新人教八年级下册生物课件教案

1、会计学1第一页，共24页。第二节 人类对细菌(xjn)和真菌的利用新人教版八年级下册生物新人教版八年级下册生物(shngw)课件课件第1页/共23页第二页，共24页。唐唐王翰凉州词：王翰凉州词：葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶(p p)马上催。马上催。醉卧沙场君莫笑，古来征战几人回。醉卧沙场君莫笑，古来征战几人回。 思考：酿造葡萄酒时，需要什么生物思考：酿造葡萄酒时，需要什么生物参与呢？参与呢？第2页/共23页第三页，共24页。1.1.举例说出发酵技术在食品制作中的应用。举例说出发酵技术在食品制作中的应用。2.2.说明食品腐败的原因，运用食品保存的一般方法保存食品。说明食品腐败

2、的原因，运用食品保存的一般方法保存食品。3.3.尝试制作甜酒、酸奶或泡菜等。尝试制作甜酒、酸奶或泡菜等。4.4.举例说出细菌和真菌与人类举例说出细菌和真菌与人类(rnli)(rnli)防治疾病的关系。关注转基防治疾病的关系。关注转基因因技术在医药生产上的应用。技术在医药生产上的应用。5.5.说明细菌在环境保护中的作用。说明细菌在环境保护中的作用。第3页/共23页第四页，共24页。细菌、真菌细菌、真菌(zhnjn)(zhnjn)与食品的制作与食品的制作第4页/共23页第五页，共24页。发发 酵酵 现现 象象1.1.温开水糖干酵母搅拌后置温暖处温开水糖干酵母搅拌后置温暖处2.2.温开水糖干酵母搅拌

3、后置寒冷处温开水糖干酵母搅拌后置寒冷处（1 1）瓶内产生的气体是什么？）瓶内产生的气体是什么？（2 2）糖分解还产生了哪些物质？）糖分解还产生了哪些物质？ （3 3）一段时间后对比温暖处与寒冷处气球的）一段时间后对比温暖处与寒冷处气球的变化变化(binhu)(binhu)有何不同？分析一下其中的原有何不同？分析一下其中的原因。因。 第5页/共23页第六页，共24页。发酵原理发酵原理葡萄糖葡萄糖 二氧化碳二氧化碳酒精酒精能量（少）能量（少）酵母菌酵母菌无氧无氧葡萄糖葡萄糖 二氧化碳二氧化碳 水水 能量（多）能量（多）酵母菌酵母菌有氧有氧第6页/共23页第七页，共24页。有的人在制作馒头时总是留下

4、一小块面团（俗称有的人在制作馒头时总是留下一小块面团（俗称“面引子面引子”），），下次再制作馒头时加入这块下次再制作馒头时加入这块(zh kui)“(zh kui)“面引子面引子”就可以了。可就可以了。可是多次循环之后，人们发现制作的馒头不如以前的香甜了，有时是多次循环之后，人们发现制作的馒头不如以前的香甜了，有时甚至有一股酸溜溜的味道，你能解释其中的原因吗？甚至有一股酸溜溜的味道，你能解释其中的原因吗？发酵应用发酵应用第7页/共23页第八页，共24页。如果发酵面团留下如果发酵面团留下(li xi)(li xi)一些，作为下一次发酵的一些，作为下一次发酵的“面引面引子子”，经过多次这样的处理，

5、有可能会掺入乳酸菌等其他杂菌，经过多次这样的处理，有可能会掺入乳酸菌等其他杂菌。而乳酸菌发酵会产生乳酸，因此，使用放置时间过长的而乳酸菌发酵会产生乳酸，因此，使用放置时间过长的“面引面引子子”，蒸出的馒头就可能有酸味了。，蒸出的馒头就可能有酸味了。第8页/共23页第九页，共24页。第9页/共23页第十页，共24页。抑菌抑菌杀菌杀菌(sh jn)细菌、真菌与食品的保存细菌、真菌与食品的保存第10页/共23页第十一页，共24页。走进生活走进生活议一议保存这些食品的常用议一议保存这些食品的常用(chn(chn ynyn) )方法。方法。第11页/共23页第十二页，共24页。抗生素的发现抗生素的发现(

6、fxin)(fxin)真菌与疾病防治真菌与疾病防治细菌细菌(xjn)(xjn)、真菌与疾病防治、真菌与疾病防治第12页/共23页第十三页，共24页。1.1.什么什么(shn me)(shn me)叫抗生素叫抗生素? ? 除青霉素外你还知道哪些抗除青霉素外你还知道哪些抗生素生素? ?2.2.现在很多专家呼吁不要滥用抗生素现在很多专家呼吁不要滥用抗生素, ,你知道是什么你知道是什么(shn me)(shn me)原因吗原因吗? ?第13页/共23页第十四页，共24页。细菌与疾病防治细菌与疾病防治 利用转基因的大肠杆菌利用转基因的大肠杆菌(d chn n jn)(d chn n jn)生生产胰岛素产

7、胰岛素第14页/共23页第十五页，共24页。一些杆菌一些杆菌(gnjn)和甲烷菌和甲烷菌第15页/共23页第十六页，共24页。1 1有的细菌、真菌可用于食品的制作，如酵母菌。有的细菌、真菌可用于食品的制作，如酵母菌。2 2食品的保存和防腐食品的保存和防腐(fngf)(fngf)。3 3有的细菌、真菌可用于疾病防治。有的细菌、真菌可用于疾病防治。4. 4. 有的细菌可用于环境保护。有的细菌可用于环境保护。第16页/共23页第十七页，共24页。1.1.在一定限度内，对人的身体有益处的细菌在一定限度内，对人的身体有益处的细菌(xjn)(xjn)是是 （ ）A.A.酵母菌酵母菌 B.B.乳酸菌乳酸菌

8、C.C.链球菌链球菌 D.D.肺炎双球菌肺炎双球菌B B第17页/共23页第十八页，共24页。2.2.下列生物中，能产生下列生物中，能产生(chnshng)(chnshng)抗生素的是抗生素的是 （ ）. .曲霉曲霉 . .酵母菌酵母菌 . .青霉青霉 . .肺炎双球菌肺炎双球菌C C第18页/共23页第十九页，共24页。3.3.制作制作(zhzu)(zhzu)面包时加入酵母菌，烤出的面包松软多孔，这是面包时加入酵母菌，烤出的面包松软多孔，这是因为酵母菌能分解面粉中的葡萄糖产生（因为酵母菌能分解面粉中的葡萄糖产生（ ）. .二氧化碳二氧化碳 . .酒精酒精 . .水水 . .氧气氧气A A 第

9、19页/共23页第二十页，共24页。4.4.下列哪种菌类下列哪种菌类(jn li)(jn li)能够通过发酵产生农村使用的沼气（能够通过发酵产生农村使用的沼气（ ）. .枯草杆菌枯草杆菌 . .甲烷菌甲烷菌 . .酵母菌酵母菌 . .青霉菌青霉菌B B第20页/共23页第二十一页，共24页。5.5.以下保存新鲜青梅以下保存新鲜青梅(qngmi)(qngmi)的方法不妥当的是（的方法不妥当的是（ ）. .高温消毒后真空密封包装高温消毒后真空密封包装 . .用盐或糖腌制用盐或糖腌制 . .使用大量化学防腐剂使用大量化学防腐剂 . .用酒精浸泡用酒精浸泡C C第21页/共23页第二十二页，共24页。 忍耐和时间往往比力量(l ling)和愤怒更有效。 拉封丹第22页/共23页第二十三页，共24页。NoImage内容(nirng)总结会计学。第二节 人类对细菌和真菌的利用。2.说明食品腐败的原因，运用食品保存的一般方法保存食品。2.温开水糖干酵母搅拌后置寒冷(hnlng)处。（3）一段