2021-2022年茶艺师（初级）多少钱及茶艺师（初级）作业考试题库（带答案）

1、Good luck!2021-2022年茶艺师（初级）多少钱及茶艺师（初级）作业考试题库（带答案）1、【判断题】潮汕工夫茶冲泡时，用茶承，它分上下二层，上层是个有槽的盘，下层为桶形的水缸，用来盛接泡茶时的茶渣。（  ×  ）2、【判断题】咖啡碱的主要药理功能有兴奋、强心、利尿、调节体温、抗酒精烟碱等作用。（    ）3、【判断题】红、绿、乌三大茶类的香气主要特点是红茶甜香，绿茶板栗香，乌龙茶花香。（    ）4、【判断题】理论联系实际不属于培养职业道德修养的主要途径

2、。（  ×  ）5、【判断题】守职业道德的必要性和作用，体现在促进个人道德修养的提高，与促进行风建设无关。（  ×  ）6、【判断题】唐宋时期茶具是和其他食物公用木制或陶制的碗，一器多用，没有专用茶具。（  ×  ）7、【判断题】雨水和雪是比较纯净的，历来被用来煮茶，特别是雪水。（    ） 8、【判断题】茶艺的主要内容是表演和欣赏。（  ×  ）9、【判断

3、题】陆羽茶经指出：其水，用山水上，江水中，井水下，其山水，拣乳泉石池漫流者上。（    ）10、【判断题】职业道德品质，是人们在长期的职业实践中，逐步形成的职业观念、职业良心和职业自豪感等。（    ）11、【判断题】真诚守信是一种社会公德，它的基本作用是提高技术水平和竞争力。（  ×  ）12、【判断题】GB771894生活用水卫生标准是与国家强制性茶叶标准密切关系的标准。（    ）13、【判断题】泡饮普洱茶宜用“一沸”的

4、水冲泡。（  ×  ）14、【判断题】在味觉的感受中，舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样，舌根易感受甜味。（  ×  ）15、【判断题】钻研业务、精益求精具体体现在茶艺师不但要主动、热情、耐心、周到地接待品茶客人，而且必须熟练掌握对不同茶品的沏泡方法。（    ）16、【判断题】在乌龙茶茶具的准备中,主泡器包含壶承、紫砂壶、盖置、壶垫、茶海、闻香杯、品茗杯、杯托。（  ×  ）17、【判断题】一般茶艺馆

5、服务人员的工作服以中式为主，要求营业时按要求着装，保持洁净、整齐。（    ）18、【判断题】含有较多Ca2+、Mg2+的水称为硬水。（    ）19、【判断题】福建德化瓷器素有“薄如纸，白如玉，明如镜，声如磬”的美誉。（  ×  ）20、【单选题】潮汕工夫茶冲泡时，开水高冲注入盖碗后，如产生泡沫应拿起碗盖由( )沿水平方向刮泡沫。（  B  ）A、由内向外B、由外向内C、由左向右D、由右向左21、【单选题】黄茶冲泡时，取君山

6、银针茶约( )，放入茶杯待泡。（  C  ）A、1克B、2克C、3克D、4克22、【单选题】井水属于地下水，当井水受到盐碱地表水污染时，用于泡茶茶汤品质( )。（  C  ）A、汤色加深，汤味变淡B、汤色加深，汤味变涩C、汤色变淡，汤味带咸D、汤色黑褐，汤味苦涩23、【单选题】消费者与经营者发生权益纠纷时可以与经营者协商和解、可以请求消费者协会调解、可以向有关行政部门申诉、可以提请仲裁机构仲裁、( )。（  C  ）A、投诉B、经营方为避免争执，做出退让并给予免单C、可向人民

7、法院提起诉讼D、消费者索取赔偿24、【单选题】不同种类的茶叶中维生素含量最高的茶类是( )。（  C  ）A、乌龙茶B、红茶C、绿茶D、黑茶25、【单选题】基本茶类分为不发酵的( )，全发酵的红茶类，半发酵的青茶类，部分发酵的白茶类，部分发酵的黄茶类及后发酵的黑茶类，共六大类。（  A  ）A、绿茶类B、花茶类C、普洱茶D、苦丁茶26、【单选题】在乌龙茶茶具的准备中,主泡器包含茶船、壶承、紫砂壶、盖置、壶垫、茶海、闻香杯、( )、杯托。（  D  ）A、随手泡B、茶巾C、温度

8、计D、品茗杯27、【单选题】( )饮用茶叶主要是散茶。（  B  ）A、宋代B、明代C、元代D、清代28、【单选题】夏暑宜饮白茶，因白茶是在( )制成。（  C  ）A、春天B、夏天C、寒天D、热天29、【单选题】社会鼎盛是唐代( )的主要原因。（  A  ）A、饮茶盛行B、斗茶盛行C、习武盛行D、对弈盛行30、【单选题】用( )泡茶的准备中，主泡器包含玻璃杯、茶船。（  B  ）A、花茶茶具B、玻璃杯用具C、瓷壶用具D、乌龙茶用具31

9、、【单选题】世界上第一部茶书的书名是( )。（  D  ）A、品茶要录B、茶具图赞C、榷茶D、茶经32、【单选题】茶艺馆领班的主要职责有( )。（  B  ）A、每天负责准备好充足的货品及用品B、带领服务员做好班前准备工作与班后收尾工作C、帮助宾客存放衣帽雨伞等物品D、抓成本控制，严格堵塞漏洞33、【单选题】引发茶叶变质的主要因素有( )等。（  D  ）A、磁线B、射线C、红外线D、光线34、【单选题】湿看春绿茶的品质特点是茶叶冲泡后下沉快，叶底( )。（ 

10、60;D  ）A、柔软而薄B、粗老花杂C、欠匀而轻飘D、柔软厚实35、【单选题】( )又称“三才碗”，一式三件，下有托，中有碗，上置盖。（  B  ）A、紫砂壶B、盖碗C、兔毫盏D、茶盅36、【单选题】由于乌龙茶制作时选用的是较成熟的芽叶做原料，属半发酵茶，冲泡时需用( )的沸水。（  C  ）A、70-80B、90左右C、95以上D、80-9037、【单选题】职业道德是( )所应遵循的道德原则和规范的总和。（  B  ）A、人们在家庭生活中B、人们在职业

11、工作和劳动中C、人们在与人交往中D、人们在消费领域中38、【单选题】在各种茶叶的冲泡程序中，( )、水温和茶叶的浸泡时间是冲泡技巧中的三个基本要素。（  A  ）A、茶叶用量B、茶叶外形C、茶具的大小D、茶叶的品种39、【单选题】闽红“三大工夫”茶，由于茶叶( )不同，茶树品种不同，品质风格不同，分为白琳工夫、坦洋工夫和政和工夫。（  A  ）A、产地B、制法C、采摘D、栽培40、【单选题】为营造品茶氛围，品茶环境布置的基本格调讲求：“幽”、“净”、“雅”、( )。（  A  

12、;）A、“洁”B、“华”C、“贵”D、“和”41、【单选题】世界上第一部( )的作者是陆羽。（  D  ）A、药书B、农书C、兵书D、茶书42、【单选题】茶文化的核心是( )。（  A  ）A、茶道精神B、茶礼精神C、释家精神D、儒家精神43、【单选题】一般要求茶艺馆服务人员营业时( )。（  A  ）A、按要求着装，保持洁净、整齐B、自备服装C、必须穿旗袍D、着干净、整洁的便装44、【单选题】防止茶叶陈化变质，应避免存放时间太长，含水量过高，高温高湿和( )。（ 

13、 D  ）A、无光线B、灯光照射C、漫射光照射D、阳光直射45、【单选题】茶文化的三个主要社会功能是( )。（  C  ）A、修身、齐家、入仕B、寡欲、清心、廉俭C、雅志、敬客、行道D、益思、明目、健身46、【单选题】使用盖碗用具泡茶时，要准备：盖碗、茶船、( )、茶荷、茶则、茶匙、茶针、茶夹、茶巾、储茶器。（  D  ）A、杯托B、温度计C、盖碗D、随手泡47、【单选题】茶艺馆茶艺师的主要职责是( )。（  C  ）A、核查帐单，保证在宾客结帐前帐目准确B、负责擦净茶具、服务用具，搞好茶馆的卫生工作C、每天负责准备好充足的货品及用品D、每天负责检查货物是否准备充足48、【单选题】灌木型茶树的基本特征是( )。（  C  ）A、叶小而密B、叶大而密，分枝粗壮C、没有明显主干，分枝较密，多近地面处，树冠短小D、主干明显，分枝稀，树冠短小49、【单选题】不锈钢