饮食与健康说课稿

1、饮食与健康说课稿我说课的题目是饮食与健康 ，现在我将从活动内容、活动目标、活动重难点、教法、学法、活动过程七方面进行说课。说活动内容：民以食为天，饮食对人的身体健康起着尤为重要的作用。但是在日常生活中，很多人的每日饮食并不科学。通过一段时间的观察，我发现有的学生经常不吃早餐，有的学生有挑食的坏习惯，还有的学生暴饮暴食。 。 。 。 。 。所以，我提出“饮食与健康”这一活动计划，来探讨一日三餐营养的搭配问题，阐述饮食对学习和健康的重要性。并通过这一活动提高学生研究饮食学问的兴趣，并培养学生的探究能力、调查能力和分析能力。说活动目标1、通过活动培养学生研究自己饮食的兴趣，提高对饮食也有学问的研究意

2、识。2、通过网上查找、咨询等方式，使学生在探讨早餐的营养搭配问题过程中，培养学生的探究能力，调查能力，分析调查中所获材料的能力。3、通过活动，指导学生综合运用生活与学习经验，解释吃早餐对学习和健康的重要作用。说活动重点： 培养学生养成从身边选择研究科学的主题的意识。说活动难点： 通过网上查找、咨询等方式，探讨早餐的营养搭配问题。说活动教法本节课我主要运用课堂讨论法、媒体演示讲解法等进行教学。说活动学法学法上， 我贯彻的指导思想是： “把学习的主动权还给学生”倡导“自主、合作、探究”的学习方式。学生是学习的主人，具备一定的自学和思考的能力，他们在日常学习生活中，已经积累了许多处理事情的方法和感受

3、。因此，本课程将引导学生采用自主探究、合作学习等的学习方法，强调学生的自主性，培养他们的团队合作与创新精神。说活动过程（一）创设问题情境：1 、谈话：同学们一日三餐都吃些什么？爱吃什么？2、学生当堂进行汇报。（二） 、确定研究主题1 现场调查：2提出问题：以上调查表使你们想到什么？学生根据调查表提出自己感兴趣的问题 :空腹喝牛奶好吗 ? 吃过于辛辣的食品会给我们造成什么样的伤害？怎样才是营养搭配？早上不吃早餐有哪些坏3 学生自由以小组为单位，选择一题研究。（三）学生自主研究活动。1 学生分组进行讨论活动。2 教师与学生可进行现场调查，小组讨论，信息交流，设计等活动。（四）学生汇报研究成果。1

4、、小组汇报各组的研究成果2、说说自己的感想，并对自己的饮食习惯作检讨。（五）拓展延伸：统计一周自家的三餐，并向家长提出改进三餐的建议，说明理由。第 5 章 人体的物质和能量来源于食物第 1 节 饮食和营养柘汪中学蒋飞、教学目标：1知识目标（ 1）说出食物中含有糖类、蛋白质、脂肪、水分、无机盐和维生素等营养物质。（ 2）举例说出含糖类、蛋白质和脂肪较多的常见食物，并尝试对食物进行归类。（ 3）举例说明鉴定食物中淀粉、脂肪和蛋白质的常用方法。2 . 能力目标学习鉴定常见食物中蛋白质、脂肪、淀粉的存在。3 .情感态度与价值观目标(1)认同人从食物中摄取各种各样的营养物质。(2)关注家人与自己的饮食营

5、养。二、教学重点：1、说出食物中含有蛋白质、脂肪、糖类、水分、无机盐和维生素等营养物质。2、举例说出含糖类、蛋白质和脂肪较多的常见食物。三、教学难点：完成“鉴定食物的主要营养成分”的实验，全面、深入地认识食物中主要营养物质的种 类、特性。四、教学过程:教学环节教师活动学生活动情境导入5月，一部高端美食纪录片舌 尖上的中国在中央电视台播出后，引 起广泛的关注。舌尖上的中国向观 众介绍了来自中国各地诱人的美食。让 我们跟随摄影师的镜头，一起欣赏中国 的美食(播放美食视频)欣赏各种各样的美食，激发学生 的学习兴趣。学当营养 师活动一：学做营养师由于学校今年搬迁，学生数量猛 增，对于展示牌上的食谱，同

6、学们众说 纷纭，每一餐都有好几桶剩饭菜。学校 领导想尽办法，这个事情仍无法解决。 最终学校打算在学生中征集食谱，让向 学们各自设一个食谱。1 .你可以从课本 P71表中选择需要 的食物，也可以选择表中没后列出的食 物。将他们的序号或名称填入早、中、 晚餐的空格内。并说出你选择搭配的理 由是什么。2 .在小组内交流你选购的三餐食 谱，说出你选择搭配的理由，小组选好 代表进行全班交流。在小黑板上填写表格。小组内成员交流选购方案和选择理由。全班交流、总结。活动二：给食物分分类1 .根据你对食物的了解，尝试将你 所选的三餐食物进行分类。教师点评。2 .请将下列食物拖动到相应类别 的圆划、中。3 .思考

7、：想一想我们这样分类的依 据是什么？尝试将选择的食物进行分类。结合动画将食物拖动到正确的类别中。思考阱回答：食物的成分。鉴定食物活动三、鉴定食物的主要成分的主要成 分以一盘美味的红烧肉引导学生思 考思考：食物中究竟含有哪些营养成分？忠样鉴定食物中的主要营界成分呢？展示食物的主要成分回顾科学探究的一般过程；1、提出问题（每个小组提出三个 问题）2、作出假设3、组织学生自学课本提示和实验 桌上提供的材料和用具，参照课本 72-73页的方法，以小组为单位合作鉴糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素小组讨论，共同提出三个问题参考课本上的“提示”和“方法”， 以小组为单位鉴定食物中的主要定这些食物中的主

8、要营界物质。（8种实验材料）教师巡视、指导、答疑。组织学生总结、汇报本组的实验方案。师生共同分析实验现象，做出判断，形成结论。成分。观察并作记录。对实验现象进行分析。（三）帮助学生构建营养物质的概念。糖类、脂肪、蛋白质的成分我们会 鉴定了，那么剩下的水、无机盐、维生 素的成分怎么鉴定呢？大家课后思考 一下！学生记录要求课后思考（四）迁移应用联系生活实际思考、讨论：1、头发不小心碰到火之后，会散发一 股臭味，根据你学的知识，判断头 发的主要成分的可能哪种物质？2.小美买了一盒珍珠粉，但是怀疑里面 可能掺了淀粉，你能想办法帮她鉴别珍 珠粉的真假吗？3、根据你这节课学习的内容，完善你 们小组的食谱。思考、讨论借