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文档简介

温泉部营运中心服务客人的操作规程 部门：食坊部 负责人：食坊服务员 =当客人进入食坊时，服务员主动上前提供三项礼仪 服务，礼貌的说：“先生/ 小姐，欢迎光临请问几位？”。=热情地为客人带位， 走在客人右前方 1.5m 处，视客 人人数和客人意愿将客带适当位置。=主动为客人拉椅让座，并礼貌地请客人就座。 =客人入座后， 从客人右边双手呈上餐牌， 礼貌地说： “这是我们的餐牌，请问先生 / 小姐吃点什么？”。 =在客人看餐牌一会后，服务员即上前微笑询问“先 生 / 小姐，请问现在可以点单吗？” 。=在客人选择餐品时，服务员需向客人推介其它酒水、 饮料。“先生/小姐，我们这里有XX酒水饮料、你不妨试一下，请问喝XX酒水、饮料”。=根据客人所点酒水要求填写一式四联酒水单，并写 明日期、时间、经手人。=用托盘按规范操作将饮品、食品托出，从客人右侧 送上。=当客人用餐时需不断巡台，做好撤换烟缸、清洁杂 物、为客人斟倒酒水、撤走空碟、空杯服务并询问客 人需要添加点什么吗？。=当客人用完餐，起身准备离开时，服务员应要立即 上前拉椅，并礼貌地说：“先生 / 小姐，谢谢您的光临” = 客人离座时，要提 '' 醒客人带齐携带物品，并检查 座位或桌面是否有遗留物品和尚燃的烟头。=送客至区域出口，

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