三十种饼的做法

1、1、红萼饼1 33、玫瑰饼122、芝麻南瓜饼13、土豆饼14、馅饼的做法25、香莲马蹄饼26、香蕉玉米饼37、香芋头饼38、豆皮（腐竹）芋头饼39、萝卜饼410、胡萝卜饼511、西葫芦饼512、西红柿饼613、冬瓜饼614、香菇饼615、肉糜香菇饼716、芹菜饼717、干炸黄豆海带饼718、香煎韭菜饼819、白菜饼820、洋葱饼821、茄子饼922、桂花茄子饼923、奶香黄瓜饼924、豌豆饼1025、豆腐饼1026、南瓜豆腐饼1027、烤苹果饼1028、苹果饼1129、蜿豆生梨饼1130、栗子饼1131、西瓜饼1132、菠菜饼121、红薯饼红薯两个，鸡蛋两个，而粉三汤匙，白糖若干。2. 将红薯

2、洗净，对半切或是切成三大块（比较容易熟），然后高压 锅熟蒸熟，一般需要10-15分钟。2. 然后将热乎乎的红萼皮去掉放在瓷盆里，用木铲搅烂边搅 边加入白糖，而粉，最后加入鸡蛋。3. 搅均匀后，揉成丸子，在切板轻轻压平，再用宝宝平时吃大 果冻的壳子当模子，压成一个个圆圆或心型的形状。4. 最后油锅架上（不要过多），将饼饼放入两而各煎一次即熟。 注意点：1红薯去皮搅烂时，一泄要热的，这样才可以将面粉和白糖化 解.2. 面粉不能多放，多放会硬，不松软.3. 红薯比较粘手，最好用点淀粉，而粉也行.特点：色泽金黄很诱人，而且很容易熟，煎一下就好，最好是热 的时候吃，松口又好吃.2、芝麻南瓜饼材料：南瓜，

3、蜂蜜，而粉，糯米粉，面包糠，食用油。1将南瓜切块去辄，蒸熟后去皮捣成泥，加蜂蜜，而粉，糯米粉, 和成软软的南瓜而团。先做成小剂子，再压成小圆饼，沾匀而包糠。2. 锅内加油，南瓜饼下油炸至金黄色即可。3、土豆饼把土豆蒸熟后去皮搅成泥，加糯米粉，一边加一边搅;喜欢甜的可 以加点糖。搅到可以捏成饼的时候，把捏成一个个半厘米厚的饼。放 油烧热，再放饼下去煎，煎成金黄就可以吃啦！（1） 土豆肉饼。原料:土豆1个、牛肉50克、酱油少许、葱末少许、鸡蛋1个、 淀粉3勺、盐少许。制法：1.将上豆削皮,煮熟研成泥。-2.将牛肉末、酱油、葱末、鸡蛋、淀粉搅拌均匀。3. 再加土豆泥、盐搅拌，做成饼胚。4. 在平锅中

4、加油加热，将饼胚逐个放入锅中煎熟即可。（2）土豆丝煎饼1. 大土豆两个削皮切丝，葱切末。2. 取鸡蛋四个打入盆内，加土豆丝搅匀（放适量盐）。3. 平锅烧热加油，摊上准备好的上豆纟幺（火不要太大），待饼成 型后翻而。4. 土豆熟后即可盛盘。（3）煎土豆饼1. 土豆1斤洗干净削皮，刨成丝。2. 用厨房纸或布压干土豆里的水分。3. 加入2饭勺干而包屑，目的是吸干里头还有水分。4. 小洋葱一个切成细丝放到土豆丝里。5. 最后加入一只鸡蛋和适当的黑胡椒粉,盐一起拌好。平底锅烧热下油后，把适当上豆丝放到上而，压扁煎到两而金 黄为止。4、馅饼的做法原料：面粉1斤，冷水6两，猪肉1斤，韭菜5两，香油、花生 油

5、、葱花、姜末、精盐、味精适量。制法：1、粉用冷水（加少许精盐）和好，揉匀稍饬。2、把猪肉剁成茸，韭菜切碎，加葱花、姜末、精盐、味精、香 油等，拌匀成馅。3、把而团揉一揉搓成长条，下成每两2个的小剂子，将剂按扁, 抹上肉馅，收严剂口，用手按成圆开小饼。4、平锅烧热，淋油，把小饼摆在锅内，用慢火将两而反复煎， 待饼鼓起时即熟。5、香莲马蹄饼原料：去皮马蹄肉500克白糖200克 猪油50克干糯米粉150 克莲子茸300克炸肉100克生榄肉20粒生汕若干（每件马蹄饼约耗油5克）制作方法1、将马蹄磨成茸，再将马蹄肉茸、白糖、猪油和匀, 倒入已扫油的铁盘上，放到蒸笼内蒸熟，然后趁热加入干糯米粉据成 粉团。

6、2、取粉团600克，分成20粒，把莲子茸与炸榄肉混合后分成 20粒，用粉团分别包入莲茸馅，压扁成圆饼形，面上中心放原粒榄 肉1粒（用水粘结，可防煎时脱落）。3、烧热油锂，放入适疑生汕，分2次饼放进锤内，煎至呈浅金 黄色，再翻另一而，至两而同一色泽，起镀倒在笊篱里，滤去油分， 上碟。6、香蕉玉米饼原料：香蕉、玉米粉、而粉、苹果、山楂糕、水果小黄瓜。做法：先取两根香蕉（可以根据人数多少左夺，两根香蕉做出来 可以够3、4个人吃）捣成泥，然后加入玉米粉（不可加水），再加入 一点而粉（加入而粉只是为了口味好一点，所以要少加）到可以揉成 而团为止，把揉好的而团搓成条，揪成一个个的小而团，然后把小而 团赶成

7、薄饼（因为饼要薄所以小面团不能揪的太大），把平底锅放在 火上不要加油，直接把饼放在锅里，因为没有加油所以要勒翻饼， 等到饼的颜色变成金黄色拿岀，再把苹果、山楂糕、小黄瓜切成丝卷 在香蕉饼里，任把香蕉饼斜刀切成两半，就可以装盘了。这个点心的 特点是具有香蕉的香味，再加上苹果、山楂糕、小黄瓜，酸甜可口， 而且很淸淡，比较适合夏日和节日里食用。7、香芋头饼取芋头洗净先隔水蒸熟，放凉，再用勺打开弄成泥备用，再将香 葱切沫，火腿切沫一起入备好的芋头泥里，加入适量盐用手拌匀，做 成一个个小饼，再用而粉加鸡蛋做成的糊糊上一层放油里一炸，表而 金黄里而软而略有咸味，可口啊。8、豆皮（腐竹）芋头饼取干豆皮或干腐

8、竹先用淸水泡开，芋头用擦丝的器具擦丝或用菜刀切成丝，放入盆中加入盐及一点味精（也可放白糖），铺开已泡好 的豆皮或干腐，卷入拌好的芋头丝，放入锅里蒸20分钟，蒸好后放 凉，切3-4厘米厚的段，再入油锅内两而轿车略煎即可，香脆可口。9、萝卜饼萝卜饼，是云南民间小吃，以发而、酥面为皮，包入萝卜、纟幺 馅，煎制而成。成品做工考究，色泽金黄，外焦里嫩，鲜香可口， 经济实惠。做法1原料：面粉1.5千克，老面500克。配料：白萝卜1千克，熟肥瘦火腿500克。调料：熟猪油1千克，味精、白糖、碱务20克，精盐50克，胡 椒面、芝麻油各10克。制法：（1）用面粉（500克），加入猪油（200克），混合调制成 稀酥

9、面；用面粉（1千 克），加入老而揉匀发酵。（2）削去萝卜皮，洗净，切成细丝，用盐（20克）腌一下，挤 出水分。肥瘦火腿切成细丝，与白萝卜线拌合，加入盐（30克）、 味精、糖、胡椒粉、麻汕拌匀成馅。（3）将酵面加碱中和揉匀后，放在而板上摊开擀平，抹上稀酥 而卷起，下60克1个剂子，每个剂子手拿两头扭两转，竖直按平成 圆形，包入萝卜丝馅，按成平圆形，下入平底锅两面煎黄成熟即可。做法2主料：大米配料：菜汕、胭脂萝卜、辣椒面、花椒而少许、葱花、盐、味精。 方法：（1）取新大米洗净泡透，磨成米浆。（2）胭脂萝卜切成线，加适量盐和味精拌匀萝卜入味后，撒上 葱花，辣椒面少许花椒粉（在椒先炒香再研粉），拌匀。

10、（3）菜油用旺火灸熟，除去生味后控制火力，保持油温在一百 度上下。（4）取模子先在油锅中打一转，将米浆舀入模子内，另一次注 进米浆只占模内空间三分之一止住，挟一筷子萝卜丝放进模子再舀米 浆，将模子填满，可入锅炸，炸到外壳黄酥脆才出锅。萝卜饼的模子 用薄铁皮制成，一般圆形或六角形规格大致是直径约6-7厘米，厚4 厘米加焊上柄一便于操作。米浆加进适捲盐和味精，这样才食之有味, 盐过淡，过咸都会破示饼的鲜味。10、胡萝卜饼许多宝宝不爱吃蔬菜、萝卜，容易偏食。用胡萝卜作成美味的饼, 既然保证维生素、蛋白质、碳水化合物配比适当，营养均衡。还可以 促进宝宝的食欲，从而摄取合理的营养素，使身体正常发冇。原料

11、：胡萝卜250克，面包125克，而包渣75克，鸡蛋3个， 牛奶适量，植物油、白糖各少许。制作：1、将胡萝卜洗净，切碎，放入锅中，注入沸水，使水刚 刚漫过胡萝卜，加入少许白糖，盖锅炯煮15分钟。2、将面包去皮，在牛奶里浸片刻，取出，同胡萝卜放在一起， 研碎，加入鸡蛋液调匀，做成小饼，上面涂上打成泡沫的蛋淸，沾匀 而包渣，备用。3、将平底锅置火上，放入植物油，烧热，入做好的小饼坯，煎 熟即成。煎饼时火不宜太旺，否则饼外糊里生。特点：外酥里嫩，松软适口。11、西葫芦饼制作方法：1、将面粉加入一个鸡蛋，倒入适量水，用筷子和成烂泥状；2、将和好的而醒一会，为了筋逍，也防止有没和运销而疙瘩；3、准备放入的

12、菜丝：西葫芦要挑嫩一些的，洗干净切细线备用： 有的人还有过野菜什么的，也挺好吃。4、将西葫芦丝放入而中（喜欢吃菜的可以多放些），加少疑水， 和成稠稠的面水，同时放入适量的盐、花椒粉和细葱末：我没有放鸡 精，想保持西葫芦的原味。5、将蒜捣成蒜泥，加入一点酱汕、适量醋、盐，用饶好的花椒 油泼汁备用。也可以放香油，个人认为没有泼花椒油香。6、烙饼时锅内放少许油，让油遍布整个锅内，用小火烙。12、西红柿饼原料：西红柿25克。而包粉10克，熟芹菜末少许。食用油：鲁 花纯正花生油8亳升。制法：（1）将而包粉放入平底锅内，烤成焦黄色备用。（2）西红柿用开水烫一下，剥去皮，切成薄片。（3）将鲁花纯正花生油放入

13、平底锅内烧热，放入西红柿煎至两 而熟透，盛入小盘内，裹匀而包粉，撒上熟芹菜末（择去叶取嫩芹茎, 洗净，放入沸水锅中略焯，晾凉后切末待用：或用盐腌后待用）即成。特点：煎西红柿饼色泽美观，易消化，十分可口。13、冬瓜饼水皮：特制粉9千克，熟猪油2. 5千克。油酥：特制粉8千克， 熟猪汕4千克。馅料：瓜糖12. 5千克，白砂糖7. 5千克，麻汕2. 5 千克，糕粉4千克。制作方法：1.制酥皮：将熟猪汕加水搅溶后，下特制粉（特制粉 须过筛）混合搅拌。加水4千克左右，要视搅料的干湿程度分次加入, 让水分逐渐掺入特制粉。搅拌约15分钟，即成水分。将熟猪油搅融 后，下特制粉（须过筛），搅拌10分钟左右（手工

14、搅拌约需15分钟）， 和匀,即为油酥,按皮60%、酥40%的比例分块包酥。2. 制馅：将白砂糖、瓜糖（切成绿豆大小颗）、麻汕调匀后，再下 糕粉拌和均匀。以手工拌和为好。3. 成型：皮与馅的比例为5： 5. 5。包馅成型后，刷上而蛋，即 可烘烤。刷面蛋是用调匀的纯鲜蛋黄，刷蛋要厚薄均匀。4. 烘烤：在200C炉温中烘焙8分钟，待制品呈金黄色时，即可 岀炉。14、香菇饼材料：大香菇、猪肉、鸡蛋、调料工序：1、将大香菇洗净，注意不要弄坏香菇的形状。2、将肉剁碎，拌上调料。3、将肉酿入香菇的背而（菇伞内部），然后裹上蛋液。4、锅里加油，火不要太大，将香菇饼入锅煎，酿肉面多煎一会,熟了即可装盘。非常简单

15、的韩国菜式。15、肉糜香菇饼肉糜香菇饼,这个名字是偶乱说的，因为这道菜偶也不知道叫啥, 是偶妈妈教偶做的,但是她自己也不知道，反正味道极好，是偶家亲戚 每次必点菜肴.1. 先将猪瘦肉的肉糜放入一些虾仁和蛋淸，葱花，盐，鸡精搅拌均 匀了2. 挑大概直径在4-5cm之间的新鲜香菇，砍去香菇大腿,让她成 为一个平坦的载体3. 将搅拌好的陷料堆放在香菇凹下去的一而上，不要放太多，一 般髙度为lcm,刚好使整个香菇和肉糜成为一块扁圆的饼状物体4. 把一个个堆好的香菇饼饼平放在盘子里，最好不要叠放，再浇 上点食用油，一点点就好了5. 把盘子放进蒸锅（蒸笼也行）蒸个桑拿，大概15分钟就好啦16、芹菜饼很多人

16、吃芹菜的时候都把叶子摘掉扔了 其实芹菜叶子里而有很 多营养的.丢掉实在太可惜了.下而用菜叶做一道很很吃的饼吧.做法：1、芹菜叶用水洗净用热水烫一下切碎。2、虾皮用热水泡软切碎。3、放入碎叶、碎虾皮、一个鸡蛋、而粉、加适量的水拌匀成糊。4、平底锅放一点油倒入拌好的糊煎熟。5、反个面。6好了岀锅。17、干炸黄豆海带饼材料：煮熟的黄豆1杯，海带15公分、红色小虾皮8克、鸡蛋 1个。调料：水1/2杯，而粉2/3杯，植物油适量。做法：1.将海带洗净，上锅蒸10分钟，再用水浸泡使之变软， 沥水后切细丝备用。2. 将煮熟的黄豆放在盆中，倒入海带、虾皮、3大勺而粉搅拌 均匀。3. 另取一盆，打入鸡蛋，加凉水搅

17、拌，倒入剩余而粉，搅拌成 糊状。4. 将面粉倒入装有黄豆、海带的盆中搅拌均匀备用。5. 油锅烧至180C左右，将备用材料从锅边滑入，炸至金黄色捞 出盛盘。进食时可蘸辣酱油或擦点白萝卜泥也可。18、香煎韭菜饼(1)大黄皮12张(2)韭菜180公克虾仁30公克後腿肉丁 120公克肥肉丁 120公克冬菇丁 30公克盐1小匙太白粉1又 1/2小匙 糖1又1/2小匙鲜鸡粉1小匙胡椒粉1小匙麻油1又1/2大匙猪油3大匙 制作：(1) 将材料(2)的韭菜洗净，切粗末後炒熟。将虾仁洗净去除肠泥 後，加入後腿肉丁、肥肉丁、冬菇丁、盐及太白粉，用手拌打至有黏 性後，再加入韭菜末及其他的调味料一起搅拌均匀，把做好的

18、馅料放 到冷冻库中，冰冻20分钟，帮助馅料凝结。(2) 将大黄皮铺平，中间放入40公克馅料，包成圆形後，再轻轻 压扁，放入蒸恢杏么蠡童?分钟，再用热油将两而煎成金黄色即可。19、白菜饼面粉：白菜、洋葱：盐、鸡精、植物油。烹制方法：1、而粉中加少许盐，用冷水和成而团后摔打片刻， 加盖饬发8分钟：2、案板上撒一层薄而，将恸好的而团擀开，刷一层油，放入白 菜、洋葱，撒上盐、鸡精包起，压成饼，放入平底锅中，待一而煎左 型后，翻而刷油，两面煎熟即可。20、洋葱饼主料：洋葱300克，香菜、鸡蛋各适量。配料：吉士粉、面包糠、生粉、油、盐、味精各适量。做法：1、将洋葱去两头，切成圆片。-2、鸡蛋液加吉士粉、生

19、粉、盐、味精，调成糊状，将洋葱片裹 上调好的糊，柏上而包糠。3、起油锅，放入洋葱饼，炸至呈金黃色，排在盘中，两边放些 香菜点缀。21、茄子饼制法：1将茄子切丝、拌盐腌1刻钟，使变软。2. 将大蒜拍成泥，辣椒切细丝与花椒粉、味精拌入茄丝中；再加 适量而粉搅匀至上劲。3素油入锅饶热，把拌好的茄料搓圆成饼状，入锅中炸2分钟捞 起装盘即可。22、桂花茄子饼新鲜的桂花、茄子、玉兰片和海米。1. 将鲜嫩的茄子削成直径3厘米的圆柱状，再切成30片三分厚 的片备用。将新鲜的鸭肉和猪肉切成肉末，火腿切成小丁：海米洗净 泥沙，用开水泡发好，捞出切末。再将玉兰片切成小丁。2. 将上述肉末、肉丁等放入盘中，加入少许调

20、味品及水淀粉后搅 拌成鸭、猪肉馅。3. 将鸡蛋、而粉、水淀粉搅拌成蛋糊：用刀片将茄子从中间片开, 做成茄夹，逐个装入馅料，分别滚上一层干淀粉，摆盘。4. 用姜葱水淀粉勾荧备用。热锅浇油后，将鸭猪肉茄饼逐个裹上 一层蛋淸糊，放入油锅内炸，炸至金黄色时捞岀沥油，整齐地摆入盘 内。锅内留少许的油，倒入勾好的荧汁，翻炒熟时淋入少许热油，倒 在炸好的茄饼上，将鲜桂花撒在上而后就可以食用了。23、奶香黄瓜饼1用榨汁机把黄瓜打碎，将黄瓜汁滤掉（留着吧，记得加点蜂 蜜哟），留下的黄瓜泥和而粉一起和好。记住水不要放太多。最重要 的就是要加鸡蛋，这样烘出来的饼才会有奶香味！2.和普通的饼一样的做法了，油不要太多。

21、也许是因为加了黄瓜, 所以饼的水分比较多，所以在火上烘的时候时间可以稍微长一点。盘中，搅匀而粉、白糖、Baking Powder、盐和鸡蛋，均匀洒在苹果 上，再将化好的黄油或人造黄油倒在而上，最后洒上Cinnamon （香 料）。在华氏350度中烤一小时，或牙签插入拿出后没有粘连物即可。28、苹果饼把苹果削皮，切成丝，把而加水和鸡蛋调成糊糊，加入苹果丝和 糖搅匀。平底锅加油，舀一勺而糊放进锅里，摊平，翻个即成。苹果酱做法：苹果去皮，切成小丁，放进不锈钢锅里，加水煮， 待苹果煮软后，加入少量的糖，然后将锅里的苹果捣成泥，煮成粘稠 状后就可关火。（煮的过程中注意不要糊底）29、豌豆生梨饼原料：豌豆、梨、西兰花各少许，调味品少许。做法：1、豌豆煮熟，轻搓去皮，压成泥，调味备用。2、梨去皮，切成小丁，拌入豌豆泥中。3、起小油锅，放入加了梨小丁的豌豆泥，加一些干炸粉，煎成 金黄色、长圆形的小饼。4、西兰花用盐开水烫熟，捞出沥干，配在金黄色的小饼边上。 营养备案：1、四月下旬，正是新鲜豌豆上市的时节。中医认为：豌豆味甘、 性平、利尿渗湿：营养学则认为：豌豆蛋白质含量较髙，是宝宝长身 体的好帮手。2、换个法子做豌豆：将脆脆、甜甜的梨裹在软软、咸咸的豌豆 泥里，口感是不