精选幻灯片-1.6细菌和真菌的繁殖新

细菌和真菌的繁殖,1,在日常生活中，如果贮存不当，食物会变味或发臭。你遇到过这样糟糕的事吗？说说看？,1.是什么使食物变味或发臭的呢？,2.应当怎样才能把食物保存的更久呢？,2,锐辅教育中心,2013-12-6,菌落,思考：,生活中使肉发臭的生物是什么呢？,细菌,菌落：大量细菌繁殖在一起所形成的细菌团,3,锐辅教育中心,2013-12-6,螺旋菌,球菌,杆菌,形态,球形,杆形,螺旋形,球菌,杆菌,螺旋菌,细菌按形态分类,4,5,锐辅教育中心,2013-12-6,细菌的结构,细胞壁,细胞膜,细胞质,无细胞核（有遗传物质）,原核生物,像细菌这样没有细胞核的细胞称为原核细胞,鞭毛，能帮助细菌自由移动。荚膜，有保护细菌的作用。,细菌细胞内无叶绿体，一般要依赖有机物生活。,6,锐辅教育中心,2013-12-6,读图,细菌是通过进行繁殖的。细菌的这种生殖方式属于（填“有性”或“无性”）生殖。,细胞分裂,无性,7,锐辅教育中心,2013-12-6,1个细菌繁殖(分裂生殖):12(21)4(22)8(23)n(2n),30分钟分裂一代,4小时分裂8代.即n=4/0.5=8,100个细菌,4小时后总数=100*(28)=25600个,8,锐辅教育中心,2013-12-6,细菌的那些特点和他们的分布广泛有关？,个体微小，极易为各种媒介携带分裂生殖，繁殖速度快，数量多有些细菌在生长发育后期形成芽孢(P61)抵抗外界不良环境，易扩散。,9,锐辅教育中心,2013-12-6,思考,观察细胞的结构，细菌是动物还是植物？如何生活？,细菌既非动物又非植物，属于微生物，依赖现成的有机物生活。,微生物是存在于自然界的一群体形微小、结构简单、肉眼看不见，必须藉助光学或电子显微镜放大数百倍、数千倍甚至数万倍才能观察到的微小生物,10,锐辅教育中心,2013-12-6,资料1：一张旧纸币至少有400多个病菌，细菌最多可达30多个，一块洗碗抹布每平方厘米含有1000万个细菌，而且用得越久细菌数越多，一个指甲缝里有近5万个细菌。资料2。空气中细菌的数量决定于空气被污染的程度，在空气不流通的房间里每立方米空气中有280000个细菌，在山顶上，每立方米的空气中只有4个细菌。,从资料中获得的什么信息？,细菌分布广泛，无论是空气、水、土壤还是每个人身上都有细菌生活。,11,锐辅教育中心,2013-12-6,细菌的利与弊,12,锐辅教育中心,2013-12-6,经典实验回顾：伟大的“微生物学之父”-巴斯德,问题：鲜美的肉汤放置久了会变质，这是由微生物引起的。这些微生物是肉汤本身产生的，还是从空气中进入的呢？作出假设：使肉汤变质的微生物来自于空气。,13,锐辅教育中心,2013-12-6,与外界空气相通,A,B,微生物不能进入,曲颈瓶,普通烧瓶,（对照组）,（实验组）,巴斯德的实验,14,锐辅教育中心,2013-12-6,肉汤在曲颈瓶中加热、冷却后放置，没有微生物繁殖。,肉汤在直颈瓶中加热、冷却后放置，许多微生物繁殖。,巴斯德的实验,A,B,浑浊变质,新鲜如初,结论：使肉汤变质的微生物来自于空气。,15,锐辅教育中心,2013-12-6,巴斯德的实验过程：,问题：使鲜美的肉汤变质的微生物，是来自于空气，还是来自于肉汤自身？作出假设：肉汤变酸是微生物引起的，这些微生物来自于空气。实验：得出结论：肉汤变酸是微生物引起的，这些微生物来自于空气。,16,锐辅教育中心,2013-12-6,根据巴斯德的实验，分析并讨论下列问题：1.巴斯德的研究是为了解决什么问题？他根据提出的问题和先期的研究，作出了什么样的科学假设？2.在巴斯德制定的计划中，设计的曲颈瓶妙在何处？,只让空气进入，而空气中的微生物无法进入瓶内的肉汤中,肉汤腐败是肉汤自身产生的微生物，还是有空气中的微生物进入引起的？,使肉汤变质的微生物来自于空气,17,锐辅教育中心,2013-12-6,4.根据研究结果，巴斯德可以得出什么结论？5.归纳一下巴斯德实验从提出问题到得出结论并表达交流，可分为几个步骤？,对照作用,3.在实施计划的过程中，设计A瓶的作用是什么？,使肉汤变质的微生物来自于空气,18,锐辅教育中心,2013-12-6,使面包发霉的霉菌是细菌吗？为什么？,不是，因为霉菌有细胞核，而细菌没有细胞核。实际上霉菌属真菌类。,真菌依赖现成的有机物生活。,19,锐辅教育中心,2013-12-6,真菌,使面包发霉的是一种霉菌面包霉。,20,锐辅教育中心,2013-12-6,真核生物有什么特征？哪些属于真核生物？,真核生物有细胞核，原核生物没有成形的细胞核。,植物、动物和真菌都有细胞核，所以都属真核生物,21,读图,酵母菌的细胞结构主要包括、和等，酵母菌的生殖方式主要是。,细胞壁,细胞膜,细胞质,细胞核,出芽生殖,22,锐辅教育中心,2013-12-6,(图1细菌的结构),原核细胞,真核细胞,(图2真菌的细胞结构),23,锐辅教育中心,2013-12-6,酵母菌单细胞真核细胞,24,锐辅教育中心,2013-12-6,活动p36,2.面团A明显变大变软；面团B无明显变化面团A内部出现许多小孔；面团B内部无类似现象,3.酵母菌的繁殖和发酵有关如研究温度对酵母菌发酵的影响等,25,锐辅教育中心,2013-12-6,青霉（真菌）,26,锐辅教育中心,2013-12-6,根霉,青霉,曲霉,常见的霉菌,除霉菌以外，常见的真菌还有哪些？,27,锐辅教育中心,2013-12-6,凤尾菇,金针菇,香菇,灵芝,木耳,蘑菇,28,锐辅教育中心,2013-12-6,蘑菇的孢子生殖,真菌的种类有很多种，如用于酿酒、制作面包的酵母菌，引起食物霉变的霉菌，可食用的食用菌。常见的霉菌有根霉、青霉、曲霉等。,29,锐辅教育中心,2013-12-6,微生物给人类带来了那些有益与有害的地方，你认为微生物的存在有意义吗？,议一议,30,锐辅教育中心,2013-12-6,真菌的利与弊,4.真菌可作为分解者参与环境物质再循环；,1.有些真菌会使食物发霉；,2.有些真菌会引起皮肤病(如指甲病等)；,6.利用青霉菌可以制造青霉素；,3.蘑菇，木耳等可以食用；,5.利用酵母菌可以发酵面包，酿酒,弊,利,31,锐辅教育中心,2013-12-6,1.细菌与人类的关系,a.细菌被用来制造食品，如酸奶就是在鲜奶中加入乳酸杆菌和双歧杆菌，经过发酵后制成的。b.分解动植物的尸体。c.治病、致病等。,利弊,32,锐辅教育中心,2013-12-6,大肠杆菌（细菌）,大肠杆菌能合成对人体有益的维生素B和维生素K,33,锐辅教育中心,2013-12-6,34,锐辅教育中心,2013-12-6,酵母菌,用酵母菌做面包,用酵母菌酿酒,？,用途,（1）,35,锐辅教育中心,2013-12-6,（2）,青霉,用途,？,可以提取青霉素，治病救人。,36,锐辅教育中心,2013-12-6,（3）,多种多样的食用菌,金针菇,香菇,灵芝,冬虫夏草,木耳,37,锐辅教育中心,2013-12-6,青菜酸霉,38,锐辅教育中心,2013-12-6,发霉的墙,39,锐辅教育中心,2013-12-6,指甲真菌病,40,锐辅教育中心,2013-12-6,41,锐辅教育中心,2013-12-6,42,锐辅教育中心,2013-12-6,细菌和真菌,细菌和真菌，通常也称为微生物。几乎所有的食物上都有微生物。,食物上滋生微生物的条件是什么?,（1）适宜的温度（2）水分（3）空气,43,锐辅教育中心,2013-12-6,3.干藏法,1.冷藏法,4.真空保存法,2.加热法,温度水分氧气,能够抑制食物中微生物生长的因素,食物的保存方法：,5.充氮气或二氧化碳法,44,锐辅教育中心,2013-12-6,食品制作,酵母菌-制作馒头、面包和酿酒（米酒、啤酒、葡萄酒）,葡萄糖+氧二氧化碳+水+能量,葡萄糖二氧化碳+酒精+能量用于酿酒,45,锐辅教育中心,2013-12-6,霉菌的作用,1、馒头和面包为什么有一些孔洞呢？酒是怎么来的？,思考:,2、甜酒的甜味儿又是怎么来的呢?,淀粉,葡萄糖,霉菌,发酵产生二氧化碳，加热后膨胀，产生孔洞,发酵产生酒精,酵母菌发酵,46,锐辅教育中心,2013-12-6,食品制作,乳酸菌-制作酸奶.泡菜,葡萄糖乳酸+能量,醋酸杆菌-制醋,霉菌-制豆腐乳,47,锐辅教育中心,2013-12-6,对号入座,48,锐辅教育中心,2013-12-6,制作甜酒-方法步骤,1、浸泡、掏洗糯米（一昼夜）。2、蒸米后凉开水冲淋一次，凉到30左右。3、放酒曲（均匀搅拌）。(凹坑)4、把容器盖好，放置温暖处。,(避免高温杀死酵母菌),(接种),(供氧,使酵母菌大量繁殖),隔离空气,使酵母菌发酵产生酒精,49,锐辅教育中心,2013-12-6,细菌和真菌与疾病的防治,抗生素,真菌产生的可杀死某些致病细菌的物质,对病毒不起作用,50,锐辅教育中心,2013-12-6,细菌将污水中的有机物分解成二氧化碳和水，从而净化污水。,污水处理原理：,一些杆菌和甲烷菌通过发酵把这些物质分解，产生甲烷，甲烷可用于照明、取暖等。如：制作沼气池,环境保护-,51,锐辅教育中心,2013-12-6,干藏法：,去掉食物中的水分,52,锐辅教育中心,2013-12-6,冷藏法：,低温环境可减缓微生物生长的速度,53,锐辅教育中心,2013-12-6,真空保存法：,抽出包装袋中的空气，使食物与空气隔绝,54,锐辅教育中心,2013-12-6,腌制法：,用糖、盐、酱油、醋等腌制食品,55,锐辅教育中心,2013-12-6,加热法：,食物经过加热，然后密封,56,锐辅教育中心,2013-12-6,干藏法,冷藏法,真空保存法,加热法,温度水分氧气,能够抑制细菌生长的因素,思考这几种方法为什么能够较长时间地保存食物？,57,锐辅教育中心,2013-12-6,思考,“腐肉生蛆”是日常生活中比较常见的现象，有人根据这个现象提出声明“蛆可以自然发生”。你同意这种说法吗？为什么？（不同意，因为生物只能通过繁殖产生，而不能由目前地球上的非生命物质产生）蛆是怎么来的？你有什么方法使肉保鲜不生蛆？你能设计实验来证明你的观点吗？（取2份等质量的鲜肉，放入2只消毒过的烧杯中，其中一只烧杯敞开，另一只烧杯用纱布封口，静置数日后观察，看哪个烧杯中的鲜肉生蛆，并得出结论）,58,锐辅教育中心,2013-12-6,生物,营养方式不同,动物,植物,生物,细胞数目不同,单细胞生物,多细胞生物,生物,有无细胞核,原核生物,真核生物,动物、植物、,细菌,微生物,真菌,小结,？,59,锐辅教育中心,2013-12-6,3、各种细胞结构的比较：,4、食物保存的方法有：干藏法、冷藏法、真空保存法、加热法等,60,1.下列生物中，属于原核生物的是（）A.大肠杆菌B.木耳C.酵母菌D.霉菌2.真菌与绿色植物细胞在结构上的最大区别是（）A.没有液泡B.无细胞壁C.没有叶绿体D.无成形的细胞核3.以下能营出芽生殖的真菌是（）A.乳酸菌B.酵母菌C.青霉菌D.水螅,A,C,B,61,锐辅教育中心,2013-12-6,4.某同学的研究性学习课题是“探究影响细菌生长繁殖的因素”。他在培养细菌的过程中，发现在某种细菌（记作R）的周围，其他细菌的生长繁殖受到抑制。他把R细菌接种到专门的培养基上进行培养，一段时间后，他除去R细菌，用该培养基再培养其他细菌，结果其他细菌仍然不能在这个培养基上生长和繁殖。根据以上材料，你认为在R细菌的周围其他细菌不能生长和繁殖的可能性是（）A.R细菌占据了其他细菌的生存空间B.R细菌吞噬了其他细菌C.R细菌产生了不利于其他细菌生存的物质D.R细菌更容易吸收培养基中的物质,C,62,锐辅教育中心,2013-12-6,5.若将下列四支试管放置在37