营养与美容保健作业

1、营养与美容保健岁月变迁，物换星移，人类繁衍生息，社会发展变化，人们对美容的追求始终如一。从三国貂蝉的“一笑倾城”到唐代杨贵妃的“回眸一笑百媚生”, 更有“沉鱼落雁之容”,“避月羞花之貌”。无不揭示人们对美的渴望。 随着经济水平的迅速发展，人们对自身健美形象越来越重视，人们不仅对自己容貌，还包括身材方面的要求也越来越高。然而，生活中也常会见到不少人因为对形体美要求过分严格加上一些不良的瘦身方法，如过度节食等，导致严重后果的发生，这不仅起不到美容的作用，反而给自身健康带来了伤害。千百年来，“燕瘦”，“环肥”，“苗条”，“丰满”，“ 迷人”等都成为人们对美丽女子的描述的词句，但不论这些词句如何变化，

2、健康是美的一个永恒不变的标准。健康离不开营养，营养也成为美的重要因素。从各种食物中摄取人体所需要的各种营养素，保证机体有良好的物质支持是健康的保证，也是美丽的基础。营养指人体消化、吸收、利用食物或营养物质的过程，也是人类从外界获取食物满足自身生理需要的过程。合理的营养可预防营养缺乏病的发生、可减少慢性疾病发生的危险、延缓衰老、塑造完美体形等等。营养与美容早期与“医食同源”思想相似，也在第一部食疗学专著食疗本草中提到。营养与美容保健与医学美学基础、营养学基础、各类食物与美容、合理膳食与美容、美容食谱、皮肤的营养与美容护肤有关。因此可以从以下几个方面来论述营养与美容保健。1、 医学美学基础医学美学

3、它是一门以医学和美学原理为指导，运用医学手段和美学方式的结合来研究、维护、修复和塑造人体美，以增进人的生命活力美感为目的的。我们在新闻中也常常看到通注射打美白针或者通过整容的手段等来让自身变得更加美丽，但是追求美固然重要，正确的方法也是必须的。二、食物与营养食物中的蛋白质、脂肪、糖类、无机盐、微量元素、水、纤维素等营养素，是人体健康和颜面美容所必需的营养素。这些营养素的主要来源是食物。因此，全面合理地从食物中摄取平衡营养素，是美容健体最重要的物质基础。相反，如不注意饮食调配，如节食、偏食、挑食、饮食单调等都会影响食物中营养成分的摄入，食物是人体从外界获取营养物质的主要来源，营养素是人体维持自身

4、新陈代谢的重要物质基础。同时，皮肤所需的营养大部分也需要通过营养素获取，外用护肤品仅能提供少量皮肤所需的营养素，且其吸收率极其有限，因此，就美容方面来说，只注重外养而忽略内调，不注意膳食营养，这显然是本末倒置。 另一方面，从各种食物中摄取人体所需要的各种营养素，以保证机体有良好的物质基础，美容应该以健康为基础，无论是营养物质缺乏还是营养平衡失调均会影响身体健康，妨碍皮肤美容。爱美之士应当知晓有关营养保健知识，这样才能做到"表里一致"，身体健康、精神焕发、容颜靓丽，呈现自然之美。 3、 皮肤美容 皮肤属于人体的上皮组织，是人体最大的组织，同时也是人体的第一道保护屏障。皮肤由表

5、皮层、真皮层和皮下脂肪三部分组成，它除了具有最基本的保护功能外，还有调节体温、吸收与排泄营养物质等功能，是维护身体健康的重要因素。通常，中医诊治疾病时会用到"面诊"，即通过一个人的面容色泽等情况，帮助判断其机体健康状况。就中国人来讲，健康的肤色应该是红黄隐隐、白里透红，皮肤富有光泽，具有一定的弹性，而体弱多病、营养不良者则表现为皮肤黯淡无光、粗糙、缺乏弹性、斑点、多皱纹等，如我们平常多形容营养不良者为面黄肌瘦等，严重影响了皮肤的美容，而导致这一现象的原因中，个体的营养状况占据最主要的部分。 营养素与皮肤美容之间的关系：营养素通常分为七大类-蛋白质、脂肪、碳水化合物、无机盐、

6、维生素、膳食纤维及水，以下就逐一谈谈这几类营养素的美容功效： （一）蛋白质与美容 蛋白质的主要功能是参与机体组织成分的构成，皮肤组织当然也不例外。此外，蛋白质还是合成体内胶原蛋白、弹力蛋白的重要物质基础，胶原蛋白和弹力蛋白是皮肤组成的重要成分，胶原蛋白决定肌肤的柔润饱满，弹力蛋白则决定肌肤的紧致弹力，在肌肤组织的支撑方面起重要作用，有良好的抗衰老作用。 （二）脂肪与美容 提到脂肪，多数人都会想到肥胖，尤其是年轻女性，为了保持身材苗条，杜绝任何含脂肪的食物，实际上脂肪在皮肤美容中也具有重要作用。人体的脂肪主要存在于皮下组织，它不仅是人体的能量来源之一，同时也是组成生物体的重要成分，适当的脂肪摄入

7、不仅能够保持皮肤的润泽度，同时还有助于脂溶性维生素的吸收。 （三）碳水化合物与美容 碳水化合物也称为糖类，是人体最主要的能量来源。其功能主要表现为供给能量、合成组织细胞及节约蛋白质等方面。人从一出生就离不开糖。母亲的乳汁中含有乳糖，我们每天吃的五谷杂粮中也都有糖。这里所说的糖，不仅是指白糖、红糖、水果糖，也包括大米、小麦、小米、高粱、红薯、水果等食物。由于糖类或碳水化合物是供给机体热能的主要来源，所以人体活动的热能有70是由糖类供应的。如果糖类供应不足，就会出现低血糖，使人感到心慌无力、出汗、大脑功能障碍，人的正常生命和生活活动就不能维持；反之，如果糖类摄入过多，超过机体的需要，多余的就会在肝

8、脏中转化为中性脂肪进入血液循环，血液中的中性脂肪大部分又转变为皮下脂肪，贮存在体内，使体重增加，导致肥胖的发生而影响体型。（四）无机盐与美容 旧称矿物质，人体所需的无机盐种类繁多，且各无机盐功能各异。就其美容功效来讲，镁、钙有利于骨骼和牙齿的健美；铁具有预防缺铁性贫血的作用，尤其对于女性；碘可以用于预防及治疗甲状腺肿，但过量也会导致甲状腺疾病的发生；锌参与性激素的合成，具有促进第二性征发育的作用，对女性三围的发育具有重要作用；其他无机盐如钠，过量摄入会诱发高血压；缺钾会导致低钾血症等，都会影响到人体美容。 （五）膳食纤维与美容 膳食纤维应当归属于碳水化合物，是糖类中比较特殊的一类。其不能被人体

9、吸收，因此不能作为人体的能量来源，但膳食纤维却具有良好的美容保健功效。膳食纤维是良好的肠道清洁工，可以促进肠道蠕动，利于通便，帮助清除肠道有毒有害物质，对于便秘患者有良好的效果，目前已广泛应用于美容减肥产品中，是天然的减肥产品。同时，膳食纤维还能够帮助降低餐后血糖，对于糖尿病患者有良好的降糖效果。 （六）维生素与美容 维生素分为水溶性和脂溶性两类。水溶性维生素中大家熟知的维生素C具有良好的美容保湿功效，已广泛应用于护肤化妆品中；其他维生素B类，因其缺乏易导致各种皮肤疾患的发生，严重影响到美容，因此，常被用于营养缺乏类皮肤病的治疗中。脂溶性维生素中，维生素A与毛囊周围角化症的发生有关，也就是我们

10、俗称的"鸡皮肤"，因此，被用于此类皮肤病的治疗中，此外，维生素A因具有促进上皮细胞正常的形成与分化的作用，因此被用于痤疮的治疗中；而维生素D则是大家熟知的钙吸收促进剂，有利于机体钙的吸收，可以用于预防及治疗缺钙性疾病；维生素E则是一种良好的抗氧化剂，不仅在美容界被用于预防色素沉着斑、增加皮肤的弹性及光泽度，还可用于不育症及先兆流产、习惯性流产的治疗。 （七）水与美容 水是人体的主要构成成分，人体内的任何生化反应都需要在有水参与的环境里发生。水缺乏会导致皮肤干枯、无光泽，进而导致皮肤衰老的发生。每日保证充足的水分摄入对于皮肤健美有重要意义。 水是唾手可得的美容品，单单用水，就

11、可以搞定很多皮肤问题，把水烧开气熏能减少皮肤油脂缩小毛孔，热毛巾干敷能使自然光滑。水是保护皮肤清洁，细嫩的特效美容剂，对付皮肤干燥老化的一个办法就是补水。补水必需内外兼顾，不但将饮食瓜果蔬菜搭配得当，喝足清水，从内渗透到外，皮肤表层更需要使用清水和各种化妆水补水。皮肤水润了，就会显得人年轻许多。四、饮食健康与美容 平衡膳食的原则早在黄帝内经中就有记载："五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充。"因此，要想保持和恢复肌肤健美，饮食调养应是最佳选择。平时饮食方面要注意增加富含胶原蛋白和弹性蛋白食物的摄入量，如猪皮、猪蹄、鸡爪等动物皮质、筋腱类食物，以保持皮肤的弹性，减少皱纹的产

12、生；多食用富含维生素C的食物，如蔬菜水果类；增加膳食纤维的摄入，如粗粮、植物性食物等；保证足量的蛋白质摄入，尤其是优质蛋白，如蛋类、奶类、奶制品等；适量摄入脂肪类食物，尽可能选择植物油，如橄榄油、大豆油等，少用动物油如猪油、牛油等；每天保证足量水的摄入，饮水应注意少量多次，不能等到口渴时再喝水，也不能一次性大量饮水；即使是对于肥胖者，也要注意不能完全不摄入碳水化合物类食物，适当进食主食才更有利于机体健康。除此之外，饮食中还应注意尽量吃清淡少盐的食物，不吃或少吃辛辣油炸的食物，不暴饮暴食，不过食单一性味的食物，养成良好的饮食习惯，一点一滴呵护自身健康，从而达到美容的目的。 为了保持形体与容貌的形

13、象质量，合理的饮食习惯至关重要。不能暴饮暴食，要少吃零食。如果不能按时吃饭，就要事先有所准备，努力使消化系统的活动规律正常，肠胃蠕动有了节奏，新陈代谢平稳，身体健康就有了保障。 吃饭应定量，一日三餐早晚各占30，午餐以40为宜。吃饭要细嚼慢咽，唾液里的淀粉酶把淀粉转化为糖，可起到初步消化的作用，既减轻了胃的负担又有利于吸收，有关专家发现，下半天进食对身体的影响比上半天大，这是因为胰岛素在傍晚时达到一天的最高值，胰岛素可促使脂肪大量沉积于皮下，所以晚餐不能超过一天进食量的30，而早餐至少达到30。每顿饭只需吃八成饱。近年国外医学家发现，任何一种汤都是食欲控制剂。因为饭前先喝汤可以使人放慢进食速度

14、，使大脑“过饱中心”兴奋，食欲减弱，从而不致吃得过多，以达到控制脂肪的目的。肥胖是因为饮食过度，摄取了大量的热量，而又多睡少动，消耗热量少而引起的，有些模特为了追求身体苗条，盲目节食、勒腰束胸，连身体需要的基本营养都受到了限制，这对身体健康是有害的。饮食减肥的关键是纠正不良的习惯，改变热量摄入大于消耗的状况。最容易使人发胖的是脂肪，过量摄入的食物转化为脂肪就会使体重增加。要想保持标准体型，则应少吃油脂，特别是动物油脂。含油量高的花生米、葵花子、核桃仁也应限量。多吃蒸煮食物，少吃油炸食品，炒菜时应适当少放油。糖的含热量很高，因而要少吃甜食，以免多余热量转化为脂肪。应多吃蔬菜、水果、豆制品、蛋、鱼

15、、禽、瘦肉等含丰富蛋白质的食物。要习惯于食用凉拌的蔬菜，这种吃法对维生素的破坏不大。如果把水分多的水果自制成天然果汁，不但味道鲜美，并且能大大降低含热量。身体里的水分充足可以利尿、保持皮肤的滋润，尽量多喝水，早晨饮水是个极好的健身习惯，如果有条件的话，以饮用矿泉水或保健茶水为益。食品美容是一种有别于化妆美容、医疗美容的特殊方法，它可以通过滋补脏腑、充溢气血、疏经活络、平血化瘀、祛风清热、凉血解毒、滋润增白、红颜减皱等途径，达到健康美容的目的。最后，外表的美容措施无疑可以解决表面上的问题，使用一些护肤品甚至化妆品也无可厚非，但无法给容貌带来根本性的改变。比如我们在生活中经常会看到有些人尤其是有些

16、女士由于在脸上采取了不该采取的措施，我们再也看不到那柔和的有光泽的健康的肌肤。机体是个有机的整体，从长远的观点来看，不断自我提升造就优雅的气质，由内及外，源于合理均衡营养的迷人的身材、健康光洁的肌肤以及充沛的精力而散发出来的美的气息才是永葆青春的关键所在。五、生活中的注意事项，保健方法其实在生活中养成一些良好的小习惯，既保证了我们身体所需的营养又会起到美容的效果。例如每天吃鸡蛋、蔬菜、水果和富含膳食纤维等等的食物。据科学家测定，人的饱腹感信号要经过大约10分钟左右才能传到大脑中枢，所以吃饭快的人在大脑传出饱腹信号前又多吃了10分钟，这也常常是吃饭快的人多肥胖的原因之一。吃精细食品时，由于不太需

17、要咀嚼，所以无形中加快了吃饭的速度，增加了进食量。食用高纤维食品时，由于它质地硬、体积相对较大，纤维粗，咀嚼的时间较长，使吃饭的速度自然减慢，饱腹的信号由大脑传出相对较快，因此进食量大大减少，利于减轻和控制体重。此外每餐涉及到的食物种类可以超过十种颜色，这样可以保证我们摄取的营养是充分的。除了饮食方面可以利用网络上的资源学习一些营养餐的做法。也要注意保持自己平常心情的愉悦，一个好的情绪对人的外在和内在都很有影响。亚里士多德说,美是比任何介绍信都有力的推荐。而且容貌美者可使自己增加自信、自尊、更加热爱生活也更有利于人与人之间和谐友善的交往。世间并不缺少美，而是缺少发现，世间也并不缺少美丽的容貌，而是缺少思考。很多爱美的人没有真正地去思考过，其实你长的什么样和你吃的食物有着重要的关系。美是吃出来的。形成美的因素是综合的，但从某种角度来说，形成美的因素也是可以量化的。中国居民膳食营养素参考摄入量中对人体需要的各种营养素的参考摄入