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文档简介
1、生活用油生活用油生活用油生活用油生活用油生活用油生活用油生活用油尽量少吃?生活用油生活用油油油 坚决不吃?生活用油生活用油香港大学化学博士邝易行在选对食用油一书中指出:“保持健康的关键不是少油或是戒油,而是你尽量少吃?坚决不吃?生活用油生活用油生活中你经常见到油都有哪些呢?大豆油调和油橄榄油花生油葵花籽油玉米油稻米油葡萄籽油油茶籽油亚麻籽油生活用油生活用油为什么价格差异这么大呢? 制作工艺浸出法是采用溶剂油(六号轻汽油)将油脂原料经过浸泡后,进行高温提取,经过“六脱”工艺(即脱脂、脱胶、脱水、脱色、脱臭、脱酸)加工而成,优点是出油率高、生产成本低,但是在加工中油的营养成分会被严重破坏。压榨法则
2、是靠物理压力将油脂直接从油料中分离出来,全过程不涉及任何化学添加剂。同时,压榨法又分为热榨和冷榨,热榨需要将原料炒熟,冷榨则是在自然条件下直接加工。生活用油生活用油为什么价格差异这么大呢? 制作工艺 产品包装生活用油生活用油为什么价格差异这么大呢? 制作工艺 产品包装 产品原料健康用油健康用油缺点优点增加作物产量降低生产成本提高农产品耐贮不断培植新物种增强作物抗虫害抗病毒等的能力绝育过敏抗药性安全性威胁环境对癌症失去抵抗力生活用油生活用油生活用油生活用油咽喉炎咽喉炎气管炎气管炎肺癌肺癌食欲减退食欲减退生活用油生活用油萃取技术破坏天然营养素不知不觉的腐蚀着我们的机体国家营养学会要求比例为4:1制
3、作工艺制作工艺高温 高压漂白 化学溶剂反式脂肪酸必需脂肪酸的含量实际比例为20:1-6与-3的比例营 养 成 份传 统 工 艺生活用油生活用油油茶籽油油茶籽油被美国国家卫生研究院营被美国国家卫生研究院营养合作委员会主席西莫普斯博士誉养合作委员会主席西莫普斯博士誉为为“世界上最好的食用油世界上最好的食用油”。热炒热炒冷食冷食营养专家西木博士指出,营养专家西木博士指出,“在陆上在陆上 没有比没有比亚麻油亚麻油更为更为补脑补脑的食物了的食物了”。神奇的山茶果作用功效作用功效月子油、爱妻油、长寿油 “茶籽,苦寒香毒,主治喘急咳嗽,去垢” 本草纲目“茶油可疗痔疮、退湿热” 农政全书“茶油可润肠、清胃、解
4、毒、杀菌” 纲目拾遗 茶油除了可预防和治疗高血压和心血管 系统疾病外,还具有清热化湿的功效。 中国药典(1995年版)野生山茶油外用可治疗癣疥、防蚊虫叮蛟、除疣、防晒去皱等。 中国医药宝典营养价值营养价值项 目内 容凉性油,吃多不上火主要成分不饱和脂肪酸(以油酸为主、亚油酸、亚麻酸)含量在90%以上,在目前食用油中含量最高;维生素含量维生素E、D和-胡萝卜素;其中维生素E含量是橄榄油的8倍生物活性物质角鲨烯、茶多酚、山茶甙、山茶皂甙微量元素富含钙、铁、锌等微量元素,特别是锌元素,其含量是大豆的10倍。作用功效作用功效营养价值营养价值主 要 成 分功 能不饱和脂肪酸降低血胆固醇、甘油三脂和低密度
5、脂蛋白胆固醇,提高抗氧化功能,对心脑血管疾病的预防和治疗有很重要的作用。维生素E(生育酚)消除人体自由基,调节免疫活性细胞,促进新陈代谢,提高人体免疫能力,延缓机体衰老。角鲨烯是多酚类活性成分,有很好的富氧能力,可抗缺氧和疲劳,具有提高体内SOD、增强机体免疫力的功能,被确认有防治肿瘤的作用。山茶皂甙山茶甙有双向调节免疫力,抗缺氧和疲劳,调节肾脏功能,溶血栓等作用。茶多酚天然抗氧化剂,具有解毒和抗辐射作用,被健康及医学界誉为“辐射克星”在清除活性氧自由基、提高人体内酶活性、降糖降脂方面具有良好效果。微量元素富含钙、铁、锌等微量元素,特别是锌元素,其含量是大豆的10倍。营养价值营养价值珍稀资源、
6、中国独有有机茶籽、天然安全物理压榨、品质纯正原料特色原料特色营养价值营养价值用茶油煎炸食物后检测成分几乎没有任何变化茶油分散性强,较之其他食用油用量可减少1/4 低油烟 风味佳 不聚脂产品特色产品特色营养价值营养价值项目项目油茶籽油油茶籽油橄榄油橄榄油产地产地世界上除日本和东南亚极少数世界上除日本和东南亚极少数国家有零星分布外,唯有中国国家有零星分布外,唯有中国大面积栽培。大面积栽培。主要在地中海地区,占世界总产量主要在地中海地区,占世界总产量的的90%以上。以上。成熟期成熟期山茶果需孕育山茶果需孕育 13 个月,个月,尽吸天地灵气,日月精华。尽吸天地灵气,日月精华。橄榄果橄榄果5月开花,当年
7、月开花,当年11月结果。月结果。烟点烟点烟点高达烟点高达 215 度,高温度,高温烹调十分稳定,不易产生有害烹调十分稳定,不易产生有害物质。物质。烟点烟点 160 度左右,高温加热不度左右,高温加热不稳定,易产生反式脂肪酸,释放致稳定,易产生反式脂肪酸,释放致癌物质。癌物质。微量元素微量元素油茶籽油维生素油茶籽油维生素E含量是橄榄油的含量是橄榄油的8倍,更具有天然的山茶甙、山茶皂倍,更具有天然的山茶甙、山茶皂甙及茶多酚,具有更强的抗氧化能力,呵护机体年轻态。甙及茶多酚,具有更强的抗氧化能力,呵护机体年轻态。健健康康有有你你平平衡衡营营养养营养价值营养价值应该控制应该控制应该补充应该补充双面效应
8、双面效应 抑制血小板凝结抑制血小板凝结 减少发炎反应减少发炎反应降血压、利尿、消肿降血压、利尿、消肿放松血管、促进循环放松血管、促进循环亚麻仁(-亚麻酸亚麻酸)-3-3EPADHAPGE3(好好)-6-6大部分蔬果、种子与动物性脂肪GLADGLAD5DAA(花生四烯酸)PGE2 PGF2(坏坏) 促进血小板凝结促进血小板凝结促进发炎反应促进发炎反应 升高血压、水肿升高血压、水肿PGE1(好好)停停许多国家如英、美、法、日都许多国家如英、美、法、日都立法立法规定,在多类食品中规定,在多类食品中必须添加必须添加-3-3不饱和脂肪酸,否则不予出售。不饱和脂肪酸,否则不予出售。 世界卫生组织和联合国粮
9、农组织世界卫生组织和联合国粮农组织早早在在19931993年就向世界发表声明,建议年就向世界发表声明,建议要专项补充要专项补充-3-3不饱和脂肪酸。不饱和脂肪酸。营养价值营养价值营养价值营养价值营养均衡安全天然健康人人都需要补充的好油人人都需要补充的好油制作工艺原料 : 选用内蒙古大草原纯天然、无污染的优质亚麻籽。压榨工艺 : 采用低温物理精制压榨技术。优点:无任何化学反应 全面保留了亚麻籽的天然营养成分。 营养价值营养价值不饱和脂肪酸:每100克产品含80%以上-3系列不饱和脂肪酸:-亚麻酸的含量高达45%, 约是深海鱼油中-亚麻酸含 量的2倍。营 养 成 分 1906年,探险家菲尔加摩尔.
10、斯蒂芬森与爱斯基摩人生活了11年,他每天吃的是海豹、北极熊、鱼或驯鹿,没有蔬菜,也没有任何水果。回到纽约后,他去做了身体检查,发现身体非常健康,没有任何疾病,连坏血病都没有。当时,曾跌破许多营养学家的眼镜。为什么?这和现代营养学家所说的“高油饮食是万病之源”的理论,不是正好相反吗?答案是:爱斯基摩人吃的都是“好油”,而且没有污 染,没有人工添加物。现代人“油吃得越多, 就越不健康”的说法,其实没有错,因为一般 人吃的都是“不均衡的油”,如果吃的是“均 衡、健康的油”,不但不会生病,还会很健康.生活用油生活用油增强智力保护视力-亚麻酸的营养价值调节血脂,预防心脑血管疾病抑制过敏反应和抗炎作用调节
11、抑郁缓解便秘作用功效作用功效国内患病人数2.9亿患病率高达20%。发病特点死亡率发病率居各种死亡病因首位,在中国,死亡率高40%。发病率高死亡率高致残率高复发率高“头号杀手”- 心血管疾病 心脑血管疾病心脑血管疾病血 脂 化 验 报 告 单姓名:姓名:XXXX 性别:男性别:男 年龄:年龄:54岁岁 样品编号:样品编号:1111序号序号检验项目检验项目结果结果单位单位参考值参考值提示提示1甘油三酯甘油三酯2.0mmol/L 0.41.7正常2胆固醇胆固醇5.9mmol/L3.15.7正常3低密度脂蛋白低密度脂蛋白3.9mmol/L 1.553.6正常4高密度脂蛋白高密度脂蛋白0.6mmol/L
12、0.83.6正常 l 总胆固醇降低总胆固醇降低l 甘油三脂降低甘油三脂降低l 低密度脂蛋白降低低密度脂蛋白降低l 高密度脂蛋白升高高密度脂蛋白升高健康血脂健康血脂胆固醇胆固醇低密度低密度脂蛋白脂蛋白高密度高密度脂蛋白脂蛋白甘油甘油三酯三酯竹康宁 调节血脂上海第一人民上海第一人民医院临床试验医院临床试验血栓生命之河中的暗礁 内皮细胞 血红细胞 血小板 白细胞 纤维蛋白 问渠哪得清如许问渠哪得清如许 为有源头活水来为有源头活水来 国珍牌清源纳豆国珍牌清源纳豆 清 源 纳 豆 有 奇 招 白藜芦醇降低血液粘稠度,白藜芦醇降低血液粘稠度,抑制血小板聚集抑制血小板聚集行气化瘀,行气化瘀,使血液流动的更加
13、顺畅有力使血液流动的更加顺畅有力保护血管内皮细胞,修复损伤保护血管内皮细胞,修复损伤易于吸收、安全性高、易于吸收、安全性高、活性稳定、穿透性强活性稳定、穿透性强纳豆激酶纳豆激酶纤维酶原纤维酶原纤溶酶纤溶酶清 源 纳 豆 溶 栓 原 理 示 意 图 纳豆激酶 纤维酶原 纤溶酶血血 小小 板板石 榴清 源 纳 豆 溶 栓 原 理 示 意 图血血 小小 板板石 榴作用功效作用功效 调节血脂,预防心脑血管疾病加速胆固醇和甘油三酯的运转排泄化解和清除血管壁上的硬化斑块增强血管弹性,调节血压平衡 抑制过敏反应和抗炎作用抑制过敏反应和抗炎作用 实验证明,体质的过敏反应性亢进是由食物的必需脂肪酸的比例变化引起
14、的。长期补充-亚麻酸能抑制过敏因子的释放,有效缓解上述不适症状。作用功效作用功效 增强智力、保护视力 调节抑郁、缓解便秘 作用功效作用功效EPA(血管清道夫)-亚麻酸DHA(脑黄金)凉 拌 菜与 酸 奶 调 配 直 接 食 用(每日一勺6-8ml)搭配调理搭配调理为健康加“油”从现在开始-国珍牌冷榨亚麻籽油生活用油生活用油项目项目国珍压榨油茶籽油国珍压榨油茶籽油国珍冷榨亚麻籽油国珍冷榨亚麻籽油产品卖点产品卖点低油烟、轻脂肪低油烟、轻脂肪护心脑、健智力护心脑、健智力脂肪酸构成脂肪酸构成单不饱和脂肪酸(油酸)含量单不饱和脂肪酸(油酸)含量高达高达81.5%33多不饱和脂肪酸多不饱和脂肪酸(亚麻酸)含量高达亚麻酸)含量高达45%45%珍贵成分珍贵成分角鲨烯、茶多酚、山茶甙、维角鲨烯、茶多酚、山茶甙、维生素生素E、微量元素、微量元素氨基酸种类齐全,矿物质元素氨基酸种类齐全,矿物质元素钙,锰,锌,钾,
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