2021四级营养师-单项选择_7（精选试题）

1、精品文档_四级营养师-单项选择1、机体的钙大约有_集中在骨骼和牙齿。a.80%b.90%c.99%d.85%2、成人对膳食中钙的吸收率约为_。a.25%b.50%c.16%d.20%3、中国居民膳食指南推荐成人每日食盐摄入量是_。a.6g/日b.12g/日c.15g/日d.10g/日4、能促进食物中铁吸收的因素是_。a.茶硷b.咖啡硷c.单酸盐d.维生素c5、膳食中铁的良好来源是_。a.牛奶b.奶粉c.大米d.动物肝、肉6、脂溶性维生素是_。a.vb2、vb.vb6、vbl6c.va、vd.ve.vk7、下列各组食物含va最丰富的食物是_。a.动物肝、鱼肝油、蛋黄b.牛奶、豆浆、羊奶c.菠菜、

2、甜菜、白萝卜d.苹果、香蕉、梨8、vb2主要的膳食来源是_。a.植物性食物b.动物性食物c.谷类食物d.蔬菜、水果类食物9、vc缺乏可引起_。a.脚气病b.癞皮病c.贫血d.坏血病10、中国居民膳食指南建议孕妇膳食脂肪应占总能量的_。a.15-25%b.10-20%c.20-40%d.20-30%11、建议乳母每日膳食钙摄入量为_。a.600mgb.800mgc.1200mgd.1000mg12、人乳中碳水化合物的主要成分是_。a.葡萄糖b.半乳糖c.乳糖d.果糖13、婴儿如下喂养方法中，属于非人工喂养方法是_。a.牛乳喂养b.羊乳喂养c.藕粉喂养d.母乳喂养14、某同学估计苹果、馒头、鸭蛋、

3、牛奶和食用油的重量为250g、120g、80g、280ml和10g，而重量分别为200g、150g、60g、250ml和15g，则其估计平均误差为_。a.17.5%b.3.5%c.24.8%d.9.6%15、在食物成分表中某食物的某营养素含量用“-”表示，说明_。a.该食物中理论上应该存在一定量的该种成分，但未实际检测b.该食物中该种成分的含量低于目前检测方法的检出线或未检出c.理论上估计不存在该种成分d.该食物中该种成分的含量为016、一只2000克的鸭子，宰杀后烤制成600克的烤鸭，吃完后残渣重150克，该烤鸭的可食部为_。a.25%b.70%c.75%d.80%17、1公斤大米煮成2.5

4、公斤米饭，小李等五名同学吃后还剩1斤米饭，小李等五人吃掉大米_。a.800克b.500克c.900克d.600克18、查中国食物成分表2002，素鸡和海带分别属于_。a.禽肉类及制品和海产品b.禽肉类及制品和菌藻类c.干豆类及制品和菌藻类d.干豆类及制品和海产品19、小张吃1份200克的豆芽肉丝(所用原料豆芽180克，猪肉40克)，剩下50克，他吃了_。a.豆芽135克，肉丝40克b.豆芽150克，肉丝20克c.豆芽135克，肉丝30克d.豆芽140克，肉丝30克20、对李婶一家3口人进行3日食物消费量调查，1月7日晚其食用菜子油结余量200克，1月9回食用菜子油2500克，1月10晚剩余油量

5、为2350克，调查期司废弃50克，李婶一家日均食用菜子际消费量为_。a.300克b.250克c.150克d.100克21、某品牌饼干营养标签显示蛋白质7g，脂肪27g，碳水化合物63g，其能量应为_。a.无法知道，需直接测定b.523kcalc.523kjd.1649kj22、卤牛肉的生熟重量比值(x)和损失率(y)的关系是_。a.y=1-xb.y=1-1/xc.x=y+1d.x=1/y-123、称量法进行膳食调查的主要优点是_。a.省时省事b.准确c.可以大样本进行d.可以进行膳食结构与相关疾病的关系分析24、常用于科研或特殊治疗膳食的膳食调查方法是_。a.称量法b.记帐法c.食物频数法d.

6、化学分析法25、小刘，女，18岁，身高160cm，体重45kg，通过计算其bmi，可评价为_。a.正常b.轻度消瘦c.中度消瘦d.重度消瘦26、z评分等于_。a.(儿童测量数据一参考标准的中位数)/参考标准的标准差b.(成年人测量数据一参考标准的中位数)/参考标准的标准差c.(儿童测量数据一参考标准的标准差)/参考标准的中位数d.(成年人测量数据一参考标准的标准差)/参考标准的中位数27、某儿童按“身高的体重”z评分小于-2，可判断为_。a.中度体重不足b.中度发育迟缓c.中度消瘦d.重度体重不足来源28、我国成年男性腰臀比值大于或等于_，更容易患营养相关性慢性病。a.0.75b.0.80c.0.85d.0.9029、小王，女，18岁，身高160cm，体重50kg，胸围80cm，其bmi和vervaeck指数分别为_。a.19.5、69.5b.31.3、81.3c.19.5、81.3d.18.0、69.530、男性胸围是指_。a.经乳头下缘，绕两肩胛下角下缘一