广州高级技工学校

1、广州高级技工学校食堂承包招标文件2009年7月广州市高级技工学校食堂经营承包权招标文件为进一步做好我校各校区食堂膳食工作，提高学校食堂饭菜质量、服务质量，更好地为广大师生服务，我校根据公平、公开、公正的原则，通过考核评分，对各校区食堂的经营承包权进行招标，选择符合学校要求的食堂承包者。一、学校食堂概况1、黄石校区，位于广州市黄石东路68号，在校学生3000多人，住宿生2000人，学校建有食堂两间，每间有1300平方米，分别建有厨房餐厅，并配备用餐台凳、风扇等设施。厨房内设有点心间，配有全套厨具、使用管道煤气作为热源。2、马务校区，位于黄石西路黄沙岗村，在校学生1500人，住宿生1000人，学校

2、建有食堂一间，建筑面积1320平方米，内部设备同黄石校区，使用瓶装煤气作为热源。3、江高校区：位于广花路江高镇江村社岗。在校生1500人，住宿生1200人，建有食堂两间，每间有600多平方米，分别设有餐厅，并配有餐桌凳、风扇等设施，厨房内配有简易厨具，使用柴油作为热源。二、招标范围1、黄石校区第一食堂、黄石校区第二食堂；马务校区食堂；江高校区第一食堂、江高校区第二食堂。所有食堂均设可附设小卖部。2、同一校区的不同食堂，投标人只可投其中一间食堂，但投标人可投不同校区的两间食堂（最多只能投两间）。三、承包期限：两年（2009年7月20日-2011年7月19日）四、准入条件：1、投标人必须是具有合法

3、身份证明的中华人民共和国公民，或者是具有独立法人资格的合法经营的餐饮企业；2、具备从事3年（含3年）以上的餐饮经营资质且具有经营1000人以上企事业单位食堂的经验。（需提供餐饮经营合同，提供的业绩资料必须注明地址、规模、甲方名称及联系人、联系电话等资料，以便于对该业绩进行考察）。五、承包费用：由投标人自行报价。最终承包费为中标者投标时所报的价格。投标价必须高于所投食堂的最低限价。各食堂的最低限价分别是：（1）黄石校区第一食堂（二楼食堂）：96000元/年（2）黄石校区第一食堂（三楼食堂）：87000元/年（3）马务校区食堂：56500元/年（4）江高校区第一食堂（一楼食堂）：48000元/年（

4、5）江高校区第二食堂（二楼食堂）：43500元/年六、投标报名时间学校诚意邀请有意从事为学校教育服务的餐饮企业或个人参加投标。有意向的合格投标人，可在2009年7月5日上午8：30起至2009年7月8日上午10：00时止的工作时间（上午8：00 - 12：00时，下午2：00时- 4：30时在广州市高级技工学校总务处领取招标文件和报名。七、投标文件投标文件必须用中文编制，投标者须在2009年7月8日上午10：00之前，将投标文件密封并专人送达广州市高级技工学校（广州市黄石东路68号）总务处办公室江老师处。需提交的内容：1、投标人需提供详细的可行性实施方案，方案内容主要包括：经营理念、管理模式和

5、方法、质量监控措施、食堂服务工作人员操作规范及服务承诺等。2、投标人须提交拟担任本项目所需的专职管理人员、厨师，并提供其相关的资格证书、健康证、卫生知识培训证及业绩证明、聘用合同等。3、菜谱及其价目表。午餐、晚餐不少于20个品种，早餐不少于10个品种。高中低价的菜式比例为2：4：4。其中，价格为2.5元以上的为高价菜，价格在1.5元至2.5元间的为中价菜，价格为1.5元以下的为低价菜。4、投标价格：投标人须以书面形式注明投标价格，签名或加盖公章。5、投标食堂：投标人须具体指明投标哪个校区哪间食堂。6、定点食品供应商：投标人须提交主要食品的供货合同或相关证明。7、投标人的身份证复印件或工商营业执

6、照等复印件。八、保证金投标人中标并签订协议书后三天之内，须向学校缴交人民币十万元作为保证金（每间食堂单独计算）。若经营者违反食品卫生安全的有关法律法规、违反学校食堂的有关管理条例，将从此保证金中扣除款项作为经济处罚，或者作为因此而给学校或师生所造成损失的补偿。中标后，承包人不得转包、分包。违反者其保证金将不予返还。对于因特殊情况确实无法继续承包而需转包的，必须得到学校的同意。如无以上现象，合同期满，保证金如数退还（无息），续签除外。九、设备维修保养学校提供场地和设施，承包者必须保证所使用的设备的完好率，在承包期间出现的设施的维修问题，承包者与学校沟通后进行解决。承包期结束时，须保证设备的完好率

7、在80%以上，否则扣除保证金的20%。维修费用：对于使用年限3年以下的设备设施的维修费用由承包者全部承担；对于使用年限达到3年及3年以上5年以下的设施的维修，由承包者承担维修费的75%，学校承担25%；对于使用年限达到5年及5年以上的设施的维修，由承包者承担维修费的50%，学校承担50%。十、用工合同食堂承包者必须在开学前向学校提交所有聘请人员的聘用合同及其健康证。十一、日常管理1、承包人需执行中华人民共和国食品卫生法和广州市学校集体食品卫生管理制度规定、广州市教育局、卫生局制定的食品卫生管理的各项规定，以及学校为加强管理而制定的各项相关管理制度。承包人须配合学校的管理，做好各项食品卫生保障工

8、作。2、承包人需办理食品卫生许可证，并按时进行年审，其费用由承包人自行承担。未按时办理食品卫生许可证或未按时进行年审造成的后果由承包人自行承担。对由于承包者违反上级有关规定而造成的停业或者发生食物中毒等事件，而不能为学校提供正常的伙食供应，学校将终止与承包人的承包合同，其保证金将不予退还。3、学校不提供住宿，承包人须自行解决员工的食宿问题。所有员工必须持有卫生部门颁发的健康证（每半年须进行身体检查合格后换证）。4、食堂交易采用校园一卡通刷卡，不使用现金交易，违反者将按有关规定（另行制定）进行处罚。5、承包人必须接受学校对食堂饭菜价格的监管，不得随意调整价格，所有饭菜价格必须在显眼之处明确标明。6、所有食品及原材料来源必须合法，并取得真实的索证资料，必须有专人对索证进行管理。7、在有两间食堂的校区，假期（指寒暑假部分时间、五一、国庆等假期，但不包括周六日）期间的营业由两间食堂轮流安排。8、黄石校区食堂承包者还需承担货梯年审费及日常维修费。9、学校总务处负责对各食堂进行管理。十二、限制条件：1、本项目不允许联合体投标。2、学校教职员工的亲属不能参与投标。若招标之后发现中标人违反回避条件的，其招标结果无效，按分数顺序由下一位分数较高者承包或重新进行招标，原中标人需向学校支付保证金的50%作为赔偿金。十三、评标学校组织评标小组对投标者的资质、方案、