儿童营养分析

1、武汉市妇幼保健信息管理系统 儿童营养管理部分武汉市妇幼保健信息管理系统(2.0)使用手册(营养分析部分)武汉市妇幼保健院2009第一章 软件安装1、双击“”，出现准备安装，“欢迎使用儿童营养分析安装向导”，出现下一步提示。直接点击下一步。2、点击下一步数次后。出现“软件安装完成”。如下图第二章 启动软件安装完毕后，桌面自动出现。双击图标，见下图，点确定。进入系统设置界面在系统设置界面中点击“导入编号”见下图在上图中选择对应的单位编号文件，选择后点击“打开”，出现下图，表示编号导入成功。再输入单位信息，见下图，系统会出现单位导入成功提示对话框，见下图。第三章 主要功能幼儿园应按照营养管理制度要求

2、，对全园每月儿童摄入量进行营养计算，对计算结果分析，保证儿童合理科学的营养素摄入，该系统运用方法如下：（一）. 数据的录入及过滤1.双击桌面图标进入系统。2.主要菜单下图所示。3.点“营养分析”进入“一览表”如图所示。4.如要输入营养分析信息，点击左下角，进入“营养分析”窗口：5.进入“营养分析”窗口后，在此窗口输入基本信息和相应的食物。6.首先选择应用日期，应用日期应为当月的最后一天如2009年5月31号、园所名称和三餐两点的餐点类别。然后分别输入了1-6岁人日数，合计人数不用填，系统将自动合计；注： 园所名称通过点击右侧的小三角形图标选择所属园名，如图所示 如果没有所属幼儿园名称可点击旁边

3、省略号。点击旁边省略号出现：圆圈标记表示对其数据编辑按扭+ 表示新增数据- 表示删除数据- 表示保存数据7.输一个月的带量食物，单击食物种类“干豆类及其制品”然后单击食物名称“黄豆”便可看到“黄豆”的食物编号B01，输入数量。选择斤或者公斤“单价”如果有单价就输，如果没有可不输。最后点在方向键便可在右侧栏目显示输入的数据。如果不需要某个食物单击右方向健如下图所示：表示增加食物 表示删除食物。在食物分析内输入食物名称时，如果知道食物名称的编号可直接输入食物编号。8.数据输入完成后点左下角“”显示“营养分析结果”。可根据标准供给量和实际供给量算出食物是否达标，结合此分析可了解食谱落实情况，最后点击

4、“保存”，如图：9.如果在“营养分析” 窗口内输入的数据不全时，例如没有输人日数，系统会提示：人日数不能为空或零。10.营养分析输完并且保存以后回到一览表点，见图：注：报告单打印出来以后，操作人手写签字。一、抽查标准 1、抽查最近四个月的膳食费，平均值要大于月收费的80%（200人以上），75%（200人以下），并且2月之间的误差不能大于10%。 2、如果计算结果是2009年10月份的食物消耗，则检测日期为2009年10月30号，以此类推。 3、正餐为三餐的，则总人日数一般除以22则为该园总人数，正餐为二餐的则人日数则要除以0.75后再除22为该园的总人数。计算得出的总人数比实际人数少说明出勤

5、率不高，掌握当月总人数很有必要，如了解每天用油，可将当月油消耗量总天数500=平均每人每天用油克数。 4、优质蛋白质比例不能超过60%11、筛选功能。如要在数据中很快找到所要的某个数据，既可点“筛选”，选择相关字段后，点“执行”便可出现要查找的信息。如下图例如查找使用日期：2006年09月30日。选择过滤条件，“双击选择一个字段”中的“使用时间”，选择比较关系：等于，然后调整比较值：2006-09-30，最后点执行,一览表将出现你要找的数据：12.成份及标准1） 点成份及标准如下图显示“食物成分表”：2）可根据此表中的查看每项食物所含的成份来制作食谱，例如红色方框内可看到籼米所含的碘、水分、蛋

6、白质、脂肪、热能等等分别是多少。按含量排序的方法： 如：查找钙含量排序食物，点击钙下面的13可以排序。如图：点左下角可分别看到相对应的表，食物成分如上图所示；营养标准表：营养素表：要求：对该模块进行升级，在数据管理中点击上传，即可升级，成功后可以看到热量的下限改为85%。 二、营养达标分析13、报表分析点会显示统计的营养分析结果曲线图。如下图一般小三角趋于2线之间才是合格。红线代表上限，绿色代表下限。要求：1.对位于下限以外和超过上限的营养素，应该查看如下食物是否与每日代量相符合，方法如下：热量问题：主要查看油和糖、主食，先分别统计月消耗量，再除以本园的当月人数和天数，再乘以500，可以与代量

7、要求相比较蛋白质问题：主要查看牛奶，肉鱼和豆类钙问题主要查看黑芝麻、海带、千张、牛奶、带叶蔬菜铁问题 主要查看紫菜、黑木耳、芝麻酱、海带、淡菜视黄醇问题 主要查看牛奶、胡萝卜、菠菜、鸡蛋、西瓜、哈密瓜维生素B1问题 主要查看黑芝麻、玉米、香肠、燕麦、黑米维生素B2问题:也称核黄素作用有促使皮肤、指甲、毛发的正常生长； 帮助消除口腔内、唇、舌的炎症；增进视力，减轻眼睛的疲劳； 和其他的物质相互作用来帮助碳水化合物、脂肪、蛋白质的代谢。主要查看蘑菇、紫菜、牛奶、鹌鹑蛋、竹叶菜维生素PP问题:也称烟酸，主要用于补充营养，防止因烟酸缺乏引起的疾病，如糙皮病、口炎、舌炎，还有较强的扩张血管作用，常用于治

8、疗血管性头痛、冻伤、脉络膜视网膜炎及血栓性脉管炎；也可用于血管扩张，治疗高脂血症。主要查看口蘑、茶树菇、鸡、牛奶、黑芝麻维生素C问题:主要查看鲜果、带叶蔬菜锌问题: 主要查看南瓜饼、口蘑、牛奶、干贝、黑芝麻铜问题: 主要查看南瓜饼、口蘑、基围虾、白木耳、赤豆硒问题: 主要查看海产品、鸭蛋、黄瓜、香菇、鸡蛋碘问题: 主要查看海带、紫菜，还要分清是干海带还是浸海带点可以打印该表；14、统计单击“统计”按扭进入下图窗口在上图窗口分别可得出统计分析表和图。要求：1.每学期要求得分达到60分以上占75%以上。方法是先在一览表中筛选出检查日期，然后再看图。2.每学期要求热能在合理范围占75%3.每学期要求

9、蛋白质在合理范围占75%4.每学期要求金额在合理范围占75%下面是“评分分布”图：热能达标构成比分布：热量构成比：就是蛋白质转换成热量的比例,脂肪转换成热量的比例和碳水化合物转换成热量的比例.蛋白质达标构成比分布：要求： 每学期要求优质蛋白质合理比的比例占75%以上。方法是先在一览表中筛选出检查日期，然后再看图。蛋白质构成比：就是不同的蛋白质构成的比例,比如说：植物蛋白、优质蛋白等等.金额达标构成比分布：要求： 每月的食物费用波动范围不能大于10%，如每月食品费用为8元，只能在7.28.8之间波动。15、“数据监控”1.点“数据监控”进入该窗口，选择检查日期后，点见下图:2.期间发生数表示在该

10、时间段之内做了几次营养分析，总发生数表示幼儿园录入计算营养分析的总数，发生机构表示分别是在哪个单位产生的营养分析，点“打印”可打印出该表格。三、库房账本管理16、库房账本 库房食物的购入和出库记录是做好营养计算的关键，记帐的标准格式如下： 食物的入库记录日期食物名数量单价小计食物的领用记录日期食物名数量单价小计 鲜活类食物如蔬菜、活鱼虽然不进入库房，但也要抄录到入库记录中，入库和领用记录每月月底要盘存一次，在日期栏中注明本月盘存，并写上有无过期食品，实物和库房登记应相符，检查时将核对盘存量（保质期内）+购入量领用量=库房存放量，没有出入说明登记相符合。（二）. 数据管理注：上传下载：当计算机连

11、接到因特网时，在可以上网的情况下，可用到上传下载功能 上传、下载根据网络状态和数据量需要花费时间1-5分钟，在传送中，为了保证传送的正常进行，系统作了一些特殊处理，“数据管理”窗口不能关闭，传送按钮不能点击，整个系统象死机状态均属正常（如鼠标能移动可说明并没有死机），1-5分钟内应可恢复正常。导入导出：如果计算机在不能上网的情况下，就用导入导出功能导入导出的文件不能作为数据的备份，导入导出进分别要选择要打开或保存的数据文件，保存系统已自动给出文件名，用户可修改，导入的文件必须是Access文件。备份恢复：备份恢复如选择“指定位置”将备份到指定位置或从指定位置恢复，这时系统会提示给出文件名；若不选“指定位置”方式，系统自动备份或恢复。特别注意，备份和恢复方向不能搞错，同时用指定位置恢复文件是一定要是备份的文件而不是其他文件（如导入导出）1上传下载1、点一览表中的数据管理出现下面对话框2、调整好上传起始时间和终止时间后点“上传（下载）”出现“校验口令”对话框，直接点确定如下图所示：2、单击“确定”按扭后出现上传成功对话框，处理进度为100%。见下图：3、选择下载”起始日期”单击“确定”按扭后出现下载成功对话框，处理进度为100%。见下图：第五章 软件升级1、在“系统”菜单，点“版本升级”见下图2、单击“软件升级”后，出现“更换版本”窗口。点“下载升级”出现“校验口令