标准解读

GB 28315-2012食品安全国家标准《食品添加剂 紫草红》这一标准详细规定了作为食品添加剂使用的紫草红的质量要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存条件。紫草红是从紫草植物中提取的一种天然色素，主要用于食品着色，增加食品的视觉吸引力。

标准内容概览：

  1. 范围：明确了本标准适用于以紫草（Lithospermum erythrorhizon Sieb.et Zucc.）的根为原料，经提取、精制得到的水溶性红色色素。

  2. 术语和定义：对“紫草红”进行了明确界定，指通过特定工艺从紫草根部获取的食用色素。

  3. 技术要求：

    • 感官要求：规定了紫草红的颜色、状态等感官特性应符合的标准。
    • 理化指标：包括色泽、吸光度、水分、灰分、重金属（如铅、砷）、微生物指标等具体数值限制，确保产品安全无害。
    • 鉴别试验：提供了通过化学反应或光谱分析来确认产品真实性的方法。

  4. 试验方法：详述了各项指标检测的具体操作步骤，确保检验结果的准确性和可重复性。

  5. 检验规则：规定了产品出厂检验、型式检验的项目、频次及合格判定依据。

  6. 标志、标签、包装、运输和贮存：

    • 要求在产品外包装上清晰标注产品名称、成分、净含量、生产日期、保质期、生产商信息等内容。
    • 规定了适宜的包装材料和方式，以及在运输和贮存过程中应避免的条件，以保持产品质量稳定。

实施意义：

该标准的制定与实施旨在保障食品添加剂紫草红的质量安全，指导生产者合规生产，同时为监管部门提供检验依据，保护消费者健康。通过标准化管理，促进食品工业健康发展，确保添加紫草红的食品既美观又安全。


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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2012-04-25 颁布
  • 2012-06-25 实施
©正版授权
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文档简介

中 华 人 民 共 和 国 国 家 标 准 GB283152012 食品安全国家标准 食品添加剂 紫草红 2012-04-25发布 2012-06-25实施 中华人民共和国卫生部 发 布 GB283152012 食品安全国家标准 食品添加剂 紫草红 1 范围 本标准适用于以紫草科植物紫草 Lithosermumeuchromom Lithosermumerthrohizn Macrotomia ( p ; p y ;euchroma 的根为原料 经萃取 精制而成的食品添加剂紫草红 ) , 、 。2 主成分的分子式 结构式和相对分子质量 、21 分子式 . 紫草宁 :C16H16O522 结构式 . 23 相对分子质量 . 紫草宁 按 年国际相对原子质量 :288.295( 2007 )3 技术要求 31 感官要求 应符合表1的规定 . : 。 表 1 感官要求 项 目 要 求 检验方法 色泽 深紫红色 取适量样品置于清洁 干燥的白瓷盘中 在自然光线下 、 , , 状态 油状液体 观察其色泽和状态 1
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