大棚双孢菇的栽培与管理

1、大棚双孢菇的栽培与管理 1 大棚建造 大棚栽培能够有效地控制光照、温度、湿度，是当前农业种 植过程中流行的一种栽培方法。 双孢菇由于其菌柄粗短， 所以在 栽培的过程中可以采用棚内“架式栽培”， 通过立体棚架扩充种 植面积，有效利用资源。一般而言，底层距离地面约10cm,为 了能够使每层都得到充分的光照，层间距以60cm为宜，间距过 小会影响下层菇的生长， 间距过大则会造成场地资源的浪费。 另 外，需要在大棚上设置好通风窗口， 一般而言，长、宽20mx 12m 的大棚前后墙上至少需要分别设置 4 个通风窗口， 窗口大小约为 25cmx 20cm 也要在前墙两头留门，门大小以1.8mx 1m为宜，

2、 以方便水分、温度、通风的控制以及物资搬运。此外，也要注意 每个种植架之间的距离不得小于 60cm,以方便后期的管理和采 摘。 2 培养料配制 众所周知， 菌类是一种腐生真菌， 完全依靠培养料中的营养 物质生长发育，所以培养料的配方对菌类的生长有着重要的影 响。其中碳和氨是菌类生长发育过程中的主要养分来源， 除此之 外，还需要一定的磷、钾、钙等矿质元素及铁、钼等微量元素。 因此，在配制培养料时，除了用粪草等主要原料外，还要按照一 定的比例加尿素、硫酸铵、过磷酸钙以及石膏、石灰等，以便能 够更好地满足菌类生长发育的需要。 在贵州省培养料一般以稻草 和农家肥为主，以面积为 240m2( 20mX

3、12m)的场地为例，建议 配方为：稻草 2 900kg 、干牛粪 2 900kg (或干鸡粪 2 000kg)、 尿素40kg、碳酸氢铵25kg,过磷酸钙75kg、石灰100kg、饼肥 100kg。 注意：牛粪的纯度要高，一般需要在 80%以上，如果牛 粪中的灰土含量较多， 就要适当地提升牛粪的比例， 保证牛粪与 稻草的比例不低于 4：6。 3 培养料的处理 一般而言，大棚双抱菇栽培在 67月进行播种，由于培养 料需要发酵处理，通常稻草和牛粪的发酵时间为2025d，所以 需要提前准备，在 5 6 月备料。培养料需要经历预湿、预堆、 建堆、翻堆几个阶段。经过几个阶段的处理之后，培养料的颜色 会发

4、生变化，一般呈棕褐色，同时稻草柔软，且有弹性。将稻草 和牛粪等原辅料混合均匀之后，也要保证培养料的含水量在 65% 左右，以便能够为菌子的生长提供充足的水分条件。 按照相关种 植指标，培养料的pH值以7.5左右为宜。另外，也要测试培养 料有无病虫害、异味等，以便保证培养料能够达到更高的质量， 为菇体的生长打好基础。 4 播种技术 为了提高成活率， 播种时需要控制好气候因素。 若是在晴天， 最好安排在下午 3：00 以后，以免温度过高或过低导致菌种死亡。 播种量为每平方米 11.5 瓶菌种。为了更好地保护菌种，播种 时使用的工具最好用 0.3%的高锰酸钾溶液进行清洗消毒，再用 干净纱布擦干。 不

5、可全部撒播， 而是要先取菌种总量的一半进行 撒播， 之后用手插进培养料中轻微晃动， 使菌种能够落入到一定 的深度， 再把剩下的撒播在培养料上， 这样培养料的内外都有菌 种，降低了同一时期出菇的密度，有效地提高了双孢菇产量。播 种后要随时注意观察棚内的温度和培养料的温度， 也要控制好这 两者的温度。一般而言，料内的温度不能超过29C，也不能低 于20C，以2227C为宜。在最初的几天里，如果培养料内温 度不高就最好不要通风，以便能够为菌种的萌芽提供合适的温 度，几天后等待菌种萌芽后可轻微通风。 在覆土之前也要做好棚 内料面的整理，料面干的话就要用pH值7.2的石灰水进行轻微 喷洒，保证料面的湿润

6、状态。一般而言，覆土厚度以23cm为 宜，覆土之后要关闭通风口 1 周左右，保证充足的温度、湿度促 进菌丝向上生长。 5 生长条件管理 温度：湿度是双孢菇生长过程中的一项重要影响因素。 一般 而言，双抱菇菌丝在530 C都能够成长发育，经过科学调查发 现，其最佳的生长温度是 2325 C,温度过低则会生长缓慢， 温度过高会导致菌柄较细，容易衰老。将温度控制在1318C, 双抱菇的出菇期能够维持在 6 个月左右， 有效地提高双抱菇产量 和经济效益。同时，在低温环境下，由于生长速度相对缓慢，双 抱菇的子实体比较粗壮，菇形圆整、肉厚、产量高。 水分和湿度： 水分和湿度是双孢菇生长过程中的又一项重要

7、影响因素， 缺乏水分或水分过多都会影响到其正常发育。 影响水 分和湿度主要是培养料、覆土层、空气等几个要素。在菌丝生长 阶段，要求培养料的含水量在 55%- 65%之间，如果含水量低于 50%，菌丝就会出现生长缓慢，茸毛状菌丝多而纤细，不易形成 子实体；而一旦含水量高于 70%，就会使培养料内的氧气含量减 少，蘑菇菌丝体生长同样会受到影响。另外，在出菇期间，空气 中的相对湿度最好控制在 85%- 90%，如果湿度过高，菌盖上面 的水分较多，容易造成腐烂，引发多种病变；若低于70%，会使 菌盖表面变得较硬，甚至发生龟裂，易空心，降低产量、影响质 量。 空气：双孢菇属好气性真菌， 无论是菌丝生长阶段还是子实 体发生期间，都需要充足的新鲜空气。以二氧化碳为例，在发菌 阶段棚内的二氧化碳浓度应控制在 0.034%-