标准解读

《GB 4789.34-2012 食品安全国家标准 食品微生物学检验 双歧杆菌的鉴定》与《GB/T 4789.34-2008 食品卫生微生物学检验 双歧杆菌检验》相比，主要在以下几个方面存在差异和更新：

  1. 标准性质变化：从推荐性标准（GB/T）升级为强制性标准（GB），意味着该标准从可选择执行变为必须遵循，体现了国家对食品安全中双歧杆菌鉴定的重视程度提高。

  2. 适用范围调整：虽然两者都关注于食品中双歧杆菌的检验，但2012版标准可能根据近年来食品安全的新要求和微生物检测技术的发展，对适用的食品类别、样品处理方法或特定环节进行了更细致或更新的规定，以适应更广泛的食品安全控制需求。

  3. 检验方法更新：随着科学技术的进步，2012版标准很可能引入了更先进的微生物鉴定技术和方法，如分子生物学技术（如PCR、DNA测序等），以提高检测的准确性和效率，而2008版标准可能更多依赖于传统微生物学方法。

  4. 限量标准与判定准则：新标准可能会根据最新的科学研究和风险评估结果，调整对双歧杆菌的限量要求和判定标准，确保更加科学合理地评估食品中的双歧杆菌水平是否符合食品安全要求。

  5. 采样和前处理流程：2012版标准可能对采样计划、样品的预处理步骤进行了优化或细化说明，以减少检验过程中的误差，提高检验结果的可靠性。

  6. 质量控制与实验室管理：考虑到实验室质量管理的重要性，新标准可能加强了对实验室操作的规范要求，包括人员培训、设备校准、质控样品的使用等，以确保检验结果的一致性和可比性。

  7. 术语和定义：根据学科发展，新标准可能对相关术语进行了修订或新增，以更准确地反映当前微生物学和食品安全领域的共识。

以上变动体现了食品安全标准体系随时间推移和技术进步而进行的必要更新，旨在进一步保障公众健康和提升食品安全管理水平。


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  • 被代替
  • 已被新标准代替，建议下载现行标准GB 4789.34-2016
  • 2012-05-17 颁布
  • 2012-07-17 实施
©正版授权
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中 华 人 民 共 和 国 国 家 标 准 GB4789342012 . 食品安全国家标准 食品微生物学检验 双歧杆菌的鉴定 2012-05-17发布 2012-07-17实施 中华人民共和国卫生部 发 布 GB4789342012 . 前 言 本标准代替 食品卫生微生物学检验 双歧杆菌检验 GB/T4789.342008 。本标准与 相比 主要变化如下 GB/T4789.342008 , : 修改了标准的中文名称 ; 修改了培养基和试剂 ; 删除了果糖 磷酸盐磷酸酮酶 测定和双歧杆菌的计数方法 -6- (F6PPK) 。 GB4789342012 . 食品安全国家标准 食品微生物学检验 双歧杆菌的鉴定 1 范围 本标准规定了食品中双歧杆菌 Biidobacterium 的鉴定方法 ( f ) 。 本标准适用于食品中双歧杆菌的鉴定 。2 设备和材料 除微生物实验室常规灭菌及培养设备外 其他设备和材料如下 , : 恒温培养箱 a) :36 1 ; 气相色谱仪配 检测器 b) FID ; 冰箱 c) :2 5 ; 天平 感量 d) : 0.1g; 无菌试管 e) :18mm180mm、15mm100mm; 无菌吸管 具 刻度 具 刻度 或微量移液器 及 f) :1mL( 0.01mL )、10mL( 0.1mL ) (200L1000L) 配套吸头 ; 无菌锥形瓶 g) :500mL、250mL。3 培养基和试剂 31 双歧杆菌培养基 见附录 中的 . : A A.1。32 液体培养基 见附录 中的 . PYG : A A.2。33 甲醇 分析纯 . : 。34 三氯甲烷 分析纯 . : 。35 硫酸 分析纯 体积比 . : ( )。36 冰乙酸 分析纯 体积比 . : ( )。37 乳酸 分析纯 . : 。38 乙酸标准溶液 吸取分析纯冰乙酸 移入 容量瓶中 加水至刻度 标定 标定方法 . : 5.7 mL, 100 mL , , , 见附录 此溶液浓度约为 B, 1mol/L。39 乙酸标准使用液 将经标定的乙酸标准溶液用水稀释至 . : 0.01mol/L。310 乳酸标准溶液 吸取分析纯乳酸 移入 容量瓶中 加水至刻度 标定 标定方法见 . : 8.4mL, 100mL , , , 附录 此溶液浓度约为 B, 1mol/L。311 乳酸标准使用液 将
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