技术创新项目资金申请报告书

1、沙糖桔气调湿冷羟基自由基保鲜技术创新项目申请报告一、 项目单位的基本情况和财务状况1、 企业概况清新县供销果蔬有限公司是清新县供销合作社的下属民营企业，位于广东省清远市清新县城建设北路，于2004年7月登记注册成立。公司主要经营范围：鲜水果、干果类、瓜菜类、种子、种苗及其他农副产品。经营方式：批发零售、代购代销、委托加工、联购分销。经营职责是履行政府赋予“三农”服务职责、充分发挥供销社在农村商品流通中的主渠道作用，进一步开发无公害果蔬基地和交易市场，为农民群众在种植中提供产前、产中、产后综合性服务，在销售中充分利用遍布全国各地供销社销售网络的优势，为农民群众提供信息，实行收购、加工、贮藏、运输

2、和销售一条龙服务，有效引导我县果蔬进入国内外市场。公司在本县飞来峡镇建有一座实行标准化、规范化管理的大型农产品批发市场。公司是广东省供销社系统的龙头企业，至2005年底止，公司资产总额1185万元，固定资产839万元，2005年实现销售收入2115万元，利润61万元。2、原料（沙糖桔）供应情况清远为山区农业城市，果树种植业在农业产业结构中占有很重要的地位，地方特色品种沙糖桔的种植面积更是呈规模性发展，已成为了该市“一乡一品”骨干农产品产业项目。清新县近几年已经成为广东省远近闻名的沙糖桔出产地，沙糖桔种植面积高出四会几倍的种植面积。预计2006年年产量在12万吨左右，而周边地区如英德、佛冈的种植

3、面积达30万亩以上。通往清远市批发市场的交通也十分便利，沙糖桔的保鲜技术几乎为零。因此该项目的建设有充足的原料供应。清新县出产的沙糖桔果形结实均匀，皮薄少核（或无核），清甜多汁，入口化渣，品味极佳。是春节期间的典型绿色食物。3、 企业概况表 单位：万元项目单位基本情况经济类型有限责任公司企业规模中开办年月2004年7月隶属关系县属员工人数118人固定资产原值839厂房总面积2490平方米固定资产净值839其中：气调库750平方米企业银行等级优良储藏能力400吨产品名称沙糖桔4、 财务状况以下是企业近两年度主要经济指标、财务状况（单位：万元）经济指标年份销售收入利润负债总额资产负债率2004年9

4、24117179348%2005年2115615444591%二、 项目总体概述1、项目技术可行性分析由于水果的采后贮藏保鲜直接影响到果品的市场销价和收益，从而影响到产业的发展和农村经济的发展，许多发达国家都把水果采后贮运保鲜研究放在重要的位置，投入大量资金和人力专门研究不同果品在采后贮、运、销环节中的贮藏保鲜技术，以及相应的贮运销配套设施（冷藏、气调贮藏和运输设施，包装材料等），建立了水果采后商品化系列处理的流程，规范了不同水果的商品标准，实现了水果采后贮、运、销一体化结构和产业化经营。将水果采后防腐保鲜的软件技术与贮运所需的硬件设备有机的结合到大型企业的营销机制上，创造了显著的经济效益。在

5、本项目中，重点针对我国目前沙糖桔采后贮藏保鲜期短、腐烂严重、品质下降（枯水、油胞褐变）等严重制约沙糖桔发展的迫切问题，我公司通过与中国林科院果品贮藏研究室建立战略伙伴关系，共同研究开发沙糖桔气调贮藏技术、高效防腐技术、“羟基水”保鲜技术、湿冷管理技术、包装与运输保鲜技术等一系列创新技术。采用控制沙糖桔的生理变化和病理变化的途径，从而延长果品保鲜期、减少腐变、保证质量、达到提高贮藏保鲜效果的目的。2、 项目必要性随着党的十六大精神的深入贯彻，面对我国加入WTO，全面实现小康的战略目标将在不远的将来就会变成伟大现实的时刻。本项目在技术上、经济上和市场上都有足够可行性，经济效益显著，又能扶贫和开发地

6、区特产经济，同时在我县建设沙糖桔保鲜气调贮藏库，可以提高沙糖桔的贮藏水平，拉近本地区沙糖桔产业与发达地区果业发展的差距，提升沙糖桔的国际竞争能力，带动本地区沙糖桔产业的完善和提高，全面带动当地及周边地区水果种植业、仓储业、营销业、运输业等相关产业的创收和发展，在短时间内将使当地水果食品工业上档次，规模成气候。3、 项目总投资及资金来源该项目总投资300万元，用于设备购置费160万元；气调库及附属设施建设费90万元；科研协作及研究经费10万元；流动资金20万元；其他资金20万元。资金来源全部由企业自筹解决。 单位：万元项 目金 额备 注设备购置费160气调库及设施90科研经费10流动资金20其

7、他20合 计300三、 项目实施计划步骤（时间进度表）本项目实施周期为24个月、即从2005年7月至2007年6月实施时间项目实施内容2005年7月至2006年12月项目可行性研究、创新技术的研制开发论证2007年1月至2007年4月购进设备、安装调试2007年5月至2007年6月试产四、 项目的技术创新优势本项目具有以下技术创新优势1、沙糖桔气调贮藏技术：沙糖桔采后的快速衰老是其自身生理特性，虽然在低温条件下可以减慢果实的生理代谢，但由于沙糖桔对低温的敏感性，贮藏温度不宜过低，否则容易产生冷害或者冻害，造成很大的损失，因此要想通过低温这一单一因素控制沙糖桔的衰老代谢是不可能的。现代气调贮藏技

8、术的出现推动了果蔬贮藏保鲜产业的革命，与普通冷藏相比，气调贮藏具有更明显的降低果实生理代谢，延缓果实衰老，保持果实品质，减少腐烂和延长贮藏期等优点。沙糖桔虽然是非呼吸跃变型果实，但气调贮藏对于呼吸的抑制和生理代谢的影响仍然是十分明显的。国内外对于气调贮藏的应用，主要是在苹果、梨、猕猴桃等大宗果品，在柑橘类果实方面的应用还很少，在沙糖桔上的应用还未见报道。2、果实病害控制技术：由于沙糖桔的生长发育是在高温高湿环境下完成的，果实内潜伏侵染了大量的病原微生物。由于果实自身存在的抗病性，这些病原菌在沙糖桔发育期间很少发病，但采后随着果实抗病能力的下降和病原菌致病能力的上升，果实开始出现大量腐烂。对于沙

9、糖桔果实病害的控制，首先是通过采前田间管理减少果实病害的侵染，其次是采后通过杀菌防腐措施控制果实内潜伏侵染的病原菌。因此，对于杀菌剂的筛选和配制是一项挑战性的工作。杀菌剂必须具备高效、安全、简便、经济等特点。到目前为止，还没有一种十分理想的水果采后杀菌剂。通过本项目的实施，开发出适用于沙糖桔的杀菌保鲜剂无疑具有创新性。3、羟基自由基的应用：羟基自由基应用于水果保鲜是一项最新科技成果，通过“羟基水”处理，可以减慢果实的衰老代谢、控制微生物的活动、消除果实代谢产生的乙烯和乙醇等有害气体、同时还能脱除农药残留。过去有一些关于臭氧应用于果蔬保鲜的研究报道，但关于羟基水的应用尚未见报道。4、湿冷保鲜技术

10、：沙糖桔采后很容易“枯水”，主要是因为贮藏温度相对较高，环境相对湿度小，导致果实生理失水和物理失水所致。要想防止失水，一是采取包装措施，防止水分无限制蒸发，二是提高贮藏环境的相对湿度，即采取湿冷保鲜技术，是果实保持在低温高湿环境中。但湿度也不是越大越好，湿度过大容易导致沙糖桔“吸涨”，同样降低品质。因此采用湿冷保鲜技术控制水分的动态平衡是防止“枯水”和“吸涨”的关键。5、流通领域的保鲜技术：过去对保鲜技术的研究，主要侧重于贮藏库内的技术工作，而忽略流通领域的保鲜技术研究，果品在贮藏库内的状态较好，但由于出库后流通期间的运输条件控制不好，导致在流通和销售期间的大量损耗和品质下降。因此关注流通期间

11、的保鲜技术是本项目技术的主要特点。6、包装保鲜技术：过去对于果品的包装，要么是简单包装或不包装，要么是过度的高档包装。对于沙糖桔而言，应根据其采后生理特性对贮藏材料和包装设计的要求，设计适合于沙糖桔的生理包装。通过包装措施提高沙糖桔的耐藏。本项目在沙糖桔保鲜过程占均需应用以上六项创新技术，才可达到延长产品保鲜期的要求，其中气调保鲜、羟基水处理、湿冷保鲜三项为主导技术。五、项目技术创新应用效能1、气调设备技术创新该项目采用先进的意大利FCE公司的气调技术和设备，并对其进行技术创新，研制开发沙糖桔气调贮藏技术系统，通过该系统来更新调节库内氧气、二氧化碳、乙烯的气体浓度，形成新的保鲜功能，实现对沙糖

12、桔的长期贮藏；项目运行过程中的温度、湿度和气体成分的调节均由电脑系统自动控制完成。2、开发新型保鲜剂根据沙糖桔病原菌的种类，有针对性的开发适合于沙糖桔的高效、安全保鲜剂，通过消毒措施控制果实病害的发生。3、其他辅助保鲜设备技术创新根据沙糖桔贮藏保鲜的技术要求，配套设计相应的辅助保鲜设备，如“羟基水”发生设备、环境加湿控制设备等等。六、项目市场前景及技术创新论述1、与国内、国外同类产品的比较沙糖桔是我省的地方特产，其他省市和国外没有。沙糖桔又名十月桔，因其味甜如沙糖而得名，是广东省最优良的桔类品种之一，原产于广东四会地区。肇庆、云浮、清远以及韶关等地区是沙糖桔的适宜种植区。具有早结丰产、果实纯甜

13、无渣等特点，11月下旬至次年2月上市，市场售价高于其他柑桔1-2倍。目前广东省沙糖桔面积接近100万亩左右，主要销售市场为北京、上海、杭州等国内大中城市及港澳地区及新加坡、马来西亚等东南亚国家。因其为中国的乡土树种，国外尚未发现栽培种植。随着人民生活水平的提高，对高档次的水果需求量的增大，沙糖桔的市场需求呈逐年上升的趋势。2、产品质量可行性清新县供销果蔬有限公司“清心蜜”牌沙糖桔已经获得了第二届中国华南农业博览会金奖农产品，并获农业部农产品质量安全中心无公害农产品认证，公司在飞来峡镇8000亩沙糖桔获得了广东省农业厅无公害农产品产地认证。 对于贮藏后的沙糖桔质量，将通过有关职能部门进行检测认定

14、。3、 技术成熟性本项目的技术依托单位为中国林业科学院。项目采用的设备先进、技术成熟。中国林业科学院果品贮藏研究室实力雄厚，具有国内一流水平的国家级科研机构。全院有博士生导师67人，硕士生导师167人，中国科学院院士3人，中国工程院院士2人。项目技术负责人王贵禧，男，1962年生，博士，研究员，首席专家，博士生导师。主要从事林果贮藏保鲜的理论与技术研究。现任中国林科院林业研究所贮藏保鲜实验室主任，国家林业局跨世纪学术和技术带头人，北京市人民政府专家顾问。国家林业局“名特优经济林品种评审委员会”委员，财政部“国家农业综合开发科技专家”， 中国经济林协会常务理事、专家委员会委员，中国园艺学会采后科

15、学与技术分会副理事长，中国林学会专家咨询委员会委员，中国林学会经济林分会理事，中国林牧经济学会林业经济分会副理事长，世界银行贷款“中国林业发展项目”中央技术咨询专家和“贫困地区林业发展项目”评估团中方专家，联合国粮农组织（FAO）TCP/CPR8925(T)项目中方技术咨询专家，园艺学报、林业科学研究、保鲜与加工等编委。主持完成国家计委、国家自然基金委、国家林业局、财政部、国家商检局、北京市、江西省、山东省等有关果品采后贮藏保鲜的理论与技术的研究课题30余项，在国内外学术和技术刊物上发表研究论文80余篇，出版著作9部，专利6项。联合主持完成国家“十五” 攻关重大专项课题“特色果品保鲜技术和设备

16、研究与开发”。 “果品贮藏保鲜技术研究及开发”获2002年山东省科技进步一等奖，“猕猴桃贮藏保鲜技术及市场体系建设研究” 获2003年陕西省科技进步三等奖。长期从事果品贮藏保鲜的技术研究，涉及猕猴桃、板栗、桃、梨、冬枣、葡萄、樱桃、李、树莓、枇杷、龙眼、芒果等多种果品，在柑橘贮藏保鲜方面也有较好的基础。七、项目知识产权情况通过项目的实施，可产生四项专利技术：1、 沙糖桔气调保鲜技术 （发明专利）2、 沙糖桔保鲜剂（发明专利）3、 羟基水”发生装置（实用新型专利）4、 沙糖桔专用包装（外观设计专利）八、项目产品市场调查和需求分析中国加入WTO以来，国内的水果不断受到洋水果的冲击，许多产品没有市场

17、竞争力，而沙糖桔由于品质较好，近年来销路渐旺、价格不断攀升，2005年每公斤价格达6元，而且供不应求。专家预测，如果我国的沙糖桔投入国际市场，国际市场每公斤价格可在12元以上，沙糖桔的市场潜力非常大。大多数水果滞销积压的原因在于保鲜期短，上市过于集中，沙糖桔也不例外。而保鲜贮藏是水果旺季不烂，淡季不断，均衡价格，提高效益的重要手段。气调贮藏可使果蔬保鲜时间增加1-2倍，货架期增加2-3倍。大多数水果经过气调贮藏后均能达到季产年销、周年供应，有效的解决鲜果销售中“旺季烂、淡季断”的矛盾。水果经过气调贮藏后并不能改变既有品质，只有优果优藏，才能真正的发挥气调贮藏的作用。不断的提高种植技术，生产大量

18、优质水果是气调贮藏对果业生产的基本要求。清远市目前的果业现状是：产、贮、销关联不紧密，有名牌资源而无名牌产品。该项目建成后，不但在沙糖桔上市季节可以对沙糖桔进行贮藏保鲜，而且可以在沙糖桔全部销售完毕后，利用所建气调库对其他水果类、瓜蔬类，海产类等进行贮藏保鲜，对气调库实行综合利用，提高经济效益。 同时以气调贮藏为核心，走科、农、工、贸一体化发展的产业道路，全面带动当地及周边地区水果种植业、仓储业、营销业、运输业等相关产业的创收和发展，在短时期内将使当地水果食品工业产品上档次，规模成气候。受市场规律的调剂，预计在今后的几年中，沙糖桔产量仍将以40%左右的速度快速增长。同其他大多数水果一样，沙糖桔的保鲜期短、上市集中等特点也带来了产品的积压滞销的问题。国外发达国家鲜果的气调贮藏能力平均已经达到水果年产量的75%，用于出口和进入超市销售的优质水果75%来自于气调库。在我国，鲜果的总贮藏能力约占水果年总产量的20%，其中气调贮藏不足1%。采取贮藏保鲜技术的滞后是国产水果腐烂、损耗严重不能大批量跻身国际市场的重要原因。采用气调贮藏保鲜技术对沙糖桔进行保鲜在我国尚属空白。水果一般产期比较集中，而水果消费则要求周年供应。利用贮藏加工手段延长水果上市是一条实现果品增值的重要途径。采用现代化气调库贮藏柑橘类果品，销售期一