房务部工作职责

1、房务部工作职责房务总监管辖范围：前厅、客房、洗衣、酒店外围绿化、公共地方卫生、布草制服房、美容厅工作大纲：1。统筹管家部各部门的开业前的不置及清洁工作，参与部门内之各项用品、用具、制服之设计工作制定部门运作制度标准及程序，监管所管辖部门之服务水平。2。洗衣房之洗衣质量对所管辖部门之主管定期作出在职培训，监管酒店范围清洁卫生，灭鼠灭虫，园林绿化之作。3。监管所管辖部门之设施设备的维修及保养工作。4。对员工灌输化学清洁剂的应用及机械的使用。5。协调本部门于其它部门之间的运作及工作上之合作。6。主持或出席房务部所管辖部门之各类会议，出席定期部门主管早会及例会向总经理汇报。工作职责：1、制定部门规章制

2、度并贯彻执行。2、制定严格的质量控制制度以次衡量员工的状况并确保酒店环境卫生及设备的保养。3、负责主持管家部的所有会议并参加其它会议。4、严格执行管家部所规定的种种制度。5、负责做好管家部年度预算。6、负责培训及监督酒店管家部所有职员。7、负责每月月底的部门盘点工作包括布草、清洁用品、制服、客房清洁用品及小酒吧的检查。8、处理顾客及本部员工所发生的各种纠纷。9、根据客房预定情况制定管家部值勤表。10、与前厅密切配合在适当的时候安排对客房进行大清洁和维修。11、保持与政府行管部门的关系融洽以便在必要的时候获得他们的支持。12、确保所有设备包括洗衣设备的运作正常做好预定维修工作。 13、保证酒店所

3、有的职员的制服配套及清洁工作。14、完成总经理货驻店经理安排的其它工作。房务部经理指责概述：此职位之经理是酒店中最忙碌及最重要的部门主管之一，其首要责任肩负酒店内各场所有客房清洁之责。作为一个房务部经理，除必须具备灵敏的头脑，反应快有强烈的自信心幽默感及优良之人际关系外，尚需具备足够之组织与领导才能，有丰富的高度之专业清洁知识和技艺有敏锐的眼光，深刻了解何为“清洁卫生”且须具备广博之清洁保养经验，更重要者尚需具备会计、园艺、洗衣、设计、杀虫、是内外装饰及了解布料特性等专业知识，同时要求富有旺盛的研究心，不断地改善，并力求以尽量最低之房务支出而达及最高之房务水平。工作职责：1、直接指挥每日之房务

4、工作事宜，向房务部总监报告一切发生的事项。2、安排部门内之一切人事调动。3、协助培训属下员工。4、与前厅不的经理和保养部的经理联系安排封闭房间。5、巡视酒店范围。6、检查属下员工之工作行为及仪表。7、查察贵宾房间。8、策划房间的大清洁事宜。9、改进及提高房间之清洁标准。10、处理属下员工的纪律问题。11、面视客房员工申请人。12、试用最新之清洁产品及技术。13、协助减低客房成本。14、监察房间用品及清洁物料之消耗量。15、协助虫、蚁杀灭服务之控制监察。16、监察美化及保护园林工作。17、探访染病之住客及长住客。18、处理住客及员工投诉事宜。19、当领班遇到难题时协助处理。20、协调及监察属下各

5、小组之操作情况。21、当值于紧急情况。22、协助主持客房部会议。23、当房务部总监休假期间与前厅经理一起共同全权处理一切有关之房务部事宜。24、根据客房入住预报，安排楼层领班及房务员之假期。25、制定公众地方清洁组所有工作程序及洗衣房，布草房工作程序。26、根据客房政策而监察各客房小组之工作程序。27、与布草制服组领班共同于每月对布草及制服进行盘点。28、监察锁匙之交收及贮存程序。29、监察失物处理之工作程序。30、负责其它有房务部总监所安排之任务。31、对上向房务部总监报告。32、安排及协助楼层与PA组对低值易耗品和清洁物料进行每月盘点。客房部秘书工作目的：协助房务部总管家、房务部总监做好部

6、门工作。主要工作职责范围：1、监督客房部动作情况，确保客房部和其它部门的联系可以正确接待的完成。2、完成所有办公室管理事务的秘书职责、督导办公室文员的日常操作及表现，协助房务部总监完成文书工作和处理电话事宜。3、处理接收待发和备忘录及有关文件。4、修订并保管所有房务部档案和记录。主要职责：全面负责客房服务中心的日常工作。工作职责：1、负责接听所有办公室电话，并做好记录、传达及答复电话之询问要求工作。2、接听电话时必须将时间、地点、电话内容、接话人、受话人及备传达人的姓名等内容作以清楚的记录。3、处理任何文书、打字；影印、档案工作。4、与其它部门沟通及传达信息给有关部门和客房工作人员。5、通晓客

7、房部的各项工作以及工作问题处理的程序，特别时了解掌握、更改所有房间的最新状况资料并及时通知前台将房间出租给客人。6、处理房务钥匙之交收事宜。7、负责登记、发放“实物招领”并管理存放之。8、安排婴孩看护服务。9、准备各项有关之客房报告。10、准备货仓提货单。11、负责传送急修的口头维修项目给工程部。12、负责一切客房部所有表格的存放管理、发放、收集、整理及存档工作。13、负责其他有办公室领安排的工作。14、负责维持、确保办公室的清洁卫生及服务。15、负责登记管理收回储存所有“暂借物品”的供应收发。协调部门：工程部、前厅部、餐饮部等。楼层主管主要职责：主持楼层一切房务活动及总统套房一切房务事宜。工

8、作职责：1、督导楼层领班及房务员之工作。2、巡视楼层范围及楼层内之所有公众地方。3、巡查贵宾房间及长住客房间。4、处理当值时的住客投诉事件。5、处理当值时的客房特发事件。6、控制楼层的房间服务标准。7、监察属下员工之工作表现。8、与前厅部紧密合作，提供准确的最新房间情况资料。9、查寻属下员工之行为及仪表。10、查寻房间的维修、保养事项。11、处理属下员工之纪律问题。12、协助部门经理编排员工更期表及年假表。13、作为楼层领班之替班。14、负责其他由房务经理所安排之任务。15、对上向房务经理报告工作。16 协调部门：工程部、采购部、前厅部等。17、预备并支配客房部及文员排班。18、指导客房部文本

9、 书工作，确保他们与其他部门的合作以实现有效的服务。19、在敏忙期间协助办公室文员之工作，确保及时回答电话和迅速处理各种问题。20、每天将客房部主管工作日记交于住店经理审阅。21、确保遗失物品负责招领工作的正确处理。做好日常工作钥匙、传呼机和对讲机的管理控制。22、确报客房部有关办公室设备如：电话、电脑、传呼机、对讲机及桌椅等的正确保养及使用。23、与客房部文员一起追踪每日出勤情况，将医疗证明等员工资料进行及时记录与存档。24、确保所有机密无泄露给别人。25、主理婴孩看护服务适宜之工作安排。26、督导日常领用物品工作的准备及进行，包括领用及分发清洁物料、客房用品、MINIBAR救酒水等控制。2

10、7、督导住客暂借特殊物品的收发、盘存、保养等管理。28、主理每日MINI BAR酒水、食品的消耗统计及安排领用补充。29、在房务部总临离岗或度假期间服从房务部经理的安排。30、服从上迷职责以外的其它任务指派。31、对上向房务部总临、房务部经理汇报有负责。服务中心领班主要职责：负责客房服务中心的一切工作安排及本部文作。工作职责：1、处理客房办公室之一切文书工作。2、提醒客房部经理在业务上的时间及约会。3、监督属下及文员的工作。4、主理一切客房上的用品消耗记录。5、主理任何遗失物品及寻回物品的处理。6、负责与其他部门的沟通及联系。7、处理客房部人事机密档案。8、协助客房部经理编排员工更期表及年假表

11、。9、主理客房所有钥匙之发放控制、保管工作。10、主理办公室内各类物品之储存及仓库领货之安排。11、保持本部办公室之整齐及清洁。12、作为房务文员之替班。13、负责其由房务部经理所安排的工作。协调部门：前厅部、人事部、工程部、采购部等。服务中心服务员1、补充适当之房间供应品。2、报告房间物品损坏或遗失情况和有关住客和遗留物品情况。3、点存及交收楼层布草。4、收拾房间送餐服务的餐具，餐车等。5、回答住客疑问及推广酒店的设施及优良服务。6、有关部门之员工执行任务，如行李员行李交收、工程部进行房间维修、餐饮部送果蓝等。7、向领班报告有关楼层房间的保安事宜。8、提供礼貌及良好服务。9、协助搬运客房之家

12、具。10、提供特殊之暂借用品给住客，如烫斗、电吹风等。11、迅速回答住客的要求，必要时应作应有的记录。12、每天必须更换住客使用过床单、枕套及毛巾。13、须特别留意照顾VIP（贵宾）房间的清洁。14、每天进行地毯吸尘家具擦尘。15、每天必须清洁房务工作车及吸尘器。16、保持房务工作车及吸尘器处于常新状态。17、根据领班通知而提供加床服务。18、早班服务员须提供住客要求的“二次房间整理”服务。19、中班服务员须提供住客的晚间开床服务。20、中班服务员每天进行楼层公共区域的常规清洁及特别项目清洁。21、中班服务员须帮助住客收拾睡衣及将其按照要求放在床上。22、夜班服务须为次日早班准备有关部门房间资

13、料及报告。23、夜班服务员于夜间1点以后最少巡视楼层二次。24、负责其他由楼层领班安排的工作。25、对上向楼层领班报告。协调部门：工程部、前厅部、前台收银处。PA主管主要职责：主理全酒店范围内的公共地方清洁事宜。工作职责：1、督导公共地方组的领班及清洁员的工作。2、巡视公共地方组的推展情况及公众地方环境卫生。3、处理公共地方范围之突发事项。4、有步骤地安排及主理全面性的公众地方清洁，如大堂、各餐厅、车路、写字楼、员工更衣室、宴会厅、会议室、楼梯、玻璃、内外墙壁、公共客厕及酒店外围地区。5、安排及分配适当的训导给下属。6、检查下属员工的工作表现和操行。7、专负责主理地毯保养，去害虫杀蚊蝇服务，外

14、围清洁、客厕服务和玻璃、灯饰的清洁。8、控制及分配所有清洁物料的用量。9、协助布草制服领班检查一切公众地方的窗帘、台布和餐巾的清洁保养及控制工作。10、检查下属员工正确使用工具、设备并严格遵照安全操作规程。11、督导检查下属员工确保操作工具、设备、如吸尘器、擦地机、重型吸水机、地毯擦洗机、吹风机、打泡箱、拖把榨水机、窗刮、推水刮及尘推等。处于良好之常新状态。12、协助客房部经理编订属下的更期及假期。13、对上向客房经理报告。协调部门：客房部、餐饮部、前厅部等。 PA领班主要职责：督导属下员工花工及地毯保养员的工作，完成每工作职责：1、督导属下员工、花工、地毯保养员的工作。2、不断巡视公众地方包

15、括：大堂、各饮食场所、亭台、办公室、停车场、园林外墙、走廊、厕所、商场及员工更衣室，确保所有公共场所处于良好的清洁状态。3、报告任何有公众地方所发生的事情。4、负责培训讲解一切清洁事项以配合机械的操作，确保下属掌握妥当的清洁技术。5、检查下属员工的工作表现及操行。6、直接指挥下属清洁员进行公众地方全面性的清洁。7、控制清洁物料的消耗量。8、检查及报告公众地方的维修状况。9、检查公众卫生间范围内的清洁及服务。10、检查公众地方的花卉植物的生长、摆设、清洁等美化效果。11、视察地的清洁及保养状况。12、检查酒店内外窗户的清洁情况。13、检查公众地方的窗帘、布料及餐厅用的台布、餐巾等的清洁外观。14

16、、与园林合约商及杀虫合约商作共同保养花草树木及杀虫服务。15、各班必须互相配合协作完成全天的各项清洁及维修的计划与行动。16、认识各项清洁用品及器材的操作使用。17、准备公众地方组的用品提货单给房务部经理审核及批准。18、检察在公众地方内任何会导致酒店受损及发生火警之可能性。19、留意员工的工作程序有否危险性，所有操作是否符合标准及要求。20、负责其他由公众地方组主管所安排的任务。21、对上向公众地方组主管报告及负责。协调部门：客房部、工程部等。 清洁员主要职责：负责酒店各个公共地方之清洁工作。工作职责：1、负责完成由PA领班安排的公共区域：如大堂、餐厅、卡拉OK歌舞厅、写字楼、公共卫生间、员

17、工更衣室、停车场、酒店外围等之清洁，具体操作如：地毯吸尘、洗地毯、擦桌椅、擦电器、家具抹尘、光洁金属性物件、清洁玻璃、扫地、洗地、清洁垃圾烟灰缸等。2、报告任何在公众地方场所内所收拾的失物。3、负责搬运在公众地方场所内之一切粗重家具。4、用过后的器械要清洁及放回指定的地方存放好。5、向领班报告上班期间内发生的任何事情。6、负责协助节日期间大堂装饰布置工作。7、掌握一般的清洁技能及专业清洁知识。8、负责其他由PA领班安排的工作 。9、对上向领班报告。10、有义务及必要于花工需要协助时而提供帮助。11、需分班与轮换岗位进行操作。12、与楼层繁忙时提供有关协助，如运送货物，领料，家具换移等工作。13

18、、负责定期协助楼层完成有关高技术之繁重特殊清洁项目，例如：定期清洁玻璃窗，洗地毯、地面打蜡、除腊，清洗外墙等。14、协助定期为餐厅、歌舞厅等营业场所拆洗、换装窗帘。15、提供完善礼貌之客厕服务。16、负责于恶劣天气、下雨天、特别清洗项目（如洗地、打蜡等）情况下安排有关“小心地滑”“高空作业”等示警服务。17、为酒店其他各部门紧急情况下之有“援军”如处理醉酒客人呕污地面、地毯、雨天室内漏水及客房马桶排水荫湿房间地毯等特发事项。 PA地毯保养员主要职责：负责全酒店地毯的检查，清洁豚保养，酒店坐椅及沙发等的特殊清洁及保养工作。工作职责：1、负责根据PA主管、领班所制定的地毯清洁保养计划，定期性或依P

19、A主管领班之安排进行地毯之特别污渍处理，地毯干泡清洗或冻水抽洗操作。2、全面学习，掌握地毯的构造，材质特性及地毯清洁剂的功能特性，熟悉地毯，坐椅，沙发污渍的清除及一般常规之清洗程序，技术。3、严格遵循地毯保养机械，设备之操作规程，并负责清理，保养地毯机器，使其处于良好运转及常新状态。4、熟悉，掌握地毯保养设备，一般故障问题的排除技术。5、节约能源物料，配料，投料，须根据地毯污渍情形及清洁剂性能酌量进行，为求准确节省，并保良好洗涤效果。6、作其它PA清洁缺位时之替班，及当值于特别情况需要时。7、负责完成其它PA领班安排的工作任务。8、协助PA领及主管不断总结保养地毯之技术经验，并提供完全之地毯料

20、，及各种固定壁饰织料咨询给房务部经理共同研究，制定完善的地毯保养计划。9、发挥创意，不断学习新技术，新方法，；积累经验，提高地毯保养技术及水准，务求以最低消耗而获得最佳效能。10、对上向PA领班报告。PA花工主要职责：负责全酒店范围内包括室内，室外、外围所有绿化植物的养护修饰、培植工作。工作责任：1、每日给花木洒氺，及提供应有之护理保养。2、监察植物生长情况，定期或根据季节，气候条件情况进行花木松土，施肥，确保植物生长良好。3、查察花木及其盆槽之清洁，确保花枝叶洁净鲜丽。4、监察，控制花木虫害，适时进行虫害消杀，确保植物健康生长。5、及时清理植物盆槽内的烟蒂纸屑等杂物。6、维持花木生长势态、造

21、形、适时剪枝修整，使其整体美观整齐。7、留意市场植物品种及价格，配全客房部经理选择，更换合适之植物。8、掌握植物护养先进技术，了解市场动态，选择妥当之养护肥料及技术养护培植花木。9、配合PA清洁员及时扫除，清洁植物落叶及衰败之花木。10、需要时负责提供鲜花插花装饰服务。11、正确使用及清洁，保养，存放经木护理工具、设施。12、作为PA清洁员缺位时之替班。13、负责完成PA领班安排的其它工作任务，繁忙时作为PA清洁之支援补充。14、对上向PA领班报告。协调部门：客房部、采购部等。 洗衣房主管主要职责：负责洗衣房日常之行政管理工作并须提供专业之衣烫知识，支术及完善之专业操作培训计划给与各级员工。联

22、络领导，洗衣房各价层员工与其他部门紧密合作共同搞好衣物、布草之清洁保养，令店洗烫营运力求达到最高效率1、督导下属员工工作。2、巡视公众地方内各类窗帘及餐厅台布、餐巾等清洁和摆放美观。3、培训下属员工如何服务。4、检察员工的工作表现和操行。5、协助客房部经理制定其下属的更期年假安排。6、控制一切布草及制服之储备及流动量。7、安排酒店员工量身定做制服。8、定期制造一切布草及制服之短缺量及损耗量。9、负责安排修补住客的成衣，员工制服及布草等。10、协助房务经理定期盘点全酒店之布草及制服。11、制定员工制服更换之程序表。12、与洗衣房紧密联络有关布草及制服之清洗事宜。13、协助客房经理制定布草及制服之

23、预算。14、负责保持布草及制服的整洁及清洁。15、与餐饮部紧密联系，协调餐饮布草流量之控制，确保餐饮营运之需。16、保持所有缝衣设备处于良好状态。17、抽样检查所有的清洁布草。18、报告请示客房经理处理损坏的布草及制服。19、保持工作范围内的整洁。20、确定酒店员工有足够的制服更换。21、主理酒店的一切布草及制服的文件检查。22、负责其他由客房经理所安排的工作及洗衣房主管安排之工作。23、向上对酒店洗衣房主管报告。协调部门：餐饮部、客房部、工程部、采购部等。 布草房裁缝师主要职责：负责修补住客的成衣及员工制服、窗帘、软垫套等。工作职责：1、保持缝衣设备处于良好操作状态。2、与布草制服房员工共同

24、维持布草制服交收秩序。3、保持布草制服房内环境卫生，使布草房常处于整洁状态。4、量度员工制服。5、布草制服力不够或工作加大量时，协助布草制服员完成布草交收工作。6、负责完成其他由布草房领班所1安排的工作。7，对上向布草制服组领班报告。协调部门：客房部，洗衣房，工程部等。布草房制服交收员：主要职责：处理日常员工制服及布草交收更换事宜。工作职责：1、保持缝衣设备处于良好操作状态。2、与布草制服房员工共同维持布草制服交收秩序。3、保持布草制服房内环境卫生，使布草房常处于整洁状态。4、量度员工制服。5、布草制服员人力不够或工作加大量时，协助布草服员完成布草交收工作。6、负责完成其他由布草房领班所安排的

25、工作。7、对上向布草制服组领班报告。 协调部门：客房部、洗衣房、工程部等。扩大布草房制服交收员主要职责：处理日常员工制服及布草交收更换速写。工作职责：之服务水准，计划制定，分析预算有关之工作成本及有关人事问题。工作职责：1、负责计划、组织、指挥、控制及协调所有洗烫工作。2、检查和控制所有洗烫方法及效果和检查工作环境。3、改善及改进洗烫方法以减低成本，提高工作效率为要。4、与上级及下属加强联络并取意见及经验。5、与楼层PA及餐饮部联络有关布草分配和供求量，以使满足营业及清洁的的布草要求。6、与工程保养部门商谈有关机器设备之保养维修问题，以及机器设备之使用及节省能源等事宜。7、建立及维持员工紧密合

26、作关系。8、提供完善之培训及专业知识于各员工。9、策划及分减工作，充分供应酒店布草之需要。10、与采购部及客房部经理分析与选择新材料和布草。11、协助客房经理主持洗衣房工作会议。12、配合客房部经理密切联络人事部有关劳动人事事宜。13、临督洗衣房行政功能及报告或其他记录。14、检查部门成本开支是否符合预算。15、制定洗衣房未来开支预算案，并交由客房经理审核。16、协助客房经理比较及调整同来的价格。17、留意各地新洗烫方法及洗衣机器与清洁剂效能。18、处理及探讨所有洗衣需要，担负起对住客洗衣之需要及义务。19、评核员工之工作表现及态度。20、努力配合客房经理工作，负责使得全酒店所有制服、布草处于

27、最高之清洁状态。21、配合客房经理监察洗衣房所有员工之操行。22、参与配合部门经理选择购置制服及布草之质料。23、处理下属员工投诉事宜。24、编排洗衣房员工之排班更期、假期表。25、控制洗衣房用品存量。26、负责其他由客房经理安排之工作。27、对上向客房经理负责。协调部门：采购部、客房部、餐饮部等。 布草房领班主要职责：主理酒店内之一切布草及制服之控制收发保养事宜。工作职责：1、保持机器设备及操作场地之清洁整齐。2、执行机器设备保养工作。3、保持工作环境安全。4、完成领班所安排之各项工作。5、维持酒店内高度的礼貌服务水准，并严格遵守酒店所制定的员工规则及部门制定的规章制度。6、严格遵守操作规程

28、，严禁超负荷，急刹车等操作现象出现。7、节约原材料，开料、投料时要精神集中，防止故障事故发生。8、下班前水、电、汽等源流，必须确保全部关闭，切断方可离开。9、负责其他由洗衣房领班所安排工作。10、对上向水洗组领班报告或向洗衣房领班报告。 洗衣房烫衣工主要职责：具体处理、执行日常客衣、布草整烫工作。工作职责：1、保持工作环境之整洁。2、严格遵照工作技术要求，为客人提供完善之服务。3、努力保证整烫工作质量，减少失误，对技术及特别程序在无把握及信心情况下，必须首先向上级报告，征得指导。4、整烫操作过程中，密切严谨注意整烫物件处理前的检查工作，必要情况下请示领班报告主管经“客衣破损签认”程序之后方能整

29、烫。5、注意保养整烫工具，并安全操作、使用。6、负责其他由烫衣组领班所安排的工作。7、对上向烫衣组领班报告或洗衣房领负责。8、协调部门：客房部、工程部。洗衣交收、分类、打号及干洗员主要职责：执行日常客衣清洗工作。工作职责：1、遵照客及之特别要求提供完善之洗衣服务。2、注间保养、清洁用具并安全使用。3、保持工作环境之整洁。4、负责其他由洗衣房领班所安排之工作。5、减少洗坏客衣、布料用品手事故，保证客衣布料之质量要求。6、负责各类外来客人的干洗、整烫等工作。7、严格遵守机械操作规程，保证安全生产。8、节约原料，投料要准确，下班前确保切断水电、蒸气等能源方可离开。9、拾获交洗衣物及布草内的物品要及时

30、报告领班，不得藏或占为已用。10、严格执行洗衣、交收之分类、打号程序、做好洗衣收发工作。11、检查及处理一切损坏的制服及布草。12、协助缝纫师修补员工制服及布草。13、保持工作环境的整齐清洁。14、负责搬运、储备布草及制服。15、参与配合布草制服组领班进行月度布草制服盘点。16、负责其他由布草制服组领班安排的一切工作。17、对上向布草制服组领班报告。 洗衣房领班 主要职责：替代主管负责执行洗衣房之行政管理工作，管理所属员工，要求具备各种使用设备及其常规维修保养之专业知识，控制各种来洗衣物布草，并在所需时间内完成洗烫工作。维持员工工作纪律及酒店管理政策并能向员工解释管理规章。计划工作时间，指导培

31、训记录，计算生产成本及联系各生产操作线上的员工。工作职责：1、主要主理洗衣房内干洗及烫衣各种工作程序之督导管理。2、执行客衣、布草及员工制服洗涤之所有流程细节。3、负责组内工作事宜，安排分配及调配工作人力，完成主管分派的工作。4、知道及管理组内员工并负责新员工之基本操作培训。5、按照住客之要求提供完善的服务。6、注意负责有关客衣破损之签认事宜。7、负责监督所有洗衣、物品、完成之后的所有品质控制及检验。8、注意所有餐饮布草、客房布草及客衣、制服之供求量及交收等事宜。9、负责检查、保养洗衣机器设备并作动作损耗之监控。10、注意及时补充清洁所需用品。11、严格执行客衣衣布草分类、洗涤、烘烫、包装及运

32、输等程序。12、替代缺席下属的工作。13、记录、计算每营业额及生产业务报表。14、计算、呈报每日洗衣营运总报表。15、接听电话，维持良好这信息沟通、促进良好之作协调。16、注意特快服务清洗客衣之交收服务。17、负责下属员工之工作时间及假期之安排。18、负责其他由洗衣房主管所安排之工作。19、对上向洗衣房主管汇报。协调部门：工程部、客房部、餐饮部等。 洗衣房水洗工主要职责：负责洗衣房水洗工作之具体操作。1、对上向洗衣房领班报告。2、维持酒店高质量服务水准遵守酒店及部门所定之一切员工规则。3、维持工作场地之清洁安全。4、严格遵守职责，不得利用工作之便自行洗涤私人衣物或帮助他人洗涤私人衣物。协调部门

33、：客房部、工程部等。 酒店的组织结构、分类及经营简介一、酒店的定义及宗旨是什么？酒店是指为外出的人们提供膳突宿的地方，是住客临时的“家外之家”由于其主要宗旨是为住客提供膳宿方面的服务，所以又称“膳宿供应业”。二、酒店的发展史（略）驿站-客栈-（随交通工具的发展而发展）三、旅馆的分类1、依经营性质与旅馆居住时间之久分四种：1）商业性旅馆（Commercial Hotel） 该类旅馆旅客哆希望在不增加额外费用的原则下，能享受一个设有浴室、电话、音响、电视的房间。旅馆同时设有收费合理，服务周到，供应齐全的咖啡室或大餐厅。2）度假性旅馆（Resort Hotel） 多位于海滨、山区或温泉附近，虽远离嘈

34、杂都市，但交通便利。经营多有季节性，有的夏季经营，有的只在冬季经营。除一般旅馆应有一切服务外，当须为专为度假而来的旅客提供必要的娱乐节目。3）长住式旅馆（Residential Hotel） 即为住宅长住性旅馆，是一种公寓式的建筑物（Aporfment Buildyng）提供房内送餐服务及供应女佣服务，这种旅馆的房间大者可供一个家庭住用之豪华套房，小者为了可供一人住这单人房。4）特殊旅馆（Special Hotel）有若于的特殊目的或性质，可概括为以下数种：A公路旅馆（Motel）：利用汽车旅行的旅客在国外相当普通，凡驾车旅行的旅客均可随遇而安。初时Motel只位为旅客供应客房餐厅而已，后设施

35、方面大用改善，且日趋豪华，除能给旅客提供住宿、餐饮、电话、洗衣、会议场所外，尚可提供现代化之综合服务。B、选择性旅馆（Selectedn Hotel）：旅馆主人对游客有特别选择的权利，有的只接待男客或女客，亦有因宗教不同或种族不同而选择旅客的旅馆。C、机场旅馆（Airport):因近年来航空事业发展迅猛,为方面军应大型国际机场过往旅客之需,除在机场设置大型餐厅供应饮食外,复有专设与城市旅馆相同的机场旅馆.D、公寓（Aportnrbt）：具有各种现代化的家庭与游乐设备，房客即可享受家庭的气氛，复可去管理家庭琐务的烦恼。2、依旅馆房间数量的多少或经营规模的大小分为大、中、小型三种。1）小型旅馆：1

36、00至300间客房。2）中型旅馆：300至500间客房。3）大型旅馆：500至800或1000间房以上。3、依计价方式分（By Type of plan）（1）欧式计价旅馆（European plan）：收费以房间为准，不包括膳食费用。（2）美式计价旅馆（American pian）：以房间及膳食合并计费用为准。4、其他分类（1）依族馆住留时间的长短（Length of stay）分为三种。A、短期过境旅馆（Ttansient hotel）B、长期居住旅馆（Residentsl llotel）C、半长期居住旅馆（Sesidentia hotel）（2）依族馆所在地区（Location）之不同分

37、为三种。A、风景区旅游（Resort hotel）B、城市旅馆（City hotel）C、公路旅馆（Highway Hotel）（3）依每年营业时间长短分两种：A、全年性营业（Ya、ear Round Operating）旅馆B、季节性营业（Seasonal Operating）旅馆四、旅馆的特性1、旅馆的商品（1）旅馆的高品是什么？它到底出售的是什么？不外乎房间，设备、餐饮与服务罢了。（2）旅馆的商品分类：A有形：房间、设备、餐饮 B无形：服务（3）旅馆商品特性要求：A、硬件方面：需使客人在设备方面感到轻松、清静、整洁、方便而安全，且不容易被人打搅。B、软件要求：了解顾客心理、脸露笑容，表现

38、发自内心之至诚服务态度，使客人获至宾至如归之感。软硬设置条件若能做到以上各点，必能使商品魅力推达最高境界，再加上旅馆附近环境自然优美之特性，则必能招来不断的旅客，生意兴隆。2、旅馆商品的特性（1）数量是固定的，无法临时增加。房间须当天卖出，不留到第二天，因为建筑费用非常高。（2）地点不能移动，价值难以体现。自订房至住宿，经时间较长，中间易发生变化，须等空入住才算正式成交，必须住过之后才能体现到它的价值。（3）同业者集中到一处，竟争性非常浓厚，易受比较批评，服务稍差即易失去顾客。（4）营业好坏由地理条件与房间数量多寡决定大半，故建筑必须要地慎重的筹划，且须以科学的推销法展营运，为能赶上时代的潮流，以期营业的繁荣，充分发挥旅馆的特性。五、旅馆的组织1、组织的定义将各部门的工作努力统一集中在一个共同的目标之下，来完成其共同的目的，必须有一定的组织。所谓组织，即为决定何人应做何事及何时以何种方式去做。2、组织的原则（1）统一指挥：一个员工仅接受一个上级的指挥而不宜同时受于数人，以免混乱体