切花贮藏与保鲜.ppt

1、切花贮藏与保鲜,切花贮藏与保鲜,切花的概念及种类 鲜切花贮藏保鲜的目的 鲜切花贮藏保鲜时期 鲜切花采后衰老生理 鲜切花贮藏保鲜技术 鲜切花的贮藏保鲜过程,切花的定义,指从植物体上剪切下来，有较高观赏价值的花、枝、芽、叶及果实，用于花卉装饰和插花艺术作品制作的各种植物材料的总称。,切花类：月季、菊花、唐菖浦 切叶类：肾蕨、玉簪、散尾葵、苏铁 切枝类：银芽柳 切果类：石榴、火棘,鲜切花贮藏保鲜的目的,延缓切花采后的衰老过程，延长切花寿命，保证切花品质，使其具有较长的观赏期 缓解切花生产与销售的矛盾，保证切花周年均衡供应,鲜切花贮藏保鲜时期,采收,运输,出售,鲜切花的贮藏保鲜贯穿在切花采收到最终消费

2、的每一个环节,鲜切花采后衰老生理,生理缺水 无根不吸水，蒸腾失水 永久萎蔫 微生物、空气堵塞导管 影响水分吸收 呼吸加速（降解过程） 营养亏缺（无营养来源）,激素调控 乙烯：气态衰老激素，促进植物成熟、衰老、 凋萎、脱落 花卉：（1）乙烯敏感型（香石竹、蝴蝶兰、唐菖蒲、百合等） （2）乙烯不敏感性（非洲菊、菊花、千日红、肾蕨等）,鲜切花贮藏保鲜技术,物理方法 1、冷藏保鲜 原理：低温降低切花呼吸，减少能量消耗 低温同时抑制乙稀的产生 低温抑制病原菌和微生物的活动 冷藏温度：温带的花卉0-1，热带花卉7-15 亚热带花卉为4-7 冷藏湿度：90%-95%。,冷藏方法：（1）干藏：薄膜包装，减少水

3、分蒸发，降低呼吸，延长寿命。（适用于切花的长期贮藏） （2）湿藏是将切花放在有水的容器中贮藏（通常适于短期、少量保存 ） 预冷：切花采收后，将花卉本身所携带的田间热 迅速除去的技术。,2、气调贮藏保鲜 原理：通过控制切花贮藏地的氧及二氧化碳含量，降低呼吸速率，减少养分消耗，抑制乙烯产生，以延长切花的寿命。 注意：二氧化碳含量0.35-10 氧气的含量0.5-1 输入氮气也可起到保鲜作用，高水平CO2对切花产 生毒害，在低温下更严重,3、减压贮藏保鲜 原理：将气压降低到1/10标准大气压，不断更新减压室内空气，保持较高空气湿度，乙烯等有害气体被排出室外，抑制了衰老。 4、辐射保鲜 原理：用一定射

4、线照射切花，改变其生理活性，抑制蒸腾作用，延迟细胞衰老，从而延长切花寿命。,5、切取技术 水中切茎法：将花茎浸放在水中，用花剪切2.5-5厘 米即可。 切口的火烧、浸烫法 ：将花材事先用报纸包好，切花茎2-3厘米后浸入沸水中。根据花材的不同，浸烫至花茎的水泡停止大约需要30秒至1分钟。 注水法 ：采用人工帮助吸水的方法，用注射器把水由茎端注入，排除茎内的空气。适用于水生植物。,化学方法,切花保鲜剂的主要成分 1.碳水化合物 作用： 切花的主要营养源和能量来源，能维持切花所有 的生理和生化过程。 类型：蔗糖（广泛）、果糖、葡萄糖 浓度：保鲜剂中糖的浓度因切花种类或品种不同而异 最适糖浓度与处理方

5、法和时间长短有关,2.杀菌剂 作用：微生物阻碍花茎导管，影响切花吸水，并产生乙烯和其他有毒物质而加速切花衰老，杀菌剂可控制微生物的生长，从而抑制衰老。 （1）8-羟基喹啉 广谱杀菌剂，抗菌，降低水的pH值，抵制乙烯生成。 注意：常用的有8-羟基喹啉酸盐、8-羟基喹啉柠檬酸，浓度，200-600毫克/升。 （2）有机酸 柠檬酸，苯甲酸，异抗坏血酸等,3.乙烯抵制剂 氨氧乙酸（AOA）、硫代硫酸银（STS）硝酸银、环氧乙烷等。 STS应用最广泛，需随用随配。 另外，高锰酸钾可吸收乙烯。 4.水 最好用无离子水，pH值一般为3-4,5.生长调节剂 （1） 细胞分裂素 （常用）其中6-苄基腺嘌吟最常用

6、，可以防止茎叶黄化，促进花茎吸水，抑制乙烯作用。最适浓度为10000ppm （2） 赤霉素 单独用效果不明显，常与其他药剂混用。（3） 脱落酸 促进气孔关闭，抑制蒸腾失水。,6. 矿物质 主要是植物生长所需要的一些矿物元素，如钾、镁、钙、铁等，提供矿物营养，延长切花的保鲜期。,切花保鲜剂根据其作用方法、时期和目的，可分为3种： 预处液：是在切花采收分级后，贮藏运输瓶插之前，进行预处理所用的液体，糖浓度很高。 开花液：又称催花液，是促使蕾期采收的切开花放所用的液体。 瓶插液：又称保持液，是切花在瓶插观赏期所用的液体。,植物基因工程保鲜技术,利用转基因技术，创造新品种，从基因上来延缓鲜切花的衰老进程。