第四节细胞中的糖类和脂质

1、细胞中的糖类和脂质细胞中的糖类和脂质不一样多哟v能够为细胞提供能量的物质很多能够为细胞提供能量的物质很多, , 其中其中糖类是细胞生命活动的主要能糖类是细胞生命活动的主要能源物质源物质你能说出哪你能说出哪些糖的名字些糖的名字?一、细胞中的糖类：一、细胞中的糖类： 1 1、元素组成：、元素组成： C C、H H、O O 因多数糖类分子中：为：因多数糖类分子中：为：, ,如如: : 葡萄糖葡萄糖 C C6 6H H1212O O6 6 , , 故糖类又称为故糖类又称为“碳水化合物碳水化合物”. . 2、种类：单糖、二糖、多糖、种类：单糖、二糖、多糖v请同学们看书了解单糖、二糖、多糖的分子式，请同学

2、们看书了解单糖、二糖、多糖的分子式，种类、分布及功能。种类、分布及功能。7葡萄糖结构葡萄糖结构葡萄糖葡萄糖 6个C原子相连构成C链，作为葡萄糖的基本骨架。种类种类分布分布功能功能单糖单糖五碳糖五碳糖六碳糖六碳糖淀粉淀粉纤维素纤维素糖原糖原肝糖原肝糖原肌糖原肌糖原核糖核糖脱氧核糖脱氧核糖葡萄糖葡萄糖麦芽糖麦芽糖果糖果糖半乳糖半乳糖蔗糖蔗糖乳糖乳糖植物细胞中植物细胞中细胞中都有细胞中都有细胞中都有细胞中都有细胞中都有细胞中都有动物细胞中动物细胞中组成组成RNA的成分的成分组成组成DNA的成分的成分细胞的能源物质细胞的能源物质提供能源提供能源提供能源提供能源都能提供能源都能提供能源发芽小麦谷粒中发芽

3、小麦谷粒中甘蔗甜菜中丰富甘蔗甜菜中丰富人和动物乳汁中人和动物乳汁中种子变态茎或根种子变态茎或根植物细胞壁植物细胞壁动物的肝脏中动物的肝脏中肌肉组织中肌肉组织中植物细胞储存能量植物细胞储存能量支持保护细胞支持保护细胞储存能量储存能量动物细胞储存能量调节血糖动物细胞储存能量调节血糖二二糖糖多糖9单糖、二糖、多糖是怎样区分的？单糖、二糖、多糖是怎样区分的？1.单糖：不能水解的糖。单糖：不能水解的糖。2.二糖：由两分子的单糖脱水缩合而成。二糖：由两分子的单糖脱水缩合而成。103.多糖：由许多的葡萄糖分子连接而成。多糖：由许多的葡萄糖分子连接而成。构成它们的基构成它们的基本单位都是葡本单位都是葡萄糖！萄

4、糖！练习题1.1.用水解法研究下列物质用水解法研究下列物质, ,水解产物不全是葡水解产物不全是葡萄糖的是萄糖的是.( ).( ) A. A.淀粉淀粉 B.B.糖原糖原 C.C.纤维素纤维素 D.D.蔗糖蔗糖2.2.动植细胞中都具有的单糖是动植细胞中都具有的单糖是( )( )A.A.葡萄糖和糖原葡萄糖和糖原 B.B.葡萄糖和蔗糖葡萄糖和蔗糖 C.C.核糖和麦芽糖果核糖和麦芽糖果D.D.葡萄糖葡萄糖. .核糖核糖. .脱氧核糖脱氧核糖 DD12四、细胞中的脂质四、细胞中的脂质（存在于所有细胞中）（存在于所有细胞中）1. 组成元素：组成元素：主要是主要是C、H、O，有些含有，有些含有P和和N2. 种

5、类及功能种类及功能脂肪：脂肪：磷脂：磷脂：固醇：固醇：细胞内良好的细胞内良好的储能物质储能物质，还具有隔热、，还具有隔热、保温、缓冲和减压的作用。保温、缓冲和减压的作用。构成细胞膜、细胞器膜的重要成分构成细胞膜、细胞器膜的重要成分包括胆固醇、性激素和维生素包括胆固醇、性激素和维生素D D（各自作用）（各自作用）细胞中的脂肪细胞中的脂肪动物脂动物脂肪细胞肪细胞中贮存中贮存的脂肪的脂肪其他细胞中有没有脂肪呢其他细胞中有没有脂肪呢? ?洋葱根尖细胞中脂肪颗粒被苏丹洋葱根尖细胞中脂肪颗粒被苏丹IIIIII染液染成橘黄色染液染成橘黄色脂肪颗粒15脂肪中储存的能量多，为什么生物体脂肪中储存的能量多，为什么

6、生物体内不以脂肪作为主要的能源物质，而内不以脂肪作为主要的能源物质，而是以糖类作为主要的能源物质？是以糖类作为主要的能源物质？v脂肪中氧的含量远低于糖类，而氢的含量更脂肪中氧的含量远低于糖类，而氢的含量更多，所以氧化分解速率慢，耗氧多，产生的多，所以氧化分解速率慢，耗氧多，产生的水也多。水也多。v脂肪体积只有同质量糖类的脂肪体积只有同质量糖类的1/41/4，所以脂肪做，所以脂肪做为储备能源更经济。为储备能源更经济。v脑和神经组织利用的能源只能由糖类提供。脑和神经组织利用的能源只能由糖类提供。v脂质存在所有细胞中，是组成细胞和生物体的重要的有机化合物v脂质的组成元素：磷脂还有v脂质的分类储能物质

7、储能物质保温缓冲减压保温缓冲减压皮下大网膜肠系膜皮下大网膜肠系膜 作用作用 构成细胞膜和细胞器膜的重要成分构成细胞膜和细胞器膜的重要成分分布脑卵细胞肝脏大豆种子分布脑卵细胞肝脏大豆种子胆固醇胆固醇性激素性激素维生素维生素固醇固醇:脂肪脂肪磷脂磷脂分布分布作用作用与生活的联系与生活的联系v过多地摄入脂肪又缺少运动时，就可能过多地摄入脂肪又缺少运动时，就可能导致肥胖故脂肪类食物的摄入应适度导致肥胖故脂肪类食物的摄入应适度v过多地摄入胆固醇，会在血管壁上形成过多地摄入胆固醇，会在血管壁上形成沉积，造成血管堵塞，危及生命因此沉积，造成血管堵塞，危及生命因此注意限制高胆固醇类食物的过量摄入如注意限制高胆

8、固醇类食物的过量摄入如动物内脏动物内脏(肝脏、肾脏等肝脏、肾脏等)评价反馈评价反馈1.1.苹果细胞中含量最丰的多糖是苹果细胞中含量最丰的多糖是.( ).( ) A. A.蔗糖蔗糖 麦芽糖麦芽糖 淀粉糖原淀粉糖原 . .淀粉纤维素淀粉纤维素 糖原纤维素糖原纤维素2.2.下列既存在于植物体内下列既存在于植物体内, ,又存在于动物体内的又存在于动物体内的单糖是单糖是( (多选多选) ).( ).( ) A. A.淀粉淀粉 B.B.葡萄糖葡萄糖 C.C.核糖核糖 D.D.脱氧核糖脱氧核糖3.3.上题中属于植物细胞特有的糖是上题中属于植物细胞特有的糖是( )( )C CBCDA19多糖、蛋白质、核酸都是

9、大分子单糖单糖氨基酸氨基酸核苷酸核苷酸多糖多糖蛋白质蛋白质核酸核酸每一个单体都以若干个相连的碳原子构成的碳链为基本骨架，有许多单体连接成多聚体。所以说：碳是生命的核心元素v患急性肠炎时患急性肠炎时, ,往往采取静脉输液往往采取静脉输液, ,输液的输液的成分中就有葡萄糖成分中就有葡萄糖(C(C6 6H H1212O O6 6).).为什么为什么? ? 给病人输入葡萄糖给病人输入葡萄糖, ,可以为病人提供能量可以为病人提供能量和营养和营养. .葡萄糖是细胞生命活动所需的主要葡萄糖是细胞生命活动所需的主要能量物质能量物质, ,是生命的燃料是生命的燃料. .它在细胞内被氧化它在细胞内被氧化分解分解,

10、,放出大量的能量，为病人的生命活动放出大量的能量，为病人的生命活动提供能量提供能量. .注：注：g葡萄糖不论在体外燃烧葡萄糖不论在体外燃烧,还是体内分解还是体内分解,释放的能释放的能量大约都是量大约都是17.15KJv糖尿病人的饮食受到严格的限制，受限糖尿病人的饮食受到严格的限制，受限制的并不仅仅是甜味食品，米饭和馒头制的并不仅仅是甜味食品，米饭和馒头等主食都需定量摄取，为什么？等主食都需定量摄取，为什么？甜味食品含有糖，米饭和馒头含有的甜味食品含有糖，米饭和馒头含有的淀粉经消化分解后生成的是葡萄糖淀粉经消化分解后生成的是葡萄糖小资料小资料正常人的血糖含量一般维持在正常人的血糖含量一般维持在8

11、080120mg/dl120mg/dl的范的范围内人在饥锇初期，血糖含量会暂时降低，这时肝围内人在饥锇初期，血糖含量会暂时降低，这时肝糖原可以分解成葡萄糖并进入血液使血糖含量恢复正糖原可以分解成葡萄糖并进入血液使血糖含量恢复正常但人在长期饥饿或肝功能减退的情况下，血糖含常但人在长期饥饿或肝功能减退的情况下，血糖含量降低（量降低（505060mg/dl60mg/dl）而得不到补充，就会出现头）而得不到补充，就会出现头晕心慌出冷汗面色苍白四肢无力等低血糖早晕心慌出冷汗面色苍白四肢无力等低血糖早期症状如能及时吃一些含糖较多的食物或喝一杯浓期症状如能及时吃一些含糖较多的食物或喝一杯浓糖水，就会恢复否则继续发展，就会现惊厥和昏糖水，就会恢复否则继续发展，就会现惊厥和昏迷因为脑组织功能活动所需要的能量主要来自葡萄迷因为脑组织功能活动所需要的能量主要来自葡萄糖氧化分解，但，脑组织中含糖原极少，需要随时从糖氧化分解，但，脑组织中含糖原极少，需要随时从血液中摄取葡萄糖供能，故应及时给患者静脉输入葡血液中摄取葡萄糖供能，故应及时给患者静脉输入葡萄糖萄糖小资料v成年人体内储存的糖元只有几百克，而脂成年人体内储存的糖元只有几百克，而脂肪的储存量高达数千克甚至十几千克肪的储存量高达数千克甚至十几千克克脂肪在体内储存所占的