释。然而，一旦他们发现自己在利用体制漏洞谋取私利，海底捞就会毫不留情地将其驱逐出境。在海底捞，人人平等。公司看重的是你是否勤奋、诚实和真诚。北京海底捞总经理袁华强是由一个擦鞋工人抚养大的，他管理着10个分公司和1600名员工。将“双手改变命运”的价值观变成现实是海底捞的第一个企业目标。从张勇到袁华强，到海底捞每一个努力在工作中创造价值的员工，这一理念一直在传承。目前，