饺子的做法

花开富贵饺饺子皮要用生粉和澄面用开水烫好备用用刀拍薄拍圆花开富贵饺的做法简单是美食杰糕点主食的做法菜谱里的常见菜，花开富贵饺口味属于家常味，做法属蒸菜类，但怎么做花开富贵饺最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，让自己跟着感觉来做这道花开富贵饺吧饺子一般是在农历大年三十晚上12点以前包好，待到半夜子时时吃，此时正是新年伊始，吃饺子取“更岁交子”之意，“子”为“子时”，交与“饺”谐音，有“喜庆团圆”和“吉祥如意”的意思。饺子的形状酷似元宝，吃饺子还可以取意“招财进宝”。此外，在包饺子时，人们常常将糖、花生、枣和栗子等包进馅里，吃到糖的人在来年的日子甜甜美美；吃到花生的人将健康长寿；迟到枣和栗子的人将早生贵子。饺子竟然承载了我们如此多的美好愿望。今天包个花朵状的，取意“花开富贵”，希望这信手捏来的小玩意儿能给丰富的年夜饭增添些祝福。做法1、和面的时候分别加入菠菜汁和番茄汁，做成不同颜色的面团。2、将馅放入面皮中，捏出5个角，中间露馅。3、将捏住的边角用拇指压实，将相邻的两个角捏合，如图。在每个角上用指甲压出花纹即可。蒸12到15分钟即可。4别样饺子别样鲜。今天做的白菜肉肉馅，你是否喜欢呢荠菜水饺荠菜水饺的做法简单是美食杰糕点主食的做法菜谱里的常见菜，荠菜水饺口味属于其它口味，做法属煮菜类，但怎么做荠菜水饺最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，让自己跟着感觉来做这道荠菜水饺吧罗嗦ING1荠菜根很有营养,也很好吃,不必去掉,有俗语可证“挖荠菜不挖根,不如在家蹲一蹲”。2报春的野荠菜富含叶绿素、膳食纤维和矿物质，味道清香，鲜嫩可口荠菜的营养成分十分全面，在每100克新鲜荠菜中，含有蛋白质53克，脂肪06克，糖6克，钙420毫克，磷73毫克，铁63毫克，要比一般家种蔬菜高得多。其维生素的含量也很丰富，胡萝卜素的含量可与胡萝卜相当，维生素C的含量甚至比西红柿还要高。所以，近来又有学者将荠菜列入癌症患者食谱。3葱姜花椒水的制备,看这里,只不过这次我加了花椒一起捣碎做法豇豆饺子豇豆饺子的做法简单是美食杰糕点主食的做法菜谱里的常见菜，豇豆饺子口味属于家常味，做法属煮菜类，但怎么做豇豆饺子最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，让自己跟着感觉来做这道豇豆饺子吧馅料的做法用料豇豆250G，肉300G，饺子皮800G，鸡蛋一粒，盐味精生粉酱油少许，食用油少许。做法1豇豆切碎盐稍码去水分。2倒入搅好的肉馅。3加鸡蛋，盐，味精，酱油，生粉，油少许搅上劲。4。用饺子皮包入适当的馅料。煮饺子的方法1开水中放入饺子。2盖上盖子闷煮。3水滚后加入冷水极一下。4再盖上盖子闷煮第二次。5。见滚后，再倒入冷水。6开盖煮滚，即可。小贴士1包饺子的手势还是很重要的，左手拿捏饺子皮的时候刚好可以让饺子靠在几个手指的中间。2捏合的时候一定要用点力气，以免开口。3下锅后，锅稍摇晃一下，免得粘底。或用漏勺从前往后轻推一下饺子，以免饺子粘底。4煮好的饺子，装起来后，趁热把饺子过碗，这样饺子再怎么多，都不会粘在一起。5蘸上自调的饺子醋，味道更好。（预知饺子醋的做法，且听下回分解。）6放凉的豇豆饺子更有一番不同样的风味。馅子是有点脆的。7你要是正在减肥的话，可千万别吃哈。四季豆猪肉水饺四季豆猪肉水饺的做法简单是美食杰糕点主食的做法菜谱里的常见菜，四季豆猪肉水饺口味属于家常味，做法属煮菜类，但怎么做四季豆猪肉水饺最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，让自己跟着感觉来做这道四季豆猪肉水饺吧四季豆猪肉水饺的做法材料面粉500克、四季豆300克、猪肉馅300克、鸡蛋一个、葱、姜适量做法1、面粉加温水及少量盐，和成光滑的面团，盖上保鲜膜，放置一旁，醒20分钟以上；2、五花肉剁成泥，放入少许的酱油，料酒，盐，鸡精、五香粉，切得细细的葱末和姜泥，搅拌均匀；3、将鸡蛋加入，顺一个方向，继续搅直至感到肉馅粘稠又有弹性就好了；4、四季豆摘好、洗净、放入滚水中汆烫至刚熟、四季豆的颜色变得更绿时，捞出，冲凉后切碎。5、将四季豆加入肉馅中，搅拌均匀即可。6、把饧好的面团放在案板上，搓成直径23厘米的圆柱形长条。把柱条揪（或切）成长约15厘米左右的小段剂子。7、把剂子用手压扁。再用擀面杖擀成直径适度（47厘米）的、厚约051毫米的、中心部分稍厚些的饺子皮。擀皮时，案板上要撒些干面（浮面），以防粘到板上。8、皮上放馅，捏成饺子，下锅煮熟即可。操作小贴士1、鸡蛋一个就可以了，如果肉馅比较多，你可以在调肉馅时，再一点一点的加水，这样调出来的馅有弹性，而且咬开来还会有鲜美的汤汁；2、你可以把葱姜切碎，也可以泡在水里，使劲捏，制成葱姜水，在调肉馅时，一点点加入；3、有人调馅时，喜欢加油，一般建议，如果是五花肉就不要另外加油，如果肉比较瘦，可以适当加些熟油。4、以上做法步骤中的2、3项，便是常用的基础馅的做法，可以一次多做点，然后分成几份，分别调入其他配料，便可以一次吃到多种口味的饺子了。三鲜水饺三鲜水饺的做法简单是美食杰糕点主食的做法菜谱里的常见菜，三鲜水饺口味属于咸鲜，做法属煮菜类，但怎么做三鲜水饺最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，让自己跟着感觉来做这道三鲜水饺吧三鲜水饺材料饺皮材料饺子粉，水，盐饺馅材料猪肉末300克，鲜虾仁150克，韭菜200克，姜末适量，鸡蛋1个（这个比例可以根据自己的喜好调整）调料盐，糖、鸡精、料酒、香油做法在饺子粉中加入适量盐（为了使面有筋道），加入适量水和匀后，揉成面团，盖上湿布，醒30分钟饺馅的做法1、在猪肉中加入姜末，分次少量地加水，顺一个方向搅拌，直至肉末富含水份，变得黏稠上劲2、往猪肉中加入鸡蛋，适量的盐，糖、鸡精、料酒再充分搅匀3、再加入适量的香油，再搅匀4、将虾仁洗净，切大粒，加入猪肉末中搅匀5、将韭菜切碎，加入肉末中搅匀即成擀皮1、将醒好的面团分块，分别搓成长条，下剂2、撒上面粉，用手按压成圆饼3、擀成中间厚；四边薄的饺皮煮法1、锅内放多些水，烧开后，加入一小勺盐2、下入饺子，煮开快溢锅时，激凉水，如此三次，再开开锅盖略煮即成沾料以醋配上蒜末，喜欢的话再加上点辣油即成，我不喜欢弄得口味太杂，觉得那会抢了饺子本身的香味三色猪肉玉米馅水饺三色猪肉玉米馅水饺的做法简单是美食杰糕点主食的做法菜谱里的常见菜，三色猪肉玉米馅水饺口味属于其它口味，做法属煮菜类，但怎么做三色猪肉玉米馅水饺最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，让自己跟着感觉来做这道三色猪肉玉米馅水饺吧材料饺皮材料饺子粉600克，盐少许，菠菜汁、胡萝卜汁、清水各90克馅料猪肉末600克，罐装玉米粒400克，去皮豌豆仁100克，木耳适量，鸡蛋2个，葱姜适量调料盐、料酒、鸡精、糖、香油各适量做法1、分别将菠菜汁、胡萝卜汁、清水以及少许盐（加盐是为了让饺皮更加筋道）加入200克的面粉，揉成面团，盖上湿布醒发2、在肉末中加入葱姜末、盐、料酒、鸡精、糖，鸡蛋，分次加入少量的水，顺一个方向用筷子搅拌至黏稠，加入香油，继续搅拌上劲3、往肉馅中加入泡发好并剁碎的木耳，搅拌均匀4、加入玉米粒（我买的罐装的，如是新鲜的玉米粒，则需要焯水）与焯过水的豌豆仁（我买的是新鲜的豌豆，如果是超市里卖的冷冻的，要多煮一会儿），搅拌均匀即成饺子馅5、将醒发好的面团分别擀成长条、切成剂6、擀成中间厚四边薄的饺子皮7、包入适量的馅，先将两头的饺皮于中间捏合后，再于两边分别打褶，成形8、大锅内做水，水开后下入饺子，盖上盖煮至开锅，激入凉水，再盖上盖，如此反复三次，开盖再略一会儿，即可捞出装盘香菇青菜三鲜饺子香菇青菜三鲜饺子的做法简单是美食杰糕点主食的做法菜谱里的常见菜，香菇青菜三鲜饺子口味属于咸鲜，做法属煮菜类，但怎么做香菇青菜三鲜饺子最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，让自己跟着感觉来做这道香菇青菜三鲜饺子吧材料青菜、香菇、鸡蛋、虾皮做法1、青菜、香菇分别洗净切碎备用（其中青菜第一次可以稍微切的大一些）。2、鸡蛋打散加少许盐拌均，炒熟盛出切碎备用；虾米切碎备用。3、在切碎的青菜中加入少许盐，用手抓均匀，稍放片刻，待如图出水后放入干净的笼屉布中，挤出水分。4、将挤过水的青菜碎再剁碎一些，然后再挤出多余的水分即可。5、同样的方法将香菇中的水分挤出（香菇中的水分主要是清洗的时候留下的；而且跟青菜稍有不同的是，香菇挤一次水即可。）6、将准备好的青菜碎、香菇碎、鸡蛋碎、虾皮碎混合均匀，调入适量盐、鸡精、香油搅拌均匀即可。7、取饺子皮一张于掌心，放入适量馅对折成半圆形，先将中间捏牢，再将左端边角捏住，左手食指将外侧皮分次压成褶折，左手拇指配合食指将褶折捏紧，重复步骤至右端饺边封口。素饺子素饺子的做法简单是美食杰糕点主食的做法菜谱里的常见菜，素饺子口味属于咸鲜，做法属煮菜类，但怎么做素饺子最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，让自己跟着感觉来做这道素饺子吧材料面粉、鸡蛋、盐饺子馅韭菜、豆腐（我平常用豆腐干）、香菇、粉丝（没有粉条，有这个代替啦）、鸡蛋、虾皮、大葱、姜饺子馅做法1、韭菜洗干净控干水分，切碎备用。（第一个图是刚洗好的样子，控水的时候要尽量散开，我放到烤箱带的那个镂空盘上控的）2、粉丝泡软切碎备用；豆腐切小丁炸至金黄捞出沥干油分备用；鸡蛋打散加少许盐炒熟切碎备用；虾米切碎；香菇、大葱、姜分别洗净切碎备用。3、锅中加入适量油爆香花椒，捞出炸过的花椒，放入葱姜碎爆香后放置片刻。待油稍许凉后放入韭菜碎拌匀，加入鸡蛋碎、粉丝、香菇丁、豆腐丁、虾皮碎，然后调入适量盐、少许鸡精和香油拌匀即可。饺子皮做法1、和饺子面时，每500克面加1个鸡蛋，可使蛋白质含量增多，煮时，蛋白质收缩凝固，饺子皮变得结实，不易粘连（易可用少量食盐代替鸡蛋清。家里就剩一个小鸡蛋啦，所以又加了点儿盐）。赶快试试吧，做一道属于你的素饺子黄金元宝饺黄金元宝饺的做法简单是美食杰糕点主食的做法菜谱里的常见菜，黄金元宝饺口味属于家常味，做法属煮菜类，但怎么做黄金元宝饺最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，让自己跟着感觉来做这道黄金元宝饺吧黄金元宝饺材料面粉，胡萝卜汁。猪颈背肉，白菜，盐，花生油，葱，姜，花椒，老抽，生抽，黑胡椒粉，香油。做法猪肉白菜馅做法1葱切碎，姜切片。锅里热花生油，放花椒和姜片爆香后捞出不要。趁油微凉不烫之时放入葱末制成葱油，备用。2白菜剁碎加盐杀一会，挤掉汁水。（汁水备用）3猪肉剁碎，与白菜一起剁匀。加入老抽生抽和葱油，顺着一个方向搅拌上劲。其间根据馅料的湿润程度加入之前白菜杀出的汁水。4调入盐，黑胡椒粉，香油，拌匀即可。元宝饺做法1面粉里加胡萝卜汁，和成稍软点的面团。盖湿布饧20分钟。2饧好的面团揉成长条状，切成水饺剂子。3擀皮，如图，放入馅，对折。4两边卷起成元宝状。5锅里烧水。水开后撒少许盐，放入水饺。煮开，打三次凉水。煮至饺子鼓起即熟。原文地址HTTP/BLOGSINACOMCN/S/BLOG_4D2EFE160100BXH0HTML赶快试试吧，做一道属于你的黄金元宝饺。黄金元宝饺的做法、原料、口味相关菜谱推荐让大家更方便查找菜谱自制四喜蒸饺自制四喜蒸饺的做法简单是美食杰糕点主食的做法菜谱里的常见菜，自制四喜蒸饺口味属于咸鲜，做法属蒸菜类，但怎么做自制四喜蒸饺最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，让自己跟着感觉来做这道自制四喜蒸饺吧菜系及功效精品主食自制四喜蒸饺的制作材料主料绞肉3两、腊肠末、香菇末、菠菜末各2大匙、煎蛋末1只、饺子皮10张、红萝卜10片自制四喜蒸饺的做法1、准备肉馅2、将饺子皮包入适量肉馅后，折出四等份方格3、每格填入一种颜色材料，底部垫上一片红萝卜片4、排列在蒸笼内5、用大火蒸约15分钟即可赶快试试吧，做一道属于你的自制四喜蒸饺。饺子馅做法大全白菜馅蒸饺主料面粉辅料澄面、肉馅、白菜、葱、姜调料盐、味精、白糖、胡椒粉、香油烹制方法1、取面粉加入少许澄面拌匀，加少许盐，用60度左右的温水调开，和成面团醒发片刻备用；2、猪肉末中加入少许水、盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒、葱姜末搅拌均匀，加入挤干水分的白菜末、香油、食用油拌匀制成馅备用；3、将面团取出包入馅制成不同形状的饺子，蒸熟即可。特点造型美观，鲜香软嫩。翡翠水晶饺主料澄面辅料菠菜、虾肉、胡萝卜、冬菇调料盐、味精、白糖、香油、生粉烹制方法1、将生粉与澄面以11的比例，用清水调匀，锅中水沸后将粉浆倒入不停搅拌至粘稠变透明即可；2、案板上撒一些干澄面，将面团取出放在上面，揉匀后醒发片刻备用；3、将胡萝卜、菠菜、冬菇焯熟后切碎，与虾泥一起加入味精、白糖、盐、胡椒粉、香油拌匀制成馅，将面团取出擀皮包入馅制成饺子，锅开后蒸5分钟即可。特点皮薄馅香，晶莹透亮。素蒸饺主料面粉辅料韭菜、胡萝卜、香菇、木耳、鸡蛋、虾头、炸粉丝、炸豆腐皮、葱、姜、蒜调料盐、味精、料酒、香油烹制方法1、将面粉加入一半开水，一半冷水和成半烫面的面团，醒发片刻备用；2、鸡蛋中加入料酒搅拌均匀，炒熟晾凉后依次加入韭菜末、胡萝卜末、木耳末、香菇碎、粉丝碎、豆腐皮碎、炸好的虾头与虾油、姜末搅拌均匀，包饺子之前再加入盐、味精、香油拌匀；3、将面团取出制成面皮，包成饺子蒸熟即可。特点鲜香适口，造型美观。韭菜虾仁饺子馅主料虾仁150克、瘦猪肉150克、鲜韭菜150克辅料姜末适量，调味品适量做法将瘦猪肉切04厘米左右的丁，加料酒、酱油适量淹制20分钟以上，虾仁取虾线后切与肉同大的丁加少量酱油、料酒淹制20分钟（肉用老抽、虾仁用生抽哦）。将韭菜切末，加入姜末、盐、味精、五香粉少量、花生油适量、香油少量、淹好的肉和虾仁搅拌均匀。牛肉馅原料牛肉500克白萝卜1000克洋葱50克鸡蛋1个姜汁50克嫩肉粉5克精盐10克胡椒粉5克料酒15克酱油25克味精15克香油25克精炼油30克干淀粉50克制法1牛肉去净筋膜，洗净，绞成细茸，用嫩肉粉、料酒、精炼油拌匀后，静置约40分钟，再加姜汁及清水250克搅拌均匀；白萝卜去皮洗净，切成厚片，入沸水锅中煮熟后捞出，放菜墩上用刀剁成细粒，再用纱布包住，挤出水分；洋葱切细末。2牛肉茸加入萝卜粒、洋葱末和匀，再加入精盐、胡椒粉、酱油、味精、香油、干淀粉、鸡蛋液拌匀，即成。注意1牛肉中不能有筋膜，且牛肉要绞细，才能多吃水分，使之细嫩。2嫩肉粉也可用苏打粉代替，但用量不可过多。3配料中白萝卜也可用韭菜、芹菜等代替，如无洋葱可用大葱代替。鱼肉馅原料大草鱼或乌鱼1条约1000克猪肥膘肉100克韭菜300克鸡蛋清2个精盐15克胡椒粉5克料酒25克味精15克鸡精15克香油25克精炼油30克制法1草鱼宰杀后治净，去掉头尾、骨刺及鱼皮，取净鱼肉绞成茸；猪肥膘肉剁成泥；韭菜择洗净，切为细粒，加入香油、精炼油拌匀。2将鱼头、鱼骨放入锅中，掺入清水，加入胡椒粉、料酒、鸡精，上火熬至汤色乳白时，滤去料渣，即成鱼汤。3鱼肉茸加入肥膘肉泥和匀，再加入精盐、味精、鸡蛋清搅拌，边搅边加入冷鱼汤，直至搅拌上劲且鱼汤加完，接下来与韭菜粒拌匀，即成。注意1鱼肉必须去净骨刺，才能保证食用时的安全。最好选用较大的鱼或骨刺较少的鱼。2鱼茸和肥膘肉泥都要绞细，才能够吃较多的水分，馅料才会细嫩。3韭菜只能最后加入。三鲜馅原料鲜虾仁200克水发海参100克冬笋150克猪前夹肉200克姜片10克葱节20克姜末20克葱末50克鸡蛋清1个精盐10克胡椒粉3克料酒30克味精10克鸡精10克白糖10克香油25克高汤350克制法1虾仁洗净剁成泥，加精盐、鸡蛋清搅匀；水发海参入锅，加姜片、葱节、料酒、鸡精、高汤喂入味，捞起切成细粒；冬笋切成细粒后，入沸水锅中氽一水捞出。2猪前夹肉去皮洗净，绞成茸，加精盐、胡椒粉、料酒、白糖、味精及适量清水搅打均匀，再加入虾仁泥、水发海参粒、冬笋粒、姜末、葱末、香油和匀，即成。注意1虾仁须用新鲜的；水发海参须事先喂好，以防涩口；猪夹心肉的肥瘦比例为64。2三鲜馅也可选用鸡肉及其它海鲜来制作；如无冬笋可用香菇等代替；如馅中不放猪肉，也要加入猪肥膘肉或化猪油，以增加馅料的滋润口感。素菜馅原料大白菜1000克水发香菇150克豆腐干100克鸡蛋4个葱末50克精盐1克胡椒粉5克白糖15克味精15克香油50克精炼油150克制法1大白菜洗净，切为细末，用精盐腌渍后，挤干水分；水发香菇、豆腐干均切细粒；鸡蛋磕入碗中，加精盐搅匀成蛋液。2炒锅置火上，放入精炼油烧热，倒入鸡蛋液摊匀煎熟，起锅晾凉后剁碎，加入大白菜、水发香菇粒、豆腐干粒和匀，再加入葱末、精盐、胡椒粉、白糖、味精、香油等拌匀，即成。注意1大白菜一定要先腌渍，再挤干水分后，才能用于做馅；如不用大白菜可用萝卜、韭菜、芹菜等；如不用豆腐干可用豆腐皮、水发腐竹等。2鸡蛋也可以不炒熟，即直接将蛋液拌入馅料中。此外，馅料中还可以加入粉丝等。鸡肉冬笋馅原料鸡脯肉750克，净冬笋100克，葱花50克，香油、姜末、精盐、味精、高汤适量。做法将鸡脯肉洗净剁成细泥，冬笋切成细丁放在油锅内煸炒片刻。将鸡泥放入一盆中，加葱、姜末、料酒、高汤、精盐、味精搅匀后，放入冬笋末，再搅几下即成。鱼肉韭黄馅原料去皮鱼肉700克，肥膘肉50克，韭黄200克，葱花50克，料酒、姜末、精盐、味精、高汤各适量。做法将鱼肉放清水中漂清，去粗刺，放案板上敲剁成细泥。将肥膘肉切成细粒，韭黄切碎。取深锅一只，放入鱼泥加高汤，打开，加料酒、葱、姜末、味精、精盐，用手顺时针搅打，最后加入肥膘肉、韭黄即成。如何调出嫩滑的肉馅五花肉剁成泥，放入少许的酱油，料酒，盐，香油，切得细细的葱末和姜泥。如果肉馅比较瘦的话要加一些植物油进去。搅拌均匀。然后往肉馅里加少许水，继续搅，搅至肉馅有弹性，再加水，再搅。如此大概34次，肉馅粘稠又有弹性就好了。记住每次加水都要少，要分几次加。这样做的肉馅无论做馅还是做肉丸都很嫩很好吃。香菜饺子馅原料香菜250克，猪肉馅150克。辅料生抽、料酒、盐、味精、香油各适量。做法1、香菜择洗干净，沥干泥水分剁成碎末，拌入少许香油待用。2、猪肉馅放入盆中，加入全部调料，搅拌均匀。3、最后加入香菜末搅拌均匀即可。提示1、香菜剁好之后，如果水分非常多，可以用纱布挤出菜汁，菜汁可留为调馅用。2、猪肉馅要肥瘦适中，最好为肥三瘦七的比例，煮熟的饺子馅才会香。西瓜皮饺子馅具体做法是这样的西瓜皮去瓤及外皮，刨成细丝放盐腌制30分钟后挤掉水，拌入葱姜盐味精麻油等调料，最后加入虾仁（不用太多），这样的饺子馅就做好了。做成的饺子清脆爽口、甜咸适中。我这个西瓜皮不是切丝而是切碎，前面的做法大致也是用盐腌制，拌入肉馅（与正常饺子馅做法无异），这样做成的饺子特别爽口。鲜虾饺子馅原料鲜肉馅50公克虾12尾盐1小匙白胡椒粉2小匙酒1/3大匙制作1将虾子去头与身体部分的壳，但留下尾部，洗净排去肠泥後干干备用。2先将调味料放入装有鲜肉馅的容器中搅拌均匀至有黏稠感，将肉馅平均分成12份揉成圆形，再放一尾虾於肉馅上即可。12粒水饺份量西红柿鸡蛋馅饺子馅料鸡蛋300克，西红柿300克，调料葱8克，姜5克，糖5克，盐6克，香油10克。制作方法1鸡蛋入油锅翻炒炒嫩些，西红柿切丁去掉最稀的水留种子类的浓汁；2加葱、姜、糖、盐、香油等调料，顺时针拌匀，西红柿鸡蛋饺子馅即成；3快速包水饺