第2章 酒店ERP与BPRnew

1、第,2,章,ERP,、酒店,ERP,和,BPR,?,教学要求,?,掌握,MRP,、,MRPII,、,ERP,的概念、,原理和主要功能；,?,理解酒店,ERP,的主要功能模块；,?,了解,BPR,的主要内容、目的与方式,理解酒店前台,BPR,的流程；,?,2.1 MRP,与,MRP-,?,2.2,企业资源计划,(ERP),?,2.3,酒店企业资源计划,(HERP),?,2.4,酒店业务流程重组,(HBPR),第,2,章,ERP,、酒店,ERP,和,BPR,2.1 MRP,与,MRP-,?,1.,订货点理论,?,根据历史记录和经验来估测未来的,物料,需求、是一种使,库存量,不得低,于,安全库存,的

2、库存补充方法,?,原理,:,库存量,=,订货点,，立即订货,补充。,库存控制订货点理论,(,订货点法,),订货提前期,定货提前期,定货提前期,定货提前期,数量,允许最高储量,均衡消费,消费加快,消费减慢,安全库存量,订货点,定货点,不变,增加,定货量,定货点,升高,定货量,不变,定货点,降低,t t t,t,时间,订货点单位时区的需求量订货提前期安全库存量,?,订货点理论的适用条件,?,物料的消耗相对稳定,?,物料的供应比较稳定,?,物料的需求是独立的,?,物料的价格不是太高,?,2,、物料需求概念的提出,?,独立需求：,某一物料的需求与其他物料,的需求无关。（如：产成品）,?,相关需求：,某

3、一物料的需求与另一物料,或产品的需求直接相关,，或者由其他物,料推算而得到。（如：半制品，零件）,?,3,、,MRP,基本思想,(,Material Requirements Planning),?,主要任务,:,1,、,从最终产品的生产计划,(,独立需求,),根据产品物料清单,导出,相关物料,(,原材料、零部件等,),的需求量和需求时间,(,相,关需求,),；,2,、根据物料的需求时间和生产,(,订货,),周期来确定其开,始生产,(,订货,),的时间,。,?,基本内容,:,编制,零部件投入产出计划,和,原材料采购计划,物流,物流,物流,物流,物流,物流,产,品,装,配,部,件,装,配,零,件

4、,加,工,毛,坯,准,备,原,材,料,用,户,供,应,商,订货,订货,订货,订货,订货,订货,制造企业基本生产流程示意图,?,基本构成,1,、主生产计划（,MPS,）,2,、,产品结构与物料清单（,BOM,）,3,、,库存信息,确定每一具体的最终产品在每,一具体时间段内生产数量,构成成品或装配件的所有部件、组件、零,件等的组成、装配关系和数量要求,4.MRP,系统工作原理,库,存,物料清,单,工艺流,程,项目需求,独立需求,输出信息,:,物料采购计划,生产加工计划,主生产计,划,计划制造什么,已经做了什么,需要做什么：,生产,计划、采购计划,用什么制造,如何制造,M R P,MRP,计算界面,

5、MRP,计算结果,5,、,闭环,MRP,（,Closed-loop,MRP),主生产计划,（,MPS,）,粗能力计划,（,RCCP,）,可行？,能力需求计划,（,CRP,）,物料需求计划,（,MRP,）,执行物料计划,（加工、采购）,执行能力计划,（投入,/,产出控制）,可行？,库存记录,工作中心,计划层,执行层,物料清单,工艺路线,其它,预测,需求,合同,闭环,MRP,的特点：,1.,考虑了实际的,生产能力,，计划在执行过程,中符合客观实际,;,2.,在执行过程中对不断变化的实际情况进行,反馈，能够对计划做出及时调整,.,?,对闭环,MRP,的管理思考,?,库存记录足够精确，为什么不可以根据

6、它计,算费用呢？,?,既然,MRP,得到的要制造和购买的元件，为什,么不用它作为采购方面的预算呢？,?,既然生产计划被分解为确定的零部件投入产,出计划，为什么不将它转化为货币单位，使,生产计划和经营计划保持一致呢？,?,6,、制造资源计划,(MRP-,),?,把,生产、财务、销售、工程技术、采购,等各,个子系统集成为一个一体化的系统。,（,Manufacturing Resource Planning,）,?,MRP,：,Material Requirements Planning,MRP-,工作原理,执行控制,基础数据,财务系统,?,MRP-,的特点：,?,计划的一贯性与可行性；,?,管理具

7、有系统性；,?,数据具有一致性和共享性；,?,动态的应变性和高速的响应速度；,?,物流、资金流、信息流的统一。,1.,MRPII,的管理范围没有涉及到,质量控制、设备管理、人力资源、,营销网络管理,等领域，因此还不能汇集企业的全部业务信息，对,企业进行全局的统筹规划。,2.MRPII,只注重,企业内部管理,，无助于企业建立顺畅的供销渠道。,3.,企业兼并和联合的潮流，使,企业规模越来越大,。对于集团内多,工厂的管理，统一计划、协调生产步骤、汇总信息、集团内部的,资源调配等问题也是,MRPII,无法解决的。,2.2,企业资源计划,(ERP),?,1,、,ERP,概念,?,是以,企业的所有资源,作

8、为研究对象，在,现代先进管理思想基础上，把企业中的,产、供、销、财、人等活动联成整体，,形成一个以用户需求为中心的、面向,供,应链,和,流程管理,的闭环信息集成系统。,?,ERP(Enterprise Resources Planning),2,、,ERP,系统主要功能结构图,?,销售管理；,?,采购管理；,?,库存管理；,?,制造标准；,?,主生产计划；,?,物料需求计划；,?,能力需求计划；,?,车间管理；,?,JIT,管理；,?,质量管理；,?,帐务管理；,?,成本管理；,?,应收管理；,?,应付管理；,?,现金管理；,?,固定资产管理；,?,工资管理；,?,人力资源管理,；,?,分销资

9、源管理；,?,设备管理；,?,工作流管理；,?,系统管理。,一般,ERP,系统包含的模块,?,3,、,ERP,与,MRP-II,主要区别,?,资源管理范围和管理功能方面的差别,(,涉及供,应链管理、流程定制等,),?,生产方式管理方面的差别,?,事务处理控制方面的差别,?,计算机信息处理技术方面的差别,?,4,、,ERP,的实施过程,?,前期准备,原理培训、企业诊断、需求分析、软件选型,?,实施准备,项目组织、数据准备,?,项目实施,安装调试、软件原型测试、模拟运行、制定工作准则与工作,规程、验收,?,系统切换、运行,?,项目改进,6,、国内外,ERP,软件浏览,序,号,ERP,软件名称,软件

10、提,供商,软件包含模块,系统特点,1,SAP R/3,德国,SAP,公司,产品数据管理、销售与分销,管理、生产计划与控制、项,目管理、物料管理、质量管,理、工厂管理与服务管理、,财务管理、成本管理、后勤,管理、分销资源计划、人力,资源管理、工作流管理,面向大、中型企业，具有汽车,行业、制造业、公用事业、商,业零售业、化学工业、制药工,业、消费品工业、工程与建筑,业、航天航空事业、电子工业,等行业解决方案,2,Oracle,Applications,美,国,Oracle,公,司,销售管理、库存管理、采购,管理、,质量管理、,生产制造、,总账、应收款,/,应付款管理、,现金管理、资产管理、项目,管

11、理、人力资源管理,集成套装软件,由用于制造管,理、财务管理、项目管理、人,力资源管理等软件模块组成，,可实现整个企业的自动化。系,统提供集成解决方案，支持混,合型制造环境，支持多种硬件,3,iBaaN,美,国,Invensys,公司,财务子系统（总账、应收,/,应付、财务报表等）,、后勤,子系统、销售子系统、制造,子系统（计划模块、制造模,块、产品配置器、,）工程管,理、仓储管理，项目管理,集成套装软件，适用于制造行,业如航空航天、汽车、高科技,和电子以及工业设备等行业，,可实现整个生产经营管理的自,动化,序,号,ERP,软件,名,称,软件提,供商,软件包含模块,系统特点,1,金蝶,K/3,金

12、,蝶,国,际,软,件,集团,销售管理、,采购管理、,仓存管理、,存货核算、,计划管理、,车间管理、,成本管理、,总账系统、,报表系统、,固定资产、应收,/,应付系统、现,金流量、财务分析、合并报表、,质量管理、,设备管理、,人力资源,管理、,集团分销、,客户关系管理、,知识管理、决策支持,具有行业解决方案，,KINGDEE,EAS,应用套件适应于成长型企,业的信息化需求，集成化解决,方案，支持灵活的销售管理，,产品数据管理完善，支持企业,供应链管理，全面成本管理,2,用友,U8,用,友,软,件,股,份,有,限,公,司,产品和物料管理、产品数据管,理、,计划管理、,财务和成本管理、,销售订单管理

13、、,采购管理、,资源,计划、,工程和产品数据管理、,分,销和后勤管理、,财务管理、,质量,管理、,动态企业建模,-,策略实施、,客户交互,适用于制造业、服务业、流通,业、公用事业和政府，采用多,客户端,/,服务器技术平台、,DCOM,技术、采用,OLAP,、组,件技术，支持多种数据库、支,持所有主流语言、提供系统升,级技术,2.3,酒店资源计划,(HERP),?,1,、,HERP,概念,?,是以酒店的所有资源作为研究对象，把,酒店中的预订、接待、住店、餐饮、离,店、人员、资产、财务等管理业务活动,联成整体，形成一个以客户需求为中心,的、面向中央预定和流程管理的闭环信,息集成系统。,?,HERP

14、(Hotel Enterprise Resources,Planning),客户交互,酒店办公自动化,OA,业务数据仓库,(DW),数据挖掘,(DM),决策支持,(DSS),商业智能,(BI),现金流,酒店业务系统,(HBM),酒店客户关系管理,CRM,酒店智能安保系统,HSI,企业应用系统集成,(EAI),酒店供应链管理,SCM,知识库,(,文档,/,工作流,/,业务规,则,/,事件,),操作层,销售,客房,/,餐饮,/,娱乐,/,会议,行政,采购,安保,高管,财务,人事,后勤,酒店电子商务网站,酒店后勤管理,财务系统,Internet,(Email/Web/,视频,会议,),电话,/,传真

15、,/,短信,与客户直接接触,Face-to-Face,呼叫中心,Call Centre,2.,一套典型的酒店,ERP,系统功能,HERP,前,台,系,统,收,益,管,理,系,统,财,务,系,统,供应,链管,理成,本控,制系,统,人力,资源,管理,系统,收,款,机,系,统,保,安,监,控,系,统,宽带,接入,计费,系统,前台系统,?,包括房间预定,(,应提供与移动终端相,结合的功能,),、入住管理、客人消费,管理、客房管理、离店管理、夜审、,报表管理、帐目审查等模块。,?,该系统是主系统，,通过接口连接到,其他系统,财务系统,?,包括应收帐管理、应付帐管理、总,账系统、固定资产管理、报表工具,等

16、模块。,?,数据从其他系统送入财务系统，以,计算每日统计分析。,供应链和成本管理系统,?,包括订购合同、采购管理、配送管,理、收发货管理、销售管理、成本,控制、销售和成本报表等,。,?,该系统数据送入财务系统，以计算,每日统计分析。,人力资源管理系统,?,包括个人档案管理、考勤管理、在,线排班、加班管理、员工产假及年,假管理、自动工资计算等，还应提,供各种,人力资源决策,等。,收款系统,?,包括收银、服务工作站、厨房打印,机、帐单打印等功能,?,POS,系统数据通过接口传送到前台,系统和库存管理和成本控制系统,语音留言和电话计费系统,?,语音留言、话费计算、线路开闭、,房间,Mini Bar,

17、输帐、留言提示灯、,语音确认，以及和,前台系统的接口,等。,宽带接入计费系统,?,要提供即插即用、无需登陆、与前,台接口等功能。,收益管理系统,?,是基于运筹学和管理科学等理论,并用计算机和网络等先进信息技,术来实现的决策支持系统，其目,标是实现酒店,总体收益,的最大化。,?,本质：,如何使每间房以最好的价,格出售？,(,梯度房价,),收益管理三大指标,?,客户出租率,出租客房总数,/,可供出租房间总数,*100%,?,平均占用房价,出租客房总收入,/,出租房间总数,?,平均可供出租客房收入,出租客房总收入,/,可供出租房间总数,收益管理算例,?,某酒店有可租房,100,间。某日已入住一,旅游

18、团队,30,间，平均房价,1000,元；已接,到了,40,个散客的预定，预定价格为,1500,元。若违约，每间违约金为,500,元。,现又接到了以下三个团队的预定要求，,但只能接待其中的一个，请问酒店经理,该如何决策？,?,团队一：学术会议团，需,40,间房，价格为,1100,元，需租用一会议室，租金为,5000,元；,?,团队二：政府参观团，需,50,间房，价格为,1200,元，每人提供一杯咖啡，利润为,10,元；,?,团队三：总经理年会团，需,30,间房。由于讨,价还价，,3,间免费，其余每间,1050,元,请问经理该如何决策？若已预定散客数为,20,人，又将如何决策？,?,市场预测模块,

19、每天期望订房数、各时段各类房间需求、入住,客人类型,?,监控系统,实际入住和预测对比、修正、提醒报警,?,房间分配自动决策系统,制定各时段梯度房价、最低限价、制定超预定,点、房间分配策略、接受或拒绝决策,收益管理系统功能,?,2,、,ERP,成功因素,1,、扎实的信息化基础，合适的,ERP,软件,2,、,企业高层管理者的强力支持,3,、与企业的战略相一致,4,、,进行有效的业务流程重组,5,、企业业务部门的参与，进行良好的内,部沟通,6,、充分的用户培训,?,2.4.1,业务流程重组,(BPR),的概念,?,1.,定义,?,就是对企业的,业务流程,进行根,本性再思考和彻底性重建，使企业,在成本

20、、质量、服务和速度等方面,取得显著改善，能最大限度地提高,企业运行效率。,?,（,Business Process Reengineering,）,2.4,业务流程重组（,BPR,）,2.,特征,?,1,）根本性,(Fundamental),思考,?,2,）彻底性,(Radical),再设计,?,3,）显著性,(Dramatic),改善,?,4,）流程,(Process),顺畅,?,2.4.2,业务流程重组的类型,?,1,、,功能内的,BPR,?,2,、,功能间的,BPR,?,3,、,组织间的,BPR,?,2.2.3,业务流程重组过程,?,1.BP,诊断与评价；,鱼骨分析法,、,活动成本法,(

21、ABC),、,质量功能配置思想、帕累托图,?,2.,选择关键,BP,；,绩效重要性矩阵、,成本收益矩阵,、学习五角,星法、,流程优先矩阵,?,3. BP,的再设计和实施；,?,2,、实施过程,?,(1),清除,?,删除无附加值的步骤；,?,a.,过度控制,?,b.,重叠环节,?,c.,等待时间,IBM,公司旧信贷流程,IBM,公司新信贷流程,?,IBM,信贷,旧流程一次信贷时间需要,6-10,天,的时间；,?,流程再造后，信用审核、拟定合同、汇总等,步骤被清除，改设一个交易员借助专家系统,资料直接响应客户，整个工作周期缩小为,4,个小时，业务量由此增加了,100,倍。,?,（,2,）简化：,?

22、,简化所有过于复杂的环节；,?,a.,形式,?,b.,程序,?,c.,沟通渠道,福特北美的,BRP,?,北美福特汽车公司,2/3,的汽车部件需要从外部,供应商购进，为此需要有相当多的雇员从事,应付账款管理工作，当时，公司财会部有,500,多名员工，负责审核并签发供应商供货账单,的应付款项。按照传统观念，这么大一家汽,车公司，业务量如此之大，有,500,多个员工处,理应付账款是合情合理的。,?,日本马自达汽车公司。这是一家福特公司占,股,22%,的参股公司，有,5,位职员负责应付账款,工作,.,?,（,3,）整合,?,集成功能，理顺流程过程；,?,a.,职责,?,b.,部门,?,c.,客户,?,

23、d.,供应商,海尔变革前的组织结构图,一级利润中心,企,划,处,海尔集团,财,务,中,心,营,销,中,心,人,力,中,心,法,律,中,心,技,术,中,心,规,划,中,心,文,化,中,心,保,卫,中,心,冰箱电工,本部,技术装备,本部,空调电子,本部,信息产品,本部,冷柜电热,本部,洗衣机,住设本部,国际商社,三菱,重工,海尔,武汉,海尔,空调,事业,部,超市,事业,部,电热,事业,部,资,财,处,销售,公司,财,务,处,劳,人,保,法,律,办,科,研,所,质,管,处,设,备,处,检,验,处,二级利润中心,变革后的组织结构图,海尔集团,保,卫,中,心,法,律,中,心,人,力,资,源,开,发,中,

24、心,规,划,发,展,中,心,技,术,中,心,文,化,中,心,物,流,推,进,本,部,商,流,推,进,本,部,海,外,推,广,本,部,资,金,流,推,进,本,部,制,冷,产,品,本,部,空,调,产,品,本,部,洗,衣,机,产,品,本,部,信,息,产,品,本,部,技,术,装,备,本,部,厨,卫,电,器,本,部,三,菱,重,工,海,尔,武,汉,海,尔,空,调,事,业,部,商,用,空,调,事,业,部,职业中心,支持流程,核心流程,产品本部,推进本部,?,（,4,）自动化,?,运用先进的,IT,加速流程运转，提高,流程的运行质量；,?,a.,数据收集,?,b.,数据传输,?,c.,数据分析,?,2.2.

25、5,酒店业务流程重组,(HBPR),1.,预定,2.,接待,3.,住店消费,4.,离店,?,管理信息化常用词汇,?,MRP(materials requirements planning),?,MRP-,(manufacturing resource,planning),?,ERP(enterprise resource planning),?,CIMS(computer integrated,manufacturing system),?,TPS,（,transaction processing,）,?,DSS,（,decision support systems,）,举例,乒乓球台,台面,

26、辅料,台面板,方木,方木,台面框,台脚,板材,产品结构,BACK,乒乓球台,油漆等辅料,1,套,台脚,4,件,台面,1,件,方木,0.2m,3,台面框,4,件,台面板,1,件,方木,0.15m,3,板材,4.0m,2,0,层,1,层,2,层,3,层,为销售件,注：,为生产件,为采购件,产品,BOM,(Bill of Material),产品,BOM,表,层,次,物料号,物料名称,单,位,数量,类,型,成品,率,ABC,码,生效期,失效期,采购提,前期,0,PP005,5,号乒乓球台,张,1,M,1,A,030808,051231,3,1,TM1225,台面,件,1,M,1,A,030728,0

27、51231,3,1,TT0415,台脚,根,4,M,1,A,030728,051231,2,2,MB1225,台面板,件,1,M,1,A,030630,051231,1,2,MK0208,台面框,根,4,M,0.99,B,030628,051231,1,2,080031,方木,M,3,0.2,W,1,A,030728,050831,8,3,030045,板材,M,2,4,W,1,A,030728,051231,5,3,080035,方木,M,3,0.15,W,1,A,030728,050831,7,板材,方木,油漆辅料,台面板,台脚,台面,乒乓球台,台面框,更直观的时间轴生产图,时间顺序,方木,1h,2h,3h,1h,5h,8h,7h,1h,6h,库存信息,1,、现有库存量,2,、计划收到量,3,、已分配量,4,、安全库存量,净需求量,=,毛需求量（在,MPS,上）,+,已分配,量,-,计划收到量,现有库存量,BACK,本章一些重要词汇,?,CAD,computer-aided design,?,CAM,computer-aided manufacturing,?,CAPP,computer-aided process,planning,?,TQM,total quality management,?,JIT,just-in