2020年秋季学校食品安全专项检查工作实施方案

1、秋季学校食品安全专项检查工作实施方案秋季开学在即，为进一步加强学校（含托幼机构）食堂食品安 全工作，落实学校食品安全主体责任、教育行政部门主管责任和市场 监管部门监管责任，有效预防和遏制食物中毒事故发生，保障师生食 品安全，现将 2018 年秋季学校食堂食品安全专项检查有关事项通知如 下：一、工作目标全面贯彻食品安全法及相关法律法规要求，进一步落实学 校食品安全主体责任，完善食品安全管理制度，增强从业人员安全意 识、法律意识，规范餐饮服务操作行为，做好学校及周边食品安全隐 患排查工作，严厉打击食品安全违法违规行为，提高学校食品安全水 平。二、检查安排本次学校食堂食品安全专项检查从即日起至 9月

2、 30日，具体时 间安排如下。第一阶段：督促动员阶段（ 8月 17日8月31日）各所要督促 辖区内的学校对照自查表进行全面自查，做好食品安全隐患排查工作， 对存在的问题及时整改。第二阶段：全面检查阶段（ 9月 1日9月25日）各所对各级各类学校自查工作进行检查和指导，排查食品安全隐患，监督整改突出问题，落实整改措施。对存在违法行为的学校食 堂，立即依法立案查处。特别是对无证供餐的行为，要进行重点检查， 对无证供餐的学校食堂要开展“回头看”工作。第三阶段：全面总结阶段（ 9月 26日9月30日）各所于 2018年9月 30日前将专项检查总结和专项检查情况表附件 2、附件 3、附件 4、附件 5、

3、附件 6）报至县局餐饮服务监管股。三、检查内容一）加强隐患排查，督促落实食品安全主体责任严格落实学校校长是学校食品安全第一责任人的主体责任。根 据学校食堂食品安全自查表（见附件 1）要求，着重把握以下几个 关键环节。1. 加强索证索票管理。对所有原料采购供货单位的资质情况进 行审核，供货单位资质失效的，要及时调整更新；有变化的，要及时 将新的供货方许可证等基本信息登记备案，确保索证索票工作落实到 位。购进猪肉等肉类时要严格把关，并索取检验合格证明。2. 加强食品原料检查。重点检查库房内贮存的食品原（辅）料， 是否存在超过保质期情况；是否存在标识标签不规范情况；是否存在 不符合食品安全标准情况；

4、是否存在违法使用食品添加剂和非食用物 质等情况。3. 强化加工操作过程控制。重点检查加工和销售过程中容易发 生食物中毒事件的关键环节控制措施落实情况，以及执行餐饮服务食 品安全操作规范情况、是否存在违规制售凉菜情况。4. 加强从业人员培训。新学期开学，除要继续严抓落实持健康 证上岗、落实晨检制度外，还要组织从业人员参加食品安全知识培训， 严格按规范操作，严禁患有有碍食品安全疾病的从业人员带病上岗。5. 加强设施设备检查。学校食堂冷藏、清洗、消毒等设施设备 应由责任人员对其进行检查确认，并做好相关的清洁工作，保证正常 使用。6. 加强对学生食品安全知识教育。学校要利用开学教育对学生 进行食品安全

5、相关知识的教育，强化食品安全的自我保护意识，劝导 学生不购买无证摊贩提供的食品。二）加强检查指导，督促落实管理措施各所要按照学校食堂食品安全检查表（见附件 2）的要求， 对负责检查乡镇的各级各类学校食堂、学生集体用餐配送单位以及校 园周边食品经营户进行全覆盖监督检查。重点检查餐饮服务提供者资 质证明、食品安全管理制度落实情况、食品安全专职管理员配备情况、 食物中毒预防控制措施、从业人员健康体检及培训、环境卫生、设施 设备、原料采购、食品储存、加工制作、食品添加剂使用、餐用具清洗消毒、“三防”设施、留样及餐厨废弃物管理等是否符合规定要求。对检查中不符合要求的学校要进行追踪复查，确保监管到位。四、

6、工作要求（一）强化领导，落实工作责任。成立秋季学校食堂食品安全 专项检查领导小组，局党委委员、食品安全总监黎军任组长，餐饮股 股长袁云波为副组长，各基层监管所所长为组员，开展秋季学校食堂 食品安全专项检查整治工作。（二）高度重视，扎实监管。学校食堂食品安全直接关系师生 身体健康，直接影响当地民生，关系社会和谐稳定。各所要高度重视 此次秋季学校食堂食品安全专项检查工作，全面、细致、扎实地推进 此项工作，确保此次专项整治工作不留盲点，不留死角，确保专项检 查工作取得实效。（ 三） 严格执法，严厉打击。按照食品安全法、餐饮服务 食品安全操作规范等有关法律法规和规范要求，加大监管力度，要 坚持检查与规

7、范、监管与自律相结合，全面开展学校食堂食品安全自 查和检查。要坚持问题导向，认真查找和梳理每所学校食堂餐饮服务 活动中存在的突出问题和陋习顽疾，特别要抓好无证供餐学校食堂隐 患整改工作，确保专项检查取得实效。谢谢您的下载 和关注祝您生国旗下演 讲稿： 2021 新的起点，新的征程老师们、同学 们，大家好。开学至今，已有一周的 时间，同学们逐渐将自己的状 态调整到学习模 式，用更阳光、更自信、更沉着的心 态面对新一学期的新的挑 战。子 曰：“逝者如斯夫，不舍昼夜。”光阴似水，源 远 而流，花一般的青 春更应用来更好的提升自己；学也如水，旧水将去，新水即来，浪也似比高， 总是新学胜比旧学难。在此，

8、学生会将会 继续坚持良好开端 月评比等活动，以激励全校 师生更好地学习工作。检查不是目的， 为 的是能 让同学们将好习惯保持下去，更好地投入到 紧张的学习生活中 去。在此，学生会向全校 师生发出倡议：1.营造良好学 习环境， 创建美丽小外校园。好的 环境能使人心情愉悦， 能更快的全身心地投入到 紧张 的学习工作中，从而取得更好的成 绩， 达到最 优的效果。希望大家保持好教室 卫生，不在教室、楼道、校园 以及操场上随便丢弃纸屑、果皮、 饮料瓶等杂物，请珍惜大家的 劳动 果实，创建我们美丽的校园。2. 遵守行为规范，做合格小外人。服 饰仪表整洁大方，不染 发，不化妆， 规规矩矩穿好校服，不搞怪，不

9、特立独行，保持良好的中学生形象； 准时、有序参加集体活 动，升旗、做操不 说话、不掉 队、不打斗，端 正心态，动作规范，认真完成课间操和跑步 训练，真正实现锻炼 身体 的目的。其次，文明礼貌要牢 记，见到老 师要问好，同学之 间要友善， 尤其食堂买饭要谦让，有序排队，“勿以善小而不 为，勿以恶小而为之”， 让我们争做文明、友善的合格小外人。国旗下演 讲稿： 2021 新的起点，新的征程3. 节约资 源，绿色环保，从我做起。 “金山银山不如 绿水青山”，地球只 有一个，资源是有限的。从我做起，从 现在做起，节约每一滴水， 节 约每一度电。课间操时将大屏幕、灯管、 电扇、空 调等电器关 闭，把 背

10、面空白的 纸留下做草稿、 图书 共享交流等等，合理利用身 边的资源， 勤俭节约最光荣。4. 关注身体健康，提高安全意 识。身体是革命的本 钱，有一个好身体才 能更好地学 习、工作。希望老 师们、同学 们，多多注意身体，加 强体 育锻炼。温度适宜，建 议保持室内空气流通，不开空 调，防止密 闭空 间细 菌滋生。如果开了空 调，建 议温度不要太低， 26 度最合适，以防 温差过大感冒。另外，要特 别提醒大家的是，不要随意 购买 校外小商 贩的食品饮料。春季是胃 肠道疾病多 发季节，外卖食品没有 质量保证， 不要看到别人吃我就也去 买，吃坏肚子难受的还是我们自己。食品安 全关乎我 们每一个人的身体健康，希望大家一定要切 记，切记。新的学期，新的契机，更是大家 树立目标的最好 时机。子曰：“ 见贤 则思齐，见不贤则内自省也。”，良好开端月只是我 们的一小步，希 望大家互相学 习、互相 监督，用 优秀的