新第四章第四节物质转变

1、七大类七大类营养物质营养物质糖类糖类脂肪脂肪蛋白质蛋白质无机盐无机盐水水维生素维生素膳食纤维膳食纤维糖类糖类脂肪脂肪蛋白质蛋白质日常饮食中有哪些营养物质？日常饮食中有哪些营养物质？第六节第六节 人和动物体内三大营养物质的代谢人和动物体内三大营养物质的代谢分子骨架都是碳链构成分子骨架都是碳链构成生活中的现象生活中的现象1.1.吃素的和尚为什么也有许多胖子？吃素的和尚为什么也有许多胖子？2.2.冬眠前的刺猬和熊为什么要冬眠前的刺猬和熊为什么要“胡吃海喝胡吃海喝”， 冬眠时却可以半年不吃食物？冬眠时却可以半年不吃食物？3.3.为什么吃肉的老虎，血液中也有葡萄糖？为什么吃肉的老虎，血液中也有葡萄糖？4

2、.4.多吃蛋白质能否达到减肥的目的？多吃蛋白质能否达到减肥的目的？食物中的糖类食物中的糖类淀粉酶、淀粉酶、麦芽糖酶麦芽糖酶葡萄糖葡萄糖小肠上皮小肠上皮细胞吸收细胞吸收血糖血糖运输运输组织细胞组织细胞（葡萄糖）（葡萄糖）氧化分解氧化分解合成合成分解分解合成合成转变转变CO2+H2O+能量能量肝糖元肝糖元肌糖元（植物的淀粉）肌糖元（植物的淀粉）脂肪、某些氨基酸等脂肪、某些氨基酸等一、糖类代谢一、糖类代谢糖糖分解三碳化合物二碳化合物甘油脂肪酸脂肪脂肪糖糖合合成分解氨基酸氨基酸R基团转氨酶连接氨基胰高血糖素胰高血糖素肝糖元肝糖元血糖血糖 胰岛素胰岛素二、脂类代谢二、脂类代谢食物中的脂肪食物中的脂肪肝脏

3、分泌的肝脏分泌的胆汁乳化胆汁乳化脂肪微粒脂肪微粒胰脂肪酶胰脂肪酶甘油和甘油和脂肪酸脂肪酸吸收吸收组织细胞组织细胞脂肪酸氧化分解脂肪酸氧化分解甘油甘油形成形成CO2+H2O+能量能量丙酮酸（进入糖代谢）丙酮酸（进入糖代谢）脂肪（储存在皮下、内脏器官表面）脂肪（储存在皮下、内脏器官表面）分泌物：乳脂、皮脂等分泌物：乳脂、皮脂等合成合成三、蛋白质代谢三、蛋白质代谢1、过程、过程蛋白质蛋白质氨基酸氨基酸消化消化吸收吸收血液中的氨基酸血液中的氨基酸各种组织蛋白质、酶和激素等各种组织蛋白质、酶和激素等脱氨基脱氨基氨基氨基转变转变尿素尿素含氮部分：含氮部分：不含氮部分不含氮部分（碳链）（碳链）CO2+H2O

4、+能量能量合成合成糖类、脂肪糖类、脂肪组织细胞组织细胞(氨基酸氨基酸)运输运输组织细胞组织细胞(氨基酸氨基酸)运输运输合成合成氧化分解氧化分解转氨基转氨基形成新的氨基酸形成新的氨基酸三大营养物质之间的转化三大营养物质之间的转化糖类糖类脂肪脂肪氨基酸氨基酸在植物和在植物和微生物体内微生物体内转氨基形成转氨基形成非必需氨基酸非必需氨基酸蛋白质蛋白质巩固练习巩固练习 1、下图是人体内糖代谢的图解，字母代表器官、细胞、下图是人体内糖代谢的图解，字母代表器官、细胞、 物质和物质和 能量，数码代表某些生理过程。请分析回答：能量，数码代表某些生理过程。请分析回答：肝脏肝脏 1组织细胞淀粉淀粉 G 血糖血糖

5、肌糖元肌糖元 D组织细胞2 3 487569CO2+H2O+EB肾脏肾脏（1）淀粉经）淀粉经 和和 而进入血液成为血糖。而进入血液成为血糖。（2）肝脏通过）肝脏通过3、4将血糖浓度维持在将血糖浓度维持在 范围内。当血范围内。当血糖浓度持续超过正常值时，发生糖浓度持续超过正常值时，发生8过程，可能的原因是过程，可能的原因是（3）过程）过程5的生理意义是的生理意义是（4）人摄取糖过多会发胖，说明糖可通过）人摄取糖过多会发胖，说明糖可通过6转变为转变为B1 消化消化2 吸收吸收80mg/dL-120mg/dL胰岛素含量降低胰岛素含量降低为人体的各项生命活动提供能量为人体的各项生命活动提供能量脂肪脂肪

6、2、下图为蛋白质代谢图解，请据呼回答：、下图为蛋白质代谢图解，请据呼回答：氨基酸氨基酸新的氨基酸新的氨基酸各种组织蛋白质、各种组织蛋白质、酶和激素酶和激素含氮部分含氮部分不含氮部分不含氮部分体外体外CO2+H2O+EB或或CA12345 （1）1和和3的生化过程分别为的生化过程分别为 和和 。（2）2和和6所代表的生理过程分别在所代表的生理过程分别在 和和 细胞器进行。细胞器进行。（3）过程）过程4进行的器官是进行的器官是 ，A是是 ，其中大部分通过，其中大部分通过系统以系统以 形式排出体外，部分通过皮肤形式排出体外，部分通过皮肤 形成形成 而排出体外。而排出体外。（4）从图中可知，体内氨基酸的来源有）从图中可知，体内氨基酸的来源有 、 和和（5）B和和C代表的物质是代表的物质是 和和 。6食物中的食物中的蛋白质蛋白质氨基