食品安全管理体系的审核

1、 1 审核概述一一内部审核概述二二年度审核计划三三 食品营养与检测专业教学资源库 目录页 1 食品营养与检测专业教学资源库 食品安全管理体系的审核 三、年度审核计划因组织每年的实际情况不同，而有必要对一年的内审进行策划，制定年度内审计划。年度审核计划的内容应包括审核目的、范围、依据、预定时间、每次审核所涉及部门等内容。1制定制定年度审核计划的目的年度审核计划的目的保证内部审核实施的计划性，便于管理、监督和控制内部审核。2分类分类常见的年度内审计划有两类，一种是集中式年度内审计划，一种是滚动式。 1 食品营养与检测专业教学资源库 食品安全管理体系的审核 三、年度审核计划年度审核计划集中式审核计划

2、一次审核针对全部标准要求及相关部门适用于中小企业当新建质量管理体系、质量管理体系重大变化等情况时采用滚动式审核计划一次审核几个要求或部门，但一个审核周期内所有要求及相关部门均应得到审核重要的部门和要求可安排多次审核适用于大、中型企业设有专职人员的情况 1 食品营养与检测专业教学资源库 食品安全管理体系的审核 三、年度审核计划集中式集中式年度内审计年度内审计划划集中式年度审核计划来讲，如果每年的策划基本一致，可以将策划的结果直接在内审程序文件中予以规定，最终以提前下达审核通知/审核实施计划为准。滚动式滚动式年度内审计划年度内审计划滚动式年度审核计划也可以根据标准的条款进行滚动安排，只不过将部门换

3、成标准条款，并在月份栏中注明涉及的部门而已。 1 食品营养与检测专业教学资源库 食品安全管理体系的审核 三、年度审核计划审核目的审核目的评价体系运行的符合性、有效性评价体系运行的符合性、有效性审核范围审核范围公司管理体系内各部门的食品安全管理活动审核依据审核依据ISO22000：2005标准、公司体系文件、适用的法律法规、合同审核安排审核安排第一次审核：2012年5月上旬，5月下旬进行纠正措施的跟踪验证第二次审核：2012年11月上旬，11月下旬进行纠正措施的跟踪验证审核范围审核范围根据申请的产品，由审核组长与受审核方共同确定审核时间审核时间审核时间较短、按标准执行编制：编制：审核：批准：实施

4、日期：某公司某公司2012年度内部审核计划年度内部审核计划 1 食品营养与检测专业教学资源库 食品安全管理体系的审核 三、年度审核计划以部门为主线的滚动式年度内审计划示例以部门为主线的滚动式年度内审计划示例部门部门时间（月）时间（月）123456789101112管理层管理层办公室办公室生产部生产部品管部品管部设备部设备部食品安全小组食品安全小组采购部采购部销售部销售部仓库仓库 1 食品营养与检测专业教学资源库 食品安全管理体系的审核 三、年度审核计划以条款为主线的滚动式年度内审计划示例以条款为主线的滚动式年度内审计划示例条款条款3月月6月月10月月4.1管理层、食品安全小组4.2食品安全小组

5、、办公室5.1管理层5.2管理层5.3管理层、食品安全小组生产部品管部 1 食品营养与检测专业教学资源库 食品安全管理体系的审核 审核计划范例1.审核目的 对本公司现有的食品安全管理体系作全面审核，通过审核了解本公司的食品安全管理体系是否有效运行，是否具备申请ISO22000认证条件。2.审核范围ISO22000涉及的全部要求,产品及有关部门。3.审核依据 3.1 ISO22000:2005 3.2 公司食品安全管理体系文件 3.3法律法规：4.审核组成员 4.1组长：张山 4.2审核员：组1为 李斯（品管）、王武（营销）；组2为 赵六(总务)、吴方（生产）。5.审核时间 2007年2月262

6、007年2月27日6.审核报告发布日期及范围 审核报告将于2007年3月2日发布，分发范围为公司总经理及各个部门。7.审核日程安排 （见下页） 1 食品营养与检测专业教学资源库 食品安全管理体系的审核 审核计划范例日期时间审核人员受审部门及内容2月26日9：00-9：30全体首次会议9：30-12：001生产管理部部（采购、设备、车间、仓库）（6.3、6.4、5.6、5.7、7.2、7.5、7.6、7.9、7.10）12：00-12：45午饭12：45-14：002销售部（5.6）14：00-17：002质量管理部（4.2、7.5、7.10、8.2、8.3、8.4、8.5）2月27日9：00-10：001总务部（6.2 、7.5，5.6）10：00-12：001食品安全小组组长（7.1、7.2、7.3、7.4、7.5、7.6、7.7、7.8、8.1）12：0