《淀粉的踪迹》教学设计

1、淀粉的踪迹教学设计一、教学目标知识与技能 ：1、知道淀粉和滑石粉的区别。2、知道淀粉遇到碘酒会变蓝，并根据蓝色的深浅来判断淀粉含量的多少，利用碘淀反应可以检测食物中是否含有淀粉。过程与方法会借助放大镜进行观察，通过比较进一步认识淀粉和滑石粉的区别。在用碘酒检验食物中是否含有淀粉时，学习运用预测；在观察淀粉糊加入碘酒后发生变化时，尝试探究变化发生的原因。情感态度和价值观引导学生在活动中学会尊重科学事实，培养良好的科学学习习惯，体验科学探究的乐趣，同时在讨论中逐渐养成敢于发表自己的见解，又能听取别人意见的习惯。二、教学重点：知道淀粉加入碘酒后回变成蓝色，并能检测食物中是否含有淀粉。三、教学难点：了

2、解淀粉加入碘酒后发生的变化，探究发生变化的原因。 四、教学准备：每个小组：淀粉、滑石粉、碘酒、滴管、玻璃杯、白纸5张、牙签2支。学生自备：蔬菜、水果、米饭、馒头、肉食品等。 五、教学过程设计（一） 小魔术导入，引出本课研究的课题。1、出示小狗、小猫等小动物玩具或纸模型，让它们在白纸上“走动”几次（事先在小动物的脚上沾上淀粉糊），问：你认为白纸上应留下什么？（脚印）但我们怎么才能看清这些脚印呢？2、教师在小动物走过的地方用碘酒涂一下，观察有什么变化？3、谁来解释一下这是为什么？（淀粉遇碘酒会变蓝）引出淀粉（设计意图：小魔术导入，既激发了学生的学习兴趣，又训练了学生的思维发散能力，让学主动的参与到

3、探究活动中来。）（二）探究活动1、 观察和比较淀粉和滑石粉（1）在观察以前，小组商量一下可以采用哪些已经学过的方法？讨论后小组交流（2）大家可以从中选择适合自己的方法，以小组为单位向全班交流，介绍自己小组的方法。（设计意图：区分淀粉和滑石粉是学习物质特性和训练学生观察比较等科学方法的。淀粉和滑石粉是非常相似的物质，混在一起很难区分，以此来培养学生观察、比较能力，在观察比较淀粉和滑石粉的过程中，学生用到了看、摸、借助工具等方法和手段，通过动手操作，丰富了学生对淀粉的感性认识，使学生的认识水平得到了提高。）2、 观察和比较不同配比的淀粉和滑石粉混合物滴上碘酒后的反应。（1）如果在滑石粉中混合了一些

4、淀粉，你有什么办法知道呢？引出用碘淀反应检验。（2）小组内实验操作，要求学生仔细观察。（3）汇报实验观察结果，让学生倾听别人的发言，说说从刚才的汇报中，你发现了什么？（4）猜测：当淀粉的数量减少到一定程度后，还会出现蓝色吗？我们刚才的实验发现可以用来干什么？（设计意图：这个实验中由于碘酒的浓度、淀粉含量的多少使淀粉遇碘变色的深浅程度不同，因此要让学生尊重事实，实事求是地汇报实验发现。通过实验，学生进一步了解到：含淀粉成份的高低不同碘淀反应也会发生相应的变化，这又是一个新的收获。）3、用碘酒鉴别一些食物中是否含有淀粉（1）让学生出示自己带来的食物，猜测这些食物是否含有淀粉，把认为含淀粉的食物放在

5、一堆，不含淀粉的食物放在另一堆。（2）怎样才能知道我们的猜测是否正确呢？用滴碘酒的方法验证。学生实验操作。（设计意图：重视让学生利用已有的经验，经历探究的过程。在学生探究哪些食物中含有淀粉前，学生至少有两个已有经验：一是淀粉遇碘酒变蓝色，二是淀粉的含量不同遇碘变色的深浅程度也不同。在这些经验之下，让学生探究一个真实的问题：哪些食物含有淀粉呢？把学生带到了探究的活动情境之中，同时在探究活动中，让学生经历假设、验证的过程，逐步培养学生一个良好的科学学习习惯。）4、做淀粉消失了的实验接下来让我们做一个更有趣的实验。（1）做一杯淀粉糊，并把它分装在两个玻璃杯里。教师做简单示范，看哪个小组做得又快又好，

6、而且桌面上比较干净。（2）实验观察：a、 提出实验观察要求出示：在第一个杯子里滴入碘酒，观察杯子里的液体是否会变蓝颜色；在第二个杯子里加进一些唾液，用搅拌棒搅拌几下，再滴入碘酒，观察杯子里的液体是否会变蓝颜色？b、 学生操作，说说你们小组的发现？如果觉得实验结果出乎意料，可以再做一次。c、 讨论：两个杯子为什么会出现不同的现象？（充分展开，学生尝试探究变化发生的原因）教师巡视，对一些有困难的小组可以引导他们参考书上的思考题。思考题:液体的颜色变蓝了,告诉了我们什么? 液体的颜色不变蓝了,告诉了我们什么? 一杯液体的颜色变蓝了,我们已经知道原因. 一杯液体的颜色不变蓝了,原因又是什么呢? d、学生整理思路，向全班交流汇报。（设计意图：让学生有充分的时间进行研讨，从发现的有价值的问题处充分展开。做淀粉消失了的实验中，让学生观察比较，发现加唾液的杯子里有淀粉糊不变色，可以让学生自己提出问题，也可参照书本的思考题，通过小组合作，收集整理相关信息，形成假设,尝试探究变化发生的原因,，使学生科学素养的培养落到实处。）(三)知识拓展：今天同学们研究后的收获都很大，但时间有限，对于淀粉，你们还有哪些感兴趣的问题呢？同学们可以用今天学到的研究方法，自己课外去研究新的问题。因为淀粉与食物、与我们的生活关系十分密切，老师建议大家自办一份食物与人的小报，充分展示