初中生物七年级下册《合理膳食与食品安全》导学案

1、济南版中同学物七年级下册合理膳食与食品安全导学案一、学习目标：学问目标：1、列举符合我国国情的膳食指南；2、能说出合理膳食的原就，获得有关人体养分成学方面的学问3. 明白本地食品的安全状况，关注食品安全； 训练同学培育良好的饮食习惯；才能培育：1、通过“设计一份养分合理的食谱”，尝试运用有关合理养分的学问解决生活中的实际问题；2、学习怎样应用所学学问解决实际问题的方法；3、学习探究试验中收集和整理资料的方法；4、明白食品安全的调查过程，把握调查的一般方法，培育实践才能；情感、态度价值观：通过小组合作学习，培育同学团结协作的精神,激发同学的学习热忱，养成良好的饮食习惯，确立积极、健康的生活态度，

2、提高同学的科学素养，增强同学的环保意识；二：学习重点、难点：1重点合理膳食的意义；评判自身养分状况的方法；学习调查争论的方法，体验调查争论的过程；尝试设计养分结构较为合理的食膳；2难点1、关注食品安全在健康生活中的意义；2、认同环境爱护与食品安全之间的统一性；学习内容及方法1. 调查显示同学中存在严峻的“养分不良”和“养分过剩”现象，分析造成这种现象的缘由造成这一现象的主要缘由，是不良的饮食习惯和不合理的饮食结构；2. 引导同学说出日常生活中存在的不良的饮食习惯或不合理的饮食结构现象，依据查找的资料分析其危害，认同良好饮食习惯的重要性；3. 指导阅读“膳食平稳宝塔”，探讨如何做到合理养分；4.

3、 介绍“养分师”这一职业；小组合作，依据所学学问，争论完善课前为家长设计一份养分午餐食谱，推举沟通，评出优秀作品；5、结合课文插图分析食物中毒的种类和预防措施；6、依据“资料分析”指导同学阅读食品包装袋或包装盒，回答相关问题，学会购买安全食品；7、小结；完成摸索题；四、学习疑问：1. 怎样才能使自己吃得更好，身体更棒呢？2. 要做到合理膳食，第一要明白自身的养分状况，如何评判自身的养分状况呢？3. 查找自己在饮食结构和习惯上做得好的地方和存在的不足，提出更好的建议；4.举例说明我们身边有哪些担心全的食品.显现这些担心全食品的缘由是什么？5.你在购物的过程中，应当留意哪些问题？如何判定食品是否过

4、了保质期？6.食品安全与环境爱护有关系吗？为什么？视野拓展：1、有人说有“虫眼”的蔬菜和水果，农药含量少；请你对这种说法做出科学评判；2、能用发霉，变质的残羹剩饭或饲料喂养家禽家畜吗？为什么？3、购买蔬菜，鱼肉时要留意哪些问题？达标检测：一：挑选题1养分学专家建议我国青少年要多吃奶、蛋、鱼，肉等含蛋白质丰富的食品，由于蛋白质是（）a 、体生长发育必需的物质；b 、主要供能物质；c、简单消化的物质；d、有机物； 2某人一到黄昏就看不清东西，应留意多吃以下一组食物（）a 、豆类、糙米，全粒谷物b 、胡萝卜、黄玉米c、肉、蛋、奶d 、新奇的蔬菜、水果； 3有关合理养分的表达中，以下错误选项（）a 、

5、食物多样，谷类为主；b 、吃清淡少盐的食物；c、喜爱吃的多吃点，不喜爱的就省吃点；d、合理饮食指满意人体每天对能量和各种养分物质需要的饮食；4、（ 2006，山东省）为了使儿子健康成长，一位母亲对其提出了合理膳食的要求，其中不科学的是（）a 、少吃油炸的食物b、多吃蔬菜和水果c、每天早餐喝一袋牛奶d 、多吃精制面粉、大米5、（ ，湖南岳阳市毕业）小红为自己设计了四份早餐，其中养分搭配最合理的是（）a 、牛奶、鸡蛋、馒头b、饼干、饮料、便利面c、肉丝面、水果、蔬菜d、稀饭、鸡腿、油条6、（ ，湖南岳阳毕业）从食品安全的角度动身，以下哪种食品不应在市场上出售；a 、有虫眼的青菜b、未洗净的土豆c、

6、未包装的大米d、未经检疫的猪肉7、某人常常牙龈出血，他应多吃以下哪种食物最好（）a 、牛奶，豆浆b 、鱼和瘦肉c、新奇的水果和蔬菜d、鸡蛋牛奶8、牛奶中含钙丰富，但有的小孩常喝牛奶也患佝偻病，其缘由可能是体内缺乏（）a 、蛋白质b、含铁的无机盐c、维生素 dd 、维生素 a9、（，湖南长德）你认为目前许多青少年显现肥胖的主要缘由是（）a 、饮食不卫生b、食品担心全c、养分不合理d、遗传因素 10、（ 2006 ，湖北宜昌） 为解决食品安全问题，我国正在加快进展绿色食品，绿色食品要求；产品的原料必需是绿色植物产品原料的生产过程符合生产技术标准产品原料的产地符合环境质量标准产品的加工，包装和储运符

7、合国家相关标准（）a 、b、c、d、11、常食“五谷杂粮”有利于健康，是由于（）a 、能治百病b 、简单消化，吸取c、养分丰富，为人体供应全面养分d、色香味美12、膳食中不搭配蔬菜，水果会造成身体缺乏（）a 、淀粉和蛋白质b、蛋白质和脂肪c、脂肪和维生素d、维生素和无机盐13、关于养分和饮食卫生，不正确选项；（）a 、合理膳食，按时用餐b 、不挑食，不偏食，不暴饮暴食；c、预防食物中毒d 、饭后立刻进行猛烈运动，以助消化；14、既患夜盲症，又患佝偻病的儿童应多吃（）a 、胡萝卜和番茄b、新奇的水果和蔬菜c、粗粮和牛肉d 、肝脏和鱼肝油 15、由于偏食，小王的上皮组织发生角化，皮肤粗糙，同时皮下

8、血管出血，这是由于他体内缺乏（）维生素 a维生素b维生素 c维生素da 、b、c、d、二：简答题1.（ 2005 ，广东茂名）5 月 25 日浙江工商局公布吧一份儿童食品质量抽验报告其中雀巢牌成长 3+奶粉中碘含量为191 微克， 要求下架回收， 这不仅使人们联想到安徽阜阳市的震动全国的劣质奶粉大事，几百名婴儿因食用劣质奶粉成为“大头娃娃”有的甚至死亡；经国务院调查组调查说明，劣质奶粉蛋白质含量为1%,优质的婴儿奶粉成分（每100 克含量）如下表；蛋白质亚油酸脂肪乳糖水分矿物质维生素碘 18.0g 1.6g 17.5g 58.0g 5.0g 6.5g 1.0g30ug 150ug请你依据给出的

9、材料回答（1）这两件奶粉大事都是关于质量问题；（2）雀巢金牌成长3+ 奶粉被要求下架回收的主要缘由是什么？；（3）长期食用劣质奶粉为什么会导致健康婴儿成为“大头娃娃”甚至死亡？（4）假如你亲戚家里买到一包奶粉，担忧是否掺有面粉的劣质奶粉（从包装上很难辨别），你有什么方法帮忙鉴别？2. （2005 ，淄博） 随着生活水平的提高，人们更加关注食品的养分和安全下面某优质火腿肠包装上的部分说明，请分析解答以下问题；品名： xx 火腿肠生产日期： 2005.05.22配料：精肉、大豆蛋白、鸡蛋、淀粉 保质期： 25以下 6 个月白砂糖、食盐、食用香精、磷 储存指南：防止日晒，置阴凉干燥处酸盐酸、山莉酸钾

10、、亚硝酸钠 生产厂家： xx 食品有限公司净含量： 150g地址： xx 市 xx 路 xx 号（ 1）在购买该火腿肠时，从食品安全角度考虑应第一关注包装说明上的；（2）为了防止食品腐败，火腿肠一般都采纳真空包装，缘由是；（3）从配料中看出，火腿肠含有比较丰富的 ,它是构成人体细胞的基本物质；（4）为了增加养分在食品中添加一种或几种养分素，可以预防一些群体性疾病的发生，如在食盐中加碘可以有效地预防的发生；铁强化酱油的推广使儿童发病率明显下降；我的收成一单项挑选： 1、a2、 b3、c4、 d5、 c6 、 d7、c8、 c9、c10、 d11、 c12、d13、 d14、d15、b二：1 儿童食品（ 2）碘含量超标（ 3）蛋白质摄入不足，影响身体的生长发育（4）滴加碘液，变蓝的为掺有面粉的劣质奶粉，不变蓝的为不掺有面粉的奶粉；2、（ 1）生产日期和保质期（ 2）抑制细菌繁衍（ 3）蛋白质（ 4）地方性甲状腺肿、贫血视野拓展：1.这种说法不科学；蔬菜、水果上有“虫眼 ”，不能证明蔬菜没有喷洒过农药；有了“虫眼 ”的蔬菜，可能是蔬菜长虫后又打了农药，也可能是虫子没有被农药杀死；2.不能用发霉、 变质的残羹剩饭或饲料喂养家禽家畜；这是由于发霉、 变质的残羹剩饭