低盐饮食宣传（课堂PPT）

1、1低盐饮食健康的生活方式CO-PM002/01-7/20102高盐饮食是导致高血压的主要生活因素高盐饮食高盐饮食Mary Jo Feeney. Dairy Council of California.2009,6(4):1-3.酗酒酗酒肥胖肥胖缺乏运动缺乏运动高血压的元凶高血压的元凶3饮食中盐的来源调味品调味品酱油味精盐酱菜罐头加工食品加工食品薯片其他其他4过多的盐将导致高血压的发生血容量增加血容量增加血管阻力增加血管阻力增加血管腔狭窄、管腔敏感性增加血管腔狭窄、管腔敏感性增加高盐是高血压发生的基础！高盐是高血压发生的基础！5盐摄入量与血压升高幅度呈明显正相关INTERSALT 研究共入选了来

2、自32个国家、52个人群的10000例受试者，研究食盐摄入量和高血压发病率的关系。Elliott P, et al. BMJ. 1996; 312(7041): 1249-53.每日钠盐增加5-6g，收缩压升高3.1-6mmHg6高盐饮食导致靶器官的损伤Strazzullo P, DElia L, Kandala NB,et al. BMJ, 2009, Nov 24; 339: b4567.对10项前瞻性研究的14个人群，共154,282例受试者的荟萃分析结果。高盐饮食显著增加卒中发生风险达高盐饮食显著增加卒中发生风险达23%23%卒卒中中7高盐饮食导致靶器官的损伤Strazzullo P,

3、 DElia L, Kandala NB,et al. BMJ, 2009, Nov 24; 339: b4567.高盐饮食显著增加心血管事件总体风险高盐饮食显著增加心血管事件总体风险17%17% 冠心病冠心病 心肌梗死心肌梗死 左心室肥大左心室肥大对9项前瞻性研究的14个人群，共104132例受试者的荟萃分析结果。8Tuomilehto J, et al. Lancet 2001; 357: 848851.*与低盐摄入组相比，与低盐摄入组相比，p0.001低盐摄入组低盐摄入组高盐摄入组高盐摄入组冠心病死亡冠心病死亡心血管疾病死亡心血管疾病死亡所有死亡所有死亡风险比风险比1.751.51.25

4、10.750.556%36%22%*高盐饮食使死亡风险显著升高高盐饮食使死亡风险显著升高9我国南北方居民盐的摄入量北方人群北方人群每人每天摄入每人每天摄入量量WHO推荐标准推荐标准食盐摄入量食盐摄入量(g)南方人群南方人群每人每天摄入每人每天摄入量量2468101212g7-8g6g中国高血压指南.10全国居民营养与健康状况调查2002年我国城乡居民盐的摄入量我国城乡居民盐的摄入量农村农村每人每天摄入每人每天摄入量量WHO推荐标准推荐标准食盐摄入量食盐摄入量(g)城市城市每人每天摄入每人每天摄入量量2468101212.4g10.9g6g11限盐常见的误区血压正常不用限盐血压正常不用限盐已患高

5、血压，就不用限盐了已患高血压，就不用限盐了只需少吃盐即可只需少吃盐即可12限盐会使体力不支限盐会使体力不支少年儿童不宜限盐少年儿童不宜限盐少盐饭菜食之无味少盐饭菜食之无味限盐常见的误区13一个三口之家，一日三餐如果都在家吃，那么一天用盐总量应不超过18克，也就是9勺盐。在做饭时，一天只能最多放9勺盐。如何限盐盐勺的使用盐勺，一个被多数人忽略的帮手盐勺，一个被多数人忽略的帮手6克盐勺2克盐勺以以2 2克盐勺为例：克盐勺为例：14如何限盐巧用瓶盖平装满一盖，相当于5-6克食盐每人每天最多摄入一瓶盖啤酒盖啤酒盖牙膏盖牙膏盖平装满一盖，相当于4.5克食盐开始每天吃一啤酒开始每天吃一啤酒盖盐，适应后可换

6、盖盐，适应后可换成每天一牙膏盖成每天一牙膏盖15如何限盐盐罐的使用每个家庭都应该记录一袋盐开始食用的日期和食用完毕的日期。一般来说，三口之家每月食盐量应控制在一袋（500克）以内。严格控制盐的用量：严格控制盐的用量：把一家人一日三餐的用盐量一次性装入限盐罐里，可以控制全家人一天的用盐总量。限盐罐限盐罐16如何限盐不可忽视的调味品5 5克酱油所含的盐分相当于克酱油所含的盐分相当于1 1克盐克盐2020克豆瓣酱所含的盐分相当于克豆瓣酱所含的盐分相当于1 1克盐克盐应用调味品时，应适当减少食盐的用量应用调味品时，应适当减少食盐的用量17如何限盐适当改变烹饪方式使用低钠盐使用低钠盐使用调味品替代：使用

7、调味品替代：可以用白醋、柠檬等来替换一些含盐调味料。18如何限盐适当改变烹饪方式生吃蔬菜：生吃蔬菜：西红柿、黄瓜、萝卜等生吃的蔬菜，不加任何调味品，既保证蔬菜摄入，又减少盐的食用量。起锅加盐：起锅加盐：烹调时可以在起锅关火时加盐或餐时加盐，这样盐停留在食物表面，减少盐摄入量。19需要限盐的人群 盐敏感性（盐敏感性（Salt sensitivitySalt sensitivity）：）： 盐敏感的实质是个体对于盐负荷而导致血压升高的一种遗传易感质。盐敏感的实质是个体对于盐负荷而导致血压升高的一种遗传易感质。每日摄盐量超过每日摄盐量超过6 6克的健康人群克的健康人群高血压患者高血压患者盐敏感人群盐敏感人群20盐敏感人群比例不容忽视15%-42%50%-60%盐敏感人群在正常人中所占比例盐敏感人群在正常人中所占比例盐敏感人群在高血压人群中所占比例盐敏感人群在高血压人群中所占比例21高盐摄入高血压患者药物选择利尿剂的利钠缩容机制特别适宜于中国人群盐敏感高血压的控制。利尿剂利尿剂利尿剂更易导致低钾血症。因此，长期单独利尿剂更易导致低钾血症。因此，长期单独使用利尿剂对中国人群可能并不合适。使用利尿剂对中国人群可能并不合适。 22高盐摄入高血压患者药物选择针对高