蔬菜生产技术 大纲

1、临城县职教中心蔬菜生产技术教学大纲一、课程性质和任务蔬菜栽培是现代种植专业的主要专业课程之一,是为培养蔬菜栽培生产与管理人员服务的。该课程的主要教学任务是:通过教学,使学生掌握蔬菜栽培必需的理论和技能,具备分析和解决生产问题的能力,并熟悉和掌握蔬菜生产上推广应用的新技术、新品种等,为毕业后从事蔬菜栽培生产和管理奠定基础。二、课程教学目标(一知识教育目标1、掌握蔬菜的分类方法,了解蔬菜的生长发育周期以及各生育时期的特点。2、掌握各类蔬菜对温度、湿度、光照、土壤营养等方面的要求特点。3、了解蔬菜栽培季节与栽培茬口的安排原则与方法。4、了解当前蔬菜栽培的应用和发展情况。5、掌握主要蔬菜的优良品种、高

2、产高效的栽培模式和配套生产措施。(二能力教育目标1、正确识别蔬菜和蔬菜种子。2、能够准确判别蔬菜的生长发育时期,并对蔬菜的生长发育情况作较为准确的田间诊断。3、熟练掌握蔬菜常用的育苗技术。4、掌握主要蔬菜的病虫害特征与综合防治技术。5、掌握主要蔬菜的高产优质栽培环节。6、熟悉当前蔬菜生产上推广应用的新技术、新品种、新设施等。7、熟悉蔬菜营销的基本知识以及对蔬菜生产的要求。(三思想教育目标1、具备一定的辨证思维能力。2、具备热爱农业、热爱科学、认真踏实、勇于创新的工作作风。3、强化职业道德观念。三、教学内容第一章蔬菜生产的基本知识(一教学目的与要求了解我国蔬菜生产的现状与发展趋势,蔬菜栽培的意义

3、与特点。了解蔬菜的分类方法及对生态条件的要求,掌握蔬菜生产季节确定的基本原则与方法、蔬菜栽培制度、蔬菜栽培茬口的类型、主要季节茬口的生产特点、栽培茬口确定的原则与方法。了解商品蔬菜采收时期,掌握商品菜的采收标准及采后的处理。了解无公害蔬菜的标准及防止污染的途径。(二教学内容及重点1、蔬菜生产的特点,蔬菜的分类及对生态条件的要求;蔬菜的淡旺季节的解决方法,蔬菜栽培制度的定义及轮作与连作,间作、套种和混作的技术及特点;蔬菜的采收标准时期及采收后的处理技术;无公害蔬菜的标准及防止污染的途径方法。2、实践教学内容蔬菜的识别与分类第二章蔬菜播种育苗技术(一教学目的与要求了解良种的概念,种子的寿命与贮藏,

4、播种期与播种量的确定,掌握播前种子处理方法,蔬菜的播种方式和方法蔬菜的育苗技术。(二教学重点及内容良种的概念,环境条件对种子发芽的影响,播种期、播种量的确定、播种前种子的处理方法,播种的方法,蔬菜的育苗技术。蔬菜设施栽培的类型,掌握地膜覆盖栽培技术,遮阳网覆盖栽培技术,了解掌握冷床,温床和小拱棚,塑料大棚的建造技术及小气侯的特点及调控。(三实践教学内容蔬菜种子的识别、种子质量检验、蔬菜种子处理技术、蔬菜育苗营养土的配制、蔬菜幼苗的嫁接。第三章设施蔬菜生产持术(一教学目的与要求了解南方蔬菜设施栽培的类型,掌握地膜覆盖栽培技术,遮阳网覆盖栽培技术,了解掌握冷床,温床和小拱棚,塑料大棚的建造技术及小

5、气侯的特点及调控。(二教学重点蔬菜设施栽培的类型,地膜覆盖栽培技术,遮阳网覆盖栽培技术,冷床,温床和小拱棚,塑料大棚的建造技术及小气侯的特点及调控。(三教学内容1、理论知识内容南方蔬菜设施栽培的类型,掌握地膜覆盖栽培技术,遮阳网覆盖栽培技术,冷床,温床和小拱棚,塑料大棚的建造技术及小气侯的特点及调控,蔬菜设施栽培的管理要点。2、电热温床的铺设塑料大棚的建造第四章茄果类蔬菜生产技术(一教学目的与要求了解番茄、茄子、辣椒的主要形态特征,分枝结果习性,品种类型,主要茬口安排,主要病虫害的特征;掌握茄果类蔬菜常规育苗技术、植株调整技术、花果管理技术、化控技术、再生技术、主要病虫害防治技术、收获技术。(

6、二教学重点番茄、茄子、辣椒的生长及开花结果习性,番茄的植株调整,保花保果技术。(三教学内容1、理论知识内容茄果类蔬菜共同的生物学特性与栽培特点;番茄、茄子、辣椒的主要形态特征、分枝结果习性、生长发育周期、品种类型、主要茬口安排、主要病虫害识别与防治技术、收获技术;番茄冬春温室栽培技术、塑料大棚栽培技术、露地栽培要点,樱桃番茄栽培要点;茄子冬春温室栽培技术、塑料大棚栽培技术,露地栽培要点;辣椒冬春温室栽培技术、塑料大棚栽培技术、彩色辣椒栽培要点、千辣椒栽培要点2、实践教学内容主要茄果类蔬菜的分枝结果习性观察、番茄果实催熟。第五章瓜类蔬菜生产技术(一教学目的与要求了解瓜菜的主要生物学特性、品种类型

7、与茬口安排、主要病虫害的特征;掌握主要瓜菜的嫁接育苗技术,整枝、打权与绑落蔓技术,花果管理技术,肥水管理技术,病虫害防治技术,收获技术等。(二教学重点瓜类的开花结果习性,瓜类嫁接育苗技术,瓜类蔬菜植株调整技术,大棚甜瓜栽培技术,西瓜成熟判断。(三教学内容1、理论知识内容瓜类蔬菜的共同生物学特性与栽培特点;黄瓜、西瓜、冬瓜、苦瓜的形态特征、分枝结果习性、生长发育周期、对环境条件要求、品种类型、栽培季节与茬口安排、主要病虫害识别与防治技术、收获技术;黄瓜嫁接育苗技术、冬春温室栽培技术、塑料大棚栽培技术;西瓜嫁接育苗技术、塑料大棚栽培、露地栽培技术、特色西瓜栽培要点、果实成熟度鉴定;苦瓜、冬瓜露地栽

8、培技术。2、实践教学内容瓜类蔬菜结果习性的观察与植株调整。第六章豆类蔬菜生产技术(一教学目的与要求了解菜豆和食荚豌豆,豇豆,刀豆的分枝结果习性,品种类型,主要栽培茬口安排,主要病虫害的特征;掌握菜豆与豇豆,食荚豌豆,刀豆的播种技术、肥水管理技术和主要病虫害防治技术。(二教学重点豆类施肥技术,豇豆植株调整,主要病虫害的防治。(三教学内容1、理论知识内容豆类蔬菜共同的生物学特性与栽培特点;菜豆、豇豆,食荚豌豆,刀豆的主要形态特征、分枝结果习性、生长发育周期、对环境条件的要求,品种类型,栽培季节与茬口安排,主要病虫害识别与防治技术,收获技术;菜豆冬春温室栽培技术、塑料大棚栽培技术、露地栽培要点;豇豆

9、露地栽培技术。2、实践教学内容菜豆、豇豆的生长习性观察。第七章白菜类蔬菜生产技术(一教学目的与要求了解大白菜、结球甘蓝、花椰菜和茎用芥菜的形态特征、产品形成过程、品种类型、主要栽培茬口安排、主要病虫害的特征;掌握大白菜、结球甘蓝和花椰菜的直播全苗技术,育苗技术,肥水管理技术,主要病虫害防治技术、产品收获要点。(二教学重点大白菜叶球形成规律,夏季大白菜反季节栽培技术,甘蓝的先期抽薹的防治,花椰菜花球的保护。(三教学内容1、理论知识内容白菜类共同的生物学特性与栽培特点;大白菜、结球甘蓝、花椰菜和茎用芥菜的形态特征、生长发育周期、对环境条件要求、品种类型、栽培季节与茬口安排、主要病虫害的识别与防治技

10、术、收获技术;大白菜秋季栽培技术、大白菜春季栽培技术;结球甘蓝育苗技术,塑料大棚栽培技术、露地栽培技术;花椰菜育苗技术,露地栽培技术;茎用芥菜栽培技术。2、实践教学内容主要白菜类蔬菜产品器官的形态结构观察。第八章根菜类蔬菜生产技术(一教学目的与要求了解萝卜、胡萝卜的肉直根形态与结构,对土壤和施肥的要求,品种类型,栽培茬口安排,主要病虫害的特征,收获技术;掌握萝卜、胡萝卜的播种技术,苗期管理技术、肥水管理技术与主要病虫害防治技术等。(二教学重点萝卜“破肚”现象,萝卜形成过程出现的生理障碍的原因与防治,胡萝卜的种子播前处理技术。(三教学内容1、理论知识内容根菜类共同的生物学特性与栽培特点;萝卜、胡

11、萝卜、的主要形态特征、生长发育周期、对环境条件的要求、品种类型、栽培季节与茬口安排、主要病虫害的识别与防治技术、收获技术;秋萝卜栽培技术、春萝卜栽培要点;胡萝卜栽培技术。2、实践教学内容主要根菜类蔬菜产品器官的形态结构观察。第九章其他蔬菜生产技术(一教学目的与要求了解马铃薯、生姜的产品器官类型与形成过程,主要病虫害的特征;掌握种子处理与播种技术,培土与肥水管理技术,主要病虫害防治技术、收获技术。了解大葱、大蒜、韭菜的种子特点与出苗过程、品种类型、栽培茬口安排以及主要病虫害的特征;掌握大葱、韭菜、大蒜的种子处理技术、播种与育苗技术、肥水管理技术、主要病虫害防治技术、收获技术。了解芹菜、莴苣、蕹菜

12、的品种类型、栽培茬口安排、播种技术、主要病虫害的特征、收获技术;掌握芹菜、莴苣、蕹菜的肥水管理技术、主要病虫害防治技术。了解莲藕、菱白的主要形态特征、品种类型与茬口安排、主要病虫害的特征;掌握莲藕、菱白的播种技术、肥水管理技术、主要病虫害防治技术、收获技术。(二教学重点马铃薯种薯退化与种薯处理,培土技术,种姜处理,姜块的收获技术。葱蒜类蔬菜种子的特点与幼苗管理,大蒜的“退母”现象,韭菜的“跳根”现象与割韭技术,蒜薹与韭黄的栽培要点。芹菜、莴苣、蕹菜种子处理,水肥管理,病虫害的防治莲藕植株形态与生长过程,水分调节,采藕技术;菱白的结菱与灰菱的形成。(三教学内容1、理论知识内容薯芋类蔬菜共同的生物

13、学特性与栽培特点;马铃薯、生姜的主要形态特征、产品形成过程、生长发育周期、对环境条件的要求、品种类型、栽培季节与茬口安排、主要病虫害的识别与防治技术、收获技术;马铃薯种子处理技术、春季马铃薯栽培技术、设施栽培要点;生姜种子处理技术、露地栽培技术、设施栽培要点。葱蒜类蔬菜共同的生物学特性与栽培特点;大葱、韭菜、大蒜的主要形态特征、生长发育周期、对环境条件的要求、品种类型、栽培季节与茬口安排、主要病虫害的识别与防治技术;大葱栽培技术、收获技术;韭菜育苗技术、栽培技术、收获技术、韭黄栽培要点;大蒜栽培技术、蒜黄栽培要点。绿叶菜类蔬菜共同的生物学特性与栽培特点;芹菜、莴苣、蕹菜的主要形态特征、生长发育

14、周期、对环境条件的要求、品种类型、栽培季节与茬口安排、主要病虫害识别与防治技术、收获技术;芹菜育苗技术、露地栽培技术、塑料大棚栽培技术;莴苣栽培技术、蕹菜栽培技术。水生蔬菜共同的生物学特性与栽培特点;莲藕、菱白的主要形态特征、生长发育周期、对环境条件的要求、品种类型、栽培季节与茬口安排、主要病虫害识别与防治技术、收获技术;莲藕栽培技术、菱白栽培技术。2、实践教学内容马铃薯种薯处理技术。主要葱蒜类蔬菜的繁殖技术。莴苣、芹菜夏季种子播前处理。莲藕植株形态观察。第十章综合实训(1菜地的整地作畦;使学生在整地作畦实习中通过独立的实践操作,将有关的菜地的整地作畦的基本理论、基本栽培知识、基本操作方法和基

15、本菜地的整制实践有机结合起来,熟悉整地作畦的基本知识,并掌握基本的作畦方法。(2蔬菜营养杯育苗;通过本课程的实训,使学生能理论结合实际,进一步认识育苗容器的构造,掌握容器育苗的工具、营养杯的正确的使用方法,并掌握蔬菜容器育苗的方法。(3蔬菜露地播种;(4本地蔬菜种类的调查和分类;通过本课程的实训,使学生能理论结合实际,进一步加深对蔬菜种类的认识,掌握蔬菜分类的方法。(5地膜覆盖及定植;通过本课程的实训,使学生认识地膜覆盖对整地作畦的要求,懂得地膜覆盖、地膜覆盖后蔬菜定植方法,加深对地膜覆盖的原理、作用的认识。(6蔬菜的搭架及引蔓;本课程的实训,主要进行蔬菜搭架、引蔓和绑蔓,并进行动态的检验和考

16、核,使学生熟悉蔬菜搭架、引蔓和绑蔓的方法。(7瓜类蔬菜结果习性的观察与植株调整;使学生在瓜类蔬菜结果习性的观察与植株调整实习中,通过独立的实践操作,认识瓜类蔬菜开花结果习性和生育特点,将有关的蔬菜各器官生长的相关性基本理论、基本蔬菜植株调整知识、基本植株调整操作方法和基本整枝、摘心、摘叶和人工授粉实践有机结合起来,熟悉瓜类蔬菜的开花结果的基本知识,并掌握基本的瓜类蔬菜植株调整方法。(8蔬菜基地的参观考察通过本课程的实训,进一步加深学生对蔬菜种类、蔬菜生产基地的认识,掌握蔬菜生产基地的布局、蔬菜周年生产安排的方法。(9蔬菜操作强化实训本内容主要是根据中级园艺蔬菜工的考试要求,进行强化训练,提高学生蔬菜技能操作技术的熟练程度,使学生能获得中级工证书。(10蔬菜生产毕业实习通过学