323酯油脂糖类每课一练

1、3. 2.3 酯 油脂 糖类 每课一练（苏教版必修 2）（30分钟 50 分）一、选择题（本题包括 6小题，每小题 5 分，共 30分）1. 下列关于淀粉的说法中不正确的是（）A. 淀粉易溶于水B. 淀粉属于高分子化合物C. 淀粉与碘水作用呈现蓝色D. 淀粉在人体内能够水解，生成葡萄糖，经肠壁吸收进入血液2. （双选） （2012 ?玉溪高一检测）生活中的一些问题常常涉及到化学知 识，下列叙述不正确的是（）A. 葡萄糖是重要的工业原料，所以不能用于医疗输液B. 棉花的主要成分是纤维素C. 米饭在嘴中咀嚼有甜味，是因为部分淀粉在唾液淀粉酶的催化下发 生了水解反应D. 糯米中的淀粉一经水解，就酿成

2、了酒 3?下列叙述错误的是（）A. 油脂是人体所必需的热值最高的营养物质B. 可利用油脂的碱性水解制取肥皂C. 油脂属于高级脂肪酸甘油酯，与低级酯的结构不同D. 油脂都不能使漠的四氯化碳溶液褪色4. （双选）下列物质既能使酸性 KMnCh 溶液褪色，又能使漠水褪色，还能与NaOH溶液反应的是（）A. 丙烯酸（CH2 = CHCOOH） B.乙酸甲酯C.植物油D.乙酸5. 核糖是合成核酸的重要原料，其结构简式为CH2OH CHOH CHOH CHOH CHO,下列关于核糖的叙述中，正确的是（）A. 与葡萄糖互为同分异构体B. 可以与银氨溶液作用形成银镜C. 与葡萄糖互为同系物D. 可以使石蕊试液

3、变红6. 将3.26 g液态酯RCOOCH2R （其中R代表CJk+i的炷基）用 25.0 mL 2mol? L-l NaOH溶液进行回流。溶液回流后，若完全中和需26. 0 mL 0. 5 mol? 盐酸，则n的值是（）A. 0B. 1C. 2D. 3二、非选择题（本题包括 2小题，共20分）7. （ 10分）油脂是重要的营养物质。某天然油脂A可发生下列反应（部分反应物及反应条件省略）：1氢化油1旦天然1 汕脂a|斗甘油已知：天然油脂 A的分子式为C57 Hi06 06O 1 mol该天然油脂A经反 应可得到1 mol甘油、1 mol不饱和脂肪酸E和2 mol直链饱和脂 肪酸Co经测定B的相

4、对分子质量为280,原子个数比为C : H : 0=9 :16 : lo C2H50H+H0N02C2H5ONO2 +H2O硝酸硝酸乙酯B的分子式为°(2) 反应的反应类型为 ； C的结构简式为(3) 写出甘油与浓硝酸、浓硫酸混合加热时的化学方程式 :(4) 油脂中的不饱和键与也发生加成反应生成饱和脂肪酸的甘油酯的反应叫做油脂的氢化反应。反应为天然油脂的氢化过程。推测下列有关说法一定不正确的是a. 氢化油又称人造奶油，通常又叫硬化油b. 植物油经过氢化处理后会产生副产品反式脂肪酸甘油酯，摄入过多 的氢化油，容易堵塞血管而导致心脑血管疾病c. 氢化油的制备原理是在加热植物油时，加入金属

5、催化剂，通入氢气 使液态油脂变为半固态或固态油脂d. 天然油脂 A 得到氢化油的反应与油脂的皂化相同都属于加成反应8. （10分）天然有机高分子化合物 A,是构成植物细胞壁的基础物质。它不溶于水，也不溶于一般有机溶剂。能发生如下变化 （A? F均分别 代表一种 物质，框图中的部分产物已略去）ryn催化剂小火微热已知：定条件下可发生 CH3CHO-CH3COOHO（1） 由A生成E的化学方程式为 B. D均含有的官能团是（填名称），设计实验，用弱氧化剂检验（1）所得到的溶液中的 B分子结构中存在该官 能团 （要求：所需仪器和药品可以任选，如需采用实验室不能长期保存的试剂请写出它的制备过程；以下步

6、骤可以不填满。） 从A到F发生的反应类型有 oA.氧化B.酯化C.加成D.水解(4)写出C到D所发生的化学反应的化学方程式答案解析1. 【解析】选A。淀粉是一种不溶于水的高分子化合物，它在人体内能够水解生成葡萄糖，其特征反应是遇碘变蓝。2. 【解析】选A、Do人体正常血糖的含量为100 mL血液中约含有葡 萄 糖80 mg? 100 mg,不能口服吸收营养的患者，可以进行营养输液 ，如糖类 输液、氨基酸输液、脂肪乳输液等，糖类输液中最常用的为葡 萄糖注射 液， A 错误；淀粉水解的最终产物是葡萄糖，葡萄糖在催化 剂的催化下 可以生成乙醇，D错误。3. 【解析】选D。油脂是人体所必需的热值最高的

7、营养物质，工业上 可利用油脂在碱性条件下的水解反应制取肥皂，但油脂的结构与低级酯结构不同，故A、B、C正确；有的油脂含有不饱和键(如植物油)，能发生加成反应，可使澳的四氯化碳溶液褪色，D错误4. 【思路点拨】解答本题可以按以下思路:机物结构f确定特殊原子团Z推测具有f的性质与已学勵质分子结构对比【解析】选A、Co丙烯酸(CH2 = CHC00H)中含有碳碳双键，可以使酸性KMnO4溶液和渙水褪色，它又含有竣基，可以与NaOH溶液反应，A正确；乙酸甲酯属于酯类，可与 NaOH溶液发生水解反应，B错误；植物油 属于酯类，可与NaOH溶液发生水解反应，它又含有碳碳双键，可以使酸性KMnO 4溶液、渙

8、水褪色，C正确；乙酸只能与NaOH溶液反 应，D错 误。5. 【解析】选B。根据核糖的结构简式可知其分子式为C5H1OO5,而葡萄糖的分子式为C6H1206,故二者既不是同分异构体，也不是同系物，A、C错误；因其分子中有一CHO,故能发生银镜反应，但无一COOH,不能使石 蕊试液变红，B正确，D错误。【方法技巧】常见官能团及其性质有机物的官能团决定其性质，熟练掌握常见官能团及其性质，在推断题、鉴别题中非常关键。(1) 碳碳双键(类比乙烯):使渙水、酸性高猛酸钾溶液褪色；(2) 毬基(类比乙醇)：与金属钠反应产生氢气；与竣酸发生酯化反应；(3) 竣基(类比乙酸)：使石蕊试液变红；与碳酸钠溶液反应

9、产生二氧化碳气体；与醇发生酯化反应；(4) 醛基(类比葡萄糖)：发生银镜反应；与新制氢氧化铜悬浊液反应产生红色沉淀。6. 【解析】选B。与酯反应的NaOH的物质的量为：0. 025 L X 2 mo I <-10. 026 LX0. 5 mol ?=0.037 mol根据反应RC00CH2R+Na0HiRCH 20H+RC00Na所以 n (RCOOCH2R) =0. 037 mol, M(RC00CH2R) = 326=88 g ? mol1,即 (14n+1) X2+12+16X2+2 0.037 molX 1+12 = 88,解得 n = 1。7. 【思路点拨】解答本题要注意以下两

10、点：(1) 脂肪酸B和C中均只有一个竣基，与 C中竣基相连的为直链饱和怪基。(2) 天然油脂A中含有不饱和键，可与氢气发生加成反应生成氢化油。【解析】(1)由B的相对分子质量以及 C、H、0原子个数比可以确定B的分子式。(C9H160)n相对分子质量为 280，即: 140n=280, n=2, B的分子式为G8H32O2。(2)由题意A反应之后得到了酸和醇知反应应为水解反应(或取代反应)；由A和B分子式可以确定 C的碳原子数为刃-3-18=182因C为饱和直链脂肪酸，故 C的结构简式为CH3(CH2)16COOH。 由题所给信息知：1 mol甘油可以与3 mol HNO3发生酯化反应，产物为

11、CH2（）NO2CHONOzICH2ONO2O(4)由题意可知， B 为不饱和酸，则 A 中应含有不饱和键，可与氢气 发生 加成反应生成氢化油。而油脂的皂化反应属于水解反应，故 d 错。 答 案： ( OG8H32O2 (2)水解反应 (或取代反应 )CH3 (CH2) 16COOHCH2OHCH2ONO2浓硫酸(3) CHOH +3HO NO2 '' CHONO2 +I ICH2OH CH2ONO23H2Od8. 【思路点拨】解答本题应注意以下两点：(1) 纤维素是构成植物细胞壁的基础物质。(2) 检验醛基的银氨溶液和氢氧化铜悬浊液必须是新配制的。 【解析】构成植物细胞壁的基础物质的有机高分子化合物是纤维素，它在一定条件下发生水解反应生成葡萄糖，葡萄糖在一定条件下分解生成乙醇和二氧化碳，乙醇在铜的催化和加热的条件下发生氧化反应生成乙醛；由已知条件知乙醛在一定条件下可以被氧化为乙酸，乙酸和乙醇在 浓硫酸和加热的条件下，发生酯化反应生成乙酸乙酯，故 A? F 分别为纤维素、葡萄糖、乙醇、乙醛、乙酸和乙酸乙酯。葡萄糖和 乙醛都含有醛基，证明葡萄糖含有醛基可以用新制的银氨溶液或新制 的氢氧化铜悬浊 答案： GHpOJ