标准解读
《GB 5413.19-2010 食品安全国家标准 婴幼儿食品和乳品中游离生物素的测定》与《GB/T 5413.19-1997 婴幼儿配方食品和乳粉 游离生物素的测定》相比，主要在以下几个方面进行了调整和更新：
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标准性质变化：从推荐性标准（GB/T）转变为强制性标准（GB），意味着该标准从指导性变为必须遵守的法规要求，对行业内企业具有法律约束力。
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适用范围调整：新标准不仅涵盖了婴幼儿配方食品，还扩展到了更广泛的婴幼儿食品和乳品，这体现了对婴幼儿食品安全监管的细化和加强。
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检测方法优化：GB 5413.19-2010引入或更新了检测技术，可能包括高效液相色谱法（HPLC）等现代分析手段，提高了检测的准确性和灵敏度，确保了测试结果的可靠性。
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限量要求明确：新标准可能明确了婴幼儿食品和乳品中游离生物素的具体限量指标，为产品质量控制提供了清晰的标准依据，有助于保障婴幼儿的健康安全。
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采样和预处理方法改进：标准中可能对样品的采集、保存、前处理等步骤进行了更加详细和科学的规定，以减少检测过程中的误差，提高检测效率。
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术语和定义更新：根据行业发展和科学研究进展，新标准可能对相关专业术语进行了修订或新增，使得标准内容更加准确、与时俱进。
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质量控制要求提升：增加了实验室质量控制要求，如回收率试验、空白试验、重复性限和再现性限的设定，确保检测结果的准确性和实验室间的一致性。
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参考物质与标准品：新标准可能指定了新的参考物质或标准品，用于校准仪器和验证方法，进一步保证检测结果的可比性和准确性。
这些变化反映了食品安全标准体系的不断完善，以及对婴幼儿这一特殊消费群体食品安全的高度重视。
如需获取更多详尽信息，请直接参考下方经官方授权发布的权威标准文档。
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文档简介
中 华 人 民 共 和 国 国 家 标 准 犌犅 食品安全国家标准 婴幼儿食品和乳品中游离生物素的测定 犖犪狋犻狅狀犪犾犳狅狅犱狊犪犳犲狋狔狊狋犪狀犱犪狉犱 犇犲狋犲狉犿犻狀犪狋犻狅狀狅犳犳狉犲犲犫犻狅狋犻狀犻狀 犳狅狅犱狊犳狅狉犻狀犳犪狀狋狊犪狀犱狔狅狌狀犵犮犺犻犾犱狉犲狀，犿犻犾犽犪狀犱犿犻犾犽狆狉狅犱狌犮狋狊发布 实施 中华人民共和国卫生部 发 布 书 犌犅 前言本标准代替 婴幼儿配方食品和乳粉游离生物素的测定。 本标准的附录 为规范性附录。 本标准所代替标准的历次版本发布情况为： 、。 书 犌犅 食品安全国家标准 婴幼儿食品和乳品中游离生物素的测定范围 本标准规定了婴幼儿食品和乳品中游离生物素的测定方法。 本标准适用于婴幼儿食品和乳品中游离生物素的测定。规范性引用文件 本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版 本适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。原理 利用植物乳杆菌（犔犪犮狋狅犫犪犮犻犾犾狌狊狆犾犪狀狋犪狉狌犿）对游离生物素的特异性和灵敏性，定量测定出试样中 待测物质的含量。在含有除待测物质以外所有营养成分的培养基中，微生物的生长与待测物质含量呈 线性关系，根据透光率与标准工作曲线进行比较，即可计算出试样中待测物质的含量。试剂和材料 除非另有规定，本方法所用试剂均为分析纯，水为 规定的二级水。菌株：植物乳杆菌（犔犪犮狋狅犫犪犮犻犾犾狌狊狆犾犪狀狋犪狉狌犿），。生物素（或 ）标准品（）：纯度。培养基。乳酸杆菌琼脂培养基：见附录 。乳酸杆菌肉汤培养基：见附录 。生物素测定用培养基：见附录 。 注：一些商品化合成培养基效果良好，商品化合成培养基按标签说明进行配制。乙醇溶液（）。硫酸溶液（）：量取硫酸加入到水中，定容至。氢氧化钠溶液（）：称取氢氧化钠溶于 水中。氯化钠溶液（）：称取氯化钠溶解于水中，分装试管，每管。 灭 菌。标准溶液的制备。生物素标准贮备液（）：称取生物素标准品（）用乙醇溶液（）定容至生物素浓度 为，贮于冰箱中。生物素标准中间液（）：吸取 生物素标准贮备液（），用乙醇溶液（）定容至。生物素标准工作液（）：吸取 生物素标准中间液（），用乙醇溶液（）定容 至。 标 准 曲 线 工 作 液：分 两 个 浓 度，高 浓 度 溶 液 的 浓 度 为 ；低 浓 度 溶 液 的 浓 度 为。从工
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