酒店质检培训部2006年工作计划(doc 6)

FDC21ASKCOM中管网房地产频道作为国内最大、最专业、更新速度最快的专业房地产资料库，月更新房地产资料近千个。最大程度的搜集了数十家国内顶级开发商多年实际操盘之系统资料。FDC21ASKCOM中管网房地产频道作为国内最大、最专业、更新速度最快的专业房地产资料库，月更新房地产资料近千个。最大程度的搜集了数十家国内顶级开发商多年实际操盘之系统资料。质检培训部2006年工作计划序号目标备注培训1、年度培训2006年度培训工作主要分四个部分，即，基础业务、岗位技能、拓宽视野和考察交流。目的是在做好基础业务和岗位技能培训的基础上，通过拓宽视野、对外考察和交流，提高员工队伍的综合素质。2、日常培训确定每月的培训主题，加强对各部门月度培训计划落实情况的监督、检查和管理。要求部门必须准时上报月度培训计划，经理必须亲自为员工培训，同时将当月培训教案和考核办法以电子文档的形式及时报给质检培训部，质检培训部将对培训教案进行修改及整理，并作为培训材料归档留存。3、培训主题的确定根据新的星级评定标准的内容确定每月的培训主题，对照标准内容编制培训计划，并将星级评定标准和星级饭店访查制度标准发给各部门，请各部门对照标准，找出差距，并做出改进计划。质检培训部将督促、提请各部门组织员工进行培训，为酒店荣升五星做好准备。详见2006年培训计划、2006年每月培训工作重点等。质检、大堂严格执行酒店规章制度，对照酒店服务标准和服务规范加强服务质量的管理和控制，在此基础上，充分发挥大堂的对客服务功能，为酒店员工的培训提供有效的依据。详见2006年每月大堂工作重点。倒班宿舍集体宿舍对酒店后场员工宿舍、员工集体宿舍和员工更衣柜等设施设备的标识进行维修、更新和规范，继续执行巡检制度，要求员工每隔一小时巡检一次并做好记录，尽最大的努力保证员工休息环境的安全和卫生，进一步做好入住人员和宿舍环境卫生的管理工作。详见2006年每月员工宿舍工作重点。FDC21ASKCOM中管网房地产频道作为国内最大、最专业、更新速度最快的专业房地产资料库，月更新房地产资料近千个。最大程度的搜集了数十家国内顶级开发商多年实际操盘之系统资料。FDC21ASKCOM中管网房地产频道作为国内最大、最专业、更新速度最快的专业房地产资料库，月更新房地产资料近千个。最大程度的搜集了数十家国内顶级开发商多年实际操盘之系统资料。爱卫会加强对酒店食品卫生和环境卫生的管理，做好重大节日和大型会议的食品卫生管理工作。将有关卫生工作的各个环节细化到每个月，通过对每个环节的卫生标准的严格检查和规范，将酒店的卫生工作得到提升。详见2006年每月爱委会工作重点。员工食堂从环境、卫生、安全、菜肴质量、菜肴价格和服务质量等几个方面加强对员工餐厅的监督和管理。详见2006年每月员工餐厅工作重点。2006年每月培训主题月份主题目的一月礼节礼貌、服务规范、安全预防、特殊情况处理掌握礼节礼貌、服务规范、安全预防、特殊情况处理的要求，在做好接待的同时，做好安全防范工作二月酒店应知应会了解和掌握酒店的设施设备、服务项目三月1、传染病相关知识及食品卫生和环境卫生基础知识讲座。2、安全知识、安全防范措施1、掌握预防措施及食品卫生与健康的关系，掌握和了解相关卫生知识，养成良好的卫生习惯。2、星级评定标准要求，设有安全部，有安全设施及措施，保安人员经过专业培训，近两年内没有发生安全事故。四月仪容仪表、服务态度和服务质根据新的星级评定标准，服务质量的评定除综合FDC21ASKCOM中管网房地产频道作为国内最大、最专业、更新速度最快的专业房地产资料库，月更新房地产资料近千个。最大程度的搜集了数十家国内顶级开发商多年实际操盘之系统资料。FDC21ASKCOM中管网房地产频道作为国内最大、最专业、更新速度最快的专业房地产资料库，月更新房地产资料近千个。最大程度的搜集了数十家国内顶级开发商多年实际操盘之系统资料。量。得分率达到规定外，在服务人员的仪容仪表、前厅服务、客房服务、餐厅（酒吧）服务、会议康乐服务等五个部位也应达到相应的分率，如其中任何一个部位达不到所申请星级的规定得分率，就不能获得所申请的星级。五月员工手册、组织机构1、员工手册内容包括总经理致辞、服务理念、行为通则、以及员工福利、奖惩、安全基本管理制度等；2、组织机构内容包括饭店不同的部门设置、管理层级设置、管理人员设置及各个岗位员工人数等；六月主导性管理制度3、包括客务、财务、工程、安全、人力资源以及设施维修保养和清洁卫生等各个前后台运转系统及其订记录。七月部门化运营规范、服务项目、程序与标准说明书4、包括管理人员岗位工作说明书（对管理人员的工作岗位、班次、指令与反馈渠道、工作目标、工作职责和任职条件、任职要求等项内容进行说明）、管理人员工作关系表（对不同部门和不同层级进行与饭店管理有关的计划、审批、指令、反馈、控制等活动以及相应的上下级关系、协调关系进行说明）、管理人员工作项目核验表（管理人员每天、每周、每季、每年需要进行的工作项目列表）、专门的FDC21ASKCOM中管网房地产频道作为国内最大、最专业、更新速度最快的专业房地产资料库，月更新房地产资料近千个。最大程度的搜集了数十家国内顶级开发商多年实际操盘之系统资料。FDC21ASKCOM中管网房地产频道作为国内最大、最专业、更新速度最快的专业房地产资料库，月更新房地产资料近千个。最大程度的搜集了数十家国内顶级开发商多年实际操盘之系统资料。质量管理文件、工作用表和质量管理记录。八月户外拓展培训增强企业凝聚力，培养团队精神、缓解工作压力九月1、服务和专业技术人员岗位工作说明书。2、工作技术标准说明书1、包括对服务和专业技术人员的岗位要求、任职条件、班次、接受指令与协调渠道、主要工作职责等内容进行书面说明。2、包括对国家和地方主管部门和强制性标准所要求的特定岗位的技术工作如锅炉、强弱电、消防、食品加工与制作等，必须有相应的工作技术标准的书面说明。十月服务项目、程序与标准说明书包括针对服务和专业技术人员岗位工作说明书的要求，对每一个服务项目完成的目标、为完成该目标所需要经过的程序，以及为各个程序的质量标准进行书面说明。十一月其他作业技术标准说明书包括与设备设施、空间区域的维护保养与清洁卫生有关的作业技术标准的书面材料。十二月主题培训（外请老师）基础知识强化培训2006年质检每月工作重点月份主题内容一月检查前台岗位的操作规范提供星级标准的服务，保证服务质量。FDC21ASKCOM中管网房地产频道作为国内最大、最专业、更新速度最快的专业房地产资料库，月更新房地产资料近千个。最大程度的搜集了数十家国内顶级开发商多年实际操盘之系统资料。FDC21ASKCOM中管网房地产频道作为国内最大、最专业、更新速度最快的专业房地产资料库，月更新房地产资料近千个。最大程度的搜集了数十家国内顶级开发商多年实际操盘之系统资料。二月仪容仪表、礼节礼貌、劳动纪律加强劳动纪律的管理，提高管理水平；掌握礼节礼貌和仪容仪表的规范和要求，体现星级服务标准。三月公共场所设施设备维护保养及卫生1、周围环境卫生。2、楼梯、电梯厅、存衣处、走廊等公共场所。3、公共卫生间。1、庭院、花园；建筑物外墙；店标及标志；停车场、回车线；花木、盆景、艺术品；照明灯；公用电话（电话簿）；公共图形标志；空调排风口等。2、地面；门；天花；墙面；灯具；家具、用具；电梯等。3、地面、墙面、天花、厕位、洗手台、梳妆镜、皂液器、干手器等。四月前厅部设施设备维护保养及卫生地面；门窗；天花；墙面；柱；台；扶梯；灯具；家具；花木、盆景、艺术品；总台及各种设备贵重物品保箱、电话、宣传册及册架、分区标志等；大堂休息处；公共阅览处；客用品伞架、衣架、行李车、垃圾筒、烟灰缸等；电脑终端（含打印机）；计算机系统（含网站）等。五月客房部设施设备维护保养及卫生1、走廊通道。2、客房。3、卫生间。1、走廊通道地面；墙面；天花；灯具；擦鞋机；烟灰缸；服务台等。2、客房地面；门铃、锁、门镜、门牌、安全链、把手；窗户及窗帘；墙面；天花；灯具；家具、布草床头护墙板、床上用品、浴衣、衣橱、衣架、写字台、梳妆台、半身镜、全身镜、椅子、沙发、茶几、行李柜、饮具、酒具、抽屉、垃圾筒、擦鞋工FDC21ASKCOM中管网房地产频道作为国内最大、最专业、更新速度最快的专业房地产资料库，月更新房地产资料近千个。最大程度的搜集了数十家国内顶级开发商多年实际操盘之系统资料。FDC21ASKCOM中管网房地产频道作为国内最大、最专业、更新速度最快的专业房地产资料库，月更新房地产资料近千个。最大程度的搜集了数十家国内顶级开发商多年实际操盘之系统资料。具、洗衣袋等；艺术品；文具夹；客房内印刷品酒单、菜单、闭路电视单、安全出口指示图、“请勿打扰”和“请整理房间”门牌、服务指南、价目表；电话；电视、床头（控制）柜；冰箱；空调回风口；电源插座；烟感报警器；喷淋装置；保险柜等。3、卫生间门（锁）；墙面；天花；地面；灯具；洗脸台面；镜；排风器；面盆；恭桶；浴缸；淋浴喷头；水质清洁程度；空气清新程度；电话副机；浴帘及浴帘杆；皂盒；手纸拖架；巾架；晾衣绳；纸筐；电源擦座；卫生袋；擦手纸托架；客用品毛巾、浴巾、面巾、踏脚巾、防滑垫、擦手巾、香皂、浴液、洗发液、皂盒、牙具（口杯）等；吹风机；体重秤等。六月餐饮部设施设备维护保养及卫生1、餐厅酒吧。2、厨房。3、公共娱乐几健身设施。1、餐厅酒吧大宴会厅；餐厅标志；门；窗户及窗帘；天花；墙面；柱；梯；灯具；墙面；花木、盆景、艺术品；家具；柜台；桌；椅；接手桌；送餐桌；空调回风口；空气清新程度；客用品台布、餐巾、面巾、餐具、烟具、菜单、酒单；宣传品等。2、厨房设备；与餐厅的通道；门；窗；地面；墙面等。3、公共娱乐几健身设施商务中心；多功能厅；大小会议厅；婴儿看护和儿童娱乐室；展览厅；书店；FDC21ASKCOM中管网房地产频道作为国内最大、最专业、更新速度最快的专业房地产资料库，月更新房地产资料近千个。最大程度的搜集了数十家国内顶级开发商多年实际操盘之系统资料。FDC21ASKCOM中管网房地产频道作为国内最大、最专业、更新速度最快的专业房地产资料库，月更新房地产资料近千个。最大程度的搜集了数十家国内顶级开发商多年实际操盘之系统资料。健身房；商场、精品店；理发、美容店；歌舞厅；鲜花店；网球场；保龄室；室内游泳池；室外游泳池；桌球室；多功能综合健身按摩室；乒乓球室；攀岩练习室等。七月服务人员仪容仪表服装服装完好整洁程度、服装与饭店格调协调程度、不同岗位着装区别、着装统一程度、着装效果；服务人员礼貌程度；服务人员纪律性；服务人员的外语（是否符合必备条件）；总印象。八月前厅服务质量（态度、效率）门卫服务；行李服务；接待服务；预订服务；问讯服务；结帐服务；外币兑换服务；票务服务；观光服务；委托代办服务；电话总机服务；留言服务；大堂副理服务；出租车服务；贵重物品保存服务；前厅温度；背景音乐质量；为残疾人的服务；其他服务；前厅服务效果。九月客房服务质量（态度、效率、周到）客房服务中心；整理客房服务；电话服务；洗衣服务；客房送餐服务；会客服务；闭路电视节目质量；影响质量、效果；叫醒服务；开夜床服务；差鞋服务；饮用水和冰块供应；为残疾人提供的服务；其他服务等；可放服务效果。十月餐厅（酒吧）服务质量（态度、效率、周到、规格）餐厅经理（语言能力、推荐食品能力、组织协调效果、管理监督效果）；餐厅领班（语言能力、组织协FDC21ASKCOM中管网房地产频道作为国内最大、最专业、更新速度最快的专业房地产资料库，月更新房地产资料近千个。最大程度的搜集了数十家国内顶级开发商多年实际操盘之系统资料。FDC21ASKCOM中管网房地产频道作为国内最大、最专业、更新速度最快的专业房地产资料库，月更新房地产资料近千个。最大程度的搜集了数十家国内顶级开发商多年实际操盘之系统资料。调效果）；餐厅服务员（服务态度、纪律性语言能力、服务能力）；餐厅温度；餐厅背景音乐效果；餐食和饮料质量；菜式美观程度；食品卫生；零点服务效果；团队就餐服务效果；宴会服务效果；自助服务效果；酒吧服务效果；总印象。十一月其他服务（态度、效率、周到、安全）1、康乐服务。2、理发美容。3、商务服务。4、邮政电信服务。5、婴儿看护室及儿童娱乐室服务。6、商品服务。7、书店。8、鲜花店。9、歌舞厅服务。10、会议服务。11、饭店安全。12、饭店声誉。13、饭店服务综合效果。1、康乐服务健身房；游泳池；按摩；桑那浴；蒸汽浴；保龄球；桌球；网球场；棋牌室；日光浴；游戏室；其他娱乐服务等。2、理发美容。3、商务服务。4、邮政电信服务。5、婴儿看护室及儿同娱乐室服务。6、商品服务服务员语言水平、纪律性、态度、效率、服务技巧、服务效果；旅游必需品齐全程度；工艺品和纪念品齐全程度；商品摆放水平；商品服务效果。7、书店。8、鲜花店。9、歌舞厅服务。10、会议服务。11、饭店安全。FDC21ASKCOM中管网房地产频道作为国内最大、最专业、更新速度最快的专业房地产资料库，月更新房地产资料近千个。最大程度的搜集了数十家国内顶级开发商多年实际操盘之系统资料。FDC21ASKCOM中管网房地产频道作为国内最大、最专业、更新速度最快的专业房地产资料库，月更新房地产资料近千个。最大程度的搜集了数十家国内顶级开发商多年实际操盘之系统资料。12、饭店声誉。13、饭店服务综合效果。十二月整改落实跟踪、综合测评对照标准找出差距。设备设施维护保养和清洁卫生的评定达到规定外，在前厅、客房、餐厅（酒吧）、厨房、公共卫生间等五个部位也应达到相应的分率，如其中任何一个部位达不到所申请星级的规定得分率，就不能获得所申请的星级。2006年爱委会每月工作重点月份重点目的一月倒班宿舍、集体宿舍的卫生改善员工的休息环境二月传染病相关知识及食品卫生的基础知识掌握预防措施及食品卫生与健康的关系三月员工餐厅菜肴质量和