《饭店星级的划分与评定》饭店运营质量评价表(13p) 9040字 投稿：崔甃甄

饭店星级的划分与评定饭店运营质量评价表13P9040字投稿崔甃甄录C（范规附性）录店运饭营量评价表质表C1给出了饭运营店量质价表评C表1饭店营运量质评价表序号标准评价1总体、求1要1111112113管理制与度范有规备的规完制章有完备的度作程操有完序的服备规范有完务备岗的位全责安任与制各突类事件发急应案，预有训培6114、演计划和实练记录施制订店人力饭源规资，划有确的考明、激励机制。有系统6核11的员工培训5度和制实施记录。企业化文特鲜明色建能源管理与立核制度考。完备的有设设施备运、行检与巡61161171维2记录护建宾立客意见集、反馈收和持改续进制机工素员养容仪仪得表，体着装统，一现岗体位色；工服特洁、整熨烫6211平整，鞋袜整一洁；致戴名牌，着佩装效果好训有练、业素熟务，练变应能较力，强时及满宾足客合理需612212求3各部组织门密严沟、有效，富通有队团精神计小际得分实6460241214216优42良中差142142421优1666良444中222差111得率实分际分/该得项分总0102、厅前212112111前服务质量厅总机在常情正况，电话下铃响01S内答应接电话时确问正宾候，客时同报饭出名称，语音店清，晰态3211211232114122121度亲2切转接话电准确、及、无时差（无人错接听时15，S转回后总）机练熟掌握岗英位或语岗专位业语用预订及时听接话电，确认客抵离时宾间语音清晰，度态切亲，悉熟店饭项产各品正，确述房描差异，型明说价及所房内3含21222123容提供订预号码预订姓名或，问宾客询系方联说式饭明店入的有关住定，通规话结束前复重认确订的所预32有21421522132131213221332134细节并，宾客致谢实向网络预时订，面友界好，时及认确住登记入动主、好地友问宾候，客热情待接与宾确认客离店日，期话对用中姓称呼宾氏询问客宾客否是要需贵物品寄重服务，并存解相释规关定登记证验信息、传效上率高、确无差错准指示客或房电梯方向或招，呼李员为行宾服客务，祝愿宾客3213254211411242住入快行愉李务服常正情下，况有李服务人员行在门口热友情地好问候宾客为宾拉开车门客或指宾引客入饭店进优33良22中11差00102优3333232良22211中1101差0000213021021033优322良211中0100差201优良231中0差2143帮助宾搬客运李行，认确李行件，数拿轻放轻，快勤主动及时将行李入房间送，礼友好貌问地宾客候，将李放行行在321032144李架行或李上柜，向宾客致意并店离时时收及取行李协，宾客将助行李入车放辆，并中与宾3214251521511252客认行李件确数宾礼、宾礼、问讯服务热友好，情于助人，乐及时应响客合宾需求理熟悉饭店各产项，包括客房、餐品饮娱、乐信等息熟饭店周悉边境环包，括地特当色商品、旅景点、游购物中3215312542162161心文化设、施餐饮设施等、息信协助安排出租；车委托代业办务率效高，确无准差错叫醒服务重宾复客要的求,保信确准确息有二第叫遍醒，确、有准地叫效醒宾，客工叫醒电话正人确321622172172117221732问候2客结宾帐确认宾客所有的消，费提总供账，条单目晰、清正完确效整率，高确无差错准征宾客求意见，向宾致谢客邀请并宾再次客临光厅前护维保与养清卫生地面洁完整，无破损、无色变、变形无、无渍污无异味、32、2122清洁2光亮、门无破损、窗变无形、划无、无灰尘痕天（包花空调排括风）无破口、损裂痕、无脱落，无灰无3223尘、水迹无、无蛛，网污无渍面（柱）墙整、无破损平、无开裂无脱、落、污无渍无、3224网3蛛优333优优33优32310210良22中11差002102良21中10差0210良222良1中11中差000差210210210210梯平电、有效稳、障无碍、无划痕、脱无落无、尘、无3灰252污渍家稳具固、好，完与整装体饰风格匹配。无相形变无破、2236损、无烫、无脱漆、无灰尘、痕污无渍具完灯好有、，与整效装体风饰相匹格配无灰。尘、无污3227渍盆景、花木、术艺品无枝败叶枯修剪效果好，无灰、尘3、228异无味无昆、，与虫整体装饰格风匹配总相台各种及设备（贵物品保重险、电话箱宣传、册册架及、垃桶圾、伞架行、车、李指示志标）等效、有破损；无无292污渍无、尘灰计小实得分际得率分际实得分/项总该1分003、房客33111客服务质量整理房房客务服正常情况，下每天14前时扫清房客完毕如。遇请“勿打扰”33111113231131143312标志按相关，程进序行处客理房与生卫清间整洁扫、毛发无无灰、尘污渍无所物品有放回已处原所有，用客补充齐全应宾客品要更求床单换被、套、巾、毛浴等巾夜床开务服正常情况，下天每1时721到提时开供夜床务；如服“请遇3321132123123勿扰打”标，志按相关序进程处理行房客卫生与间扫清洁整、毛发无无灰、无尘污渍所有物已整理品整，齐有所用客品补充全3齐3221100210333优222良11100中021差0优良中差11132102102121002011324床灯头于打处开态状，光遮帘已窗分闭充床合垫边巾和拖鞋放到位，电视遥控置器、衣洗等袋置放方便3210331253126133宾取客用床放置头晚安卡或意致品洗衣服务洗单上衣确明关相信息（服务间、价时格、服电话务、送回3313113323133方等），式备饭店专用环配保衣洗袋宾客应要求，及收时待集洗衣物并，细仔查检在规时定间内还衣送物，装、悬包挂齐整有所的衣物被已正确涤洗熨烫，如、污渍果能被清不，除331书343143141面知宾告客微型吧小冰酒运箱状行良态好，无明噪显音清洁，异无味提供微型酒吧价目，价目表表上的品食酒水与实际提供、的331423143一相食致品、水酒放整齐，且标摆签外，均朝保在期质之内时及补微型充酒上吧耗被用的物品，应求要及时应供冰和331块4432321232332324用水客饮房维护保养清与洁卫生门完好、房有、效动自闭，合破无、损无灰、尘无渍污地完整面，破损无无、色变无、形、变无污渍无、异味窗户、帘窗玻璃明、亮破无、无污损、渍脱落、无灰尘无墙无破面、无损痕、无脱落，裂灰无、无水尘、无蛛迹天花（网包空调排风口）括无破损、无痕裂、脱无；落无灰尘、3325水无迹、蛛网、无污无渍家具固稳完好、无变形无破、损无烫痕、脱漆无无，332灰6尘无污渍、3优3333优333优32102良1中0差202112010210良2中1差0201210210良2222中11110差000210210327灯具好、完有；无效灰尘、无渍污布（草床单枕头、被、毛子、毯浴衣）等配置规、范清32103382洁，无尘灰、无发、毛无渍污电及插座器（电视、话电冰、箱等）完、好效有、安，全3329灰尘、无污渍无房内客印品（服务刷南、电指视节单、目全出口安指图等示）规范、完好方、便用取字迹，图案晰、清皱无、无折涂抹，2310无灰、无尘渍绿污植物色、术品艺与整体围氛协相、调完整、褪无、无色3231312213132脱落无、灰尘无、污渍床（控头）制柜完好有效、安全、无尘、灰无污渍重贵品物险箱方保使便，用完好有、无效尘灰无污渍客、房话机电完、好有、无灰尘效无、污，旁边有渍笺便3和3214312532163217笔卫间门生、锁安全、效、有无损破、无尘、灰污渍无卫间地面平生、无坦损破、无尘灰、无渍污、排畅通卫水间墙生壁整、无破损、平无脱落无、灰尘无、渍卫污间生花天破无、损裂痕、无脱无落无、灰、尘无水迹、332183213922032213222322无3网、蛛无渍污面盆、缸浴淋浴、区洁、无净毛、发灰尘、无无渍水污龙头淋、浴头喷五金件等无污渍、滴漏、擦无光亮恭桶拭洁、无净堵、噪塞低音下水畅、无明显噪通音风排统系好完运，行时明显无噪客音品（毛用、巾口等杯摆放）范规方便、用使完好，、无3322灰4、尘污无小计渍33333333333210210210210221100210222111000212022221111100000210126实际得分得分率实际得分该项总分/1004餐饮、14141餐服务饮量质自助早餐服在宾客抵务达厅餐，后及接时并待引座正。情况常，宾下就客341114112411341144151114坐的餐6桌经已布置完毕在宾客座入及后时提供啡咖或茶有所自餐食及助时充，补适、适温量食品和饮品均正标确说明。标记牌记洁净统一提供加热过的盘取子热用。食厨能够提供即师时加工务服啡咖或茶应宾客求及时添加，适时要换更灰缸烟宾客用结束餐后及时，收餐拾具结帐，率高、效准无差确错。3417141184124121客离开餐宾时厅，宾向致客谢自助早餐品质量评价食正服务餐营业时间在，及接听电话时，复重确并所有预认订细节宾在客抵达餐厅，后时及接待并座引正。常况下，宾情客3就4122坐的餐桌已布经置毕完供菜提和单酒单，熟水悉品知菜识主，动推荐特色肴菜点，34123单与时宾保客持目光交流菜点单信完整（息如烹调法、搭配方等，点）单毕后完与宾3412客4认点确单容内点单完后，及成上酒时及水盘冷头盘（）根，需据要时适上34125热（菜菜）主，上菜主时介动菜绍名根不同菜据要式求时及换更、调餐具，整认宾客需确的各要41326调种料，提醒宾小客餐心烫盘手，西餐时，动主供面提、包2120102102102130优2良321中10差021033333222221111100002010优良中差油黄向宾客展酒示瓶，在客面宾前打酒瓶，西餐时开，倒量少酒34127主人让酒鉴红葡萄酒是常应，温白萄葡酒应是镇冰。操玻璃作皿器时3，4128握杯颈应或底杯客宾餐结束用，结后效率帐、准高确差无错主动，征宾客3询142491210413意并见致谢正食品餐量评价质吧酒服务大（堂，茶室吧酒吧）务服大堂吧，（茶室）宾客到达后及时接待，热情好友提供酒水单，。悉熟水酒34131识，主知推荐，点单动时宾客与保目光交流持点后，使用单托及时盘齐酒水，上用使杯，主垫动提佐供酒34132小吃提供的水与点酒一致，玻璃单器皿与饮料理搭配，合种各3酒41331434414光亮具、洁净、无裂痕、破损无饮品温，合度理结帐效率、准高无差错；确向宾客致谢送餐服务正情况下，及常时接订餐电听，话熟送悉餐单菜容内重复，43141和确认预订所有的细，主节动知预告送计餐间时正情况常下送餐，的准标时间为先填事好写早餐的卡预订间时5IMN；内时临早餐2订MI5N；内小吃25MIN内；4142中或餐餐晚4M0NI内餐时送按门或轻铃轻敲（门经宾客许可未不，得进入客房；）貌礼好地友候宾问；征询客客宾盘或手推车放托于何处为414，3宾摆台客、倒水、酒介绍各种调料送推餐保车持清，洁养良保。好推上桌车布清，熨洁烫平。整43144饮料食、均品有防盖用护具21320103201210优32良1中0差2102102103优2良1中0差201201210送推餐上车摆鲜放瓶。花口清布、洁烫平整、无污熨。渍3盐4145、胡椒瓶及瓶其调他品盛味器净，洁满装餐送完，告毕知餐具回程收序（如提果回供收卡视，同已告34146414742421422423知），宾客致意向祝，愿宾用餐愉客送快服务食品质量餐评餐价区域维护饮保与养洁清卫餐台生包（自括餐台助稳固、美、观洁地整面整，完无损破、变无、色无变、无污形渍无、味异门窗及帘窗玻明璃、无破损、无变亮、无划痕、无灰尘墙面形平整、无损、无裂痕破无脱落、灰无、尘无水、迹3424无网蛛天花包（括空排调风口平整、无）损破、无痕裂、无脱、落4352灰无尘、水无、迹蛛无网家具稳、固完、好变无形无、损破无、痕烫无、脱漆、3无42467灰2、尘无污灯染具完、有好、效灰尘无无污渍盆、花景木枯枝无败、叶剪效果修，无灰好尘无异味、342428无9昆虫艺术品有位品完、整褪色无、无灰、尘污渍无客用品（括台包、布餐、巾面巾、餐、具烟缸等）方便灰34102用，使好、完破无、损无尘、无灰污渍小计际得分得实率分际实分得/项该分总1005、其服他务项目51511议会宴、会会议、供提种多厅布房置案，方有并细详字说文明优3良2中1差1107120230121032120102102103优3332良22211中1100差00201210各种厅的房称标名位牌于房显著厅置位，厅到的房向方示指351251531415551651751851952512标内容识晰清易，理于解各房厅的灯、空调光可独立调控有户的厅房配窗备窗，帘光遮效果厅好房之有良间的好音效隔果互不，扰干台布、台整呢洁平整完好，、灰无、尘无污渍响、照明、音投影等设提施前试好，调能正功常议期间，会及时续水响，应客需宾求会议息期间，摆正休椅，子整台理面，理垃圾健身清房营业时不少于1间H2，情问候热、待接提供毛及巾更柜衣钥。有安匙全示，提醒宾客提管贵重物保5322523品温合度理清洁卫、感觉舒适生无、异味健身器保械良养、易于操好，作配并注有意事项必，要时向3524宾客讲解械操器指南作明、音像设照运行施常，正明照足充音质、好良。有饮水备352553机与杯水游泳池深标水及记安全提示晰清、醒目（在眼显张处贴地安全当法3531352533534，规在游要池边泳上能楚的清见游泳看深度池标志）游泳周池边保持清洁生、卫照充明水足适温当,室内游池水温泳低于不25水质洁净、无混浊，备专职救配人生员及相救生应设施提供数充足的量躺椅且位，摆置放理，保合良好养室外游。353553泳6提供池数量充足遮的伞，阳且养保良好供提巾毛，并时更及换宾用客过毛巾。的宾客要求应供提饮3210203133221210001210优良中差21020132102103333333优3222222良221111111中10000000差0210品54更室衣天花、墙面地面、保良养、好保清洁、无破持损无脱落、354154254345554无裂、无开污渍风良好通、照合明，更衣理柜持清保，保养良好洁浴淋保持间净洁，置合布理，方使用便，沐浴品保用充足持提供洁净毛巾，的涤篮保洗持在满未状商态务中心商店、休、闲乐项娱目商务中心商、店商中心应明务各示项务收服规费定，员工务业熟练、效率、高5351质量好商部品品商陈列观、明码美标价、质可靠量，包精装，与美3552553554饭店整氛围相体调，协帐效率高，准结无确差休闲娱错设施完乐好有、安效全无，尘、无污灰渍、无异休味娱乐闲项热情目待、接服务到，周外项目包理规范管小计实得分得际率分际实分/得该总项分1006、共、后台公区域公、共6161161261326621周围环庭院（境花）园好完花，修木整齐，保剪持洁清停车场、回线车标线晰清，车保道畅持通店标（旗）、帜艺术等保养品好良、破损、无无渍污梯楼、廊走楼梯、走廊、电、梯厅地面完整无破，损无变色、无变、形、无渍污、异味无墙面平整、破无、损无裂痕、无脱，落无渍污、水无迹36、22263蛛无网天花包（括空排风口调平）、整无破、无损裂痕、无脱落；231021优3033优32良22良中2111中1差000差0322348分100121201033优3222良11中01002差10优良中差无灰、尘水无、无迹网蛛6246256266276862灯3、具饰物装保养良、好无尘灰无破损、家具洁净、养良好保无灰、尘无污渍急出口与紧防设施标识清消晰，安全道通保持通公用电畅机话好完、效有、清洁圾桶完垃好清洁、共卫公间生地面整，无完损破、无色变、无变形无污、渍异味、无3631光亮面平整、墙无破、损无裂、无痕脱、落灰尘、无水无、迹633无2网蛛花天（括空调排风包口）整、平破无、无损裂、痕无落、脱6333634无灰尘无水迹、无蛛网、照明足、充温湿度宜、通风适良好手台、恭洗桶小便、保持洁净、保养良池好无堵、塞无、滴3635636漏妆梳完镜、好无损、磨璃玻明、无灰尘、亮无渍污洗手液、手擦充足，干纸器完好、手有效，便使用方，厕位3637门锁、挂钩完、有好效残疾人厕位或专用（生卫）位间合理置空间，适宜方便36，3846用使台区后域通往后区域的标识台晰清规范，、各域区完有备门锁的理管3646142643制后台区域各通度道持畅通，保杂物无堆积面地油污无无积水、无物、杂整洁333644天花（包空调排风口括无破）损、裂无痕、脱无、无落灰222111000210优良差中2021103212100231012021210033333优2222211良111中00000差尘、无水迹无蛛、网645墙面平、整破无、损开无、裂无落脱、无污、渍无网蛛各设备项护维保养良，好运行常，无正“跑冒、滴、”漏3210636464现7在象目位置张贴醒有安全关卫、生须知餐具的清洗、消的毒