2021-2022年茶艺师（初级）考试及茶艺师（初级）答案解析（带答案）

1、Good luck!2021-2022年茶艺师（初级）考试及茶艺师（初级）答案解析（带答案）1、【判断题】茶的起源传说是禅师吴理真栽植“仙茶”而得。（  ×  ）2、【判断题】冲泡黑茶需准备茶盘、盖碗、公道壶、小品杯、茶叶罐、烧水炉具。（  ×  ）3、【判断题】为体现礼节，茶艺师在服务中要注意“三轻”即问候轻、迎客轻、送客轻。（  ×  ）4、【判断题】茶荷是用来从茶叶罐中盛取干茶的器具，并用于欣赏干茶的外形及茶香。（  &

2、#160; ）5、【判断题】春茶维生素的含量高于夏、秋茶。（    ）6、【判断题】茶艺师着短裙在服务时，步幅不宜大，速度可稍快些。（    ）7、【判断题】当茶艺师坐着泡茶时，提壶时肩膀一边高一边低姿势是不雅观的。（    ） 8、【判断题】湿看春绿茶的品质特点是茶叶冲泡后舒展快，叶底黄绿厚实。（  ×  ）9、【判断题】茶艺馆迎宾员的职责就是站在门口礼貌迎送出入茶馆的宾客。（  ×&

3、#160; ）10、【判断题】世界上第一部茶书的书名是茶经。（    ）11、【判断题】公道杯也称茶盅，用来保温茶汤。（  ×  ）12、【判断题】台湾包种茶的品质特点是，具有“香、浓、鲜、甘、美”五大特色。（  ×  ）13、【判断题】时大彬现代最著名的紫砂壶大师，被尊称为“壶艺泰斗”。（  ×  ）14、【判断题】茶艺馆要求从业人员能做简单的茶艺表演即可。（  ×

4、  ）15、【判断题】黄茶君山银针品饮时，茶汤口感醇和、鲜爽、甘甜、别有一番滋味在心头。（    ）16、【判断题】茶叶卫生标准规定茶叶中DDT的含量不能超过0.2mg/kg。（    ）17、【判断题】氨基酸具有兴奋、强心、利尿、调节体温、抗酒精烟碱等药理作用。（  ×  ）18、【判断题】在与宾客服务交流过程中，茶艺师要注意说话的语音、语速、语调。（    ）19、【判断题】养壶的不正确做法是把茶汤持续

5、浸放在壶中，并经常以油剂擦拭壶身。（  ×  ）20、【单选题】在与宾客交流时，下列( )的现象是错误的。（  A  ）A、注意力不集中，插话的频率高B、注意语言的准确和恰当C、注意语言简练、突出中心D、注意说话的语音、语速、语调21、【单选题】绿茶根据( )和干燥方式不同分为炒青绿茶、烘青绿茶和蒸青绿茶等。（  D  ）A、做青B、晒青C、凉青D、杀青22、【单选题】溶液的酸碱度越大，( )值越大。（  B  ）A、pgB、

6、pHC、pptD、ppm23、【单选题】雅志、敬客、行道是( )的三个主要社会功能。（  B  ）A、瓷文化B、茶文化C、酒文化D、竹文化24、【单选题】台湾乌龙茶冲泡中，滤茶时，将滤网置于公道杯上，将壶中浸泡约( )的茶汤通过滤网倒入公道杯中。（  A  ）A、1分钟B、2分钟C、3分钟D、4分钟25、【单选题】( )的特点是质地透明，光泽夺目，但易破碎，易烫手。（  D  ）A、陶土茶具B、漆器茶具C、金属茶具D、玻璃茶具26、【单选题】泡茶用水，钙、镁离子在每千克水中含

7、量底于8毫克即为( )。（  D  ）A、纯净水B、无菌水C、硬水D、软水27、【单选题】灌木型茶树的基本特征是( )。（  B  ）A、主干明显，分枝稀，树冠大B、没有明显主干，分枝较密，多近地面处，树冠短小C、叶大而稀，分枝较密，树冠大D、分枝较密，叶大而稀，树冠小28、【单选题】小乔木型茶树的基本特征是( )。（  D  ）A、在树高和分枝部位上都介于乔木型和早生型茶树之间B、在树高和分枝部位上都介于乔木型和中生型茶树之间C、在树高和分枝部位上都介于乔木型和晚生型茶树之

8、间D、在树高和分枝部位上都介于乔木型和灌木型茶树之间29、【单选题】“茶醉”时可以通过( )，水果等方法来缓解。（  D  ）A、饮酒B、抽烟C、饮茶D、吃糖30、【单选题】黄茶冲泡时，用70左右的开水冲泡后的君山银针，往往( )，这时常用玻璃片盖在茶杯上。（  B  ）A、直立在茶汤中B、浮卧汤面C、半浮半沉D、茶芽挂在水面下31、【单选题】洞庭碧螺春的外形特征是( )。（  B  ）A、纤细如针B、卷曲如螺C、扁平光滑D、曲卷多毫32、【单选题】茶艺师在导购推销时，要有效

9、争取顾客，下列选项中( )做法不妥当。（  C  ）A、眼勤、手勤、嘴勤、腿勤、脑勤、耳勤B、观察顾客的反应，揣摩其心理活动C、推介时先难后易，使顾客理解茶文化的精髓D、机动灵活，运用恰当的推介方式33、【单选题】职业道德品质的含义应包括( )。（  D  ）A、职业观念、职业良心和个人信念B、职业观念、职业修养和理论水平C、职业观念、文化修养和职业良心D、职业观念、职业良心和职业自豪感34、【单选题】茶海是用来( )。（  D  ）A、储放茶渣B、盛取干茶C、放置茶杯D、均

10、匀茶汤浓度35、【单选题】茶树性喜温暖、湿润，在南纬( )与北纬38°间都可以种植。（  B  ）A、50°B、45°C、40°D、38°36、【单选题】茶叶中的咖啡碱不具有( )作用。（  D  ）A、兴奋B、利尿C、强心D、抗氧化37、【单选题】不同种类的茶叶中维生素含量最高的茶类是( )。（  D  ）A、红茶B、白茶C、黄茶D、绿茶38、【单选题】世界上第一部茶书的书名是( )。（  C 

11、 ）A、补茶经B、续茶谱C、茶经D、茶录39、【单选题】演示冲泡绿茶时，取茶用茶匙将( )中的茶叶一一拨入茶杯中待泡。（  B  ）A、茶船B、茶荷C、茶托D、茶盅40、【单选题】茶叶保存应注意温度的控制。温度平均每升高( )，茶叶褐变速度将增加35倍。（  C  ）A、6B、8C、10D、1241、【单选题】茶的精神财富被称为( )。（  A  ）A、狭义茶文化B、广义茶文化C、市井茶文化D、乡野茶文化42、【单选题】绿茶的发酵度是( )。（  

12、;A  ）A、0%B、5%C、10%D、20%43、【单选题】通常泡茶用水的总硬度不超过( )。（  B  ）A、200GB、250GC、300GD、350G44、【单选题】红茶类属于全发酵茶类，故其茶叶颜色深红，茶汤呈( )。（  B  ）A、橙红色B、朱红色C、紫红色D、黄色45、【单选题】清代茶叶已齐全( )。（  D  ）A、三大茶类B、四大茶类C、五大茶类D、六大茶类46、【单选题】茶艺馆的岗位一般设有( )。（  A

13、0; ）A、经理、领班、迎宾员、茶艺师、服务员等B、迎宾员、服务员、茶艺师、茶艺员C、经理、主管、领班、服务员、杂工D、经理、主管、领班、茶艺小姐47、【单选题】绿茶根据杀青和干燥方式不同，可分为( )、烘青绿茶、蒸青绿茶等。（  A  ）A、炒青绿茶B、敬亭绿雪C、天山绿茶D、石亭绿茶48、【单选题】福建工夫茶冲泡的全部器具包括( )。（  C  ）A、紫砂小壶、品杯、茶船（茶洗）B、紫砂小壶、品杯、茶船（茶洗）、烧水炉具、茶叶罐C、紫砂小壶、品杯、茶船（茶洗）、烧水炉具、茶叶罐、茶荷、茶夹、茶则、茶匙、茶巾、水盂D、紫砂小壶、品杯、茶船（茶洗）、烧水炉具、茶叶罐、茶荷、茶夹、水