雌马酚是大豆苷原的微生物代谢产物(编辑改)

1、氢水新型用法促进豆浆功效的研究 -氢气联合豆制品使用将提高保健价值耿文叶 复旦大学豆浆对机体保健功效的研究【摘要】雌马酚是大豆苷原的微生物代谢产物，被认为是大豆异黄酮发挥生理作用的关键物质。大豆异黄酮是一类植物雌激素，具有较弱的雌激素和抗雌激素的双重活性，是天然的选择性雌激素受体调节剂。大量研究表明，雌马酚具备更高的药理活性，因此，机体能否把大豆代谢成雌马酚是决定大豆异黄酮能否发挥更大药用价值的关键因素，而氢气提高了豆制品转化成雌马酚的效能。关键词：雌马酚 氢水 豆浆 保健雌马酚的功效1、 抗氧化 雌马酚可以清除多种自由基，抑制铜离子诱发的低密度脂蛋白。雌马酚可以有效降低因为氧化应激导致的DN

2、A损伤，同时给予一定量的雌马酚，可以有效保护皮肤免受紫外线损伤，减轻紫外线诱发的炎性反应，解除紫外线诱发的免疫抑制。2、 雌激素样活性 雌马酚具有和雌激素类似的结构，因而具有雌激素样活性，因此雌马酚对雌激素依赖性疾病如乳腺癌、前列腺癌、更年期综合征、骨质疏松等均具有很好的抑制和缓解作用。同时对肥胖、高血脂症以及内分泌疾病具有有益作用。雌马酚与疾病的关系1、 抗肿瘤 雌马酚的抗癌作用多侧重于乳腺癌和前列腺癌。流行病学调查证实，雌马酚和乳腺癌息息相关，雌马酚对乳腺癌具有抑制作用，但是并不是每一个食用大豆的女性都产生抗癌的效果，主要原因在于大豆需要通过氢气产生抗肿瘤物质雌马酚。 流行病学调查得出结论

3、，雌马酚和前列腺癌的发病率呈负相关，利用雌马酚处理前列腺上皮肿瘤细胞，可以显著降低肿瘤细胞的增殖能力。雌马酚对致癌物质7,12-二甲苯蒽所导致的皮肤癌也有很强的抑制作用。雌马酚可以抑制肿瘤生物标志物鸟氨酸脱羧酶活性升高，提示其抗癌活性与抑制肿瘤启动有关，所以早期摄入对肿瘤具有很好的预防价值。2、缓解更年期症状补充雌马酚的前体大豆异黄酮可以有效缓解更年期症状，最近研究表明，更年期症状的改善和雌马酚的水平有关。3、预防骨质疏松雌马酚对实验性骨质疏松具有很好的预防作用，每天补充一定剂量的雌马酚可以有效改善去卵巢大鼠全身骨矿物质密度，皮下注射雌马酚以后4周腰椎、股骨骨矿物质密度明显改善，雌马酚可能通过

4、抑制巨噬细胞核因子活性，下调肿瘤坏死因子表达，抗骨质疏松。4、抗心血管疾病女性绝经后，心血管疾病房率明显升高，许多报道提示，富含异黄酮的大豆食品对心血管功能有改善作用。荷兰的研究表明，补充大豆蛋白，只有雌马酚生成者多的人，收缩压和舒张压明显降低，内皮细胞功能显著改善，而雌马酚生成者少或者没有生成的人，功能表现为恶化。该研究提示，如果有一种途径提高雌马酚的产生量，那么摄入豆制品或许成为对抗心血管疾病的有效手段。另一项研究表明，补充大豆食品以后，雌马酚生成量增加的人血总胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇、血甘油三酯和脂蛋白等指标明显改善，提示雌马酚对心血管具有良好的保护作用。如何得到雌马酚研究表明，只有少

5、部分人可以将大豆食品转化成雌马酚，也就是说，大部分人无法享受大豆食品带来的药物效果。有研究表明，氢气是雌马酚生成的关键因素。如果人体肠道没有氢气，那么雌马酚产生量几乎为零。所以，只有摄入氢气，同时补充豆制品，人体才会合成雌马酚，从而产生药效。那么，氢气又是一种什么物质呢？氢气医学概述氢气在医学和科学研究中一直被被广泛应用，在医学领域，氢气呼吸试验是一种临床疾病检测技术，呼吸氢气检测方法主要是检测来自肠内细菌产生氢气的多少，以此来诊断疾病。1975年，Dole在国际上率先报道了氢气具有抗氧化作用，呼吸高压氢气可以治疗皮肤磷状细胞恶性肿瘤。氢原子可以结合超氧阴离子形成具有更强氧化性的活性氧。最近的

6、研究表明，氢气可以减少生物体内的活性氧。2007年，Ohsawa等在自然医学上发表的长篇论文“Hydrogen acts as a therapeutic antioxidant by selectively reducing cytotoxic oxygen radicals” 首先报道了氢气可以选择性中和细胞毒性自由基，对抗脑缺血引起氧化损伤。这一结论是在大鼠脑缺血再灌注损伤模型中获得的证据。该研究提示，氢气可以和羟自由基反应，发挥保护氧化损伤的作用。羟自由基是生物体系中最危险的自由基，生物体内缺乏特异性中和该物质的机制。氢气和疾病的关系1、肾脏疾病氢气水对庆大霉素诱导的肾脏毒性具有保护作

7、用。研究发现，氢气饱和水可以提高该类肾脏功能障碍，明显降低尿素氮和血清肌酐水平，减少氧化损伤。氢气生理盐水对肾脏缺血再灌注损伤具有保护作用，注射氢气饱和生理盐水可以逆转肾脏缺血再灌注后MDA 、MPO、尿素氮和血清肌酐的改变，降低炎症因子水平。同时可以提高抗氧化酶活性，减少肾脏细胞凋亡数量。有专家得出结论：氢气饱和水可通过抗氧化减少肿瘤药物顺铂诱导的肾脏损伤。2、糖尿病糖尿病皮肤损伤是一类常见并发症，最近有研究发现高血糖可以导致氧化应激。研究结果发现，氢气可以提高细胞的存活数量，减少氧化应激水平，氢气对糖尿病皮肤损伤具有潜在的治疗作用。有研究观察了氢气对代谢综合征的动物模型的治疗效果，结果发现

8、氢气水可以显著减少动物体内活性氧的产生。另外有研究证明氢气对糖尿病肾脏功能障碍具有治疗效果。氢气生理盐水对糖尿病大鼠勃起功能障碍也有一定治疗作用。氢气对糖尿病引起的视网膜病变也具有治疗作用。3、老年性痴呆氢气治疗可以提高老年性痴呆动物的学习记忆能力，减少脑组织炎症反应，同时可以减少氧化应激水平。氢气治疗可以通过影响C-Jun氨基激活末端激酶（JNK）和核因子B（NF-B）发挥抗炎症作用。4、脑血管疾病呼吸氢气对抗新生儿脑缺血缺氧性脑病有治疗作用，氢气可以对抗该疾病引起的脑内炎症反应，提高动物成年后学习记忆能力。更多研究发现，氢气在治疗一过性全脑缺血再灌注引起的炎症反应，影响凋亡相关信号分子Bc

9、l-2和Bax表达。氢气可以减少超氧阴离子自由基的产生。氢气水可以对帕金森病具有治疗作用。少量氢气对新生儿猪窒息引起的脑损伤具有保护作用。呼吸氢气可以减少活性氧引起的神经细胞损伤。氢气对脑创伤也具有理想的神经保护作用。呼吸氢气对脑出血具有保护作用。5、呼吸系统疾病氢气对急性和慢性呼吸系统疾病具有潜在的治疗价值。氢气生理盐水治疗可以在保护小肠损伤的同时，减少肺部炎症和氧化损伤，提高呼吸功能。氢气生理盐水注射可治疗大鼠大面积烧伤引起的肺损伤。结果发现，氢气能改善肺的氧合功能、减少炎症级联反应。所有上述研究表明，氢气可能是一种治疗下呼吸道和肺的氧化和炎症损伤相关疾病的有效手段。6、恶性肿瘤氢气对恶性

10、肿瘤的治疗作用早在1975年就曾经被科学杂志报道，有人发现氢气水可以抑制肿瘤细胞增殖，如日本学者发现，氢气溶解培养基处理可使肿瘤细胞增殖明显受到抑制。氢气可以保护小鼠免受辐射诱导胸腺淋巴瘤。氢处理是能够辐射诱发小鼠胸腺淋巴瘤的增长速度减慢。也有人发现氢气水可以减少脂肪肝后期原发性肝癌的发生率。7、心血管疾病氢气饱和生理盐水对辐射引起的心脏损伤具有保护作用，这种作用与氢气对抗辐射引起的羟基自由基增加有关。氢气饱和生理盐水对心脏缺血再灌注损伤具有治疗作用，其作用和减少氧化损伤、细胞凋亡和炎症反应有关。呼吸氢气对心肌缺血再灌注损伤具有保护作用，呼吸氢气可以提高缺血后心脏功能。豆制品协同氢气效果更好雌

11、马酚是对人体有巨大益处的药效物质，但是只有很少一部分人有能力把豆制品转化成雌马酚，为了更好地利用豆制品，科学家开展了大量的研究，矛头指向了氢气，氢气是促进豆制品转化成雌马酚的推动力量。2005年有专家学者指出，氢气将促进豆制品转化成雌马酚，并发挥药效，氢气或许发挥了提供电子的能力，加快了豆制品转化成雌马酚。2007年日本学者进行了一项研究，该研究表明，乳糖不耐受者中，对豆制品的吸收效果更好，而乳糖不耐受者产生更多的氢气。氢气让豆制品更多的转化为对人体具有药用价值的雌马酚。2014年中国学者也得出了相同的结论。可见氢气可以明显提高豆制品转化成雌马酚。氢气和雌马酚也具有协同效应，氢气和雌马酚都具有抗氧化、抗肿瘤的作用，但是氢气在体内的存留时间较短，如果结合豆制品将豆制品转化成雌马酚，那么将发挥更大的保健价值。鉴于此，笔者建议认为，将氢气水和豆浆、豆奶一起饮用，将有效对抗氧化应激，抑制癌症，保护全身脏器。引用文献:Weijiang Zheng et alActa Microbiologica Sinica( 2013) 53( 12)Akiko Tamura et al. Clinical Nutrition (2008) 27, 248e25