各大茶类冲泡技巧_第1页
各大茶类冲泡技巧_第2页
各大茶类冲泡技巧_第3页
各大茶类冲泡技巧_第4页
各大茶类冲泡技巧_第5页
已阅读5页，还剩13页未读， 继续免费阅读

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

1、绿茶冲泡绿茶冲泡 投茶上投法：水加至七分满，再投茶。适合极细嫩名茶中投法：水加至三分满，投茶，再冲至七分满。适合较细嫩条索松展的茶下投法：投茶，加水三分满润茶，再冲至七分满；或者直接冲至七分满。适合普通绿茶 温度极细嫩名茶：75-80摄氏度细嫩名茶：80-85摄氏度大叶种绿茶：85-90摄氏度晒青绿茶及中低档绿茶：95摄氏度以上 时间、投茶量 根据茶性和客人口感来调整冲泡次数：依茶性来定，除晒青绿茶外，其他绿茶原则 上续杯不超过2次，否则会有熟汤味冲泡程序冲泡程序 烫具静心 鉴赏干茶 落英缤纷 润茶摇香 高山流水 敬奉香茗 赏茶闻香 品味甘露茉莉花茶茶艺茉莉花茶茶艺 花茶既保持纯正的茶香，又兼

2、备鲜花的馥郁香气，所谓“引花香，益茶味”，使花茶具有特殊的品质特征。 花茶窨制历史悠久，早在宋初就在上等绿茶中加入一种香料龙脑香。到十二世纪，普遍地在茶中加入“珍菜香草”。清咸丰年间正式开始窨制茉莉花茶。1890年前后，各地生产的茶叶运到福州窨制花茶，当时福州便成为我国窨花茶的中心。茉莉花茶加工工艺茉莉花茶加工工艺(1) 拌窨(2) 通花散热 (3) 起花 (4) 湿坯复火 (5) 提花 (6) 匀摊装箱 茉莉花茶品质特征茉莉花茶品质特征 茉莉花香浓郁持久，滋味醇厚 注重香气：鲜，浓，纯茉莉花茶茶艺流程茉莉花茶茶艺流程 行礼 烫具静心 叶嘉酬宾 落英缤纷 温润莲心 摇香沁壁 高山流水 敬奉佳茗

3、 茉香怡人 品味甘露 行礼 备具：三才杯，茶道组，茶荷，茶罐，茶巾，随手泡，奉茶盘台式乌龙茶茶艺台式乌龙茶茶艺 一、台湾乌龙 文山包种茶 冻顶乌龙 白毫乌龙/东方美人茶/椪风乌龙台湾茶地图台湾茶地图 二、备器 紫砂壶，公道杯，闻香杯，品茗杯，杯托，随手泡，茶道组，茶罐，茶荷，茶船，奉茶盘，茶巾 三、冲泡要领 1.投茶量多，投茶量占到壶体积的1/22/3 2.器温和水温（100摄氏度）要双高，所以需以沸水淋壶 3.掌握好浸泡时间和冲泡次数四、茶艺程序四、茶艺程序 行礼 烫具静心 鉴赏干茶 乌龙入宫 摇壶赏香 温润乌龙 淋壶冲泡、春风拂面 重洗仙颜 瓯里蕴香 甘露入海 斟茶留香 斗转星移 敬奉佳茗 闻香品味 行礼红茶茶艺红茶茶艺 一、红茶品质特点 正山小种：松烟香，桂圆味，醇厚正山小种：松烟香，桂圆味，醇厚 工夫红茶：香气甜纯，滋味甘醇鲜爽工夫红茶：香气甜纯，滋味甘醇鲜爽 红碎茶：浓强鲜爽，一般用来做调味红茶，如奶红碎茶：浓强鲜爽，一般用来做调味红茶，如奶茶、柠檬红茶茶、柠檬红茶 二、冲泡要领 温度：原料细嫩的工夫红茶水温用90摄氏度左右，红碎茶和正山小种可用100摄氏度 投茶量和冲泡时间：依茶性和个人口味 三、备器 盖碗，公道杯，滤网及滤置驾，品茗杯，杯托，随手泡，茶道组，茶罐，茶荷，茶船，奉茶盘，茶巾四、茶艺程序四、茶艺程序行礼行礼烫具静心烫具静心鉴赏干茶鉴赏

人人文库> 全部分类> 教育资料 > 备课教案

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论