餐饮商业计划书文档基础版

1、餐饮商业计划书文档基础版Catering business plan document Basic Edition汇报人：JinTai Co I I ege餐饮商业计划书文档基础版前言：本文档根据题材书写内容要求展开，具有实践指导意义，适用于组织或个人。 便于学习和使用，本文档下载后内容可按需编辑修改及打印。一，项目分析1、名头来历：人间真情一一有一户五口之家，母亲是江阴人氏，每逢 佳节团聚必不可免的一道主菜，便是妈妈亲手烹饪的肉丝泡蛋。 时年，父母年逾古稀，长子身旁伺候，次子闯荡神州，小妹更 是飘洋过海。为感知牵挂，感恩养育，三兄妹携手足之情创立 柔丝泡蛋连锁餐饮，寄慰人间真情一一天涯翘盼，

2、柔丝相聚。 肉丝泡蛋原本江浙家常菜，为适应商标注册规范，特将“肉丝” 改变成“柔丝”。2、现行运营:初期首家店于20xx年1月26日在广州开业，除去春节 长假因素，另选址不当，无法达到预期效益，于4月26日进 入危机管理程序见手册3、市场缝隙：初期自首家店开业以来，岀品研制成功得到固定忠诚消 费群体认可;管理进入程序化;市场初探结束。更值得称谓的是 原设计出品及派送方式得到满意和延伸，极具品牌竞争力，彼 有一定知名度，可以继续从事市场拓展。4、餐饮效益：餐饮业效益不同于其他行业一一资金周转周期短（按日 计算）盈亏明显。只要选址、选项、管理到位很快就会见到明显效益。二，项目进度1、初期试点阶段接

3、近尾声2、二期品牌战略即将开始多点带面，造势招商A, 拟在广州繁华街市开设店铺作为形彖旗舰店时间：20xx年4月下旬选址，5月开业一家;6月-8月开 业总共三家B, 多店铺（一个大城市开三到五店）、时间：20xx年8月下旬在北京或上海选址，10月开业第 一家外阜分店；11月-12月开业总共三家外阜分店C, 经营管理理顺期：规范岀品、科学管理时间：20xx年1月6月D, 多城市造势，力争每个直辖市、特大城市、省会城市开设直营店，目标总计108家。时间：20xx年初20xx年末 3、三期选项投资（有待量化）A, 拓展国外行业市场B, 拓展品牌纵横市场C, 拓展跨行品牌市场三，项目实施（1）集团公司

4、组建：限期1个月内容：合伙协议、资金到位 费用：场所租赁、手续办理、办公设备、经费等预算1035万（2）二期品牌战略A, 拟在广州繁华街市开设店铺作为形象旗舰店时间： 20xx年4月下旬选址，5月开业一家;6月-8月开业总共三家 投入1 （旗舰店）投入2 （两家分店）总投入营业面积300平米营业面积2X300平米900平米月均业绩26万月均业绩2X26万78万纯利润25%纯利润2X25%200万回收期6个月回收期6个月10个月备用金10万备用金2X10万30万总投入49万+10总投入98万+20计147万+30二177万B, 多店铺（一个大城市开三到五店）时间:20xx年8 月下旬在北京或上海

5、选址，10月开业第一家外阜分店；11月- 12月开业总共三家外阜分店模式同A,总投入177C, 经营管理理顺期：规范岀品、科学管理时间：20xx年1月6月D, 每个直辖市、特大城市、省会城市开设直营店，目标总计108家。时间：20xx年初20xx年末 资金投入以现有利润和加盟金滚动投入E, 办公、差旅、公关等经费平均5万/月，2年预计120万F, 风险规避：三个月考核期内确保直营店均值盈利在 15%以上，低于此标准则属于非盈利店，可根据实际情况考虑 下马四：项目总投入：集团公司筹建费用+旗舰店开办费用+外埠形象店开办费 用+集团项目运做费用二500万五：国内连锁餐饮行业数据表达商务部最新调查显

6、示，全国限额（年销售额5000万元） 以上连锁餐饮企业尤其是直营连锁快餐企业，营业收入大幅增 长。其中，东部省市快餐营业规模明显超过正餐，广东快餐的. 市场份额高达90%,江苏、上海、辽宁、北京、浙江、山东等 省市也已达到50%以上。连锁经营已成为餐饮业做大做强的主 导经营模式。据统计，截至20xx年，我国限额以上连锁零售 集团（企业）达1416家，比上年末增长34. 2%,实现销售额 10668. 4亿元；限额以上连锁餐饮集团（企业）达300家。据 商务部预计，20xx年我国餐饮业市场将继续以17%左右的速度 高速增长，全年零售额将越过9000亿元台阶而直接突破1万 亿元。20xx年是实施“十一五”规划的开局之年，在增加居民 消费、扩大消费需求的政策推动下，餐饮业将进一步增强自主 创新能力，规模化、产业化、现代化发展加快，餐饮经济市场 活力不断增强，根据餐饮业发展模型分析，预计20xx年我国 人均餐饮消费支出将增