芥蓝种植技术

1、芥蓝种植技术芥蓝学名Brassica albograbra Bailey，英文名Chinese kale，十字花科芸苔属甘蓝类蔬菜，原产我国南方，栽培历史悠久，是我国的特产蔬菜之一。 苏轼的老饕赋中写道：“芥蓝如菌蕈，脆美牙颊响。”来形容芥蓝有香蕈的鲜美味道。芥蓝以肥嫩的花喜和嫩叶供食用,肉质脆嫩、清香，风味别致，营养丰富。每千克鲜菜苔含水分920930克，维生素C513688毫克，还含有钙1.76克、镁520毫克、磷560毫克、钾3.53克，是甘蓝类蔬菜中营养比较丰富的一种。芥蓝的菜苔柔嫩、鲜脆、清甜、味鲜美，可炒食、汤食，或作配菜。芥蓝含纤维素、糖类等。其味甘，性辛，除有利水化痰、解毒祛风

2、作用外，还有耗人真气的副作用。久食芥蓝，可抑制性激素的分泌。一、选择良种芥蓝共分为早熟钟类型、中熟类型和晚熟种类型。北京地区种植基本上可以周年供应。48月播种可以选用香港白花芥蓝、柳叶早芥蓝等早熟品种进行露地栽培，以保证610月的供应。9月至第二年3月播种可选台湾中花芥蓝、佛山中迟芥蓝等中晚熟品种进行保护地栽培，保证11月至第二年5月的供应，其中要注意79月是北京高温、多雨季节，应选在冷凉的地方种植为宜。二、播种育苗(1)播种可采用直播或育苗移栽，北京地区多用育苗移栽，每亩需用种75100克。育苗地应选择排灌方便的沙壤土或壤土，最好前茬不是十字花科蔬菜的土地。整地时要多施腐熟的有机肥，用撒播方

3、式进行播种。(2) 育苗要经常保持育苗畦湿润，苗期施用速效肥23次，播种量适当，注意间苗，避免幼苗过密徒长成细弱苗。苗龄2535天可达到5片真叶。间苗时间一般在2片真叶出现以后进行。(3)优良壮苗标准 选择生长好、茎粗壮、叶面积较大的嫩壮苗，不宜用小老苗。三、适时定植(1) 整地施肥 选用保肥保水的壤土，精细整地，每亩施入基肥腐熟猪粪、堆肥3 0004000公斤，过磷酸钙25公斤，翻入土壤混合均匀，耕耘耕平，土粒打细。畦一般做成1.3至1.5米的平畦，但夏季栽培应做小高畦。(2) 定植露地栽培，栽苗应在下午进行，保护地栽培宜在上午进行。栽苗日期确定后，在栽苗前一天下午给苗床浇一透水，以便于次日

4、挖苗。定植当天随挖苗，随即运到定植地块，按一定的行株距进行栽苗。一般早熟种行株距为25厘米20厘米，中熟种行株距为30厘米22厘米，晚熟种行株距为30厘米30厘米。栽苗不宜深，以苗坨土面与畦面栽平或稍低1厘米。苗栽好后，随即进行浇水，以恢复长势。四、田间管理(1) 浇水施肥根据当时温湿度情况及时浇缓苗水。缓苗后叶簇生长期适当控制浇水。进入菜苔形成期和采收期，要增加浇水次数，经常保持土壤湿润。基肥与追肥并重，追肥随水施，一般缓苗后34天要追施少量的氮肥或鸡粪稀，现蕾抽苔时追施适当的速效性肥料或人粪尿。主苔采收后，要促进侧苔的生长，应重施追肥23次。 (2) 中耕培土 芥蓝前期生长较慢，株行间易生

5、杂草，要及时进行中耕除草。随着植株的生长，茎由细变粗，基部较细，上部较大，形成头重脚轻，要结合中耕进行培土、培肥，最好每亩施入10002 000公斤有机肥。五、病虫害防治芥蓝的病害较少，北京地区多见黑腐病，此为细菌性病害，高温高湿易发生。成株叶片多发生于叶缘部位，呈“V”形黄褐色病斑，病斑的外缘色较淡，严重时叶缘多处受害至全株枯死。幼苗染病时其子叶和心叶变黑枯死。防治方法为选用抗病品种，避免与十字花科蔬菜连作，发现病苗及时拔除，初发现病斑即喷洒杀菌剂，如百菌清等。另外，温室栽培在温度偏低，湿度大时叶片、茎和花梗易发生霜霉病。发病初期要及时摘除病叶，立即喷洒药防治，常用药剂是40%疫霜灵可湿性粉

6、剂300倍液、75%百菌清可湿性粉剂600倍液、50%敌菌灵可湿性粉剂500倍液或65%代森锌可湿性粉剂500倍液。 常见虫害有菜青虫、小菜蛾和蚜虫。苗期用杀虫剂防治，可用敌百虫1000倍液。六、采收与采种1采收时间及方法(1)采收时间 当主花苔的高度与叶片高度相同，花蕾欲开而未开时，即“齐口花”时及时采收。优质菜苔的标准是苔茎较粗嫩，节间较疏，苔叶细嫩而少。出口东南亚芥蓝的采收标准要求较严格，菜苔横径1.5厘米，长13厘米，花蕾未开放，无病虫斑。收割后修理整齐。(2)采收方法 主菜苔采收时，在植株基部57叶节处稍斜切下，并顺便把切下的菜苔切口修平，码放整齐。侧菜苔的采收则在苔基部12叶节处切

7、取。采收工作应于晴天上午进行。2.采后保鲜贮藏 芥蓝较耐贮运，采收后如需长途运输的应放于筐内，在13恒温、96%相对湿度室内进行预冷，约24小时后便可用泡沫塑料箱包装运输，或贮存于1的库中。3.采种 选择具有需留品种特征的植株留作母种外，还要求抽苔整齐一致，花球紧密，菜苔肥壮，皮薄，节间疏，苔叶细小。每年进行株选和群体选择，与同期开花的甘蓝类蔬菜严格隔离，以免自然杂交。种子亩产量60100公斤。七、食用方法芥蓝的花苔和嫩叶品质脆嫩，清淡爽脆，爽而不硬，脆而不韧，以炒食最佳，如芥蓝炒牛肉、炒腰花。广东人炒芥蓝的特点是要放少量豉油、糖调味，起锅前加入少量料酒。另外可用沸水焯熟作凉拌菜。 (二)对环

8、境条件的要求 1温度芥蓝喜温和的气候，耐热性强，其耐高温的能力是甘蓝类蔬菜中最强者。种子发芽和幼苗生长适温为2530，20以下时生长缓慢，叶丛生长和菜苔形成适温为1525，喜较大的昼夜温差。30以上的高温对菜苔发育不利，15以下时生长缓慢，不同熟性的品种其耐热性及花芽分化对温度的要求有差别。早中熟品种较耐热，在2728的较高温度下花芽能迅速分化，降低温度对花芽分化没有明显促进作用。晚熟品种对温度要求较严格，在较高温度下虽能进行花芽分化，但时间延迟，较低温度及延长低温时间，能促进花芽分化。 2日照 芥蓝属长日照作物，但现有品种对日照时间的长短要求不严格，其全生长发育过程均需要良好的光照，不耐阴。

9、3水分芥蓝喜湿润的土壤环境，以土壤最大持水量80%90%为适。不耐干旱，耐涝力较其它甘蓝类蔬菜稍强，但土壤湿度过大或田间积水将影响根系生长。4土壤及养分芥蓝对土壤的适应性较广，而以壤土和沙壤土为宜。对氮磷钾的吸收以钾最多，磷最少，其比例为NPK=5.2：1：5.4。幼苗期吸肥量较少，生长较缓慢，菜苔形成期吸肥量最多。生长各期对氮磷钾吸收量不同，应着重有机肥的施用，并适当追肥。(三)品种类型及其特性 1早熟种类型此类型特点是耐热性强，在较高的温度下（2728），花芽能迅速分化，降低温度对花芽分化没有明显的促进作用。可于4月中旬至8月上旬露地直播栽培，主要品种有： （1）幼叶早芥蓝为广州农家品种。

10、植株的叶片卵圆形，深蓝绿色，叶面平滑，多蜡粉，基部深裂成耳状裂片。主苔中等高，花白色，花球紧密，主苔重3050克，质地爽脆，分枝力强。从播种至初收6065天，延续采收侧苔30天。 （2）柳叶早芥蓝 广州引进品种。植株较直立，叶片长卵形，灰绿色，主苔较弱，生长势中等，品质细嫩而脆。从播种至初收60天左右，延续采收3040天。 （3）抗热芥蓝 广州引进品种。植株生长势中等。叶片宽卵圆形，叶面平滑，深绿色，主花苔大小适中，平均单重30克。从播种至初收6065天，延续采收约30天。2中熟类型 在北京地区表现适应性强，耐热，产量较早熟种高，可按市场需要排开播种，适宜露地及保护地栽培，全年生产供应市场。主

11、要品种有： （1）登峰芥蓝 广州引进品种。栽培适应性广，菜苔品质好，外观整齐，主苔节间疏，皮薄肉厚且脆嫩，很受消费者欢迎，一般主花苔重5070克，分枝力强，抽苔一致。由播种至初收6570天，延续收获达50天。第一侧蕾品质更优于主苔。（2）佛山中迟芥蓝 广州引进品种。植株较高，生长势强，分枝力强，叶片椭圆形，平滑。主苔较长而肥大，花球较大，主花苔重50200克，质脆嫩纤维少。从播种至初收约70天，延续采收侧花苔可达70天。 （3）台湾中花芥蓝 株高约3035厘米。基叶卵圆形，有蜡粉。主苔茎粗，茎叶长卵圆形，主花苔重80150克。侧花苔萌发力中等。3晚熟种类型比佛山中迟芥蓝、台湾中花芥蓝两种类型耐

12、热性差。较低温度和延长低温时间能促进花芽分化，在较高的温度下也能花芽分化，但需时间较长。这种类型的品种在北京春夏季栽培均，并且这类品种的总产量比早熟种类型高。（1）“客村铜壳叶”芥蓝 植株较高大粗壮，生长旺盛。叶片近圆形，质地较薄，蜡粉少。叶面稍皱，叶缘略向内弯，形如壳状。叶基部深裂成耳状裂片。主花苔重约100克，质脆嫩，少纤维，侧花枝萌发力强。从播种至初收7080天，延续采收侧花苔50天。在保护地栽培表现良好，一般亩产2 500公斤。 （2）“三员里迟花”芥蓝 植株生长势强，茎粗壮，叶片大，近圆形，叶面平滑，少蜡粉。主花苔长，平均单重150克，质脆嫩，风味好。分枝力中等。从播种至初收约80天

13、，加强水肥管理可延续收获60天，亩产2 500公斤左右。(四)栽培技术1. 周年栽培 北京地区种植基本上可以周年供应。48月播种可以选用香港白花芥蓝、柳叶早芥蓝等早熟品种进行露地栽培，以保证610月的供应。9月至第二年3月播种可选中花、中迟芥等中晚熟品种进行保护地栽培，保证11月至第二年5月的供应，其中要注意79月是北京高温、多雨季节，应选在冷凉的地方种植为宜。2. 播种育苗(1)播种可采用直播或育苗移栽，北京地区多用育苗移栽，每亩需用种75100克。育苗地应选择排灌方便的沙壤土或壤土，最好前茬不是十字花科蔬菜的土地。整地时要多施腐熟的有机肥，用撒播方式进行播种。(2) 育苗要经常保持育苗畦湿

14、润，苗期施用速效肥23次，播种量适当，注意间苗，避免幼苗过密徒长成细弱苗。苗龄2535天可达到5片真叶。间苗时间一般在2片真叶出现以后进行。(3)优良壮苗标准 选择生长好、茎粗壮、叶面积较大的嫩壮苗，不宜用小老苗。3. 定植(1) 整地施肥选用保肥保水的壤土，精细整地，每亩施入基肥腐熟猪粪、堆肥3 0004000公斤，过磷酸钙25公斤，翻入土壤混合均匀，耕耘耕平，土粒打细。畦一般做平畦，但夏季栽培应做小高畦。(2) 定植露地栽培，栽苗应在下午进行，保护地栽培宜在上午进行。栽苗日期确定后，在栽苗前一天下午给苗床浇一透水，以便于次日挖苗。定植当天随挖苗，随即运到定植地块，按一定的行株距进行栽苗。一

15、般早熟种行株距为25厘米20厘米，中熟种行株距为30厘米22厘米，晚熟种行株距为30厘米30厘米。栽苗不宜深，以苗坨土面与畦面栽平或稍低1厘米。苗栽好后，随即进行浇水，以恢复长势。4. 田间管理(1) 浇水施肥根据当时温湿度情况及时浇缓苗水。缓苗后叶簇生长期适当控制浇水。进入菜苔形成期和采收期，要增加浇水次数，经常保持土壤湿润。基肥与追肥并重，追肥随水施，一般缓苗后34天要追施少量的氮肥或鸡粪稀，现蕾抽苔时追施适当的速效性肥料或人粪尿。主苔采收后，要促进侧苔的生长，应重施追肥23次。 (2) 中耕培土 芥蓝前期生长较慢，株行间易生杂草，要及时进行中耕除草。随着植株的生长，茎由细变粗，基部较细，

16、上部较大，形成头重脚轻，要结合中耕进行培土、培肥，最好每亩施入10002 000公斤有机肥。(五)病虫害防治芥蓝的病害较少，北京地区多见黑腐病，此为细菌性病害，高温高湿易发生。成株叶片多发生于叶缘部位，呈“V”形黄褐色病斑，病斑的外缘色较淡，严重时叶缘多处受害至全株枯死。幼苗染病时其子叶和心叶变黑枯死。防治方法为选用抗病品种，避免与十字花科蔬菜连作，发现病苗及时拔除，初发现病斑即喷洒杀菌剂，如百菌清等。另外，温室栽培在温度偏低，湿度大时叶片、茎和花梗易发生霜霉病。发病初期要及时摘除病叶，立即喷洒药防治，常用药剂是40%疫霜灵可湿性粉剂300倍液、75%百菌清可湿性粉剂600倍液、50%敌菌灵可湿性粉剂500倍液或65%代森锌可湿性粉剂500倍液。 常见虫害有菜青虫、小菜蛾和蚜虫。苗期用杀虫剂防治，可用敌百虫1000倍液。(六)采收与采种1采收时间及方法(1)采收时间 当主花苔的高度与叶片高度相同，花蕾欲开而未开时，即“齐口花”时及时采收。优质菜苔的标准是苔茎较粗嫩，节间较疏，苔叶细嫩而少。出口东南亚芥蓝的采收标准要求较严格，菜苔横径1.5厘米，长13厘米，花蕾未开放，无病虫斑。收割后修理整齐。(2)采收方法 主菜苔采收时，在植株基部57叶节处稍斜切下，并顺便把切下的菜苔切口修平，码放整齐。侧菜苔的采收则在苔基部12叶节处切取。采收工作应于晴天上午进行。2.采后保鲜贮藏 芥蓝较